《美食街》栏目策划方案.doc

《美食街》栏目策划方案.doc

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美食类栏目《美食街》策划方案

《美食街》是朝日传媒推出的一档实用生活服务类栏目，在宣传美食文化的同时，为平民百姓搜索推介美食，并且为喜爱烹调的观众提供展示厨艺的舞台，栏目会届时邀请名师大厨和大家一同分享烹调小窍门。

该节目集知识性、娱乐性、平民性于一体，是适应市场发展潮流应运而生的时代新宠。

一、背景分析

博大精深的中国饮食文化源远流长，它是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

随着人民生活水平的不断提高，人们日渐挑剔的味觉使得人们开始追寻美食，研发美食。

人们在体验各方美味的同时，也把美食的精髓广为传播。

因此《美食街》有义务把中国的饮食文化在中原大地广泛发扬光大，为大家提供一个搜索美食、介绍美食制作方法、传授烹调妙招的媒体平台。

二、市场分析

《美食街》是一档轻松实用的生活服务类栏目。

家庭主妇作为我们的主攻收视人群，拥有大量的空余时间以及对于烹饪的持久热情，所以在可预见的将来，这档亲民节目定会拥有稳固的收视群体，同时也会占据良好的市场份额。

在搜索美食，介绍烹调妙招的同时，我们可以为一些相关商家提供宣传的平台。

随着平台的搭建，诸如著名食府，橱柜，调味品，食用油等商家都可以借此平台进行一定规模的宣传，以此达到共赢的良好效果。

三、收视分析

《美食街》栏目是生活服务类日播栏目，收视人群定位为家庭主妇，她们的主要空挡应该在下班后吃饭前，并且考虑到要避开央视新闻联播的收视高峰，我们暂定《美食街》的播出时间为每周五更新，时长3-5分钟。

栏目规划

1.栏目名称：

暂定《美食街》

2.栏目受众及定位

《美食街》栏目是一档实用生活服务类日播栏目，收视人群主要定位为家庭主妇以及喜欢自己动手做菜的观众朋友。

3.栏目内容

（1）品尝美食

深圳汇聚中国八大菜系，各种名吃小吃更是不计其数。

人们在感慨自己的口福的同时，也难免在口味的挑选上不知所措，鱼目混珠的各大饭店酒楼更是让不知其中奥妙。

我们的栏目将会为观众朋友去伪存真的挑选最有代表性的酒楼，饭店，把最纯正的美食推介给大家，带领观众朋友品尝天下各具风韵，各有千秋的美食。

（2）展示厨艺

为广大热爱烹调的观众朋友提供展示厨艺的平台，并且为大家提供一个相互交流学习的机会。

（3）名师教授做菜小窍门

由知名酒楼饭店的名师大厨展示拿手好菜和绝活，并且教授大家做菜的各种小窍门。

通过大厨的现场美食烹饪，主持人的互动参与，向观众介绍做法，并引出推介产品，通过后期的剪辑将时间控制在2分钟。

再切到VCR，通过记者主持人亲身体验、设置探寻情节，逛大型连锁超市找到该农产品，知道该农产品的原产地、供应商，切到现场，用可追溯终端，将该产品的信息查询出来，确认出境记者找到信息的准确与否。

确认完再切到VCR，出境记者去去原产地的供应企业寻找该产品，通过逛基地对企业、产品进行介绍。

时间控制在3分钟。

　　　可根据时令季节推荐合时宜的特设农产品。

　　　可以与新东方学院或一些大酒店等签定协议，使用他们的大厨，而每年他们需给本栏目一定的费用。

对于大型连锁超市、涉农企业、种养殖大户等，前期可以是免费，中后期可以收取一定的费用。

4.栏目版块设置

（1）、营养专家座谈

时长：

三分钟

内容：

饮食与健康的关系，怎样合理饮食，均衡营养，预防疾病。

（2）、名师露一手

时长：

五分钟

内容：

介绍有特色的一个地方食府，由知名酒楼饭店的名师大厨为观众朋友展示烹调绝活，品鉴各种菜式。

在此环节中，名师大厨可以为观众朋友讲解做菜的小窍门，讲解为什么相同的材料做出来的菜，饭店里做的会和家里做的味道不同，究竟诀窍在什么地方，并且亲自实践，讲解个中奥密。

