透过饮食文化看中西方饮食文化差异+++毕业论文Word文档下载推荐.doc

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系别:

外语系

指导教师:

姓名:

班级:

应用英语一班

成绩:

二零一二年月

摘要

文化两个字不仅仅是简单的文学，文化就像艺术，包罗万象。

在这完美无缺的艺术里，中西方文化静静地伫立其中，是那么的优雅、那么的具有内涵，让人流连忘返。

无论是何种艺术它都与人息息相关，相对的人类永远也“戒”不了饮食这棵“罂粟花”。

虽然中西方都称这“花”为饮食，但实际上两者间存在着很大的区别。

中西方的饮食在时间的陪伴下，都慢慢地形成独具一格的饮食文化，它们的差异在文化中很有特点。

本文着重从文化这方面分析中西方饮食文化的差异，带人们去认识中西方饮食文化的魅力，从而使人们更深刻的了解饮食文化的重大意义。

关键词:

中西饮食文化;

饮食特点;

饮食方式差异;

Abstract

Cultureisnotonlythewords,butitisjustliketheart,includingeverythinginourlife.Chineseandwestencultureareallincludedintheartinourlife.Theyaresobeautifulandgracefulandmeaningfulthatwelingetoleaveit.Alloftheartsareconnectedwithourlife.Ofcourse,wehumanbingscannotlivewithoutdiet.Althoughwecallitthesamename,actuallytheyhavelotsofdifferentes.Thedietofeastandwesthasbecomeaculturewithitsownpersonality.Thisarticleemphasizesthedifferencesbetweentheeastandwestaccordingtoculture.Wecanknowalotaboutthecharmofdietculture,sothatwecantakeinchargeofthesenseofthedietculturegreatlyandbeattractedtoit.

Keywords:

Chineseandwesternculture;

Thewesterndiet;

Dietarydifferences;

influence

目录

Contents

摘要............................................................................................................

Abstract.............................................................................................................

一、中西方饮食文化..................................................................................1

（一）、中国饮食文化......................................................................................1

（二）、西方饮食文化.......................................................................................2

二、中国饮食特点..............................................................................................2

（一）、注重美感..................................................................................................2

（二）、风味万变..................................................................................................2

（三）、四季不一.................................................................................................2

（四）、讲究情趣..................................................................................................2

（五）、食可为医..................................................................................................2

（六）、地域风采..................................................................................................2

三、西方国家的饮食特点................................................................................3

（一）、营养搭配..................................................................................................3

（二）、器皿选用..................................................................................................3

（三）、烹调多样.................................................................................................3

（四）、餐饮选料.................................................................................................3

四、中西方饮食方式差异.................................................................................3

（一）、安排就坐的差异.........................................................................................3

1、中“南北”与西“左右”..............................................................................4

2、中“男尊女卑”与西“男女平等、LadyFirst!

”.....................................4

3、中“聚餐”西“分餐”...............................................................................4

（二）、餐具使用的差异..........................................................................................5

1、中“筷子”西“刀叉”....................................................................................5

结语...................................................................................................................6

参考文献...............................................................................................................6

透过饮食文化看中西方饮食文化差异

一、中西饮食文化

（一）、中国饮食文化

中国是个古老而又有内涵的国家，五千年的岁月是由无数文化的点滴聚集而成。

在五千年的岁月里，无论是帝王贵胄、伯侯将相、诗人才子、或者田野村夫，任谁也离不开饮食～中国饮食历史悠久，渊源流长，这样灿烂丰富、经天纬地的饮食文化在五千年的陪伴与历练下，逐渐步入完美逐渐步入顶峰。

原始时期的人类对饮食还不是很清楚，茹毛饮血是常有的事。

那个时期豺狼猛兽要远远多于人类，所以为保安全，我们的祖先都息聚在巢穴里，史称“巢氏之民”，他们在我们不知道的时间角落中，看着寒星、饮着鲜血、撕咬着生食、瑟瑟发抖。

到了上古时期燧人氏就学会钻木取火，自此人类就在熟食的牵引下告别了茹毛饮血欢喜的走入石烹时代;

自此人类就从野蛮走向文明。

新石器时代中国的食物原料来源相对比较稳定，再加上陶器的产生与使用，中国渐渐有了饮食的萌芽。

在基本的炊餐器具齐备条件下，伏羲氏和神农氏又在饮食的道路上开辟了新的殿堂——布下渔网养鱼，构建木篱圈养牲畜，耕种农田遍尝百草，等到时机成熟用它们充当饮食材料。

灶神黄帝的出现让中华民族的饮食状况又有了新的改善，灶神教于我们集中火力节省燃料使食物速熟。

朝代的建立更替，农业的发达，对周秦汉唐饮食时期来说具有蓬勃性的发展。

相对比的饮食成熟定型期的元明清帝国，自然而然就是饮食文化的另一高峰。

这个时期的饮食是唐宋饮食的继续和发展，同时又混入满蒙的特点，所以饮食文化有了很大变化。

饮食文化是中国值得骄傲自豪的，是值得令人拍案叫绝，心旷神怡的。

（二）、西方饮食文化

汪洋大海、翠色欲流、古树岑天是西方国家给我们的一贯印象，在这些美轮美奂的自然境况中，我们可以简单明了知道西方民族的血液里秉承着游牧民族、航海民族的血统，喜爱以渔猎、养殖为生。

西方饮食文化以欧美最具有特色，以下就法国、英国、美国等西方国家介绍西方的饮食文化:

古罗马又称外高卢，公元476年西罗马帝国灭亡，法国就是这废墟上逐渐建立起来的国家。

因为当时的国家情况，有很多雅典和罗马的有名厨师在此切磋，慢慢的就奠定了法国菜的基础。

英国人没有法国崇尚美食，加上英国的农业发达，粮食每年主要靠进口，因此英式菜相对来说比较简单，英国人也常自嘲自己不善烹调。

但英式菜