水产品加工业分析报告文档格式.docx

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1.1行业基本概念 1

1.2行业基本分类 1

1.3行业特点 1

1.4行业产业链分析 2

2水产品加工行业发展历程 3

2.1国际水产品加工业概况 3

2.1.1国际水产品加工业现状 3

2.1.2国际水产加工趋势 4

2.2我国水产品加工业概况 5

2.2.1传统水产品加工业发展现状 5

2.2.2新型水产品加工业发展现状 8

2.2.3中国水产加工业未来发展状况 9

3行业发展环境 12

3.1我国水产品加工行业法律法规 12

3.2加入WTO对中国水产品加工行业的影响 13

3.2.1政府管理体制的影响 13

3.2.2对水产品价格的影响 14

3.2.3对水产品加工业和贸易等的结构调整和合理布局的影.响 14

3.2.4对水产品（含水产加工品）贸易及加工业的关税及非关税壁垒产生巨大影响

......................................................................................................................................15

3.2.5中国水产品市场的市场化程度不高，远远不能适应加入WTO的形势 15

3.2.6对水产流通与加工业行业协会的影响 15

4我国水产品加工业生产分析 16

4.1我国水产品生产结构 16

4.2我国水产品生产总量特征 17

4.3近年来我国水产生产特点 19

4.3.1.1996--2000年水产品产量的主要统计指标 19

4.3.2.1996--2000年水产业发展的显著特点 19

5我国水产品加工业的消费需求分析 21

5.1我国水产品的消费特点 21

5.1.1市场差异大 21

5.1.2实质产品重于形式产品 21

5.1.3市场界限明确 22

5.1.4新产品推出时间逐渐缩短 22

5.2我国水产品消费结构分析 23

5.2.1我国目前水产品市场的基本状况 23

5.3近期水产品市场分析 24

5.3.1水产品产量稳步增长 25

5.3.2全国居民消费价格上升，水产品消费价格下降，水产品消费量基本保持稳定 25

5.3.3水产品市场价格总指数与去年相比全面下降 25

5.3.4水产品出口量（值）增长，而进口量（值）下降，进出口顺4差亿美元。

......................................................................................................................................26

5.4“非典型肺炎”对我国水产市场发展格局的影响 28

6.主要产品分析 32

6.1产品结构分析 32

6.2产品价格分析 33

6.2.1国内水产品近年来的价格特点 33

6.2.2影响水产品价格的主要因素 35

6.3主要产品品牌优势 37

7.我国水产品加工业的进出口贸易 39

7.1我国水产品加工业的进出口贸易状况 39

7.2我国水产品进出口贸易特点 41

7.2.1水产品出口额继续居农产品首位 41

7.2养殖产品出口增势强劲，出口附加值提高 42

7.2.3开辟国际水产品市场的能力增强 42

7.2.4一般贸易出口增长速度超过来进料加工贸易 42

7.2.5国内水产品出口价格略降，来进料加工出口价格上.升 43

7.2.6进口产品仍以冻鱼、鱿鱼为主，对国内水产品市场起到了补充调剂作.4用3

7.2.7水产品出口贸易仍集中在沿海省份，内陆省份出口不同程度地出现了下降

......................................................................................................................................43

