环境污染对食品安全的影响Word格式.docx

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2012年X月

地点：

XX省XX村

一、调查情况简介

环境污染造成人类生存环境的恶化，包括导致农产品安全问题。

农产品安全问题是近年来国内外高度重视和关注的问题。

农产品的安全问题主要来自农产品添加剂、化学污染、农药残留、兽药残留、生物因素五大方面安全隐患【"

。

近年来的研究表明，由环境污染导致的农产品安全问题主要集中在水污染和土壤污染上，即主要是化学污染物和农药残留所导致的。

因此，此次调查主要以走访的方式对环境污染对农产品的影响进行的调查。

二、调查内容

在进行了为期两天的走访调查后，主要得出了以下几个结果：

1.环境污染的来源

1.1大量未经过处理或处理后未达标的工业

污水、城市生活用水直接排放到水源中，导致水

污染现象严重。

1.2采矿、造纸等人为活动产生的废弃物未经处理或不达标排放，进入土壤和水，造成土壤和水重金属超标。

1.3农药、化肥、生活垃圾不能集中处理等是造成农村环境污染的另一种形式。

2.环境污染对农产品的安全的影响

2.1环境污染使农作物减产，在不同程度上会对农民的经济、身体健康造成影响。

我国矿山开采、冶炼和化工企业较多，重金属污染范围广，部分地区由于土壤、水源和大气等环境介质受到重金属污染，导致农产品减产或者农产品重金属含量超标，影响人体健康。

尤其是水源重金属污染问题，由于重金属不会从环境中自然消失，治理难度大，而且已经发现许多比较严重的污染事件【2】。

事例1位于永陵镇红旗村的永陵造纸厂，主要经营箱板纸、汽车货运等产业。

其工厂曾带动当地经济的发展，但是造纸厂将工业废水未经处理直接排放到苏子河内，因此河水一度为暗红色，河水中的鱼虾逐渐减少，更没法食用。

但是由于此河水为当地主要干流，当地农作物灌溉需从苏子河引水，所以对当地农作物的污染极为严重。

使粮食、蔬菜等食物中镉、铅等重金属含量超标。

灌溉水源污染会使污染物在农产品中累积并通过食物链富集到人体中，危害人体健康，引发癌症和其他疾病。

经询问近年来村民中患癌症死亡人数已达到8人，之前若长时间在河水中，皮肤会出现红色的胞疹，类似于某些国民的症状，并且其他一些疾病发病率也有所增加。

2.2农药在生产和使用过程中都可以导致环境的污染，进而对农产品造成影响。

据专家调查，20世纪90年代以来我国的农药使用量高达100万吨/年，数量如此大的农药真正到达目的物上的只有10%〜20%，最多可达30%,落在地面上的占40%〜60%,5%〜30%飘浮于大气之中。

这表明每年大约有70〜80万吨农药进入环境，污染土壤、水体，进而通过食物链进入人体【3】。

目前，我国使用量最大的农药为有机磷农药，广泛用于农作物的杀虫、杀菌、除草。

如滴滴涕，敌百虫等，这些是农作物中残留最为严重的农药。

随食物摄入人体内的残留农药，会分布于全身组织，以肝脏最多。

人大量摄入或接触后可导致急性中毒，轻者有头痛、头昏、恶心、呕吐、无力、胸闷、视力模糊等，中度中毒时有神经衰弱、皮炎、失眠、出汗、肌肉震颤、运动障碍等，重者则会肌肉抽搐、痉挛、昏迷、视物模糊、呼吸困难，最后因呼吸麻痹而死亡【3】。

事例2今年八月份，辽宁省康平、法库、铁岭昌图以及沈阳新民的玉米也遭了灾。

经专家确认后为三代黏虫。

为了挽救损失，村民采取了喷洒农药的方式。

由于玉米地打药需往上打，会落到嘴和鼻子里去了，戴口罩作用也不大，很多人因此中毒都住进了医院。

有村民说：

我打过，

就打过一块地就不敢打了，背着药壶，寻思打一圈，进去一圈出来就迷糊了，就跟喝酒喝多了似的，脸通红，在外面坐一会儿也没缓过来。

”村

民们表示，因为打药中毒而住进医院的越来越多，有的两口子一起打药，背对而走，打完药后两人分别躺在玉米地两端的路边，这边这个中毒了，那边也中毒了，后来被一起送进医院了。

