咖啡在世界上的地位.ppt

咖啡在世界上的地位.ppt

《咖啡在世界上的地位.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《咖啡在世界上的地位.ppt（28页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

咖啡在世界上的地位,咖啡局势,世界三大饮料茶、咖啡、可可咖啡是我们这颗星球上最流行的饮料之一，目前世界上除水之外分布最广，被人类消耗最多的液体就是咖啡。

咖啡在西方人的生活中有着不可取代的地位，是生活必须的一部分。

全世界,2008年全世界人口约65亿，而其中竟有10%依靠咖啡产业为生。

咖啡不仅对6亿多以咖啡产业为生的人来说至关重要，也直接或间接地影响着全球10亿多消费者的生活。

世界最大的咖啡生产和出口国,“足球王国”巴西大家都知道，巴西同时也是“咖啡王国”。

哥伦比亚是世界第二大咖啡生产国，占世界总产量的百分之12。

世界最大的咖啡消费国,美国是目前世界上最大的咖啡消费国超过60%的美国成人（18岁以上）每天都要喝咖啡，超过1.6亿咖啡消费者平均每天喝3杯咖啡。

另外还有20%的美国成年人偶尔喝咖啡。

欧洲,欧洲咖啡联盟发现，咖啡工业在欧洲创造了4万个直接工作岗位，交易量相当于3000万袋咖啡（每袋60公斤），贸易额达130亿，这其中还不包括咖啡店雇员的工作。

日本,在日本，咖啡正在取代传统的饮茶习惯，咖啡业创造了400多万个就业岗位，占全部就业的5%,中国的咖啡消费趋势,据咖啡市场分析统计，中国或将成为全球最大咖啡消费国。

预计2020年中国人均每天喝一杯咖啡的话，仅咖啡豆市场每年将达到500亿美金，整个产业链将产生上千亿美金的市场。

咖啡的普及化已成为势在必行的工作了。

胶囊咖啡市场分析及预测,随着中西方文化的融合，中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，咖啡这种高雅、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐，咖啡的饮用也有逐渐流行的趋势。

咖啡及咖啡机行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。

1990为满足宇航员的饮食需求而研发的，并与1997年首次面世的咖啡胶囊，因其高新技术和方便快捷于一身的特即刻受到欧美咖啡时尚爱好者的欢迎。

2010年胶囊咖啡被引进中国，为中国的咖啡市场添一员新兵。

尽管咖啡作为中国来说是一种舶来产品，但在消费者中尤其是一线城市如北、上、广，其受欢迎程度却在这几年飞跃发展并呈现逐年17%的递增速度。

北京咖啡协会负责人纪明说：

“目前中国咖啡消费量是平均每人每年3杯，而世界平均水平是240杯，所以还有很大提升空间。

一、未来的咖啡主流产品烘焙咖啡,目前全世界咖啡消费量正以6%的速度增长，而烘焙咖啡的增长速度更是高达10%。

全球共拥有170亿美元的速溶咖啡市场，速溶咖啡坐稳了咖啡市场的第一把交椅。

但近年来，随着消费者对咖啡品牌、风味、纯正度认知的不断提升，速溶咖啡已远远不能代表咖啡消费了。

家庭消费逐渐成为增长速度最快的咖啡消费渠道，在家里自己调制一杯咖啡似乎也成了一种时尚潮流。

数据：

在上述一线城市的受访者中，问及被访者对于咖啡的消费频率时，每天喝咖啡的占56%，经常喝的占38.4%。

其中，大多数的人喝过烘焙咖啡，过半数者（58.4%）喝过咖啡厅的烘焙咖啡。

而表示经常在家或办公室喝烘焙咖啡的仅占3.1%。

结论：

这说明在中国家用/办公用烘焙咖啡具有巨大的发展空间和良好的市场前景。

目前咖啡厅的烘焙咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点，但由于其价格相对较高，绝大部分咖爱好者及一般消费者只能偶尔光顾。

同时，因不能保持咖啡粉/豆的新鲜度，及大部分消费者未成熟的萃取技术，家用现磨咖啡使大部分咖啡消费者却步。

二、主要目标消费群体中青年人,数据：

各年龄段对咖啡的喜爱程度不同，其中表示非常喜欢咖啡的人群中2135岁占了24%，3550岁占了18%。

消费者特点分析：

有强烈的事业心,但也要面对工作的压力和不断的挑战的中高端人群，在华外籍友人，咖啡嗜好者等进行重点推广，其特点是对外来文化接受快，对新事物对生活高要求、高标准，乐于享受生活，拥有积极向上的生活心态；喜欢咖啡文化，品味咖啡，品味人生。

