营养早餐管理制度Word文件下载.docx

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要求学生必须在教师的监督下食用，对个别不适宜服用鸡蛋的学生按市教体局要求另作处理，食用后蛋皮包装物应由各班学生统一收集处理，严禁乱抛乱撒，影响环境卫生。

六、凡因相关管理人员、工作人员玩忽职守造成学生未按时食用的或造成集体食品安全卫生事故的，应依法追究相关人员的责任。

七、本管理制度将在实施中逐步完善，由个旧市保和乡木花果村完小负责解释。

个旧市保和乡木花果村完小学生营养改善计划

卫生管理制度

1、学校指定专人负责营养改善计划卫生管理工作。

2、营养改善计划食品周边不得有有毒、有害污染源及蚊蝇孳生地，并保持室内通风干燥，照明良好，防蝇防鼠防尘设施齐全。

3、营养改善计划操作间内不得存放有毒有害物质及个人生活用品。

4、营养改善计划食品存放应设置食品架，做到分类存放、生熟分开，摆放整齐、标识清晰，并保持离地离墙。

5、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

6、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。

7、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。

采购制度

1、营养食品必须是经过上级教育主管部门认可的其它营养食品，绝不允许采购其他食品代替。

2、采购的食品必须有质量检测合格证

3、营养改善计划必须以政府采购中心确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪行为论处。

4、学校必须与招标确定的供应商签订按时供货与保质保量责任合同，否则不予认可。

5、学生食用的鸡蛋必须标明生产日期和保质期，配送的鸡蛋必须在保质期内，超过时限的学校不得接受，并且有权拒绝。

6、供应商配送的鸡蛋数量最多以一周为准，多送的学校予以拒绝。

接收制度

1、学校需所鸡蛋由签约的供货商负责运送学校，确保在鸡蛋运送中的一切安全。

2、鸡蛋的运送交接必须做到交货、收货双方签字，按程序操作，不得违规运作，不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送。

3、鸡蛋每周日运送一次，不得提前、推后运送。

4、必须使用安全运输车辆；

必须两人以上进行运送；

若遇冰雪暴雨等特殊天气必须在确保安全的前提下方可运送。

储存保管制度

1、学校必须设置专用的营养改善计划储藏室，配备好营养改善计划储藏设备，确保鸡蛋储藏安全卫生。

2、实行营养改善计划接收管理签字制度。

营养改善计划接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。

3、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。

4、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。

5、加强对营养改善计划的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。

加工制度

1、加强对从业人员的教育与培训，增强职业道德意识，提高自身素质，热心服务，忠于职守。

2、加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。

必须持有健康证，否则不得加工与操作。

3、严格加工操作程序。

不得让学生吃生鸡蛋。

当加热的必须加热，当煮熟的必须煮熟，否则发生事故将追究责任。

4、鸡蛋加工后，必须经过管理人员检查审定后方可让学生进食。

实施方案

为保证农村中小学“营养改善计划”在我校顺利实施，特制定本方案：

一、指导思想：

我校农村小学“营养改善计划”工程，坚持以科学发展观为指导，崇实进取，尚德励志，扎实实施“营养改善计划”和管理要求，充分发挥营养改善计划强体与育人的双重功能，促进小学生健康成长，全面推进素质教育，着力提高教育质量，努力推进我校教育教学的新跨越。

二、实施范围

按照上级文件规定，从2012年春季开学起，在农村中小学实施“营养改善计划”，为在校学生配发“营养早餐”，供应鸡蛋等必须营养品，以实物形式直接配发。

三、食品供应与配发

营养改善计划食品由市政府采购中心负责，教育、物价、监察、食品监督局参与，确定品牌、价格和数量。

通过公开招标确定供应商，由供应商按合同将营养改善计划食品及时配送到乡镇学校，每周至少配送一次，配送的食品必须在保质期内，超过期限的，学校有权拒收。

学校确定谭艳主管营养改善计划食品的接收与发放，并负责保管、加工及发放等全过程的安全。

四、组织机构：

1、领导小组：

组长：

饶绍忠

副组长：

者罕

成员：

仇维谭艳各班班主任

并由谭艳负责具体业务办理工作。

2、严格审核营养改善计划的享受对象。

学校必须坚持公平公正、客观准确的原则，认真汇总享受营养改善计划学生的条件，公布学生名单，接受社会和群众监督，确保所有学生均能享受。

3、切实加强营养改善计划食品的管理。

学校校要设置专用的营养改善计划储藏室，配备营养改善计划储藏设备，确保食品储藏安全卫生。

同时实行食品接收、分发、管理层层签字制度。

食品接收管理人员必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准，交货、收货双方签字后，食品方可入库储藏。

