酒店工作计划书Word格式文档下载.docx

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当然，大的事情有大的计划，这种计划往往还要形成文字；

一些细小的事情未必以文字形式体现，也许在酒店管理人员的头脑中存在就够了。

但无论如何，计划是酒店工作过程中必不可少的一个步骤。

　　酒店计划就是指酒店管理者事先规划做什么，如何做和谁去做。

具体而言，酒店计划应考虑3个重要问题。

一是我们要做什么，为谁而做？

二是我们要实现什么目标？

三是实现既定目标，我们对组织的活动是如何进行管理？

对这些问题的回答将确定酒店未来所有活动的方针。

因此，制定好酒店的各种计划，是酒店管理者首先和最重要的工作。

计划可以全面合理地安排好其他一切工作，应该说，没有计划就不存在管理。

酒店计划有下列好处：

　　计划将迫使管理者作全面的思考，帮助管理者选择更加有效的经营管理方案，计划也提供了指导与评价下属工作状况和酒店经营实绩

　　的标准与依据。

　　事实上，不做计划就是选择混乱，不实行计划管理就是实行危机管理。

　　二、计划制定的特点

　　酒店计划是由酒店各层管理人员负责制定和实施的。

因此，我们可以从酒店不同管理层的角度，来分析与把握酒店不同计划的类型及特点。

　　1、上层管理者

　　即酒店集团总裁和酒店总经理制定酒店发展的全面和长期的计划。

由于所涉及到的外部环境包括法律变动、社会潮流、政府政策、经济发展、国际关系和客源需求数量与特点，是很难预测的，因此这类战略性计划具有不确定性，需要不断调整。

　　2、中层管理者

　　即部门经理要以上层管理者提供的酒店总目标和政策为指导，制定本部门的业务行动计划。

中层的计划主要与内部事务相关，因而计划的不确定性就大大减少了。

这类计划在性质上也是长期的和创造性的。

中层管理者至少要制定为期一个月的本部门工作计划。

　　3、低层管理者

　　即主管要做计划。

他们的计划期更短、内容更专门化和具体化。

这一层的计划往往是在客源或任务既定情况下的作业计划，这包括员工工作时间安排和员工分工和工作要求等。

低层管理者至少要制定为期一周的计划。

　　三、计划制定的要求

　　一项好的酒店计划应该包括六方面的内容：

目标、措施、实施时间、负责人、预算、评估控制。

要制定好一项酒店计划，还需要注意下列几个方面的问题：

　　第一，计划必须写下来。

这会使人在制定计划时考虑更周全，也可时刻提醒管理人员去努力实现它，容易在全体人员中沟通，并可作为工作检查的标准。

　　第二，计划要被理解和接受。

要让大家知道，因为计划是大家的行动目标与方案。

　　第三，计划目标要具有可行性，这样才会有激励作用；

又要具有挑战性，只有通过不断努力才能实现。

这

　　样才会有指导意义。

　　第四，要规定实施的时期，否则，不会产生紧迫责任感。

另外，目标规定的实现时间必须与员工的工作时间与对目标感兴趣的时间相一致。

　　四、酒店工作的计划种类

　　酒店工作的计划是以上级布置的任务、目标为依据而制定的，是对上级的各种决策作出具体的安排。

从计划的时间性讲，有长远规划和近期计划。

而就管理人员的工作计划而言，一般是近期计划。

　　从计划内容说，有完成经济指标计划、开展营销活动计划、业务工作计划和管理工作计划。

作为管理人员经常制定的计划，一般为业务工作和管理工作的计划。

从计划表现特点分，或为全面工作计划——往往体现为完成目标计划，或为专项工作计划。

　　㈠完成目标计划

　　又分为完成任务指标计划和某一阶段应达到的工作水平目标计划。

完成目标的计划一般可看作是全面工作计划。

　　例如，上级要求中餐厅某月营业额应达到80万元。

作为中餐厅主管就应为完成月营业额的任务指标作出计划。

这里既可能涉及到对各

　　种资源的安排，也可能涉及到如何开展营销活动，还可能涉及到如何提高工作质量以利促销，如何调动员工积极性等措施安排，甚至还可能提出需要上级解决的事项及其它部门配合的工作内容等。

