新增专业申请表填写.doc

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附件1：

高等学校增设专业申请表（试行）

学校名称（盖章）：

XX师范大学

学校主管部门：

XX省教育厅

专业名称：

酒店管理

专业代码：

110218S

所属学科门类及专业类：

工商管理类

学位授予门类：

管理学

修业年限：

四年

申请时间：

二零一二年六月

专业负责人：

联系电话：

教育部制

目录

1.高等学校增设专业申请表

2.学校基本情况表

3.申请增设专业的理由和基础

4.申请增设专业人才培养方案

5.专业主要带头人简介

6.教师基本情况表

7.主要课程开设情况一览表

8.办学条件情况表

9.学校近三年新增专业及本年度拟增设专业情况表

⒑申请增设目录外专业的论证报告

⒒医学类、中医学类、公安类专业相关部门意见

填表说明

1．申请表限用A4纸张打印填报并装订成册（各专业应分别装订成册，须教育部审批专业需报材料一式两份）。

2．若为新的目录外专业（无专业代码者），请参照《普通高等学校本科专业目录》，按专业的学科属性填写建议代码。

3．在学校办学基本类型、已有专业学科门类项目栏中，根据学校实际情况在对应的方框中画√。

4.所有表格均可另加页。

5．本表内容应真实、准确。

1.高等学校增设专业申请表

专业代码

110218S

专业名称

酒店管理

修业年限

四年

学位授予门类

工商管理类

学校举办本科

教育的年份

1923

现有本科专业（个）

62

学校招生面向

全省

本校已设的相近本、专科专业及开设年份

1993年设旅游管理本科

2010年设酒店管理专科

拟首次招生时间

及招生数

2013年，50人

五年内计划

发展规模

至2018年本专业在校生320人

师范专业标识

（师范S、兼有J）

所在院系名称

校学术委员会

意见

（主任签字）

年月日

学校审批

意见

（盖章）

年月日

本地区（部门）专业设置评议委员会意见

（主任签字）

年月日

主管部门

审核意见

（盖章）

年月日

注：

专业代码按教育部公布的填写，新的目录外专业请填写建议代码。

⒉学校基本情况表

学校名称

XX师范大学

学校地址

XX

邮政编码

校园网址

学校办学

基本类型

□部委院校■地方院校■公办□民办□中外合作办学机构

■大学□学院□独立学院□高职高专院校

在校本科生总数

28500人

专业平均年招生规模

50人

已有专业

学科门类

■哲学■经济学■法学■教育学■文学■历史学

■理学■工学■农学□医学■管理学

专任教师

总数（人）

1447

专任教师中副教授及以上职称教师所占比例

611

学校简介和

历史沿革

（300字以内）

XX师范大学位于YY市，前身是始建于1923年的XX大学和创建于1951年的XX师范学院，1985年改称XX师范大学。

八十九年来，XX师大已逐步发展成为一所涵盖经济学、法学、教育学、文学、理学、工学等10大学科门类的综合性师范大学。

学校现设有20个学院，62个本科专业，4个省级一级重点学科，16个省级二级重点学科，4个博士后科研流动站，2个博士学位授权一级学科，15个博士学位授权二级学科，25个硕士学位授权一级学科，135个硕士学位授权二级学科，7个专业硕士学位授权点。

学校占地面积148万平方米，建筑面积80多万平方米，教学科研仪器设备总值达2亿元，馆藏图书295万册。

注：

专业平均年招生规模=学校年本科招生数÷学校现有本科专业总数

3.申请增设专业的理由和基础

（应包括申请增设专业的主要理由、专业筹建情况、学校专业发展规划及人才需求预测情况的方面的内容）

注：

申请目录外专业只填写表10,可不再填写此表。

4.申请增设专业人才培养方案

注：

应包括培养目标、基本要求（素质要求、能力要求、知识结构要求）、修业年限、授予学位、主干学科、主要课程、主要实践性教学环节和主要专业实验、教学计划等内容

一、培养目标

培养德、智、体、美、劳全面发展的，拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务等第一线需要的，重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识，同时熟悉旅游行业现状并且具备基本旅游服务技能，具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力、社会交际能力，面向高星级酒店（宾馆、酒店）及餐饮企业管理、服务第一线，熟练掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德的高素质人才。

（一）职业与岗位分析

以区域经济社会发展和劳动力市场对酒店业人才需求为基本依据，以提高学生的职业能力和职业素养为宗旨，坚持以能力为本位的课程设计原则，把提高学生的技术应用能力放在重要的位置，满足学生就业的不同需要，通过产学结合的途径和开放式、互动式的教学方法以及现代教育技术、网络教学手段等的运用，提高学生的学习兴趣和效率，加强实践教学环节，帮助学生积累实际工作经验，使学生成为企业生产服务一线急需的高素质劳动者。

本专业学生主要面向旅游酒店等企业单位，从事酒店基层、中层管理工作和基层服务工作

（二）人才规格

本专业学生主要学习旅游管理方面的基本理论和基本知识，进行旅游行业基层服务操作技能的基本训练，具有旅游行业基层管理和服务的基本知识和能力：

（1）熟悉酒店前厅、客房工作服务规范，掌握酒店业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级客房服务员资格证书。

（2）熟悉中、西餐厅的工作程序与服务规范，掌握餐饮业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级餐厅服务员资格证书或中级调酒师资格证书。

