XX酒业专卖店手册商品管理手册DOCdocWord格式.docx

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㈠　店铺陈列基本知识

㈡　店头广告的利用：

㈢　店头广告的种类与制作时的着眼点

㈣　专卖店氛围营造着眼点

七、商品盘点作业与理货管理

㈠　商品盘点作业管理：

㈡　盘点作业：

㈢　盘点作业的帐册工作：

㈣　补货作业的流程管理：

八、账本管理规定

九、资金回笼规定

一十、月销售报表的规定

一十一、物流工作流程规范

一、商品管理的原则：

在专卖店中出售的商品，不仅仅是满足消费者需要的有形物质，它还蕴涵有酒业系列产品中体现出的企业品牌文化，为了彰现这一精神，专卖店的销售采取开架式的顾客自我服务形式。

因此其商品管理的原则是：

在专卖店中，顾客不完全是通过营业员的中介来完成商品的购买过程的，而是主要通过自己的自选来实现购买，也就是由商品自己来促成购买，因此专卖店的营业员在这种“促成”中，要以商品为先来进行管理。

专卖店的商品齐全则是指：

在专卖店出售的商品其规格应齐全，不得有断货等现象出现。

若出现某一商品有样板没现货现象，经营者应迅速申请公司营销部予以补货。

在专卖店的经营中，实际上大部分的销售额只来自部分商品，因此，我们要在经营过程中选择出销售好的商品创造出专卖店的业绩。

另外，我们要注意商品的季节性，不同的季节里会有不同的顾客的优选商品，所以，商品的优选应因时而异。

二、商品的陈列排面管理：

㈠商品的陈列排面管理

商品的陈列排面管理就是规划好商品陈列的有效空间范围。

商品销售中有的商品销量很大，有的则很小，因此可用商品配置表来安排商品的排面数，即根据商品销售量的多少，来决定商品的排面数，畅销商品应予多的排面数，也就是占的陈列空间较大，销售量较少的商品则给予较少的排面数，其所占的陈列空间也小。

商品陈列的[排面管理对提高专卖店的卖场效率，具有一定的作用。

㈡畅销商品的保护管理

因为季节和时尚的原因，常会出现有的商品销售速度较快现象，若没有商品配置表对畅销商品排面的保护管理，常常会发生当畅销商品卖完了，却得不到及时的补充时，导致和较不畅销商品甚至滞销品占据畅销商品的排面，形成了滞销品的状况。

这种状况一会降低专卖店对顾客的吸引力，二会使专卖店失去售货的机会并降低竞争力。

良好地实施畅销商品保护管理，畅销商品的排面就会得到保护，滞销品驱逐畅销品的现象便得到有效控制和避免。

㈢商品利润的控制管理

在专卖店销售的商品中，有高利润商品和低利润的商品之分，每一个经营者总是希望把利润高的商品放在好的陈列位置销售，利润高的商品销售量提高了，整体盈利水平就会上升，而把利润低的商品配置在差一点的位置来销售，来控制商品的销售品种结构，以保证商品供应的齐全性，这种商品利润控制的管理法，就需要领先商品配置来给予各种商品妥当贴切的配置陈列，以达到提高专卖店整个利润水平的目的。

新开店商品配置表的制作，是专卖店卖场商品管理XX内容的开始，直接涉及到专卖店的初期业绩与人员的士气，所以，专卖店的组织与管理者应予以高度重视，并予有效地实施。

新开店商品配置表的一般制作程序如下：

㈠商圈与消费者调查

商圈调查主要是弄清新店属地的市场容量、潜力和竞争者状况。

消费者调查主要是掌握商圈内消费者的收入水平、家庭规模结构、购买习惯、对专卖店商品服务的需求内容等。

经过这两项调查，新店的经营者就可开始构思新店要经营什么样的商品。

㈡商品经营类别的确定

在进行了对消费者的调查后，就要提出新开专卖店的商品经营类别。

由公司总部与专卖店负责人共同讨认所配商品的档次，以及是否需要外购配货和商品货场配置等问题。

当经营商品类别、档次与是否配货确定后，就可以制作出专卖店的初期配置。

㈢商品配置表的制作

商品配置表是决定单项商品在货架上的排面数，这一工作必须遵循有关商品陈列的原则，运用好商品陈列的技术。

商品配置表的制作是一项艰苦的工作，也是一项实践性和操作性很强的工作，需要专卖店的工作人员认真钻研，所以制作商品配置表时，专卖店工作人员应先做货架的实验配置，达到满意效果后，才最后制作。