　　再如，某客房部门经理为了使属下每位员工在半年内都能达到高一级技能水准，制定了技术等级达标计划，其中针对每位员工现有实际情况作出具体的有关项目培训练习安排、结对子互帮互学安排和分段考核及总评的时间安排等。

　　㈡专项工作计划

　　如某部门制定在某月中旬接待某大型团队的工作计划，营销部制定接待某客人的工作计划，某餐厅制定为某会议举办大型的歌舞晚宴的计划等。

这些计划一般都会体现人力安排、物力配备、财务预算、时间确定、信息流动等等，还有可能体现工作程序、协作要求等项目，也会对达到的工作效果等作出具体要求。

　　再如，前厅部为了使属下员工英语水平有进一步提高，制定了某一时期员工英语专项培训计划，工程部制定了空调制冷系统的全面检修计划，营销部制定了开辟新的销售络和拜访新、老客户计划等，也都属于专项工作计划。

　　五、计划的写作要求

　　前面说过，管理人员要解决某一个问题，完成某一项上级交给的

　　任务都要有“计划”这个步骤。

对于比较重要、比较复杂的工作就应当要有一个文字形式的计划，以便执行者有章可循，也便于有关人员检查落实。

形成文字的计划结构一般是：

　　㈠标题，即计划名称。

要求标题准确、主题明确。

　　㈡前言，即制定此计划的缘由和指导思想，要求开门见山，语言简洁。

　　㈢正文，这是计划的主体部分。

包括：

　　计划达到的目标，工作要求，工作重点，措施，方法，步骤，时间安排，人力安排等。

这一部分集中说明：

——做什么（What）；

　　——何处做（Where）；

　　——何时做以及何时完成（When）；

　　——谁去做（Who）；

　　——怎么做以及做得结果应达到什么的标准（How）。

　　这一部分要求写得明确具体，能量化的指标尽可能量化；

线条清晰、表述清楚；

对于时间安排、人力安排、信息传递工作、方法、行动步骤、工作进度、结果标准等，尽可能写得详尽，不可含糊其辞；

可以使用表格的应尽可能使用。

　　总之，要求主体内容写得细致、周到、明确、具体，这样方能有助于计划的实现。

　　㈣其他，即计划中有时还有备注说明、附带资料等，最后要写明制定计划时间、制定人。

　　篇二：

酒店XX年工作计划

　　四川广元天顺实业有限公司---福临酒店XX年工作计划

　　------------陆阳

　　XX年是福临酒店加大市场开发力度，强化内部管理扩大行业影响，全面树立品牌形象，促进企业经济效益和社会效益持续快速发展的关键一年，在总结XX年的基础上针对去年中共环节中出现的问题，进行整改和改进，并以总公司制定的各项方针政策为准绳，努力做好各项工作，XX年福临酒店将持续以“立足福临、服务福临，与福临人心连心”为经营立足点，以做“福临人满意的酒店”为经营目标，确立“出品为核心、服务为基础、营销为龙头”的工作主线，为此制定详细的工作计划及阶段性目标，分阶段性开展工作，努力提高营业收入，强化内部管理，尽可能将各项费用控制到最低，争取完成总公司下达的目标任务。

