香菇鸡腿饭OR香菇鸡腿面精品做菜教程Word文档下载推荐.docx

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1只

干香菇

6～7个

蚝油

3勺

盐

少许

鸡精

料酒

2小勺

玉米淀粉

熟胡萝卜丁

菜心

随意

葱姜

饭or面条or意面

一碗

香菇鸡腿饭OR香菇鸡腿面的做法

1

全鸡腿解冻

2

反过来，用刀跟沿着骨头切开

3

鸡腿根部切一全，切断筋和肉

4

把骨头剥离

5

用刀尖随意在鸡腿肉上剁十几刀，使腌制时更好的入味。

6

改刀，小切成条，再切成小块

7

放入碗中，加少许盐（少许哦，因为蚝油也是很咸的），少许鸡精，一小勺料酒（约5克），一勺蚝油（约20克），用手轻轻抓均匀

8

再加少许玉米干淀粉（约3克）抓匀，腌制1小时。

9

油锅中加一勺油烧热，加2片姜，再加入鸡块炒至变色。

10

加香菇，加胡萝卜，加一勺料酒（10克），2勺（15克）蚝油，半碗泡发香菇的水。

盖上盖子，烧滚3分钟。

11

加少许水淀粉勾薄欠，撒上葱花出锅。

12

水里加少许盐，烫熟菜心，配上米饭，开吃😋

👻

13

or煮熟一大碗面，煮好放凉开水里浸泡一下澄清面条

14

放入已经做好的香菇鸡腿里炒匀

15

装盘，开吃～😋

😋

小贴士

我用的是泡发香菇的第二遍水，第一遍上面还有灰尘啥的，感觉脏，第二遍水沉淀一下，用上面的水，用泡发香菇的水煮比较鲜香美味。