浅谈清远鸡体征变化与地理环境的联系大学毕业论文 格式标准.docx

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浅谈清远鸡体征变化与地理环境的联系大学毕业论文格式标准

XXXX学院

学生毕业论文

（2013届）

题目（中文）浅谈清远鸡体征变化与地理环境的联系

（英文）DiscussionofCorrelationBetweenQingYuan

ChickenIndexChangingandGeographicalEnvironment

系别：

地理系

姓名：

张星稳学号:

200xx

专业：

地理科学班级：

200XX

指导教师：

XXXX学院教务处制

诚信声明

我声明，所呈交的毕业论文是本人在老师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。

据我查证，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，我承诺，论文中的所有内容均真实、可信。

毕业论文作者签名：

签名日期：

年月日

摘要：

清远麻鸡饲养历史悠久，七十年代以来，清远鸡开始名扬四海。

清远鸡的品种优良源于其独特的生长环境和饲养方法，而近代大规模的“圈养”导致了清远鸡生活习性被迫发生了巨大的改变，清远鸡的传统的优良特点在现在已经得不到完整的呈现，包括其身体外貌特征和肉质特征等。

除了生活环境的改变以外，饲养模式和气候的变化也对清远鸡造成了很大的影响，清远鸡的基因也逐渐在发生着微妙的变化。

为了保持传统清远鸡的优良特征，同时也必须面对气候变化对物种影响的挑战，分析得出影响清远鸡特征变化的地理环境要素有着十分重要的意义。

关键词：

清远麻鸡、生长环境、气候变化、地理环境要素

Abstract：

QingyuanMaJibreedinghasalonghistory,sincetheseventys,qingyuanchickenbegantolegendary.Qingyuanchickenbreedfineduetoitsuniquegrowthenvironmentandraisingmethods,modernandlarge-scale"captive"leadtotheqingyuanchickenlifehabitsareforcedtogreatchangeshavetakenplace,thetraditionalsuperiorcharacteristicsinqingyuanchickenisnownotcompleterendering,includingitsphysicalappearanceandfleshycharacteristics,etc.Inadditiontochangesinlivingenvironment,feedingpatternsandclimatechangealsocausedgreatinfluencetotheqingyuanchicken,qingyuanchickengenesalsograduallyinasubtlechange.Inordertokeepthetraditionalsuperiorcharacteristicsofqingyuanchicken,alsomustfacethechallengesofclimatechangeimpactonthespecies,theanalysisindicatesthatthegeographicalenvironmentfactorsaffectingqingyuanchickencharacteristicschangehasveryimportantsignificance.

Keywords:

QingyuanMaJi；growthenvironment；climatechange,；geographicalenvironmentfactors

目录

1.清远麻鸡的详细介绍………………………………………………………………

（1）

1.1品种形成…………………………………………………………………………

（1）

1.2品种发展及分布…………………………………………………………………

（1）

1.3清远麻鸡的体征描述……………………………………………………………

（2）

1.3.1羽毛颜色、肤色及骨色………………………………………………………

（2）

1.3.2外貌描述………………………………………………………………………

（2）

2.清远麻鸡的养殖模式与地理环境分析……………………………………………

（2）

2.1清远麻鸡养殖模式的概述………………………………………………………

（2）

2.1.1雏鸡的养殖现状………………………………………………………………

（2）

2.1.2养殖户现状……………………………………………………………………（3）

2.2目前流行的清远麻鸡养殖模式概述……………………………………………（3）

2.3清远麻鸡饲养模式的分析与评价………………………………………………（4）

2.4清远地理环境的变化……………………………………………………………（4）

2.4.1广东年均温不断上升…………………………………………………………（4）

2.4.2近年清远年平均气温标准化序列分析………………………………………（5）

3.饲养方法以及地理环境对清远麻鸡的影响………………………………………（5）

3.1清远麻鸡表征性状改变的概述…………………………………………………（6）

3.2体征变化与环境影响的联系……………………………………………………（6）

4.提出对清远麻鸡保护的建议与方法………………………………………………（7）

4.1继承传统清远麻鸡的饲养方法…………………………………………………（7）

4.2建立保护清远麻鸡的专门机构…………………………………………………（7）

参考文献………………………………………………………………………………（8）

致谢……………………………………………………………………………………（9）

浅谈清远麻鸡体征变化与地理环境的联系

1.清远麻鸡的详细介绍

1.1品种形成

清远市位于广东省中部，南临珠江三角洲，水陆交通方便，气候温和，雨量充沛，属亚热带季风气候。

竹树成林、山清水秀，连绵百里，年平均气温21.5℃，1月平均气温12℃，7月平均气温28.8℃，是冬无严寒、夏无酷暑之地，是鸡生长最佳温度范围，又是最佳环境地区，以全国鸡品种比较，是最佳温度地区的品种之一，其它地方难以媲美的。

清远土地肥沃，有农、林、牧、副、渔全面发展的自然条件，养殖业发达，素有"三鸟之乡"（三鸟指鸡、鸭、鹅）之称。

养禽业占畜牧业总产值的38.4%.，产区农作物以水稻、大麦、小麦、玉米、木薯、甘薯、花生、大豆为主，为养鸡提供了主要饲料来源。

县内山岗丘陵甚多，青竹成萌，灌木成林，四季常青，昆虫较多，为养鸡提供了养殖的外部条件。

此外，还有大量河涌、水圳，盛产鱼、虾、螺、蚬之类及其副产品，天然食饵丰富，为养鸡提供了较多的动物性蛋白质饲料。

据清远鸡研究中心考证，清远麻鸡起源于岭南野生原鸡，是目前唯一保持野生原鸡形态和肉质风味特征的鸡种。

《广东省畜禽品种志》记载广东鸡种中，唯独清远麻鸡较接近广东野生原鸡。

在清远的飞来峡山上，当地农户经常发现有野生原鸡飞到田中觅食，现今还有生长着鸡的始祖物种——野生原鸡。

清远麻鸡在这样良好的自然条件下，早在宋代便为清远劳动人民所喜爱，并经长期民间饲养选育而成的。

1.2品种发展及分布

清远麻鸡以肉用品质优良而驰名，但至今还是一个未经系统选育的地方良种。

因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。

它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，素为我国活鸡出口的小型肉用名产鸡之一。

指《清远县志》始于宋代建炎三年（公元1129年，后在民国十年（1921年）再修出版的《清远县志》第十四卷（实业部分）记称：

"鸡，近来交通方便，计小贩收买各乡家禽之鸡远销省垣，每年售价数万元。

省垣以清远鸡为美，价比别处约高一成。

"由此可见，清远麻鸡的饲养,历史悠久，质量优民早巳畅销于广东省和港澳地区.建国后，清远麻鸡得到进一步发展，大量出口。

1973年在香港市场中曾跃居活鸡售价之冠，深受消费者欢迎。

目前清远麻鸡养殖的范围主要在清城区的附城、洲心、横荷、龙塘、石角、源潭等镇；清新县的高田、山塘、太平、回澜、升平、大朗等镇，其余市县呈极少数零星分布，其中以山塘、洲心、回澜、龙塘、三坑、石角等地产量最多。

除清远市以外，已分布到原产地邻近的花县、四会、佛岗等县及珠江三角洲的部分地区，上海市也曾引种饲养。

2010年6月，国家质检总局发布公告，对批准清远鸡地理标志产品保护进行公示。

根据公示，清远鸡地理标志产品保护范围包括了清远市清城区、清新县、佛冈县、英德市等4个县市现辖行政区域。

1.3清远麻鸡的体征描述

1.3.1羽毛颜色、肤色及骨色

公鸡：

颈和背部的羽毛金黄色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽枣红色。

皮黄、骨淡黄。

母鸡：

头部和颈前三分之一的羽毛为深黄色，背部羽毛有黑色斑点，羽面的底色分黄、褐、棕三色，形成黄麻、褐麻、棕麻三种羽色。

黄麻占34.5%，棕麻占43%，褐麻占11.2%，余下为其他羽色，主翼羽和副羽的内侧为黑色，外侧为麻斑，由前至后变淡而麻点逐渐消失。

皮黄、骨淡黄。

1.3.2外貌描述

出壳雏鸡背部两侧，各有一条3—5毫米宽的白色绒毛带丝伸至尾部，绒带之间有棕色绒毛，此特征保持到初生绒毛全部换去才消失，这是清远麻鸡雏鸡的特征，清远麻鸡属矮小型肉用地方鸡种。