〖指导思想〗一、经营思路

　　1、树立全员营销意识；

　　2、进一步调整目标市场定位和客源结构，在稳定本地客源的基础上，积极开拓旅游市场，特别是剑阁、昭化景区的团队、散客；

3、积极整合酒店现有资源；

　　4、调整营销思路，推进客户量化管理标准，同时引进专业销售人才，增强销售力量；

　　5、提升产品及服务的附加值，在产品组合上做文章；

　　6、根据市场变化，结合营销手段，灵活运用价格杠杆，最大限度获

　　取经济效益；

　　7、能力拓展市场份额，以各种节日为主线，作好家假日及特殊宴会营销工作；

　　8、了解竞争对手的信息，有针对性的制度本酒店的营销计划；

9、各类营销活动突出主题，注重营销活动的整体性；

10、努力提高福临酒店的美誉度。

二、管理思路

　　1、管理上定位“执行年”，内部管理重点为执行力建设；

2、加大经营、管理、服务及制度创新力度；

　　3、落实“严谨、严格、严肃”的管理方针，实行“无情管理”和“有情领导”有效结合的管理原则树立管理的权威性和严肃性；

4、把宾客的满意度（对外）和员工的满意度（对内）作为系统来抓；

5、提高整体薪酬水平，加大考核和管理力度，转被动管理为主动管理；

　　6、加大培训力度，提高员工整体的服务水平；

　　7、加大人力资源开发和管理，全面落实人才梯队制度建设；

8、开源节流，增加节支，紧缩内部各项管理费用从管理和技术上使节能降耗工作取得更大成效。

三、企业文化建设思路

　　坚持以服务经验管理核心，进一步建立健全机制，完善内涵，丰富表现形式，不断完善员工内部娱乐设施，充分发挥员工的自觉性和主动性、创新求变、与时俱进、达到“统一思想、活跃生活、促进经营”

　　的目的。

　　〖经营管理经济目标〗

　　〖经营计划〗

　　一、稳定宝轮市场高档客源市场------打造尊贵身份和地位象征的本地市场品牌；

　　二、抢占中档客源市场-----通过特价房、特价菜价格的杠杆作用及有效的宣传推广手段，吸引广大工薪阶层及中产阶层等客户群体带动人气，最大限度地增加营业收入，挖掘经济效益；

　　三、重点开发宴会市场-----全面铺开宴会销售，根据年份特点，（尤为富丽东方大盘明年交付使用）重点为婚宴、生日、满月、乔迁。

四、积极挖掘旅游及会议市场，建立与旅行社、剑阁、昭化同行的联系。

　　〖市场开拓的重点〗

　　一、政府、企业、中高级职员，个性经济者等主要的消费群体；

二、天顺公司开发的《富丽东方大盘业主》；

　　三、宴会市场；

　　四、周边旅游及会议市场。

〖营销重点管理措施〗

　　一、全面推行客户量化管理标准：

　　1、按照客户消费对客户进行分类，实行不同的营销方式接待不同的客户；

　　2、客户拜访及客户维护管理制度；

3、建立和推行客户拜访制度。

二、定期市场分析

　　1、建立有效的市场调查渠道，快捷，及时，准确地了解市场动态与同行的基本经营情况；

　　2、确定市场调研计划，明确调研重点，并认真贯彻实施，每月向总经办提交书面市场调查报告，对市场情况，客源结构，市场契机及下阶段营销计划进行分析说明，为酒店经营决策提供依据；

　　3、每日市场调查制度，要求每日书面报告前日本地同行经营情况；

4、每周客户拜访情况汇总报告，书面报总经办。

　　三、系统全面建立客史档案，加强对客史档案的利用和管理。

1、由经营部门会同营销部负责收集客户相关资料和信息，由销售部负责汇总整理，全面建立客史档案；

　　2、客史档案建立要求对客户特别是协议客户在酒店消费的嗜好，特殊要求，联系方式及家庭的情况做详细的记录；

　　3、客史档案建立后要求经营部门，营销部充分加以利用，及时提供

　　个性化服务，针对性地进行客户拜访及时客我互动维护工作；

4、重点客户的管理和管理维护有营销部负责跟进，根据客史档案，按照客户量化管理标准，协调相关部门及时有效提供VIP服务。

四、宴会市场营销

　　1、宴会市场营销全面铺开，与房地产销售中心、医院妇产科、婚纱影楼、民政所、街道办事处花店及各大单位建立长期稳固的合作关系，拓宽市场信息来源与渠道；

　　2、严格设计宴会服务流程，深入挖掘广元传统文化，丰富服务内涵，创造本地独一无二的品牌，力求宴会成为酒店增长点；

　　3、提高宴会附加值，提高客