莲藕加工厂可行性报告Word下载.doc
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因此筹建莲藕食品加工厂在技术上是可行的。
二、市场情况预测
随着我国人民群众的生活水平和医疗保健水平的不断提高,人口平均寿命变长,老龄化问题日益突出。
藕粉的主要目标消费群恰恰是老龄人,而眼下适合老年人的保健食品并不多见,藕粉以其独有的药用及保健价值而深受老年人的欢迎。
藕粉市场虽然目前尚未形成气候,但经过这么多年的潜移默化和消费适应,藕粉在消费者心目中已不陌生,加之各地都有较成熟的品牌,除了缺少点商战的气息外,市场已趋于成熟,一旦产生一个在全国市场较有影响的藕粉品牌,藕粉市场增温提速并没有太大的问题。
“群龙无首,诸侯天下”,可谓目前藕粉市场的最好写照。
在当前藕粉市场开发深度和广度都不够、市场缺乏大品牌领导者的情况下,率先深度开发藕粉市场应该说是一个良好的机遇。
谁抓住这个机遇,谁就是藕粉行业的第一品牌,享受到其他品牌可望而不可及的市场利益。
三、劳力资源
在2008年,我区户籍人口已达到41万人,而且近年来工业的大幅度发展,外地人口不懂涌入,使我区的劳动力资源达到相当丰富的状态。
四、建厂条件
1、地理位置
三水区地处珠江三角洲西北角,是珠三角通往粤西、粤西北和大西南地区的咽喉要冲,东邻广州市花都区,东南与佛山市南海区相连,西北与四会市交界,北接清新县,西南与高要市、佛山市高明区隔西江相望。
毗邻珠三角大中城市群及港、澳地区,距广州30公里、香港230公里、澳门195公里。
2、自然条件
三水位于东经112°
25′31″,北纬23°
21′16″,属于南亚热带季风气候区,年平均气温21.6℃,年平均降雨量1762.3毫米,年日照量2070.6小时。
同时,水因三江汇流而得名,因水而发展,有“襟三江而通四海”之美称,是珠江三角洲冲积平原的发源地,被誉为“珠三角之源”。
3、社会经济条件
全区工业生产保持快速增长。
在2007年,我区已完成全部工业总产值915.02亿元;
完成全部工业增加值225.19亿元,增长29.1%。
民营工业持续发展,全年完成工业总产值600.95亿元,占全区工业总产值的70.3%,比上年增长31.2%。
按常住人口计算,人均地区生产总值63122元。
只要我区坚持改革开放的方针,以市场为导向,以资源为依托,我区经济定能加速发展。
4、交通、通讯、能源
三水位于三江汇聚点,水资源丰富自然不在话下。
五、厂址选择
莲藕食品加工厂新建厂址拟定在三水工业园范围内,交通运输方便,开发区供电供水已配备,可减少附属工程建设费用,周围无其它污染的厂矿企业,是理想的食品厂厂址,并且有扩大发展生产的余地。
六、项目的进度、产品品种和生产计划安排
1.项目进度:
2011年上半年:
筹建莲藕食品加工厂。
2011年7月:
设计出莲藕食品加工厂厂房平面布置图。
2011年8月前:
完成水、电、汽的基本建设。
2011年10月前:
完成基本生产设备的选型、安装与调试(工
艺与设备调试)。
2011年11月~12月:
试产。
2011年12月~2012年2月:
产品质量、市场销售信息反馈。
2012年3月~4月:
调整产品及工艺优化及设备改进。
2012年5月以后:
正式投产。
2.产品规模、品种:
根据我区资源情况和发展计划,并考虑资金、生产管理能力、市场需求水平,初步确定三水莲藕食品加工厂的生产规模:
1200吨/年左右,生产的主要产品依次为:
速溶藕粉、糖藕片。
3.生产计划安排
速溶藕粉800吨/年,糖藕片400吨/年,一年内每种产品所处的生产月份计划安排见附一:
附一:
主要产品生产计划安排
产品名称
一年内每种产品所处的生产月份计划安排
市场销售
单价(元/吨)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
