济南版七年级下册生物全册教学课件PPT推荐.pptx

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储备能源物质是。

构成组织细胞的基本物质是。

糖类、蛋白质、脂肪,糖类,脂肪,蛋白质,自主学习,课本P4最后2段，回答：

蛋白质是人体生长发育、组织更新的物质基础。

儿童和青少年生长发育快，应该多吃含蛋白质较多的鱼、肉、蛋、奶等。

3.青少年应该多吃哪种食物？

为什么？

各营养成分对人体分别有什么作用？

既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。

是最重要的供能物质。

属于储备能源物质。

是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。

糖类、脂肪、蛋白质：

脂肪：

蛋白质：

1.淀粉是糖类的一种，你知道怎样来鉴定它吗？

2.为什么胖人比瘦人更耐饥饿？

胖人体内含脂肪多，脂肪是储备能源物质。

3.在我国，南方人主食为大米，北方人主食为馒头，为什么不是肉呢？

糖类是人体的最主要供能物质。

大米和馒头的主要成为是淀粉（糖类的一种）。

淀粉遇碘变蓝。

动动脑：

四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物：

甲准备了一些糖；

乙准备了一些牛肉干；

丙准备了一些水果；

丁准备了一些蛋糕。

这四位同学中，谁准备的食物能最快地补充能量？

（）A.甲B.乙C.丙D.丁,习题追踪,A,维生素的主要种类来源及缺乏症,作用：

调节人体的各项生理活动。

夜盲A脚气B坏血C佝偻D,简记歌谣,植物性食物中不含维生素A，但是为什么僧人并没有得夜盲症？

植物性食物中不含维生素A，但蔬菜、瓜果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A。

1.含量：

水占人体体重的。

2.作用：

细胞的组成成分，物质运输，体温调节。

水,60%-70%,细胞中含量最多,1.钙是构成的重要成分，儿童缺钙易患，中老年人缺钙患。

2.铁是的组成成分，长期缺铁患；

3.碘是合成的原料，长期缺碘易患。

无机盐：

阅读课本P7第2段,思考：

某个小孩经常吃钙片，但他还是得了佝偻病，为什么？

补钙的同时补维生素D，维生素D能促进肠道对钙、磷的吸收。

缺乏各种无机盐的症状,缺钙？

缺铁？

缺碘？

佝偻病,骨质疏松症,甲状腺肿大,食物的营养成分,糖类：

蛋白质：

脂肪：

维生素：

水：

无机盐：

最重要的供能物质,构成组织细胞的基本物质,储备能源物质,细胞的组成成分、物质运输、体温调节,细胞的组成成分。

含量少，作用重大。

课堂小结,调节人体的各项生理活动。

含量少，作用重大,下列成分中，不参与构成细胞和提供能量的有机物是（）。

A.维生素B.水C.无机盐D.脂肪,A,习题追踪,科学探究活动：

比较不同果蔬中维生素C的含量。

阅读课文P5，了解知识背景。

按照科学探究的一般步骤进行操作：

1）提出问题：

哪些（种）蔬菜或水果含有较多的维生素C呢？

2）做出假设：

_。

3）制订计划：

研磨；

过滤；

滴定。

4）实施计划：

分组实验操作。

5）得出结论：

在_中维生素C的含量较高。

6）表达交流。

？

中含有较多的维生素C,思考：

1.维生素C有什么重要特性？

2.影响实验准确性的因素？

3.维生素C可以有效的预防什么疾病？

能使紫色高锰酸钾溶液褪色。

是否用同一滴管滴果蔬汁；

果蔬提取液本身的颜色；

是否边滴加边振荡观察，褪色后立即停止滴加。

坏血病,第三单元第1章第2节消化和吸收,口腔,咽,食道,胃,十二指肠,小肠,大肠,肛门,消化系统的组成,消化系统由消化道和消化腺组成。

消化系统的组成,消化腺分成两类：

位于消化道外的大消化腺和分布在消化道壁内的小腺体。

当你慢慢咀嚼馒头时，有什么感觉吗？

馒头由不甜变甜，是因为口腔中发生消化，把淀粉变成麦芽糖。

食物的消化,探究：

唾液对淀粉的消化作用,有关资料,存在于唾液中，是一种蛋白质，在75摄氏度以上会丧失活性。

淀粉（没有甜味）在唾液淀粉酶的作用下能够转化为（有甜味）。

淀粉遇碘液能够变，麦芽糖遇碘液不变色。

唾液淀粉酶,麦芽糖,蓝色,探究唾液对淀粉的消化作用,提出问题为什么馒头在口腔内与唾液充分混合后就有了甜味？

作出假设馒头在口腔内与唾液充分混合后就有了甜味是因为唾液对淀粉有消化作用，把淀粉分解成了有甜味的物质。

制订计划实验装置如图所示。

1.牙、舌、唾液在消化中分别有什么作用，有没有区别和联系？

2.请指出该组对照实验的变量是什么？

变量是有无唾液。

思考并讨论,牙齿可以对食物进行咀嚼，舌对食物进行搅拌，唾液可以消化分解食物。

虽然各自作用不同，但相互之间又有联系，咀嚼和搅拌有利于食物的消化。

试管需要保温，可以通过水浴加热的方式保温。

4.保温之后两支试管可能发生什么变化？

5.如何检验淀粉是否被分解？

3.实验中是否需要保温？

你打算怎么保温？

滴加碘液后1号试管不变蓝，2号试管变蓝。

滴加碘液变蓝说明有淀粉，不变蓝则不含淀粉。

实验结论,唾液对淀粉有消化作用。

消化,淀粉、蛋白质、脂肪这些分子大，结构复杂的有机物在消化道逐步分解成简单物质的过程。

消化主要通过消化液中消化酶的作用才能进行。

观察胆汁对脂肪的乳化作用,结论：

胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂肪变成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。

