湖南省经济型酒店集中差异化经营对策研究Word格式.doc

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关键词:

经济型酒店；

集中差异化对策；

创新；

酒店公共关系

1前言

随着湖南省旅游业的发展，作为旅游业三大支柱产业之一的酒店业为了适应客源需求也必然快速发展起来，近年来，一种符合大部分旅行、公务以及商务人士需求的酒店业新兴业态形式——经济型酒店逐渐兴起并迅速发展，并以其特有的经营模式、市场定位、产品定价等受到消费者的欢迎。

经济型酒店作为一种新的酒店形式，一进入市场就得到了认可。

作为一种不同于星级酒店的新事物，它的出现对原有的酒店业市场格局提出了挑战，也对国家旅游局推广的星级酒店体系提出了挑战。

这种现象并不偶然，它有深层次的原因。

随着我国人民生活水平的提高，闲暇时间的增多以及消费观念的更新，国内旅游蓬勃发展，会议、展览等商务活动在各大城市的频繁举办，中等收入消费者的数量比重日益加大，原有的星级酒店和社会旅馆占主导的酒店业市场结构，已不能满足他们的需求，提供住宿为主的整洁舒适的酒店之需求越来越强烈。

在这种情况下，经济型酒店的出现正好满足了这部分消费者的需求。

经济型酒店已经成为酒店行业的投资热点，其作用也日益突出，并在湖南酒店业市场上有很大需求，但是要在湖南市场上发展经济型酒店，让它在激烈的市场竞争中崛起，就必须探讨它的理论实质和发展途径，发现其经营的客观规律，为理论创新和实践运营提供理论指导，从而促进湖南省经济型酒店的发展乃至整个旅游业的发展。

近年来,经济型酒店开始在湖南遍地生花，纷纷强占湖南市场，主要集中于长沙，长沙活跃的经济环境和不断提高的城市魅力、人文素质，催生了商贸活动和旅游活动的繁荣，这是经济型酒店发展的良好市场基础，风格特异、简约时尚的经济型酒店近两年发展迅猛，多家连锁店扯旗开张。

如“七天”已有6家姊妹店相继开业，“上海莫泰168”也有两家店进驻星城，“七斗星”正在展开大型宣传攻势，本土酒店“华天”也推出了自己的经济型酒店“华天之星”，其他酒店如“锦江之星”、“美兴”和“今天”也正处高速发展中。

据悉，如家快捷、宜必思等知名连锁品牌也即将在长沙登陆。

其他市县也逐步出现经济型酒店，如湘潭华天之星、七天连锁和岳阳和一宾馆等。

湖南省经济型酒店市场呈现出一派欣欣向荣，同时，也显现出激烈的竞争态势，随着更多知名品牌的进入以及本土黑马的突起，众多经济型酒店如何在炙热的市场环境中积极创新，取得自己的一杯羹甚至是成为行业的领头羊，带动整个经济型酒店行业稳健、蓬勃地发展势在必行。

本文以促进经济型酒店在湖南省健康发展为出发点，结合湖南省经济型酒店市场环境，对湖南省经济型酒店现状及发展前景的分析，总结出当前经济型酒店存在的问题，通过集中差异化经营对策研究，激发企业创新意识，从而推动整个酒店行业的发展。

2湖南省经济型酒店发展现状

2.1经济型酒店行业急待标准化

湖南省甚至是我国的酒店管理普遍处于初级阶段，对于经济型酒店来说，其服务模式从情绪化到标准化的提升过程还没有完成，大部分经济型酒店的服务管理缺乏科学化、制度化和标准化，员工中存在较强情绪化服务倾向，服务的非标准化毫无疑问会影响服务质量的水平和稳定性，公司的品牌和声誉也会受到很大的影响，这将决定经济型酒店到底能走多远。

服务标准化是经济型酒店发展的必经阶段，完善的管理系统和强有力的后备人才支持，以及严格统一的标准是服务标准化的必备条件。

因此，适时适度地对经济型酒店进行规范已成为保障其健康发展的当务之急。

2.2湖南省经济型酒店所处市场环境

2.2.1经济型酒店在酒店行业中所占比重

根据美国酒店业协会的一份统计数据显示，经济型酒店约占美国酒店市场份额的70%，经济型酒店已经成为一个成熟的市场概念，但据中国国家发改委《2006中国经济型饭店调查报告》公布的数据，经济型酒店在中国酒店市场上的比例尚不足10%，湖南大体上属于经济型酒店的二级市场，所以，经济型酒店在湖南酒店市场上所占比例更是小之又小，一个巨大的前景摆在那里，谁都无法抗拒，谁家“摊子”铺得大，谁具有品牌优势，就能迅速占领各主要城市热门地段，主导未来[1]。