”尽管人工打药的危险极大甚至会有生命危险，还是会有一些村民冒着危险，试图给玉米打药。

由此可见，农药对人体的影响不仅仅是间接吸收，直接接触也会造成严重后果，最重可导致生命危险。

另一方面，随着农产品的加工出售，农药在农产品上残留会是更多百姓受到危害。

并且农药会对当地的土壤、水流造成一定的残留污染，使以后多年的农作物会有部分吸收，通过毒素的富集作用，从而会造成更大的影响。

2.3生活垃圾在农村随处可见，尤其是河道田地边缘居多，因此造成了环境的污染，农产品的品质也难以保证。

由于农村地方对于环境的管理较差，因此在河道、部分田地边缘随处可见生活垃圾，其中塑料制品，衣物等一些不能降解的生活垃圾。

（下

图为走访过程中采集图片。

）

生活垃圾随意丢弃造成当地土壤污染

生活垃圾随意丢弃造成河道污染

另外在农村村民们喜在河水中洗衣或者是将生活污水随意倒入水源中，这也对河水造成了污染。

随着农民生活水平的提高，洗涤剂、洗衣粉等日用的使用量大幅提升，农村生活污水的数量也是持续增多。

而在农村地区却鲜有生活污水处理设施，所以绝大多数农村生活污水会直接河流,最终流入其他流域，会严重污染土壤和水源。

据相关调查表明，我国7亿人口饮用水源不合格，其中大肠杆菌超标率达86%。

农村的污水乱排放不仅给自身环境造成破坏，对流经的河流也是很大的污染。

乡村的沟塘、水库已呈相当严重的富营养化，全国各地水污染事故不断发生【4】因此，生活垃圾对农产品安全的威胁严重。

过对夏园村的情况的了解可以从看出我国农村的环境污染现象比较严重。

并且很多村民还是没有树立起对环境的保护的概念。

对环境污染会对农产品的安全产生影响更是不了解，因此，需要对农村的规划、环保做工作将是一项巨大的工程。

3.以下是对改善环境污染现状提出的几点建

议：

3.1对保护农村环境需高度重视，控制工业污染对农村的侵害以达到保证食品安全的目的。

要想减轻农村的环境污染，首先要建设污水处理场，控制住农村最大的污染源。

由于之前永陵造纸厂对环境影响较大，后来经政府各部门的协商，对造纸厂的部分部门生产工作叫停，并且要求其工业废水要经过处理以后在排放。

并且在夏园村附近建起了污水处理厂，对工业废水进行处理达标后再排放。

这样使当地的环境污染现象有的很大的改善。

3.2加强宣传教育，提高村民的食品安全意识。

首先应该对村民进行保护环境的宣传，让村民认识到环境污染的严重危害，以及环境污染对农产品的污染进而会对人体造成的危害。

农产品生产的主体是农民，只有让村民转变观念，充分认识到保护环境对提高农产品的安全的重要意义，才能做到切实提高农产品的质量，是农产品的污染降到最低，以达到保护环境，提高农产品的质量安全问题。

3.3减少或禁止某些农药的使用，推荐农民种植抗逆经济作物。

在农村的农产品的种植过程，为了提高农产品的质量，农药和肥料的使用必不可少。

所以可以在农产品的使用上，推广使用高效、低毒、低残留的农药，禁止使用毒性强的农药，以避免悲剧的再次发生。

对政府而言，可以设立专门的农药售卖点，确保农药的安全使用。

肥料对土壤的危害较大，严重会污染水源，所以在农产品的种植过程中，推荐使用经发酵过的农家肥，以保证农产品的安全。

3.4选择合适场所作为垃圾处理场，对垃圾进行处理。

生活垃圾的产生不可避免，然而农村的生活垃圾不能及时有效的处理使其对环境的污染结果更加严重。

所以政府部门应该设置垃圾处理场，将垃圾回收后集中处理，保证垃圾回收后对环境的污染降到最低。

在垃圾回收时可以对可再

生利用的垃圾进行分类处理后经过再加工并进行利用，以达到节约资源，保护环境的双重好处。

3.5关于农村生活垃圾污染的防治，我国虽然已经形成初步的农村生活垃圾污染防治的法律体系，但尚无专门的立法。

当前关于生活垃圾处理的法律和行政法规大多是根据城市生活垃圾处理的需要而制定的，基本上没有考虑农村生活垃圾污染防治的特点，专门涉及农村生活垃圾污染防治的立法少之又少，因而可以适用于农村垃圾污染防治的法律和行政法规很少，理论上可以适用的立法又缺乏可操作性【5】。

对于农村生活垃圾污染也应以《环境保护法》为基本法，以城乡统筹为原则构建我国农村生活垃圾污染防治法律制度，来保证环境的污染降到最低，保证农产品的安全。

三、调查总结

经过此次的调查，发现在农村经济情况落后的情况下，农村的环境污染问题严重，对于农产品的安全有着很大的影响。

环境的污染使农作物减产，在不同程度上会对农民的经济、身体健康造成影响。

在农业生产过程中，农药在生产和使用过程中都可以导致环境的污染，进而对农产品造成影响。

农村由于没有垃圾处理场，所以生活垃圾在农村随处可见，尤其是河道田地边缘居多，因此造成了环境的污染，使农产品的品质难以得到保证。

由此可见，为了保证农产品的安全以及百姓的身体健康，对于减少农村的环境污染、治理农村的环境污染和确保农药的正确使用是势在必行。

参考文献：

【1】《现代食品安全科学［M］》•吴永宁.北京:

化学工业出版社，2003.

【2】陈同斌《新民周刊--我国土壤污染严重威胁农产品卫生品质》•2010

【3】孙明，刘晓庚•化学物质的应用对食品安全性的影响《食品科学》［J］.2003.

【4】张志伟：

《农村水污染问题初探》.2009.【5】宁清同《我国农村生活垃圾污染防治法律制

度探讨》.2011.

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