食堂疫情防控措施文档格式.docx

食堂疫情防控措施文档格式.docx

《食堂疫情防控措施文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂疫情防控措施文档格式.docx（5页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

3、 持有有效的健康证明，保持良好的个人卫生，佩戴口罩

进行加工制作和服务，并及吋更换;

4、加大对职工疫情防控知识培训，确保职工掌握防护知识

和预防措施，全面执行个人防护。

二、食堂环境消毒管理

1、 加强对食品处理区、人员通道、食品货梯等场所的清洁消毒频次，每天不少于2次,餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须经清洗消毒后方可使用；

2、 就餐区域划定为重点消毒对象，每餐后全面消毒一次。

序号

消毒场所

消毒方法

消母频率

负责人

1

餐具消毒

高温

每餐

XXX

2

1号厅

消毒液

3

2号厅

3号厅

5

食堂售餐间

紫外线

6

食堂内部和周边环境

每天

三、食品加工管理

1、严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制

作，加工过程要烧熟煮透；

2、从业人员上岗前应规范洗手、消毒;

3、保持经营场所清洁、卫生和空气流通。

四、职工就餐管理

1、 就餐座位设置，对当前餐厅座位撤除对排，相同朝向；

2、 对人员较多的企业，因实行分时就餐。

鼓励有条件的职工回工位就餐；

3、 需要集中就餐的，实行分组就餐，组长实时掌握组内人员的健康状况；

3、食堂统一安排套餐盒饭，每组指定1人到窗口领取后,回小组分发；

4、 套餐按量分大小（按需取用），勺子随餐盘发放不可自取；

5、 防疫就餐礼仪。

用餐前请洗手并消毒；

除用餐外请勿摘下口罩；

按部门分组入座，不面对面用餐；

用餐时请勿交谈、缩短时间；

不传递、不接受他人传递的菜肴；

用餐结束，尽快离开餐厅。

6、供餐时段安排

餐次

X

中餐

晚餐

供餐时段

07:

00-09:

00

11:

00-13:

16:

00-18:

夜宵1

夜宵2

夜宵3

20:

00-21:

30

00:

00-02:

04:

00-05:

五、防控知识宣传

1、利用食堂电子显示屏，滚动播放就餐须知等防疫常识和规定，普及预防新型冠状病毒肺炎的相关知识，提高职工的公共卫生意识和防突发事件的能力；