2.2.2品牌涌现情况

据了解，长沙目前拥有高星级宾馆（四星、五星）12家，中档三星级宾馆50家，星级饭店客房总规模达到3.0-3.2万间，但是经济型酒店的发展尚处于萌芽阶段。

在“供不应求”的市场情况下，利润空间巨大，长沙就理所当然地成为了经济型酒店的“兵家必争之地”。

其活跃的经济环境和不断提高的城市魅力、人文素质，催生了商贸活动和旅游活动的繁荣，这是经济型酒店在此发展的良好市场基础。

风格特异、简约时尚的经济型酒店近两年发展迅猛，多家连锁店扯旗开张。

如“七天”已有6家姊妹店相继开业，“上海莫泰168”也有两家店进驻星城，如家快捷、宜必思等知名连锁品牌也在长沙登陆,“七斗星”正在展开大型宣传攻势，本土酒店“华天”也推出了自己的经济型酒店“华天之星”，其他酒店如“美兴”、“今天”也正处高速发展中。

在其他各市,经济型酒店也相继出现,如湘潭“华天之星”、“七天连锁”和岳阳“和一宾馆”等。

2.2.3经营成本偏高

（1）物业成本提高

随着竞争对手增多，经济型酒店在布点方面的争夺日趋白热化，华天之星看中的地方，“7天”、“如家”等也会看中，在湘潭基建营，华天之星和七天就只有一街之隔，在城市黄金地段，资金成本相对甚高，加上同行业间的相互竞争，酒店方需要付出的物业成本越来越大，而经济型酒店最关键的就是控制成本，物业的上涨成为商家的一项“成本硬伤”。

（2）人力资源成本攀升

酒店本身人才匮乏，经济型酒店由于扩张速度快，需要大量人力，人才更加缺乏。

然而专业对口的学生有相当一部分不愿意进入薪水不高的酒店业，竞争对手的频繁挖角又使得人力成本急剧上升。

（3）营业收入降低

根据中国饭店协会出具的专业报告显示，经济型酒店去年的行业平均客房出租率和门市价都在下降，价格战已经萌芽，可是谁也不敢在此时加价，毕竟经济型酒店市场的目标客户对价格很敏感。

无奈之下，业者开始寻求投资者的介入，然而又出现新的话题，因为投资者和管理者又是一对矛盾，当管理者要打实基础时，投资者则要求速度和规模，希望早日上市，再套现，于是管理品控的风险以及财务业绩的双重压力压在了经济型酒店身上。

2.3湖南省经济型酒店发展模式及其特点

2.3.1市场定位

经济型酒店是面向大众市场，以中低端价位为主打的价格特征，核心产品即客房产品的标准化业态形式，其市场定位可以从四方面进行简单概括:

（1）面向大众市场的。

（2）中低端价格定位。

（3）从产品的符合程度来讲，经济型酒店的核心产品客房产品，把餐饮、娱乐和会议等舍弃。

（4）走连锁化发展道路。

一般而言，经济型酒店提供的是相对于中高档饭店而言的有限服务。

一些经济型酒店只提供早餐，只有一个餐厅甚至没有餐厅。

有自助洗衣房、自助饮料机、自助制冰机等，不配备公共休息室、健身房等，只向其客人提供满足其住宿要求的最基本的服务，所以经济型酒店的经营模式可简单的表述为:

Bed&

Breakfast。

但从湖南省品牌经济型酒店发展趋势来看，以“华天之星”为例，其服务除了基本的客房和早餐外，提供一系列如票务预定、周边短线游、会议接待、车辆租赁和商务服务等项目，“七天连锁”和“如家快捷”也基本如此[2]。

2.3.2自创模式

自创模式是指经济型酒店依靠企业资源的优化配置以及酒店长期的自主经营以创建获得市场认可的、具有自主知识产权品牌的过程。

自创模式的优点有:

酒店拥有自主独立的品牌，品牌打响后可提升品牌资本价值，让其获得巨大的衍生附加价值；

自主经营性强，能够自主选择经营管理模式以及确定酒店产品与服务特色；

适时根据市场需求变化调整经营战略、市场定位以及产品内容，而不需向加盟商申请。

其不足之处在于：

创建品牌是一个系统性的工程，需要投入大量的人力、物力和财力，对酒店管理者的经营管理能力要求较高，在创建品牌的过程中可能因为经营管理经验不足、促销力度不够等原因导致失败。

因此，选择自创品牌模式的酒店必须具备相应的条件，如酒店实力雄厚、产品与服务质量优秀、具有较高素质的经营管理团队等。

当前知名的本土经济型酒店品牌，例如“华天之星”、“如家”等都是实施自创品牌模式逐渐发展壮大起来的，逐步形成了国内经济型酒店市场中的重要力量。

2.3.3贴牌模式

贴牌模式是指酒店通过特许经营方式获得知名经济酒店品牌的使用权，以开展市场经营活动和扩大酒店市场网络。

特许经营是拥有经济型酒店品牌特许经营权人向酒店业主提供品牌特许经营权力，以及在组织、经营和管理方面提供支持，并从业主处获得相应回报的一种经营形式。

品牌特许经营以其巨大的优越性成为世界经济型酒店发展较快的一种品牌扩张方式。

采用特许经营模式，经济型酒店可以以品牌快速聚拢加盟酒店，以很少的投资、较短的时间迅速渗透市场，实现集团快速扩大规模，形成规模效应，占有市场并能够稳定地获取长期的经济收益。

另一方面，加盟酒店数量的增加和质量的提高，有助于经济型酒店的品牌影响力和市场占有率的提高以及品牌资产和价值的提升。

当然特许经营模式也存在着可能导致特许权拥有者和酒店业主相互冲突的风险，例如对各自管理权限、质量保证、酬金等方面的冲突。

国外经济型酒店品牌例如美国圣达特集团的“速8”、法国雅高集团的宜必思、洲际酒店集团旗下的快捷假日、美国万豪国际集团的万怡、华美达品牌等都在采取特许经营方式大举扩张在中国的市场网络。

国内的“锦江之星”、“如家”、美资的“格林豪泰”等也在积极探索特许经营模式，加盟酒店占酒店集团业务份额在不断地增加，这说明特许经营将成为经济型酒店品牌扩张的发展趋势[2]。

2.3.4基本特点

湖南省经济型酒店之所以能在短短的几年内迅速发展，主要得益于几方面：

（1）找准市场定位。

（2）成本相对较低。

经济型酒店以客房为主，减少了许多附属设施，投资额一般在400到700万元左右，3到5年就可收回成本；

经济型酒店要求员工是“多面手”，房人比通常在1：

0.5以下，人力利用率高，运作成本低[3]。

（3）个性化突出。

许多经济型酒店根据客户群体特征，推出个性化较强的服务，吸引了一批铁杆顾客。

如七斗星酒店的“开放式卫浴”、如家的“千店一面”装修风格。

（4）专一化的优质服务。

不少住宿酒店的顾客因公务繁忙，多数时候也就是回酒店睡觉，酒店的大多附加功能都是闲置。

经济型酒店以优质住宿服务为出发点，强调“清洁、舒适、实惠、方便、安全”的专一化服务理念。

3湖南省经济型酒店发展趋势及面临问题

3.1行业发展趋势 

随着我国社会经济高速发展，经济型酒店将起重要的作用，相比发展成熟、规范化高星级酒店，有更多的商业机会，既包括经济型酒店数量、规模、档次等涉及硬件、资金的方面，也包括经济型酒店产权、机制、经营模式、管理服务规范、行业体制软件等方面。

总结起来，湖南省经济型酒店未来发展将呈现如下三大趋势：

3.1.1品牌化趋势

从酒店行业来看，在湖南省酒店行业中，欠缺的不是经济型酒店的产品形态，而是群体意义上的经济型酒店品牌。

湖南省三星级以下的经济型酒店占据着整个住宿设施的80%以上，但长期以来都以单体的形式存在，没有形成规模，缺少有影响力的品牌，彼此