糖藕片
●
10000
藕粉
20000
注:
“●”表示该种产品所处的生产月
七、项目实施步骤与方法
1.成立莲藕产、供、销龙头企业
三水莲藕食品加工厂,以建设单位的莲藕种植基地为依托,确保主要原材料的供应渠道,采取企业加基地带农户的组织形式,确保企业旺盛的生命力。
2.厂房改造
项目一经审批,在工业开发区内租用厂房,面积为8000平方米,作为建设莲藕食品加工厂。
并按食品加工厂及产品加工流程要求,对厂房进行改造。
3.工艺流程设计与设备选购
通过省科委组织,由省农机所、华南农业大学食品科学系,根据产品生产能力、品种与质量要求,进行工艺流程设计,对机械设备集中选型、设计。
5.安装调试
由上述单位组成的专家小组现场指导设备的安装,并进行工艺、设备调试。
6、试产及投产的技术指导保证
设备安装完成后,由省科委出具技术验收证明。
并定期聘请科研人员进行职工培训和指导工作。
八、项目设计方案
1、工艺流程
(1)藕粉工艺流程:
去藕节→洗藕→破碎→粉碎→集料搅拌→旋液分离→脱水→烘干→冷却→筛分→配料→造粒→二次干燥→包装→成品
(2)糖藕片生产工艺流程:
原料挑选→水洗→去皮→切片→护色处理→烫漂 →冷却→糖渍→糖煮→干燥→成品
2、简单物料衡算(藕粉为例)
淀粉600g、蛋白质、果液
新鲜莲藕410g藕浆淀粉乳1200g含水量14%湿淀粉300g
粒状淀粉600g藕粉100g
白糖等300g振动干燥
3、机械流程图
4、组织机构及劳动定员
根据精干实效原则,该项目的组织结构及各部的劳动定员如下图:
厂部(5人)
生产
车间
(76人)
后勤保障部
(8人)
技术部
(10人)
营销部
(6人)
依据工作部门设置,该企业劳动定员为100人,除主要技术骨干和重要营销人员外聘外,其余人员均于本地招收解决。
5、劳动、消防、安全、环保处理
严格依据劳动部门和消防部门的要求进行安全生产,加强工人安全的自我保护意识,设置必要的消防器械。
虽然本项目投产后对环境的影响很少,但仍需切实按照环保部门提出的“三同时”原则,搞好配套环保设施建设。
九、项目投资估算:
根据项目资源,产品种类及设计的生产规模,项目的投资构成分别为:
(1)食品加工厂基本与专用设备
序号
名称
性能参数
数量(台、套)
单价(万元)
金额(万元)
配电设备
20
供水设备
机修工具
运输工具
质检仪器
小计
63
(2)藕粉生产设备(上表中已列的设备不再重复,以下同)
粉碎机
100~500kg/h
1.2
搅拌缸
2000L
输浆泵
10-2600m3/h
旋液分离机
150-300Kg/h
0.7
1.4
离心脱水机
300kg
气流干燥机
蒸发水分(500kg/h)
造粒机
11-110(r/min)
振动流化床干燥机
10*1.6(m)
4.5
自动包装机
30-90(袋/分钟)
1.8
小计:
26.1
(3)糖藕片生产设备
去皮机
1000-3000kg/h
0.9
切片机
250-500kg/h
1.3
双层锅
200L
3.4
(4)全厂管道、配件、贮罐、操作台等费用:
共20(万元)
该项目生产设备及配套运输设施投资共为:
113万元
2、厂房改造费
预计该项目厂房改造费共:
20万元
3、厂房年租金
厂房内包含大型仓库和几个洗莲藕的大水池等,所以面积较大,三水的租价大概是12.5元/平方米。
厂房年租金共:
120万元
4、其它费用:
(1)设计、安装与调试费:
15万元
(2)咨询及技术培训费:
5万元
该项目设计、安装与调试费等其它费用为:
5、不可预计费:
该项目不可预计费:
10万元
依据上述各方面所需投资测算,该项目所需固定资产投资为283万元,为维护生产的正常进行,应配套生产流动资金50万元,合计总投资为333万元,其中厂房租金还要每年添加。
十、投资资金筹措方案:
项目所需总投