商品陈列好后才能开店营业，以利在营业之初、新张之时，使专卖店给进店顾客有一个鲜明的卖场形象。

㈣配置表制作的技术要领

我们所开设的专卖店有别于其他商品，它的经营方向性强，并且它除了提高销售外，还有一个最重要的目的，这就是使企业的整体形象、品牌形象得以飙升。

⒈体现企业文化与产品设计理念的卖场环境

在规划整体商品的配置时，除了考虑到商品的客观因素外，还应将公司的企业文化产品的设计理念等主观因素，全方位考虑进去，有这样的概念，就可以在商品的配置表制作时，有了大的文化卖场概念，这样才能更好地进行重点商品（单品项商品）的配置。

⒉商品陈列的标准化

商品陈列的标准化指商品货柜（公司已设定）的标准化。

在做配置表时，先规范好商品陈列的统一标志，并且按这一标志进行配置规划，只要在总体配置上有了方向性的标志，无任在何时，我们需要对配置表进行调整，工作就会轻松多了。

⒊单品项商品的资料卡XX

每一个单品项都要XX资料卡，如商品的品名、规格、尺寸、数量、进价、供货量等，这些资料对制作商品配置表是相当重要的。

㈤商品陈列摆设程序

商品陈列摆设程序表

工作步骤

程序

要点

原因

商品卫生

将商品从陈列柜台拿出来，用鸡毛掸掸去灰尘。

小心谨慎、轻拿轻放。

防止损坏商品。

整理商品

将放乱的商品整理复原，补充商品，分类排列商品，将商品摆放整齐。

营业前做好这些工作，注意各方面的安全因素。

防止挂破和损坏。

陈列商品

先设计出陈列图案方案，根据图案摆设成形。

营业前做好这些工作，陈列商品美观，多而不乱，井井有条，富有艺术感、吸引力，便于销售、便于管理。

促进销售。

四、商品的存货管理

在经营过程中，各专卖店都存在一定程度上的存货，既有存货，我们就应该有管理。

要使专卖店完全做到“满足顾客需要”标准，周全的存货管理和正确的商品分析报告，也是不可或缺的工具。

就财务观点来看，如果销货与净利金额不变，则提高存货周转率就等于增加了净利率，提高存货周转率的方法有四种：

⒈　利用季节性促销活动减少库存。

⒉　按销售淡、旺季的情况，慎选商品控制进货或及时进货。

⒊　加强员工训练，针对销售技巧、商品知识、服务态度等加以训练。

⒋　运用价格策略，以适当的时机，依据某商品的滞销情况，及时向公司申请，请求减价或开展类似商品的赠送促销。

此外，存销比例也很重要，如果知道存销比例，即可预估未来销售量，而所需的存货量也可同步得知。

存销比例本月初盘存该月销售净额×

。

案例：

如果商店商品月底存货额为元，销售净额元，则存销比例为。

五、商品的洁度管理

专卖店所出售的商品，都应该让顾客感到新鲜亮泽、有很好的感觉。

商品在设计的过程中，界定的洁度质量标准，应该通过我们有效的工作良好地予以保持。

从以上的叙述中，我们可以得知，商品的洁度管理是商品的销量最终达成的管理，也是良好地维护公司品牌品质的管理。

⒈　表面洁度的原则

专卖店出售的商品必须是有表面的新鲜感，这种表面洁度是一套由外到内的要求，即从商品的外包装到包装在内的商品，都应具有亮丽的新鲜感觉。

这种感觉将在促成销售中起到十分重要的作用。

⒉　包装完整的原则

顾客在商场中购物，在决定购买后，总是挑选包装完整无损的商品；

而且，当顾客在挑选时，若发现商品（顾客确定购买的某一商品）包装总是有这样或那样的问题，将有可能使顾客打消购买的念头。