（3）熟悉市场调查和公关策划的工作方法，掌握酒店公共关系宣传、社区关系协调、市场促销的基本技能。

（4）具备一定的英语读写、听说能力，在校期间取得高等学校英语应用能力等级证书。

（5）具备良好的形体与礼仪素质和熟练的普、英语口语表达技巧。

（6）具备较强的计算机运用能力，熟练掌握酒店电子预订系统的使用和旅游电子商务的运作，在校期间通过国家一级计算机水平考试。

（7）具有较强的创新意识和自我拓展能力。

（三）职业核心能力

酒店服务能力和人际交往能力

二、基本要求（素质要求、能力要求、知识结构要求）

专业能力包括：

语言表达能力、计算机应用能力、写作能力、现代酒店前厅接待与管理能力、餐饮服务与管理能力、客房服务与管理能力、酒吧服务与管理能力、营销活动与管理能力、组织能力和合作能力等。

素质

能力

知识与技能构成

课程模块

检测标准与手段

基

本

素

质

与

能

力

政治思想素质

具有较高的政治理论修养和思想水平

两课

考试合格

职业道德素质

遵守社会公德及酒店行业职业道德，爱岗敬业

两课

考试合格

法律法规及政策水平

依法从业，遵守行规、店纪

两课

考试合格

合作、沟通与交际能力

讲求团队合作，善于跟同事、上司及客人进行沟通与交流

公共关系

社交礼仪

身心素质

具有健康的体魄及吃苦耐劳、应对挫折的精神

体育

形体训练

通过国家体育达标考试

专

业

素

质

与

能

力

语言表达能力

英语交际能力

运用英语与外国客人自由交流

旅游服务英语

酒店情景英语口语

英语证书

普通话口语表达能力

用普通话与国内客人交流，语音、语调、语气、语速标准适中

普通话教程

口才学

国家普通话证书

微机运用能力

计算机操作能力

运用微机处理酒店预订、结算、查询、客史记载、报表等业务

计算机文化基础

CCT证书

网络与软件运用能力

利用网络技术和酒店管理软件处理相关业务

酒店信息系统

运用其他电子设备能力

正确使用传真机、复印机、钥匙制作机等常用电子设备

电子商务

饭店综合服务

技能

前厅服务技能

提供标准化的预订、接待、行李、问讯、收银、话务、打印、复印服务，处理客人投诉

前厅服务与管理

酒店实习

前厅客房服务员职业资格证书

客房服务技能

中式铺床、西式铺床、清扫房间

客房服务与管理

酒店实习

前厅客房服务员职业资格证书

餐饮服务技能

具备六大操作技能（铺台布、托盘、餐巾折花、摆台、上菜与分菜、斟酒）和六大服务能力（预订服务、迎宾服务、点菜服务、席间服务、结帐服务、送客服务）

餐饮管理与实务

酒店实习

餐饮服务员职业资格证书

酒吧服务技能

调制鸡尾酒、咖啡、果汁、奶昔，制作果盘

酒水知识与服务

酒店实习

调酒师职业资格证书

康乐服务技能

掌握酒店室内外康乐设备设施的功能、使用方法及服务技术

康乐服务

酒店实习

康乐服务员职业资格证书

茶艺服务技能

掌握泡茶技艺及茶水服务技能，具备品茶和鉴别茶叶的能力

茶艺服务

酒店实习

初、中级茶艺师

酒店经营管理能力

市场分析、预测、开发能力

利用所学知识进行市场分析，不断开发新的客源市场

酒店市场营销

公关策划与销售能力

为企业生存与发展创造良好外部环境，积极推销酒店产品

酒店公共关系

人力资源管理与开发能力

对酒店员工进行业务培训，不断提高其业务素质和工作效率

人力资源资源管理

前厅、客房、餐饮管理能力

熟悉酒店运营基本程序，掌握酒店管理基本理论、方法与技巧，对前厅、客房、餐厅等主要业务部门实施科学管理

餐饮管理、前厅、客房管理、酒店管理

二、学制、修业年限及授予学位

1、本专业基本学制为4年（3+1，3年在校学习，0.5年酒店顶岗实习，0.5年毕业实习），学生可以在修满学分后提前毕业。

2、授予学位：

学士。

三、主干学科及主要课程

1、主干学科：

工商管理、旅游管理

2、主要课程：

管理学原理、旅游经济学、旅游学概论、酒店管理概论、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮管理、旅游市场营销、旅游心理学、旅游地理、酒店管理信息系统实务、饭店英语、饭店人力资源管理、酒水服务与管理、酒店康乐服务与管理、酒店财务管理、会展服务与管理、酒店服务礼仪、酒店规划与建筑设计、酒店服务心理学、酒店安全学、现代酒店营销、旅游热点问题研究

四、主要实践性教学环节

前厅管理与实务：

饭店前厅操作实习：

销售客房、联络和协调对客服务、提供各类前厅服务、管理客帐、处理及提供信息和资料等相关操作程序；提供标准化的预订、接待、行李、问讯、收银、话务、打印、复印服务，处理客人投诉。

酒水服务与管理：

掌握红酒、白酒、葡萄酒、香槟等不同酒的斟酒方法和要领，掌握酒水准备、示酒、开酒、斟酒的基本要领和技巧。

酒店情景英语口语：

教学中应让学生以两人或多人一组进行训练，各自扮演guest、doorman、bedman、clerk、housekeeper和waiter等，在设定场景中训练听和说的能力。

酒店管理信息系统实务：

掌握酒店管理信息系统的操作和管理。

五、主要专业实验

（1）客房服务技能要求

饭店客房的清洁卫生工作、中式铺床、西式铺床、接待服务工作、客房部