小学食堂食品安全自查报告及整改措施Word下载.docx

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一、成立自查小组，强化责任意识，提前预防为主

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。

学校成立了食品安全自查小组：

组长：

校长

副组长：

教务主任、总务主任

成员：

各班班主任

领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、自查情况 

自查小组在为期几周的排查发现以下问题 

1、对厨师等相关工作人员的食品安全培训次数太少，缺乏相应的考核机制。

2、工作人员，安全意识不强，做饭时，偶尔忘记，穿戴好清洁工作衣帽。

不能勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽等。

3、有些厨具，例如电烤箱，厨师使用不熟练。

4、学生的卫生习惯差，部分学生饭前不洗手。

容易引起健康隐患。

5、操作间没有带盖的垃圾桶。

6、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜清洗不够干净。

7、蔬菜，食品验收制度不全。

三、整改措施

为有效的控制学校食物安全隐患的发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。

我们从以下几个方面进行了整改：

1、加大宣传教育力度，增强学生的就餐卫生习惯、增强食品安全意识。

2、及时清理锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜，保持干净，整洁。

3、联系电烤箱生产厂家，对厨师进行远程指导或培训，保证熟练操作厨具。

4、对厨师及工作人员，定期培训，定期检查，定期考核，八食堂食品安全隐患降到最低。

5、操作间的带盖垃圾桶已经买上。

6、严格执行学校食品验收制度，对供应商提供的食品，要求供应商采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

总之，学校食堂食品安全责任重大，不容马虎，这将是一项持久的、长期任务，要高度重视，经常排查，及时整改。

相信在教体局的严格要求下，在全校师生和厨师的努力下，食品安全隐患无处遁形，学生就餐，可以吃上安全、放心、可口的饭菜。