星级酒店设计定位及思考Word文件下载.doc

星级酒店设计定位及思考Word文件下载.doc

《星级酒店设计定位及思考Word文件下载.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《星级酒店设计定位及思考Word文件下载.doc（15页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

因此，一些国家企业或政府部门，事业单位等投资人就以培训中心、活动中心、接待中心、综合服务等名义立项并建造，建成后再改造成为酒店。

这类酒店往往是像酒店而非酒店，许多建筑结构、设施设备、功能布局等等都不能满足酒店专业经营的需求。

　　（四）酒店设计作品复制，新产品、新材料、新技术的堆砌和拼凑，没有设计灵魂，没有特色，无法形成特有的产品文化，也是酒店设计中的一个须重视的问题。

　　（五）设计分工不精细，酒店设计涉及到的材料、设备、和用品的数量、类型可想而知，数量的巨大，每一种都应有专业的知识来选择和处理，但实际上，我国一个酒店的设计多由一个设计单位负责，而且只由一位主任设计师负责设计，由于设计涉及专业过多，个人相关的专业知识无法满足设计上应有的需求，往往就造成了设计的漏洞百出，无法做到酒店需求的设计功能。

　　（六）缺少统筹安排。

酒店设计包括酒店的总体规划与设计，建筑设计、内外景观及园林设计，室内装修设计、机电与管道系统设计、标志系统（VIS）设计、交通组织设计、管理对客服务流程设计等内容。

我国往往由多个设计单位分项分包进行设计，再由多个施工单位进行施工，这些设计和施工没有进行系统的统筹管理，到了建设指挥部门，也是简单审阅即获通过实施。

　　一个酒店的设计，在了解和尽可能解决这些问题后，再配以人性化的设计准则，就能使酒店向动态化，人性化设计迈出了一步。

　　多年以来，酒店特别是高星级酒店一直以高档消费形式存在于社会当中，所以星级酒店的设计也趋向装饰表现地位，显示财富，在大量的高档材料的堆砌之下，豪华的装修掩盖了对消费者的身心的关注和呵护，随着社会的进步和时代的变迁，这种虚浮慢慢被人性化的设计理念所代替，并势必成为酒店设计的主要方向。

因为毕竟酒店的服务对象是人，而人类有其基本的共性，为此努力使酒店功能达到合理和完美；

满足客人消费后所换来的精神上的享受，能塑造出更为温馨的像家庭般的环境氛围，满足人们求新，求异，求变的本性；

放弃了奢华彰显财富的设计手法，提炼文化内涵，以更亲近自然的设计体现个性，反映创新意识边样关爱人群的人性化设计才能为现代酒店设计注入持久的生命力。

　　建筑装饰行业也类似服装行业，一定程度上反映着一种时尚。

随着经济的发展、社会的进步、行为方式的改变、审美情趣的变化，建筑装饰跟动着时代的脉搏，反映着时代的气息，酒店建筑装饰更是如此。

　　随着科技的进步新材料、新技术、新工艺的层出不穷，为酒店装饰行业追求全新的时代气息提供了取之不尽的色彩；

木材石材等天然材料继续运用反映着人类追寻渊源，亲近自然的情怀，金属和玻璃等富有时代特点的新材料，给人们带来全新的时代情趣，特别是近年来玻璃在室内装饰中的运用，从加工工艺到装备技术带来视觉和心理的强烈冲击。

　　星级旅游酒店设计既是一项建筑活动，又以酒店形象反映一种文化观点。

由于其存在于某一地域环境之中，主要服务于某一人类群体而呈现其地域性；

设计中始终感悟地域文化，追求个性化理念，彰显独特风格是做好酒店动态化设计的一个重要方向。

　　酒店作为一个开放性的服务空间，在面向世界的社会环境中，建筑文化的外来元素逐渐渗透于传统文化内涵之中，并与其重新整合形成相对统一的国际审美情趣；

特别是高星级酒店室内设计是最能反映和代表设计潮流的一个领域，同时作为城市形象主要视窗之一，成为时尚性的重要载体。

　　酒店设计是一个带着社会文化的科学，设计中还应有着生态价值观和“可持续发展”的观念，这样才能在酒店设计中设计出有“灵魂”的设计精品。

前言

　　编者按：

2004年1月，北京345酒店设计研究中心一行4人应马来西亚国家旅游局和马来西亚5家著名大酒店的邀请，对马来西亚有代表性的一些大酒店进行了友好访问和比较深入的考察。

