酒店管理工作计划.docx

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酒店管理工作计划

　　酒店管理的工作计划1一、经营思路

　　1、树立全员营销意识；

　　2、进一步调整目标市场定位和客源结构，在稳定本地客源的基础上，积极开拓旅游市场，特别是剑阁、昭化景区的团队、散客；

　　3、积极整合酒店现有资源；

　　4、调整营销思路，推进客户量化管理标准，同时引进专业销售人才，增强销售力量；

　　5、提升产品及服务的附加值，在产品组合上做文章；

　　6、根据市场变化，结合营销手段，灵活运用价格杠杆，限度获取经济效益；

　　7、能力拓展市场份额，以各种节日为主线，作好家假日及特殊宴会营销工作；

　　8、了解竞争对手的信息，有针对性的制度本酒店的营销计划；

　　9、各类营销活动突出主题，注重营销活动的整体性；

　　10、努力提高福临酒店的美誉度。

　　二、管理思路

　　1、管理上定位“执行年”，内部管理重点为执行力建设；

　　2、加大经营、管理、服务及制度创新力度；

　　3、落实“严谨、严格、严肃”的管理方针，实行“无情管理”和“有情领导”有效结合的管理原则树立管理的性和严肃性；

　　4、把宾客的满意度和员工的满意度作为系统来抓；

　　5、提高整体薪酬水平，加大考核和管理力度，转被动管理为主动管理；

　　6、加大培训力度，提高员工整体的服务水平；

　　7、加大人力资源开发和管理，全面落实人才梯队制度建设；

　　8、开源节流，增加节支，紧缩内部各项管理费用从管理和技术上使节能降耗工作取得更大成效。

　　三、企业文化建设思路坚持以服务经验管理核心，进一步建立健全机制，完善内涵，丰富表现形式，不断完善员工内部娱乐设施，充分发挥员工的自觉性和主动性、创新求变、与时俱进、达到“统一思想、活跃生活、促进经营”的目的。

　　酒店管理的工作计划2各位同仁：

寒冷而又温暖，快乐的冬天已经远去。

春意盎然，万物生辉，承载希望的20xx，使我们充满信心，充满豪情，充满力量！

一年之计在于春，又到了我们苦练内功，累积内涵，增强内力的时候。

伙伴们，让我们趁着春色植下梦想，让我们手手相握凝聚力量，让各部门刚才的声声汇报，汇集成射阵阵催人奋进的号声，让我们，为了我们和××大酒店美好的明天，前进吧！

首先，对09年企业总体运营情况作以简单回顾：

　　20xx年，是我店提升服务品质，提高出品质量，提升企业形象和社会美誉度成果颇为显著的一年，全员密切配合，互助互帮，不怕困难，勇闯难关。

虽未完成计划任务，存在一定差距，但总体发展趋势比较好，我们也积累了许多宝贵的经验。

　　09年的任务比较艰巨，全年计划xx万，食品xx万；客房xx万；会议室xx万；客房吧xxx万，酒水xxx万，综合毛利

　　61.34%。

除食品外，其余数字指标和09年计划基本吻合。

这是一串充满挑战的数字，也是一串令人跃跃欲试的数字，在压力面前，我们始终要保持积极的心态，化解压力最好的方法就是寻找和制定最为科学有效的工作方法和计划，使压力转化为动力，使原本枯燥乏味的工作充满快乐和激情。

在这里，我就20xx年工作思路向大家阐述如下：

　　一，增进团队活力，提高全员合力。

　　以人为本，员工是企业的最大财富；为员工营造快乐和谐的工作氛围是企业真正关心员工，爱护员工的最重要举措，09年，酒店将通过一系列的文体活动和业务竞赛活动来励练，提升各部门的内在凝聚力和与其它部门间的沟通，协作能力，为整个企业注入活力。

上半年计划组织一次管理人员拓展培训，使大家真正感受到团队精神的可贵魅力，使部门与部门之间，人与人之间充满浓浓的战友亲情。

其次是对团队精神差，思想落后，态度消极，给整个团队的协作发展造成阻力的员工和管理人员进行针对性的教育，使每个员工能敞开心扉接纳他人，乐于帮助同事。

最后是通过总经理信箱的形式，鼓励大家多提好的意见和建议，认真吸收合理化建议，规范管理中的`不科学因素，促进各环节流程的合理，通畅，把内耗降到最低限度，使员工感受到家的温暖，得到真正意义上的归属感！