7.3世界水产与中国出口水产比较优势分析 44

7.3.1世界水产品市场状况 44

7.3.2我国出口水产品比较优势分析 45

7.3.3结论 47

7.4目前存在的问题 48

8重点企业分析 51

8.1重点企业概况 51

8.2企业分组分析 54

8.3上市公司分析 56

8.3.1上市公司概况 56

8.3.2上市公司财务分析 58

9.行业发展趋势分析 62

9.1我国水产品加工业发展目标 62

9.2我国水产品加工业发展趋势 64

10行业投资机会与行业风险分析 68

10.1行业投资机会 68

10.2行业风险分析 69

结论 71

表目录

表1-1水产品加工业（行业代码135）基本分类 1

表2-1中国2001年各地区水产品产量统计（按类别分） 5

表2-2全国水产加工增减情况 8

表4-1我国水产品生产集中度的省区比较（2001） 16

表4-2中国2001年水产品总产量和人均占有量统计 16

表4-2全国水产品产量增减情况 18

表5-1我国水产品供需平衡表 24

表6-12001年我国水产品产品结构 32

表6-22000年我国水产加工品结构 33

表7-1主要出口市场对比 40

表7-22002年出口品种明细表 40

表8-1干制水产品加工业重点企业状况 51

表8-2冷冻水产品加工业重点企业状况 51

表8-3腌制水产品加工业重点企业状况 52

表8-4鱼糜及鱼糜制品加工业重点企业状况 52

表8-5其他水产品加工业重点企业概况 53

表8-62001年我国水产品加工业销售收入最大的十家企业情况如下：

53

表8-72000年干制水产品加工业分析 54

表8-8.2000年冷冻水产品加工业分析 54

表8-92000年腌制水产品加工业分析 54

表8-102000年鱼糜及鱼糜制品加工业分析 54

表8-112000年其他水产品加工业分析 55

表8-122002年我国水产品加工业经济指标 55

表8-13中水渔业主要财务指标 58

表8-14中鲁B主要财务指标 60

图目录

图1-1水产品加工业产业链 2

图4-1我国主要年份水产品总产量 17

图5-1我国水产品人均占有量增长 24

图6-12001年我国水产品产品结构 32

图7-1中国主要年份海关出口水产品及水产加工品数量统计 39

图7-2我国水产品进出口关税水平 41

1.水产品加工业概述

1.1行业基本概念

水产品指供食用的海水或淡水的鱼类、甲壳类、贝类、软体动物、藻类以及除水鸟及哺乳动物以外的其他种类的水生动物。

水产加工品指以水产品为原料，经加工而成的腌制品、糟醉制品、干制品、薰制品、油炸制品、罐头制品、鱼糜制品、调味品、调味软包装即食制品等。

水产品加工业包括冷冻水产品加工业、干制水产品加工业、腌制水产品加工业、鱼糜及鱼糜制品加工业及其他水产品加工业。

1.2行业基本分类

表1-1水产品加工业（行业代码135）基本分类

名称

行业代码

含义

冷冻水产品加工业

1351

包括海水、淡水的鱼、虾、贝、等的冷冻加工

干制水产品加工业

1352

包括海水、淡水的鱼、虾、贝、藻类干制品的加工

腌制水产品加工业

1353

包括腌制鱼、盐渍品等的加工及糟醉水产品的加工

鱼糜及鱼糜制品加工业

1354

包括鱼糜、鱼香肠、鱼丸、虾片等的加工

其他水产品加工业

1359

包括海藻、凝胶食品、珍珠的加工以及其他未包括的水产品加工

备注

水产品罐头的生产不列入本类，列入食品制作业中的水产品罐头

制造业

资料来源：

中国水产流通与加工协会

1.3行业特点

1、生产原料易于取得，对原料品质、贮藏、运输的要求条件不高，可开展生产地域广泛。

2、产品生产、贮藏、和运输易受自然条件与流行疾病影响，产品保质期不长，需冷藏链支持。

3、中外技术水平差异较大，我国水产品仍然以鲜销为主,水产加工品品种仍较少，出口途径较单一，质量仍不高，近年来新产品的研发较少，高附加值产品较少。

4、行业的正常运转需要规律性的卸货支持，我国渔获物不尽能满足本国水产加工业原料需求，而且可供出口。

5、由于水产生产有偶然性和波动性，水产品的生产很需求易出现脱节，恰当的市场调节机制可以规避风险，从而使得生产组织实施能使水产资源合理配置。

1.4行业产业链分析

水产品加工业属于国民经济的第二产范畴，是轻工业中食品工业的子行业——食品加工业的一部分。

图1-1水产品加工业产业链

2水产品加工行业发展历程

2.1国际水产品加工业概况

2.1.1国际水产品加工业现状

1、生产现状

近年来，世界水产品产量稳定增长，1999年世界水产品产量

达到12617.7万吨，比1990年的97854.4吨增长近29%。

世界渔业生产主要集中在亚洲的中国，日本、印度尼西亚、泰国和美洲的秘鲁、美国、加拿大，以及北欧的挪威和丹麦等国家，上述国家的水产品产量差不多占世界总产量的60%。

其中中国是世界头号渔业大国，以1999年为例，中国水产品产量达4003万吨，约占世界总产量的31.7%，其次是秘鲁和日本，分占世界总产量的6.7%