（1）头部特征：

公鸡：

头大小适中，单冠直立，颜色鲜红，有5-6个冠齿。

肉垂和耳叶鲜红，虹彩橙黄，无胡须，喙黄，颈部长短适中。

母鸡：

头细小，单冠直立，冠小，有5-6个冠齿。

冠、耳垂均为鲜红色，虹彩橙黄，喙黄而短，颈部长短适中。

（2）体形特征：

公鸡：

体质结实灵活，结构匀称，脚黄，四趾，无蹠羽，蹠长8-9厘米，蹠围不大于2.5厘米。

母鸡：

体形呈楔形，前躯紧凑，后躯圆大，脚细而黄，四趾，无蹠羽，蹠长6.9-7.6厘米，蹠围不大于2厘米。

清远麻鸡历史悠久，是清远市广大劳动人民长期选育而成的优良鸡种。

其特征是“三黄、二细、一麻”，即嘴黄、脚黄、头细骨细、毛色麻；并以肉质嫩滑、皮脆、股软、品味特佳而驰名。

清远麻鸡是该市历年出口港澳的重要的畜禽产品之一，1973年在香港市场的售价曾经居各种活鸡之冠。

清远麻鸡是优质肉用小型鸡种，生长速度较慢。

2.清远麻鸡的养殖模式与地理环境分析

2.1清远麻鸡养殖模式的概述

清远麻鸡之所以风味独特并能持续发展,除得益于千百年来的遗传育种这个原因外,在山青水秀自然环境优异的北江沿岸养殖也是一个重要原因。

可以说,离开了清远这块土壤,即使是正宗的清远鸡种,其肉质风味也与清远本地产的“清远鸡”有天壤之别。

鸡在杂草丛生、依山傍水、绿树成荫的生态环境下享受着天然生态大自然赐予的虫子美食,自然生长。

清远鸡饲养期为130―160天,由于野外放养,肌肉结实,肌间脂肪沉淀适度,使清远鸡烹调后鸡味特别浓郁,品后喉甘润,回味香醇,深受消费者青睐。

2.1.1雏鸡的养殖现状

目前清远麻鸡雏鸡的养殖模式主要有三种：

一是散养户的走地鸡放养育种，即采用传统的养殖技术，有孵化母鸡带领雏鸡自由式生长繁育；二是个体养殖户的高密度慢扩栏育雏方式，即通过外购种苗，在90只/平方米的密度下保温繁育，此后，每隔5天，繁育面积增加约30%，直至30日龄左右才脱温放养；三十部分大型养殖企业采用的低密度快扩栏育雏方式，通过外购或自繁育种苗，在70只/平方米的密度下保温繁育，此后，每隔5天，繁育面积增加约30%，增加雏鸡的运动能力和环境适应能力，至20日龄左右即可脱温放养。

2.1.2养殖户现状

清远地处粤北山区，在清远、英德及三连一阳地区，有大量的清远麻鸡养殖场，但规模大小悬殊，这也造成了其养殖模式上的巨大差异。

最常见的一种养殖模式是散户自养模式，即散养户自己孵化或者购买种苗、饲料、兽药等养殖物资来养殖，整个养殖过程都是由养殖户自己来主导，鸡舍的设施比较简陋，卫生条件有限，而室外活动场地也布置欠合理，从而导致鸡的品质差异较大。

另外是地区性龙头合作制养殖模式以及“公司+农户”的养殖模式。

龙头合作制由某一区域的清远麻鸡龙头大户牵头，从种苗的繁育、发放到饲料、兽药、兽医的配备，到最后的销售，都是由大户参与和指导，散养户只是充当饲养员的角色；而“公司+农户”是上者的升级版，即养殖户与公司签订合同，并向公司缴纳一定的保证金，公司派技术人员对养殖户进行培训，合格后发放种苗、饲料、兽药等，由养殖户自行养殖，公司定期指导，当养殖达到公司标准后，公司负责以一定的价格收购养殖户的鸡。