二，加大培训力度，提升整体素质。

　　上半年继续对员工进行请进来，送出去培训；适当压缩请进来培训的比重，侧重管理人员和优秀员工外出学习。

并出台措施确保学习实效性，要求外出学习的管理人员回店后要根据所学知识制定出出一套创新性的工作计划，总经理审批后展开实施，为企业发展注入新鲜血液，总经理对计划的实施进行跟进指导，确保学习的实用性。

另一方面，外出学习的管理人员回店后要认真复习，巩固所学内容，并将其加以升华，具备独立授课能力，将所学知识与大家进行分享，带动全员共同提高。

　　企业内部的培训均以管理人员授课为主，从军训，企业文化培训到制度培训，菜品培训，服务知识培训等各方面形成一个自主培训，监督，考核机制，使企业成为学习型组织。

　　三，创新服务出品，提升竞争实力。

　　客房与餐饮在现有服务水平基础上，要向接待形式个性化，营销服务精细化方向发展，其主要表现在各类宴席的承办方面，从针对性的礼貌用语，周到的细节服务到个性化场景布置，处处均彰显个性，突出品位，使之与整个酒店定位相匹配；出品方面，成立三店菜品创新研发小组，三店厨房各自定期推出新品，厨师定期统一到市场考察，新菜品推出后，三店轮流品评新菜，集思广益，群策群力做好新品研发工作。

　　前厅与后厨的有效沟通是服务创新，出品创新的基础，顾客的反馈是前厅，后厨沟通最宝贵的信息来源，要求服务人员当餐认真记录顾客的反馈信息，领班，经理将此信息整理交与餐饮部经理，餐饮部经理每餐餐后与厨师长进行沟通，及时解决菜品，服务方面出现的一切问题。

　　四，导入竞争机制，深入推行五常。

　　五常管理法酒店很早就倡导引用，但一直缺乏扎实有效的督导，检查，奖惩制度，效果一直不明显。

09年，五常法的推行将列入总经办工作的重心，三店以总经办为首，成立五常法推广实施小组，总经理亲自挂帅，各店主要负责人明确分工，各负其责。

推行前首先进行一次全员五常培训，做出五常推行计划，限定时间完成全面推广工作，各个时间段均不定期在三店范围内开展评比活动，好的部门给予奖励和表扬，差的部门进行处罚和批评，以集体荣誉感带动员工积极性，增强团队凝聚力，促使五常又好又快推行。