我们发现，马来西亚的城市商务酒店和度假酒店起步较早，定位准确，规划设计专业化，运营和发展都很成熟，特别是投资回报快、资产价值高。

其中道理颇值得国内酒店业思考。

我们整理了和这些酒店总经理的谈话，的确很有价值，本期刊登两篇，供读者参考。

　　兰卡威"

大泰"

酒店THEDATAILANGKAWI

　　兰卡威（Langkawi）是马来西亚北部一个风景如画、气候宜人的美丽小岛，也是著名的旅游度假胜地。

兰卡威的度假酒店不仅很美，而且经营很成功，其中更以一家名为"

（TheDatai）的5星级度假酒店为主要代表。

即使在亚洲金融危机和非典时期，这家酒店的经营也没有受到影响，因为她所吸引和培育出来的一批稳定的高端客源已经非常忠诚了。

　　是什么使"

如此成功呢？

345带着这个问题和"

总经理吉米·

凯斯先生聊了起来。

　　345：

我们知道"

有不少引为自豪的成绩，但我们更想知道你们最初是怎么给"

定位的？

也特别想知道你们是怎样始终保持这种优势的？

　　答：

"

是1993年开业的，到现在已经10年了。

从最初投资定位时，我们就确定"

是一家"

精品"

酒店（Boutique），我们锁定了一种特别的客源，这个客源对隐居型的度假情有独钟，他们追求自然，也追求舒适，而且非常有钱。

十年来，我们的酒店被这个特殊的客人群体所接受和喜爱，最初的定位被证明是正确的，我们因此获得了成功。

您这么说让人觉得很羡慕，请谈一下哪些内容构成了"

的酒店定位？

第一是规模。

只有112套客房，其中包括了54间豪华客房、40个别墅（VILLA）,其余是套房。

112套客房的规模不是很大，但如果规模再大一些，这种恬静惬意的感觉就不复存在了。

而事实上，这里客人最多时也不过200人，正好符合我们的定位标准。

第二是设计。

的设计完全为客人服务，每一个设计元素都是低调的、安静的、远离人群的。

　　隐居和自然是酒店的理念。

让客人远离紧张、忙碌的日常生活，是我们的定位所在。

你会发现这里有些像个隐居地，没有喧嚣的娱乐如卡拉OK等等。

到这里来的人想要的是彻底放松，享受大自然以及周围一切与自然有关的事物，我们酒店的设计完全满足了客人的需要。

第三是私密性。

的宗旨就是给客人提供一个安静的环境，使他们远离喧嚣的人群。

设计师为我们设计了两个游泳池，其中一个只许成人入内，这也是为了给更多的客人以安静。

我们的别墅坐落在酒店主楼建筑下方的树林中，私密性非常强。

主楼客房在高地上，可以俯视下方的丛林和泳池，客房很豪华，很受客人欢迎。

第四是服务标准。

有112套房间，却拥有410名员工，有些度假酒店保持在2名员工服务于一位客人的标准上，但我们是它们的两倍。

只有这样才能向客人提供连贯的、高水准的服务。

客人支付了高额的房费，就是要得到最高级的服务。

第五是房价。

我们的标准客房门市价格为1350马币，约合375美元，别墅的价格为1550马币，约合430美元。

是兰卡威最贵的酒店，这样的价格使我们的客源市场很集中，而且收益客观。

第六是成本的控制。

酒店总收入的40-50%包括了酒店几乎所有的消耗，410名员工的工资只占到了13-14%，这得益于酒店高昂的房费和稳定的市场，更得益于我们的经营和设计定位。

的确定位明确，经营独到，有一个非常稳定的市场。

难怪有些酒店深受金融危机、SARS和伊战的影响，但"