淀粉,唾液,口腔,麦芽糖,肠液、胰液,小肠,葡萄糖,脂肪,胆汁,肝脏,脂肪微粒,肠液、胰液,小肠,甘油+脂肪酸,蛋白质,胃液、肠液、胰液,胃、小肠,氨基酸,（）,（）,（）,（）,（）,（）,（）,（）,（）,（）,（）,食物的消化,比较消化腺分泌的消化液,肝脏,胰腺,肠腺,胃腺,口腔,小肠,胃,小肠,小肠,消化腺,唾液腺,消化液,唾液,胃液,胆汁,胰液,肠液,流入何处,消化酶,唾液淀粉酶,胃蛋白酶,含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶,消化液种类和数量最多的消化道,小肠,含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶,不含消化酶,归纳总结消化系统,消化道,消化腺,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,分泌唾液,胃腺,分泌胃液,肝脏,分泌胆汁,胰腺,分泌胰液,肠腺,分泌肠液,小消化腺,大消化腺,消化系统,食物的通道,淀粉,蛋白质,脂肪,胆汁乳化,麦芽糖,氨基酸,脂肪微粒,葡萄糖,甘油、脂肪酸,消化主要在小肠进行,在口腔开始消化，主要在小肠中消化,在胃开始消化，主要在小肠中消化,始终在小肠中消化,小肠中的脂肪酶,胃、小肠中的蛋白酶,口腔淀粉酶,小肠麦芽糖酶,总结：

营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。

营养物质的吸收,小肠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、无机盐、维生素和水。

小肠是消化和吸收的主要场所。

1.小肠很长（6米左右）,2.内表面积大（皱襞、绒毛）,3.小肠有丰富的毛细血管，有利于吸收营养物质,小肠适合消化和吸收的特点,大肠内表面结构,大肠的特点：

比小肠短；

内表面只有皱襞，没有绒毛。

大肠内表面只有皱襞，没有绒毛，吸收能力有限，只能吸收少量的水和维生素。

大肠,课外百科,1988年，世界只有少数几例同种异体小肠移植成功，我国首例人体异体小肠移植在1994年南京军区总医院，黎介寿医生为一位患者切除了250厘米的小肠，并植入相同长度的同种异体小肠获得成功。

小肠移植,下图表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。

技能训练,请思考：

1.图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？

2.淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？

3.D中含有哪些消化液？

Y曲线,淀粉口腔；

脂肪小肠；

蛋白质胃,D代表小肠，内含有肠液、胰液、胆汁等,第三单元第1章第3节合理膳食与食品安全,学生营养不良与营养过剩,全国学生体质健康调查发现：

718岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生）。

7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03。

1.举例说出什么是合理膳食。

2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子。

3.设计营养合理的食谱。

合理膳食,不良饮食习惯的危害,“洋快餐”的三高劣势大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。

高热量,高脂肪,高蛋白,洋快餐引发的几种现代病,膳食宝塔,1.营养学家将食物分成哪几类？

2.一日三餐的合理能量比例是多少？

3.处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？

4.什么样的饮食才是合理的饮食？

平衡膳食宝塔,解读平衡膳食宝塔,1.摄入食物的比例特点：

谷类最多，油类最少。

2.饮食应遵循的原则：

食物多样，谷类为主；

多吃蔬菜、水果和薯类；

每天吃奶类及豆制品；

经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。

一日三餐的饮食搭配,中国营养协会提出三餐即早、中、晚三餐应该按提供全天所需能量的30%:

40%:

30%的比例分配，实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。

青少年膳食指南,1.多吃谷类，供给充足的能量。

2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。

3.参加体力活动，避免盲目节食。

目的要求：

为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。

提示：

1.设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。

2.设计应考虑食物种类，营养成分，价格等。

组内交流讨论，再进行修改和完善。

感恩父母，设计食谱,作业：

1.亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。

2.思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。

3.收集部分食品包装袋。

分析自己小组收集的食品包装袋（盒）,1.应当关注食品包装袋上的哪些内容？

有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期,生产厂家和厂家地址等。

2.怎样判断包装食品是否过了保质期？

根据食品包装上注明的生产日期和保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。

食品安全,图说：

食品安全,1.什么叫绿色食品？

指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。

2.标志：

绿色食品,良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的生长发育，使我们增强对疾病的抵抗力，保持身体健康。

食品生产、加工、贮运和销售等环节都可能存在某些不安全因素，以致食品卫生质量的降低，对人体造成不同程度的损害。

在日常生活中，我们要树立安全意识，增强对假冒伪劣食品的辨别能力。

1.下面为某同学设计的一日三餐的食谱早餐：

油条馒头烧土豆丝午餐：

米饭炒蔬菜晚餐：

花卷糕点稀粥咸菜

（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（）。

（2）在食谱中应添加（）类物质，这类物质进入消化道后，最终分解成（）。

蛋白质,瘦肉和大豆,多种氨基酸,2.有的同学为节约时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？

不赞同。

因为这样做的后果是摄入过多的能量，但没有摄入无机盐、维生素等营养物质。

3.根据图示分析回答：

（1）人每天摄取最多的食物应是含_较多的食物。

（2）人每天摄取最少的食物应是含_较多的食物。

（3）青少年每天应比成年人多摄取含_较多的食物，即金字塔第_、_层的食物。

（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第_层食物的摄入，适当多