步入正轨后，再成立三店五常质检小组，每周不定期检查，一如暨往的开展评比活动，使大家养成良好的工作习惯。

　　五，开源节流安全，全年天天长谈。

　　开源方面，餐饮部和营销部继续做好老客户的跟踪维系，加大新客户开发力度，加大会员卡和签单客户的针对性服务工作。

做好各类包席，会晤活动的信息采集，主动营销和细节服务工作，加大账款回收工作力度！

节流方面，财物每月月初将各部门当月费用明细表下发到各部门负责人手中，各部门负责人根据当月费用指标，查找费用节约管理中的弱项，及时调整思路。

　　酒店管理的工作计划3

　　一、建立各部门的规章制度。

　　二、根据现各小部门操作上，重点落实改进前台与客房的操作流程。

提高工作效率，实现客房物品摆放标准化，统一化。

　　三、落实酒店设施设备的保养，维护工作。

制定周期计划卫生表。

　　1、要求客房员工在卫生方面做到干净，整洁。

礼仪方面做到见到任何人都能热情礼貌的打招呼。

　　2,、建立奖惩制度，奖罚分明。

避免有罚无奖，或是有奖无罚。

　　3、酒店各类设施设备如有发现损坏，必须及时报修，并有完整的报修记录和跟修情况。

　　4、杜绝楼层间把脏和房间换下来的布草不于过道旁边。

　　四、加强对酒店各部门员工的培训和监督工作。

　　1、建立酒店培训方案，加强对酒店的培训工作，新员工培训有计划的进行。

　　2、建立酒店基本信息库

　　五、建立对客房成本控制的方案，并逐步落实。

　　1、根据酒店现存在的问题进行分析，整理。

　　2、每月统计客房消耗品数据，一次性消耗品数据，布草破损数据。

　　3、改善客房消费品的质量和提高部分客房的物品档次。

　　六、重视酒店老员工及培养酒店新人。

　　1、建立酒店员工年限制度，并认真落实到位。

　　2、对酒店新人进行“一对一”的培训方式，培训新人过关后根据合格与否来对培训人进行奖励。

　　七、提高员工对酒店安全、酒店消防意识。

定期对新老员工进行培训。

建立酒店安全制度，防火防盗。

　　酒店管理的工作计划4以前总是不停的忙碌，缺乏对自己的工作进行系统的规划。

今天开完会议对自己的下一步的工作做了个简单的规划，每天要好好的提醒自己。

　　一、每天的工作坚持参加销售部门的早会和班后会；

　　每天必须看的报表并作出相应的指导；

　　每天陪访或电访3-5个客户，保持与重要客户的联络；

　　了解一个片区销售拓展情况；

　　坚持进入前台接待3-5个客人，及时发现问题并帮助前台人员更准确地理解营销策略；

　　亲自处理1-2起客人投诉或服务质量跟踪；

　　每天检查3-5间房间，做好记录；应该批复的文件，审核的报表；申报与请示相关事宜；

　　记住一名员工的名字及其特点；

　　看一张有用的报纸；

　　总结一天完成的工作；考虑一个不足之处，并想出改善的方法与步骤；考虑一天工作完成的质量与效率是否还能提高；考虑一天工作失误的地方；

　　制定明天应该做的主要工作。

　　二、每周的工作召开一次中层干部例会。

　　与一个主要职能部门经理、主管进行一次座谈。

　　与一个你认为现在或将来是公司业务骨干的人沟通一次。

　　向上级汇报一次工作。

　　对各个片区的销售进展总结一次。

　　纠正饭店内部一个细节上的不正确做法。

　　检查上周纠正措施的落实情况，并报区域公司、公司业务部、市场部。

进行一次自我总结。

　　熟悉操作中的一个环节。

　　整理自已的文件或书柜。

　　与一个非公司的朋友沟通。

　　了解相应财务指标的变化。

　　与一个重要客户联络。

　　每周必须看的报表。

　　与一个供应商沟通一次。

　　表扬一个你的骨干。

　　看一本杂志。

　　三、每月的工作对各个片区的销售考核一次。

　　拜访一个重要客户。

　　自我考核一次。

　　审核本月财务报表及报损情况。

　　本月客房维修情况，餐厅菜肴出品情况。

　　本月总体销售情况。

　　本月质量改进情况。

　　下月销售方案与计划。

　　根据成本核算，制定下月菜肴出品、客房维修、物品报损计划。

　　了解职工本月的生活、就餐情况。

　　安排一次由店经理亲自主讲的培训。

检查投诉处理情况。

　　考核供应商业绩。

　　对你的主要竞争对手评估一次。

　　去一个在管理方面有特长，与本公司不同业务的企业学习交流。

　　有针对性的就一个管理财务指标做深入分析并提出建设性意见。

　　与上级沟通一次。

　　读一本书。

　　查遍每一个房间，做好记录，160间左右一个月为一个周期，房间数量大于160间，检查周期相应延长。

　　本月的营收、费用、分析报告交区域公司及公司业务部。

　　根据年度和月度的经营预算和成本预算情况进行店内经营状况分析。

　　每月做一次市场分析。

　　四、每季度的工作向区域作一次述职报告。

　　检查落实人事考核情况。

　　应收帐款的清理。

　　库存的盘点抽查。

　　搜集员工的建议。

　　对劳动效率进行一次考核或比赛。

　　表扬一批人员。

　　组织一次比赛或活动。

根据预算修订、完善下一季度的营销计划，总结本季度的营销工作和预算完成情况。

　　五、每半年的工作半年工作总结。

　　奖励一批人员。

　　对政策的有效性和执行情况考评一次。

　　参加一次协会或同行业组织的集会。

　　根据预算修订、完善下半年的营销计划，总结上半年度的营销工作和预算完成情况。

　　六、每年的工作年终总结。

　　兑现给销售人员及各部门人员的承诺。

　　制定下一年度的市场营销计划和工作安排，根据本年度的预算和完成情况，分析预算执行过程中的成功与不足。

　　店庆活动。

　　年度报表。

　　提出三个创新的意见。

　　召开一次职工大会。

　　对竞争对手和市场情况进行一次调研并作stow分析。