是个例外。

那么贵酒店的客人大多来自于哪里呢？

38%的客人来自英国，20%来自日本，10%来自马来西亚；

新加坡、香港、澳大利亚的客人各占5%；

欧洲其它的客人大多来自比利时、德国、瑞士和法国。

你看，我们的客户群体规模较小，但层次很高，而且大多数是远程客人。

餐饮是酒店重要的一部分。

贵酒店共有3个餐厅，这与住在这里的客人数量相适应吗？

答：

餐饮对一家度假酒店来说尤为重要。

度假酒店仅仅拥有好的地理位置和舒适的房间是不够的，如果没有丰盛的菜肴，这家酒店的经营就会出现问题。

因为度假酒店大多在郊外等远离城市的地区，客人更加愿意在酒店用餐。

很多远程客人平均会在酒店住上一个星期，那么酒店必须要准备丰富的菜肴供客人选择。

的绝大多数客人会选择在酒店内用餐，因为我们酒店离市区有些远，如果想在酒店之外用餐，客人必须驱车25分钟才能到市区的餐馆。

所以，有3家风味不同的餐厅供客人选择对于这个规模的度假酒店来说是很合适的，也是很合算的。

您讲得很好，对中国的酒店业同行会有启发。

但我想知道"

有竞争者吗？

从世界范围来看，在其它地区的度假胜地如加勒比海，有一些与"

定位相似的酒店，但在兰卡威，我们没有竞争对手，我们是最好的酒店。

四季酒店在未来的8-10个月内在这开业，也许会成为我们的对手。

但我相信，一家定位准确、设计好、服务好的酒店永远会有属于她的客人。

我相信您的说法！

那么，请您对我们这些设计师说两句好吗？

酒店的设计要与市场相结合。

现在的市场越来越复杂，越来越多样化。

另外，设计还要符合酒店的规模和类型。

我曾在许多酒店工作过，包括加拿大、香港以及巴厘岛的希尔顿酒店，这些酒店的规模和类型与"

有很大不同，因此设计理念也不同。

对于广大的客人来讲，时间是最珍贵的。

当他们来到酒店度假，时间一般不会很长，他们需要独一无二的经历，独一无二的设计。

即使是3星4星的酒店，设计也能发挥重要的作用。

略谈酒店规划设计

美国迪里奥纳多国际有限公司是世界是著名的从事豪华酒店规划设计的专业公司，2000年、2001年连续两年按年营业额排名世界第三位。

公司总部位于美国罗德岛洲，在天津、香港、伦敦、沙特、达拉斯等十几个城市设有分支机构。

在酒店规划设计方面除了豪华的酒店规划设计之外，还包括度假村、赌城、会议中心、高级俱乐部、飞机场、游轮、娱乐城、夜总会等的规划设计。

业务范围包括内部装璜、建筑设计、项目监理、图形设计、灯光设计、家具设计、艺术/附属设施设计、程序设计等。

在过去的三十多年中，公司已经完成了超过一千多个较大型的项目。

世界最著名的酒店业集团，每年无论是新建还是在改造酒店计划中，都会有一定数量的酒店规划设计工作委托迪里奥纳多公司来完成。

　　2000年全美对完成新建和改建的酒店设计评选十二项奖项中，迪里奥纳多公司荣获六项金钥匙奖。

2001年评选中又获得四项最后提名。

设计帮助您取得成功"

是公司的一贯宗旨。

公司总裁、创始人罗伯特•迪里奥纳多博士不但是位非常出色的设计大师，同时又具有酒店管理学的博士学位，在美国酒店规划设计和酒店经营管理方面享有很高的威望。

正像迪里奥纳多博士所说：

公司之所以成功是因为员工才华出众，并且对酒店设计有深刻的理解以及丰富的经验"

。

　　随着中国加入世界贸易组织和申奥的成功，中国有许多新建或改