因为，商品的丰富和激烈的市场竟争，为消费者提供了太多的选择余地。

⒊　环境配合的原则

消费者认识商品并确定购买，首先都是开始于货柜中陈列的商品，因此，我们对陈列在货柜、橱窗中的商品，应给予一定的灯光、装饰品等环境的配合。

商品

内容

程序

酒类类

配件类

陈

列

商

品

⑴表面干净、无灰尘、质感好

⑵陈列出样有生气、不呆板

⑶匀称，不歪斜

⑴表面光洁、质感好

⑵陈列组合艺术

⑶内支撑合适

包

装

⑴包装整洁、规范

⑵内衬合适（购买完成后协助顾客取出）

保

鲜

操

作

⑴陈列品每天予以清洁、整理

⑵每周用干绒布把外包装擦干净

⑶存货每周整理一次，更换有破损的包装

⑴陈列品每天用干绒布擦亮

⑵存货每月或上柜前喷一次“皮革保养剂”，并用干绒布搽亮

六、商品展示陈列的技术

商品的陈列要以顾客易于理解的方式进行，同时可以有效地使用商品外的其他用具和手段。

使顾客容易看见，容易理解是商品陈列的基本原则。

⒈　要加以分类展示。

分类的基准，可以依商品种类别、价格别、顾客年龄层别、用途别、性别、色调别、尺寸别、面料别、设计别等。

关联商品应集中同一地方展示。

⒉　要使顾客一目了然地放置于分隔的展示空间，商品区分不清楚，会使顾客对商品产生混淆。

⒊　尽可能采用方便顾客自己寻找的展示方式。

若能善加利用以上三个要点，再加入自己的一点创意，便可以变化出许多方式。

顾客都希望尽可能地自行决定是否购买某商品，店头广告应以顾客的立场来思考，扮演着预先告知顾客想要知道情报的角色，如此才可以达到增进销售的效果。

主要店头广告如下表：

种类

陈列目标

陈列要领与目的

橱窗

陈列

吸引路过客人至店内

将店内所经营的商品和意图营造的气氛，以易懂的方法传达给顾客，应季节的演出，或以组合、暗示等手法。

陈列柜

高级品或易弄脏的物品

不要仅是并列排，也要想到感观效果；

客人希望以手触摸的小东西，可以用陈列柜

陈列架

展示丰富多样的商品

分类排列，最好将商品有所区分，促销商品适合大量陈列展示

陈列台

特别商品或小商品

利用卖场的陈列台，将特卖商品杂然并称；

季节性赠品或难卖的东西也可利用，可以使之更充满朝气与活力

阶梯陈列

引导在店内途中的客人，更深入店内

稍大的店可以使用；

展示要领和橱窗相同；

展示商品、营造气氛、展现商店风格的目的远大销售的目的

种类

陈列目标

陈列要领与目的

价格卡

的

可以在稍远的距离看到售价；

可以用简短的句子增强购买动机。

售价字体的大小，应在米的距离便于清楚地看到

展示卡用的

促进购买的冲动、推荐相关产品或强调特卖商品等目标

所构思的文字以秒为限，不超过行。

卖场

指引

何处在销售什么商品，可以在远距离即轻易看到

可以在头顶上方设置指示用的符号。

商品

说明

表示尺寸和符号的关系，或是展示材质、构造、用途或使用的方法等商品知识。

服务

指示

专卖店的顾客观、服务观

以条例或标语方式简洁表示，不超过行。

㈣　专卖店氛围营造着眼点：

手段

目标

营造时的着眼点

商品

亮泽鲜艳，质感突出，能够唤起顾客的购买欲望，给人精致精品的信息

按需求进行调整维护，使陈列商品保持最佳状态

饰物

制造促进购买的卖