以上两种模式都是有助于提高养殖户的养殖水平，从而促进整个清远麻鸡产于的发展，养殖过程科学得当，养殖环境也十分优越，而且不会出现大量成鸡滞留的状况，使得鸡的品质高，肉质好。

2.2目前流行的清远麻鸡养殖环境概述

目前流行的养殖模式主要有三种：

标准化养殖、立体循环养殖和生态养殖。

标准化养殖是从发达国家引进的一种先进养殖模式，主要是采用“公司+标准化养殖长”的经营模式，按照肉鸡产品标准和饲养标准，结合国内外市场对肉鸡产品的要求，逐项制定养殖规程，全程监控，实行产前、产中、产后的标准衔接、综合配套，养殖设备基本实现自动化，投入高，收益也高。

立体养殖模式是比较流行的养殖模式，主要是利用养殖场地和食物资源，将不同品种的动植物按照一定的比例和生活习惯混合在一起养殖，比如鸡、猪、鱼、桑树、牛、羊、蚯蚓、蝇蛆等，其中的一种或者几种可以综合在一起形成的一个立体的养殖体系，组成一个小型的生物链，这样可以充分利用资源，将养殖效率最大化。

生态养殖是目前最流行的，也是各地区，特别是边远地区提高养殖效益的一种常用养殖模式，主要是选择一定范围的空地（荒山、林地、果园等均可），将脱温后的种鸡散养在这片空地上，配以一定量的鸡棚（鸡舍），如果饲养量大的话，还需要适量补充饲料。

但这种模式要求鸡的品种优良，环境适应能力强，能耐粗粮，是一般的地方性优质鸡的常见养殖模式。

至今清远麻鸡的养殖管理上存在较大而明显的缺陷，同时受清远麻鸡对环境要求的限制，适合清远麻鸡生长的地区较少而不集中，从而导致清远麻鸡的养殖过于分散，养殖户基本都是散养户，标准化养殖程度低。

2.3对清远麻鸡饲养模式的分析与评价

清远地处粤北山区，有大量空闲的土地，水质优良，气候较温暖，且临近珠三角，非常适合进行优质清远麻鸡的养殖。

从目前清远麻鸡的发展来看，主要有农户散养和公司主导两大养殖主体，公司主导的养殖模式能充分利用资金和技术优势，减少病害，效益较高，而整个养殖过程都有专人指导或者监督，保证了品种的纯正度和存活率，优越的饲养条件和人工调控的生长环境也使得鸡的生长得到了很好的促进作用。

但清远麻鸡是最接近野生鸡的一个鸡品种，过度人为控制其生长环境会导致鸡的活动能力受到很大的限制，也使得鸡的体重增加而运动减少，即使鸡品种纯正，其鸡肉的质量日趋下降。

而农户散养模式出产的清远麻鸡则口味纯正，肉质细滑，市场反响很好，供不应求，鸡的生长更多的是与自然适应，没有过多人为控制温度和湿度，这样鸡的适应性强，其活动能力也较强。

不过，散户养殖养殖规模大而分散，环境的局限致使清远鸡的选育缺乏统一的管理和科学的繁殖育种指导，很难保证鸡品种的纯正，也难以进行劣质鸡的淘汰，同时部分散养户由于技术原因，以致鸡因为盲目杂交的行为。

2.4清远地理环境的变化

清远地处东经111°55′至113°55′，北纬23°31′至25°12′之间，位于北回归线北侧附近，距南海约200公里，一半以上地域是山区，地势自西北向东南倾斜，以山地、丘陵为主，平原分布于北江两岸的南部地区。

独特的地理位置、奇特的地形地貌，孕育出个性鲜明的高山峡谷、河流湖泊、原始森林、溶洞温泉等奇特景观。

该市属东亚亚热带季风气候区，年平均气温21.5℃，年平均日照1662.2小时，年平均降雨量1900毫米，每年无霜期平均为314.4天，可以说清远的气候特征为清远麻鸡的孕育提供了优越的条件。