4、加强校建设与管理，确保“营养改善计划”顺利实施。

（1）学校要统筹兼顾，全面安排，配备好后勤管理人员和生活老师，加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。

（2）合理安排用餐时间，确保学校教育教学工作的正常开展。

5、加强监督管理力度，确保营养改善计划改善计划实施的安全、顺利、科学、高效。

（1）建立责任追究制度。

学校要把营养改善计划实施情况作为学校政务公开的一项重要内容及时公布，接受学生、家长和社会监督。

对向学校配送不符合卫生标准食品、引发中毒事件或其他食源性疾病的供应商，要依法严肃查处，对私自购买非定点企业的产品和进校食品质量把关不严，保管不善，加工不规范等，造成群体性卫生事件的，要依法追究有关管理人员和具体工作人员的责任。

（2）加强检查和指导。

领导小组对学校营养改善计划实施管理工作进行经常检查，全面检查食品质量、卫生安全、资金的管理与使用，食品的配送与分发等工作情况，对发现的问题及时进行纠正和处理。

（3）加强宣传教育工作。

学校要高度重视营养改善计划的宣传报道工作，要充分利用各种媒体，采取灵活多样的形式，大力宣传营养改善计划改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。

同时，要不断加强食品安全健康教育，使学生从小养成安全、卫生、健康的生活习惯。

（4）做好总结与反馈工作。

学校要在实践中总结经验，寻找不足，积极探索，逐步提高。

每学期结束，要将“营养改善计划”改善计划实施情况以书面形式上教体局。

保和乡木花果村完小

二○一二年三月一日

实施办法

根据《个旧市义务教育阶段公办学校学生营养改善计划安全管理要求》的要求，我校从2012年春季开始实行义务教育阶段“营养改善计划”。

这项工程的实施体现了党和政府对青少年健康成长的关心、重视和期盼，对于补充学生营养、增进青少年生长发育等都能够起到积极的促进作用。

为了做好这项利国利民的实事，保证“营养改善计划”的顺利实施，制定本实施办法。

一、健全制度，落实职责。

学校成立“营养改善计划”领导小组，学校校长为第一责任人，分管领导专门负责，“营养改善计划”专人专管。

制定“营养改善计划”管理制度，明确职责，责任到人。

要充分发挥食品卫生监督员的作用，做到操作规范、把关严格、监督到位的工作机制，使“营养改善计划”不仅成为“营养改善计划”，还要成为放心工程和安全工程。

二、制定制度，加强监督。

要留存供应商的相关资质证明，建立食品出入库登记制度和发放、储存管理制度。

要配备专人进行具体工作。

对每天供应的食品数量、食品质量、外观品质、卫生情况等进行严格把关和监督，不能缺斤短两供给。

三、加大投入，保证安全。

食品贮存不当，营养成分容易损失，甚至产生细菌，所以不宜久放。

从出品到学生入口前全过程要严格按照存储要求进行运输存储。

为了保证食品的新鲜卫生，建议学校要“当日食品、当日食用”。

确实需要储存过夜的，必须购买冷藏设备进行冷藏。

冷藏后要进行充分加热，确保从“入库到食用”全过程的安全卫生，保障学生的身体健康。

四、建立档案，实时监测。

学校建立“营养改善计划”档案，将每月、每学期学生人数分班登记造册，实行动态管理，严禁虚报、漏报、瞒报。

对于在实施过程中出现的问题、处理过程、处理结果等都要进行登记。

如发生因饮用营养改善计划发生的食品安全事件，要立刻停止饮用并及时报告有关部门。

“营养改善计划”是一项利国利民的大事好事，学校将以科学发展观为指导，保证“工程”的营养、安全。

二○一二年四月二日

安全报告及处置制度

一、第一时间的报告与处置

1、一旦发生食物中毒，知情人员须第一时间告知学校负责人，并及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

2、立即用电话向市教育局、市疾控中心、当地政府汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

3、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。

学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

5、学校派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。

待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。

6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24—48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

7、学校迅速通知班主任及任课教师到现场，安抚学生，第一时间联系医务人员到现场指导急救办法。

8、集中患者，以便组织车辆能迅速运输患者。

相关人员到现场维护秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

9、班主任组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。

10、患者送往医院后，相关人员或教师应到医院慰问、安抚患者。

二、事故后续情况报告

事故发生后，学校除了要第一时间按报告制度报告外，应按照主管局及相关业务部门的要求进行处置，学校要及时报告事故发生、处置、善后工作情况。

1、事故处理情况报告：

准确的数字，初步的经济损失情况，在事故发生后采