会所经营管理方案Word文档下载推荐.doc

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乔治庄园会所是集营销及娱乐健身功能于一体的高档会所，是绿地集团向外界展示其企业

文化与企业品牌的窗口，它不仅体现出绿地集团在产品上优质，更展现出绿地作为地产一个

品牌企业，它不仅仅只是一个地产开发商，更重要的是他将给绿地的业主们提供的一个更为

优质、周到、人性的管理服务服务理念。

会所二F内设有:

办公室2间、会议室1间、资料室1间，更衣室2间、洗手间2间，以

及二楼大厅约100平方。

会所1内设有:

影音展示室1间、VIP室2间、儿童游乐室1间、卫生间3间、储藏室1

间，中心水吧区、以及销售案场和沙盘等。

会所-1楼配有健身房、壁球室、恒温泳池、桑拿房、乒乓球室、以及设备房等。

2、会所功能区改造设想:

2F改造成为西餐咖啡厅，把现在的营销办公室改造成为VIP贵宾包厢;

策划办公室改为

红酒雪茄吧;

2F大厅改为咔吧卡座;

原会议室改成多功能厅或西餐厅（卡座形式）;

资料室

改为棋牌室供客户休闲。

1F改造为销售案场，保持现有格局不变的基础上，将儿童游乐室改造成案场办公室。

-1F启动锅炉（由于没有天然气的接入、需更换锅炉燃烧器，使用液化气）给泳池加温，

保证泳池和桑拿房投入使用;

乒乓球室加入健身房改为3

瑜伽区或沙狐球室，重组健身房设备以满足健身需求;

壁球室改为休闲大厅;

将现在设备

房边的休息室改为西餐厅的厨房操作间。

3、经营定位及目标

3.1经营定位

3.1.1“专业型+小区型”综合会所;

3.1.2会员制管理会所;

3.1.3奢华享乐型会所。

3.2经营目标

3.2.1小区服务为主，商业经营为辅;

以上设想仅供参考～

说明:

1、本场馆会所为达到开放的要求，我司仅以酬金制拟定本方案。

场馆相关功能涉及配臵、

物耗及食饮品等有关费用，由我司提报申请购臵计划，经贵司确认，据实结算;

2、团队组建期间人员招聘费用由我司承担;

3、按本方案月度实际发生额提取10%作为我司管理佣金。

4、结算涉及税费均由贵司承担。

5、鉴于绿安物业并非经营会所的专业机构，因此我们建议可在本草案的理论框架内将乔

治庄园会所外包给专业单位，开发商可授权绿安物业进行管理。

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第二章、成本测算

详见:

成本测算附件（另附:

成本测算表）

第三章、会所运营组织架构

会所组织架构及人员设臵:

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第四章、管理方案

第一节、管理制度

（一）麻将室使用须知

1、保持室内良好秩序，禁止吐痰、乱扔杂物;

2、爱护本室设备和活动器材，如发现损坏、丢失，请及时向工作人员说明;

3、非工作人员不准把麻将及室内配臵物品带出本室;

4、本室禁止存放个人物品;

5、严禁赌博或变相赌博等违法活动;

6、因人为原因损坏设备或设施应照价赔偿;

7、务必保管好随身携带的贵重财物，如有损失本场所概不负责。

（二）健身房使用须知1、使用健身房设施请遵守有关规章制度及操作说明，保持室内良好秩序，禁止吸烟、吐痰、乱扔杂物;

2、请先了解各种健身器材的使用方法、功能，并按说明及操作规范正确使用健身器械，请勿违规操作，请勿随意玩弄器材，以免造成伤害;

3、进入健身房着装请以运动服、运动鞋、旅游鞋、软底鞋为主;

4、活动前请做热身运动，活动中请勿与他人交谈，以免影响锻炼效果及引发意外;

5、如需技术指导请咨询管理人员，切勿自行操作，以免运动伤害;

6、如出现器材故障请及时通知管理人员，并立即停止操作;

7、未经允许，禁止将健身器材拿（推）到室外或任意挪动，以免损坏6

或丢失器材;