不过，随着全球工业的发展，全球气候有明显的变暖趋势，清远气候也随之发生着变化。

2.4.1广东年均温不断上升

国际气候变化专门委员会（IPCC）2007年2月发表的气候变化第四次评估报告中指出：

过去的100年（1906～2005年）全球地表平均温度升高了0．74％，最近50年有加速之势。

气候变暖，使广东冬季平均气温呈明显的上升趋势，暖冬（冬季12～2月平均气温与同期多年平均值的差值≥0．5℃）的出现频率明显加大，2000～2006年已经出现了5个暖冬；2007年《广东气候变化评估报告》指出：

近50年，广东气温升高与全球平均水平相当，其中珠江三角洲地区是主要增温区域，其次是东南部沿海地区。

预计广东在2011～2040年、2401～2070年和2071～2100年的年平均气温可能分别升高约1．0、1．9和2．8℃。

在全球变暖的背景下，广东地区气候变化的特征主要表现在：

降水变率加大，旱涝灾害频繁；登陆台风的个数减少，初台登陆时间异常；高温日数增加，高温酷热、热浪愈发频繁；低温日数减少，暖冬突出；极端最低气温变化不稳定性增加，寒冷灾害加重；灰霾天气增多，日照时数减少；极端天气气候事件及其引发的气象灾害造成的经济损失显著增大。

广东近50年的增暖在很大程度上可能归因于温室气体浓度增加造成的温室效应，这种温室效应已经对增暖做出了实质性的贡献；城市化导致的热岛效应加剧了局部地区的气温上升。

气候变暖既有负面影响也有正面影响，但负面影响可能超过正面影响。

2.4.2近年清远年平均气温标准化序列分析

图一清远年平均气温标准化序列

清远年平均气温标准化序列从总体上看，清远年平均气温冷暖期明显。

1960’S后期～1970’S后期为下降阶段，1950’S后期～1990’S初是一个明显的偏冷期。

从1980’S初期开始持续到2000’S中期，年平均气温持续上升，1990’S中期开始是一个明显的偏暖期。

分析清远平均气温年代际变化值趋势可知：

在1960’S～5年1970’S处于下降阶段，期间平均气温下降了0．2℃。

1970’S后平均气温逐渐上升，1990’S比1970’S上升0．4℃，而2001年来的近6年平均气温则比1990’S上升了0．5℃、比1980’S上升了0．8℃。

可见进入1990’S后清远年平均气温年代际变化以显著的上升趋势为主，且年代际变化在逐渐增大。

表一清远各年平均气温

从上图可以直观看出，清远年均温自1970年至2006年呈现上升的趋势，1990年后，上升速度加快，气温年际变化越来越大。

尽管清远气候变暖的速度落后于全国变暖的速度，但是，家禽对温度变化十分敏感，清远麻鸡也不例外，而在这种变暖的趋势下，慢慢清远麻鸡的表征性状发生了一些变化。

3.饲养方法以及地理环境对清远麻鸡的影响

3.1清远麻鸡表征性状改变的概述

从表面上看，清远麻鸡品种的性状特征较为独特复杂，然而只要根据所定位的育种目标，遵循育种原理，分阶段突出重点性状去选种，经过几个世代选育后就会得到纯合体。

当前清远麻鸡品种优秀性状有：

圆实矮小体型，体重轻巧，头部较小，脖子细短，快慢羽型，肉质风味。

总结出就是“一楔、二细、三麻身”。

随着时间的推移，部分清远麻鸡开始出现体躯偏长偏大，性成熟参差不齐，羽毛颜色深黑呈现鱼鳞片状及孔雀斑状态的颜色，母鸡背羽面点缀芝麻样斑点的典型个体标准比率甚微，酱红色胸腹毛，丝毛等，黑嘴，黑色颈环，脚胫稍为粗长，长脚毛，青脚色，踝脚，x型及O型腿突出，生长速度慢，产蛋率低等等的与清远麻鸡特征不符的外貌特征表现。

据清远麻鸡散养户介绍：

“清远麻鸡的改变不仅在外观上，其肉质鲜美和口感都有所下降，一方面是人们所能直观感受的清远气候的变化，以前是有分明的一年四季，现在只剩下夏天和暖冬，平均气温一年比一年高，而鸡不耐热，气温越高，鸡的活动能力就越差，饮水增多而进食减少，直接影响了其生长的速度；另外，由于气候的变化，鸡的生产能力也下降，越来越多的清远麻鸡表征性状也变得不再明显，特别是羽毛的颜色越来越看不出三种分明的麻色，而骨细、脚细的特征也不太明显了。