三、主要因素口味,数据：

在咖啡消费者调查问卷中，消费者以10分制对各种购买考虑因素打分，分数最高的代表其重要性越高。

调查结果显示，味道以8.3分位居第一，其次是饮用方便性，为7.4分；保存期、品牌知名度等各项分值也较高。

分析：

消费者对于咖啡的味道是极为重视的，毕竟咖啡是一种饮品，好味道的咖啡才会广受欢迎。

同时作为一种饮品，对消费者来说饮用的便捷性与否也是消费时考虑的一大要素。

结论及建议：

烘焙咖啡是咖啡消费的主流趋势，口味是咖啡的关键。

除前往咖啡厅享用外，胶囊咖啡势必以味醇、方便、经济等一系列的优点晋升为新兴阶层的主要选择并影响二三线城市的咖啡消费习惯。

RUGGERIEspresso口味分析,四、营销环境分析,优势（S）：

1、RUGGERI品牌在欧美市场已经形成较高的知名度并拥有固定消费者,且消费者忠诚度较高。

2、子弹胶囊咖啡第一次出现在市场上1997年，目前已走在产品的成长阶段但同类产品竞争少。

3、公司每年会投资开发新口味的胶囊咖啡，培养消费者的品牌忠诚度，市场前景乐观。

4、在咖啡市场严重同质化的环境下，胶囊咖啡可以利用其品质优势，发展多元化市场。

5、RUGGERI在不断加强品牌在中国的知名度。

6、与同类品牌胶囊咖啡相比，RUGGERI品牌有其价格优势。

劣势（W）：

1、和先期入驻中国市场的咖啡品牌相比，消费者可能有先入为主的品牌消费倾向。

2、胶囊咖啡在国内市场认知度还不是很高。

机会（O）：

1、中国咖啡消费量以每年15%的速度增长,形成巨大消费潜在市场。

2、速溶咖啡的市场趋势减弱，对于许多消费者而言，意大利咖啡就是真正的烘焙咖啡。

3、同类胶囊咖啡竞争者少。

4、在消费者已被早期入驻的意大利烘焙咖啡品牌培育好的情况下，中国的咖啡爱好者希望能随时随刻享受高品质咖啡的需求增强。

RUGGERI咖啡可专注在抢占市场份额的问题上。

5、结合禾嘉会对中国市场的了解与在多数二线城市充分调研的基础上，RUGGERI咖啡将重点抢滩各方面条件不错的二线省会城市的市场。

五、RUGGERI咖啡的产品特征分析,产品性能:

RUGGERI咖啡以精选的上等优质阿拉比卡豆与罗布斯塔豆为主原料，经过精确的比例调配并以专业的意大利烘焙技术烘焙而成,由此萃取的ESPRESSO还可根据客户的爱好加入新鲜牛奶及其它咖啡配品调制个性的咖啡饮品。

六、产品品牌核心品牌核心:

新鲜每一刻。

七、消费者的态度意大利品质信誉高，很值得信赖；便捷性高；外观的设计也是一个很耀眼的闪光点；提神效果佳；咖啡味道纯正。

八、选择胶囊咖啡消费者判断分析,与常规性需求消费不同，咖啡为随意性较强的消费行为。

但值得注意的是，顾客的消费模式在积极的改变中。

调查中，已有29的消费者购买一盒（25颗装）备用；同时有8的消费者会一次性批发一箱（含100颗）以上，烘焙咖啡的普及将会是必然趋势，咖啡爱好者希望能随时随地品尝到真正的咖啡这一需求，也预示着咖啡消费趋势将会由咖啡厅朝家用/私用咖啡机这方面倾斜。

九、消费者分析总结,烘焙咖啡的主要现有消费群体集中在工薪阶层及企业家阶层,25-45岁中的主见型，很大一部分人群仍具有相当大的潜力待挖掘。

因此,胶囊咖啡可借鉴其它烘焙咖啡的经验塑造胶囊咖啡独特咖啡文化以满足主见型及年轻活力型人群的消费需求。

十、选择RUGGERICAFFE的理由,RUGGERICAFFE真空密封胶囊1、所有烘培过后的咖啡豆，一旦与空气接触，质量将迅速恶化，RUGGERICAFFE为了掌握保持新鲜与便利性两大要素，发明了咖啡胶囊Capsule，RUGGERICAFFE设计的核心理念，将新鲜研磨后的咖啡粉，以精确的比例独立密封保存杜绝氧化、酸化的问题，颗颗能保持烘焙研磨后四小时内的新鲜。

2、道德采购和崇尚环保。

RUGGERI智能咖啡机,采用专业意大利定温高压帮浦系统，帮浦以19Pa的气压将水送进定温加热装置，瞬间加热，每次萃取结束后，机内设置的精密回水系统会将多余的自动排出，因此最能确保每杯咖啡的浓度。

RUGGERI利用高压萃取的咖啡更能带出多种咖啡香气与绵密的咖啡油脂。

兼容多种胶囊规格。

EXTRACTIONSYSTEM精准萃取系统,为咖啡胶囊量身订制的专用咖啡机在每一步的操作过程中皆能确保咖啡质量，一举解决您选豆、研磨、保存、调制的所有烦恼，这套精密系统，操作相当方便，能够一杯接一杯，精准萃取出最佳的Espresso。

Theend,