（3）、家有私房菜

时长：

五分钟

内容：

此环节为喜欢烹调并且擅长做菜的观众朋友提供了一展身手的平台，并且为观众朋友提供了相互沟通交流、互相学习的机会。

私房菜与大众菜不同，关键在于“私”，不需要多么奢华的原材料与尖挑高难的烹饪技艺，在于烹调者与用不同的处理方法与别具匠心的思维方式。

家常然而美味独特是这一环节应该体现的重中之重。

（4）、天上掉馅饼

时长：

二分钟

内容：

这是一个最具观众互动性的环节，为了答谢观众朋友对栏节目的厚爱，只要是热心参与节目的观众朋友，都有可能获得本栏目提供的心动大奖。

收看节目的同时，观众朋友可以通过微博、微信公众平台，我们会从热心观众中随机抽取幸运大奖，当即可以获得栏目赞助酒楼饭店的名誉会员卡一张，可在一年之内享受八折优惠待遇，并且获得300-500元的菜金卡一张。

该环节可以拉动观众的参与热情，提高受众人群对节目的关注度。

5、人员需求

为满足节目的正常播出，本栏目需配备制片人1人、主持人1人、摄像1人、编导2人、包装1人、司机1人。

5、栏目预算

栏目全年共计48期，其中人员工资约为48000元，车辆使用费20000元，广告运作招待费用72000万，共计14万元。

四、栏目表现形式

（1）多人互动:

主持人+营养师+知名食府厨师+嘉宾

（2）综艺节目的表现形式：

谈话氛围轻松，惬意，幽默

（3）栏目通过现场制作美食，分析营养结构等实拍来展示

五、广告合作

（1）合作总思路：

为客人量身定制。

通过线上和线下的运作，凸显客户的品牌形象。

（2）线上合作:

硬广：

电视广告将有效直观地传递合作品牌形象产品信息。

冠名标版：

片头，配音本栏目由合作客户为您精彩呈现

现场布景：

现合作客户ＬＯＧＯ

鸣谢字幕:

片尾字幕出现合作客户品牌名称+ＬＯＧＯ

角标：

屏幕右小角出现合作客户

软性植入广告：

在节目中植入软性广告，可使观众在潜移默化中接受产品信息，提升购买需求。

（3）线下合作：

客户利用平台进行广告宣传和促销活动，突出品牌形象，拉动销售业绩。

七、冠名回报

冠名回报权益：

u《美食街》栏目片头广告。

u告知受众本栏目合作客户冠名播出。

u对于符合冠名企业做植入的内容，冠名企业享受道具植入和深度植入的权益。

u享受角标回报权益。

u享受片尾字幕鸣谢。

u享受电视媒体投放的折上折，最低折扣。

八、战略合作/独家冠名

冠名权益

权益内容细则

项目价格

片头独家冠

名权

配音加画面“《美食街》由（XXX）独家冠名播出”

30万/全年

标版及广告配比

每期1次5”标版+2次15”硬广告（广告位正一段、中插）

硬广告播出位置享有该段位第一选择权

角标

冠名独享三维立体转动角标LOGO，每期出现3—5次，每次一分钟，内容有冠名商提供，形式按照广电局规定执行（角标在画面右下角）

软性植入

根据冠名单位特性情况，在栏目组话筒麦标、采访车、主持人台前电脑背景醒目位置，植入冠名元素（LOGO）

形象专题

根据冠名单位的实际特性,《美食街》栏目策划人将策划8期特色专题,充分展示冠名单位形象,风采和文化底蕴等,每期8-10分钟

品牌推荐

全年对冠名单位进行3-5次的特别节目制作,每次5-8分钟

片尾鸣谢

片尾出现企业5秒广告贴片，占屏幕3/4大小。

（全年52次）鸣谢标版（含LOGO）

公关活动

在合适的时机，在不损害节目质量和栏目定位的前提下，与企业联谊举行一些公益活动，并帮助企业进行各类活动的媒体宣传、公关。

附加权益

凡涉及本栏目的宣传（栏目宣传册、路牌、车身广告），均注明《非童寻常》由XXX、XXX联合特约播出

2、联合特约

特约权益

权益内容细则

项目价格

全年联合特约权

《美食街》由XXX、XXX联合特约播出（限特约商家两家）

凡涉及栏目的所有地方均出现联合企业名称

15万/全年

标版及广告配比

每期1次5”标版+1次15”硬广告

片尾鸣谢

片尾出现联合特约企业5秒广告贴片，占屏幕3/4大小。

（全年52次）鸣谢标版（含LOGO）

公关活动

在合适的时机，在不损害节目质量和栏目定位的前提下，与企业联谊举行一些公益活动，并帮助企业进行各类活动的媒体宣传、公关。

品牌推荐

全年对冠名单位进行3-5次的特别节目制作,每次3-5分钟

附加权益

凡涉及本栏目的宣传（栏目宣传册、路牌、车身广告），均注明《非童寻常》由XXX、XXX联合特约播出

八、栏目预计收入

（4）各项冠名、联合特约、硬广、软植和各类线下活动保守估计全年为70万，除去各项开支，盈利在50万左右。