3.2体征变化与环境影响的联系

对于清远麻鸡来说，由于其全身覆盖着一层厚厚的羽毛，具有良好的保温隔热能力。

加之代谢旺盛，单位体重在同一时间内的产热量很高，所以鸡对低温具有较高的耐受性，但是鸡的皮肤没有汗腺，除头、脚以外，体表覆盖有羽毛也使得散热的方式受到了限制。

当外界温度升高至27℃时，其呼吸频率增加，经过呼吸道加大水分增发来散热，从而直接导致鸡喝水多，进食少，活动能力下降。

随着对环境温度的不适，会引起家禽行为和生理方面的变化的，导致精神沉郁、食欲减退等。

在《广东气候变化评估报告》中指出，近年来广东年均温在不断上升，原来最适应清远麻鸡生长的年均温为21.5℃，而现在的年均温已早早超出了这个指标。

当气候发生改变时，物种会进入“物竞天择，适者生存”的局面，清远麻鸡也会随着环境的变化而随着变化。

由于受场地及温度的限制，鸡的活动减少，生长周期变长，体重增长，“脚细”的特征慢慢会消失。

对于绝大部分的散养户来说，气候的变化以间接导致清远麻鸡饲养难度越来越大，麻鸡的活动减少，所以野外吃昆虫，杂草等的机会大大减少，消化系统逐渐发生变化；不少养殖户迫于无奈只能采取增加喂食饲料的营养成分，部分养殖户急于求成，甚至为了提高经济效益而出现对幼鸡打“激素针”的情况，来缩减麻鸡的生长天数，以致现在部分养殖场出产的清远麻鸡出现生长速度过快、肉质、口味不佳的状况。

最后则是养殖户受技术条件和观念的限制和影响，不少鸡场出现盲目杂交或近亲交配，各自为战，致使品种体形外貌出现分化，生产性能一致性较差。

种质不纯、整齐度差。

以此综合起来不难看出，人们口中所说“清远麻鸡越来越不纯正”的原因只要是受到气候变化的影响，同时，清远麻鸡这一特殊品种的饲养队环境的要求较高，加之清远本身客观经济条件的限制和人们的观念的影响等，清远麻鸡的养殖主要是分散养殖为主，以致清远麻鸡的纯正度不断下降，其体征也正发生改变。

4.提出对清远麻鸡保护的建议与方法

4.1继承传统清远麻鸡的饲养方法

对清远麻鸡实行品种资源保护，建立品种种质资源库，保存原种活体基因，建立体型、特征的品种标准，以及完善饲养管理方法和技术措施，对于防止假冒清远鸡的泛滥，捍卫正宗清远鸡的品牌都具有迫切的必要性和深远的意义，当然作为一种产业，经济效益是不容忽视的，清远麻鸡的养殖也不例外。

如何既保证清远麻鸡的纯正品质，又充分利用清远地区的现有资源，提高清远麻鸡的养殖效益，是目前清远麻鸡养殖需要共同面对的问题。

在此，笔者认为，在继承传统的饲养方法尤为迫切。

随着清远年均温的上升，在无法直接改变大气变化趋势的情况下，可以选择把饲养的地点定在海拔稍高的山区里，实行生态放养，充分利用野生食源，减少或避免人工饲料的补给，才能还原与岭南野鸡最为接近，名副其实的“清远走地鸡”。

4.2建立保护清远麻鸡的专门机构

同时，要保证清远麻鸡品种的纯正和优良的生产性能，对清远麻鸡麻点小而密且分布均匀、毛管较其它麻鸡更为细小、羽毛更为鲜艳、光滑；体形也较其它麻鸡更为紧凑、头细、脚细、屠体非常有“卖相”、而且肌纤维细小、风味物质含量丰富、肉质韧香、皮脆、骨酥，这些体形、特征、外貌、肉质、屠宰性能等性状要进行重点保护。

政府需组织相关专家，成立相关保护清远麻鸡品种纯正的专门机构，制定清远麻鸡综合