米业检验标准操作规程Word文档格式.docx

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QC-JF-010黄粒米、爆腰粒检测方法.............................................................................22

QC-JF-011大米碎米检验方法..........................................................................................23

QC-JF-012垩白率、垩白粒率检测方法.........................................................................24

QC-JF-013黑粒、部分黑粒、黑头米、损伤粒、红米及红线米检测方法............25

QC-JF-014新鲜度及新陈度检测方法.............................................................................27

QC-JF-015长宽比检验方法...............................................................................................28

QC-JF-016稻谷、糙米出米率检验方法.........................................................................29

QC-JF-017整精米率检验方法..........................................................................................31

QC-JF-018大米加工精度、留胚率检验方法................................................................33

QC-SG-009粮油水分测量仪LSKC-4B操作规程......................................................35

QC-SG-014米麦水分测量仪M999操作规程............................................................36

QC-SG-019快速粮食水分测量仪PM-499操作规程................................................37

前言

为了规范工厂内部原料采购过程中的质量指标、检验标准、操作手法

等步骤，使采购流程更加规范化，根据工厂内部管理需要并在集合了其他

企业良好操作的基础上，现归纳总结出了《哈尔滨市双利精米有限公司检

验标准和操作规程（2017版）》，以期有效指导2017-2019年度大米采购过程中的质量控制。

在本标准中规定，稻谷采购中需要检验的项目如下：

1、年产，新陈度

2、水分（直收采用快速水分测定法，非直收采用烘箱水分测定法）

3、杂质

4、出糙率

5、出米率

6、整精米率

7、黄粒

8、异品种

9、生芽

10、谷外糙

11、垩白粒率、垩白度（二者选一）

12、其他关注指标：

裂纹粒，红线米

13、其他指标均以国标等粮为标准。

糙米采购中需要检验的项目如下：

1、年产，品种，新陈度

1

2、糙米出米率

3、水分

4、整精米率

5、碎米率

6、黄粒

7、不完善粒（损伤粒、未熟粒、虫蚀粒、生霉粒、生芽粒）

8、垩白粒率、垩白度（二者选一）

9、杂质

10、纯度，异品种（二者选一）

11、红线米

12、需无活虫、无恶性杂质、色泽及气味正常。

特殊约定指标：

其它质量指标须符合国标《GB/T18810-2002糙

米》规定之三等或三等以上标准。

白米采购中需要检验的项目如下：

1、年产，品种、新陈度

2、加工精度

粳糙米增项：

含胚率，无胚率（二者选一）

3、纯度，异品种（二者选一）

4、水分

7、不完善粒（病斑粒、未熟粒、虫蚀粒、生霉粒、糙米粒）

10、红线米

11、需抛光、色选、无活虫、无恶性杂质、色泽及气味正常。

其它质量指标符合《GB1354-2009大米》相关标

准。

以上规定各个指标的具体检测方法参考标准名称详见表1的规

定。

本标准自发布之日起生效，解释权归大米单元质量与安全管理部。

表1:

稻谷、糙米、白米采购检验标准和操作规程

考检验检测项目

稻谷

糙米

白米

新陈度

QCJF-014新鲜度、新陈度检测

QC-JF-014新鲜度、新陈度检测

加工精度

-

QC-JF-018大米精度检测

水分

QC-SG-009粮油水分测量仪LSKC-4B操作规程；

QC-SG-014米麦水分测量仪M999;

QC-SG-019快速粮食水分测量仪PM-499;

QC-JF-004水分检测

QC-SG-019快速粮食水分测量仪PM-499QCJF-004水分检测

QC-SG-019快速粮食水分测量仪PM-499QC-JF-004水分检测

杂质

QC-JF-009杂质、谷外糙米、米类不完善粒、红米检测

出糙率

QC-JF-005稻谷出糙率、稻谷不完善粒、红米检测

出米率

QCJF-016稻谷、糙米出米率检测

整精米率

QC-JF-017稻谷、糙米整精米率检测

碎米率

QCJF-011碎米检测

QC-JF-011碎米检测

黄粒

QCJF-010黄粒、爆腰检测

QC-JF-010黄粒、爆腰检测

异品种

QC-JF-007互混及异种粮粒异品种检测

纯度

生芽

不完善粒

（损伤粒、未熟粒、虫蚀粒、

生霉粒、生芽粒）

谷外糙

QC-JF-009杂质、谷外糙米、米类不完善粒检测

垩白粒率、垩白度

QC-JF-012垩白、垩白粒率检测

裂纹粒

红线米

注释：

直收采用快速水分测定法，非直收采用烘箱水分测定法（QC-JF-004水分检测）。

特别说明：

1、快速水分测定方法详见附件“品控设备操作规程QC-SG-009粮油水分测量仪LSKC-4B操作规程；

QC-SG-019快速粮食水分测量仪PM-499”。

如有设备型号不同的情况，请以类型仪器做参考。

如有完全不同的设备，请工厂补充设备操作规程。

2、烘箱水分检测方法详见附件“品控检验方法QC-JF-004水分检测”

QC-JF-001散装稻谷、大米扦样方法

1依据

GB/T5491-85

2扦样工具

2.1散装扦样器

，三个孔，每孔口长约15cm，口宽约1.5cm,头长约7cm，外径约2.2cm。

2.2取样铲：

主要用于流动粮食的取样或倒包取样。

2.3样品容器：

样品容器应具备的条件是：

密闭性能良好，清洁无虫，不漏，不污染。

常用的容器有样品筒、样品袋、样品瓶（磨口的广口瓶）等。

3检验单位

扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验单位。

3.1原粮、原料扦样以同一品种、同一车次、同一货位、同一仓位为一个检验单位。

3.2生产过程的中间产品、散装成品扦样以同一品种、同一批次、同一塔号、在规定时间范围内获取的产品为一个检验单位。

4单位代表数量

4.1当涉及会检、整仓验收、产品发货、中转仓收货时，一个检验单位的代表数量一般不超过200吨；

同一批次、同一仓房数量超过200吨的，应当实施分区位分开扦样。

4.2米业内部库存核查、代收代储日常监督检查时，对代表数量不作限定。

5散装扦样法

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