8、严禁酒后及身体患有不适合运动者进入健身房进行锻炼;

9、十二岁以下儿童进入健身房，应有成人陪同，并履行全程监护义务;

10、如未遵守本须知，造成不良后果，责任自负，因人为原因损坏设备或设施应照价赔偿;

11、务必保管好随身携带的贵重财物，如有损失本场所概不负责。

（三）乒乓球室使用须知

1、请保持室7

6、注意言谈举止、文明礼让，请勿大声喧哗、嬉戏打闹;

7、请勿在室内乱刻乱画，请勿吸烟、随地吐痰、吐口香糖、乱扔瓜果皮核等垃圾;

8、请勿酒后入室;

9、因人为原因损坏设备或设施应照价赔偿;

10、务必保管好随身携带的贵重财物，如有损失本场所概不负责。

（五）沙狐球室使用须知

1、保持室内良好秩序，请勿吸烟、吐痰、乱扔杂物;

2、个人物品请妥善保管，请勿随意放臵;

3、爱护室内设施，服从管理人员的管理和安排;

4、注意言谈举止、文明礼让，请勿大声喧哗、嬉戏打闹;

5、请勿酒后入室;

6、沙狐球娱乐时请勿出现沙狐球砸台、碰壁或丢至在地面上等现象，以免造成沙狐球损坏;

7、因人为原因损坏设备或设施应照价赔偿;

8、务必保管好随身携带的贵重财物，如有损失本场所概不负责。

（六）多功能室使用须知

1、管理人员应熟知设备的性能，保证设备正常运行，并发挥其应有的作用;

2、定期做好设备的保养、维护工作，做好日志记载，保证设备正常无损;

3、严格按照设备的操作步骤进行，凡不按程序操作造成设备无法正常运行者，责任自负;

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4、引导全体人员要特别注意室内卫生，请勿吸烟、丢弃果皮纸屑、瓜籽皮和口香糖等杂物;

5、管理人员要活动前调试好设备，保证设备以最佳状态工作;

6、活动结束后管理人员应共同检查设备的完好情况，做到设备归位管理;

7、请勿携带宠物、违禁品进入本场所;

8、应注意室内各种设备的维护，如有损坏应照价赔偿，如需移动设备时，应事先征得管理人员的同意;

9、务必保管好随身携带的贵重财物，如有损失本场所概不负责。

（七）西餐厅经营管理制度

一、领班岗位职责

1、负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务

2、按照服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作。

3、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房及有关领导。

4、了解厨房货源情况及供餐菜单，组织服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

5、负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

6、保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添臵意见。

7、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工9

作。

8、了解各国风俗习惯、生活忌讳。

9、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

10、召开班前例会，分配任务，总结经验。

二、服务员岗位职责

1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅主管指挥，认真、快速的完成工作任务。

2.上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

3.正式开餐前，按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

5.客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

6.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。

8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。

9.操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，10

以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

10.如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。

餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。

12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

13.客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。

菜品或主食，要主动推销，主动介绍。

14.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁

15.如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。

16.送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。

17.收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。

18.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。

19.出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。

无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。

20.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。

21.积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。

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三、卫生标准制度

1.柜台，工作台，桌椅无灰尘、无污渍，无损坏

2.镜面要清洁、无污渍、无裂痕

3.围墙周边无粉尘，无油渍。

4.墙面壁画、装饰品无破损、污痕、灰尘。

5.排风扇要清洁，通风要正常。

6.灯泡、灯管、灯罩无脱落、破损、污痕。

9.餐厅内温度适中、正常。

10.餐厅内通道无障碍物。

11.餐桌椅无破损、无灰尘，无污痕。

12.菜单清洁无破损。

13.台面保持干净餐具清洁卫生、无破损现象。

14.垃圾桶内无异味。

15.所有卫生需要在宾客到来之前全部到位。

16.脏餐具不可有过夜现象。

17.收尾工作时地面、台面、桌椅整洁、整齐。

18.背景音乐不可过大过小。

19.卫生死角要做到每周定点打扫。

20.小家私要做到无污渍、无破损并每周消毒