糖类说课稿.doc

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糖类

各位评委大家好！

我说课的题目是苏教版化学、必修二、专题三、第二单元《食品中的有机化合物》第四节糖类，下面我将从教材分析、目标分析、教学过程、效果分析四个方面展开说课。

一、教材分析

在中学有机化学中，糖类处于比较靠后的位置。

它和烃、烃的衍生物组成中学阶段比较完整的有机化学知识体系。

《大纲》把这部分内容安排在烃的衍生物之后，是因为它和烃、烃的衍生物有着密切的联系，从知识的内涵看，糖类属于多官能团化合物，是烃的衍生物的延续和发展。

从学生认知水平看，已经对各种官能团的结构、性质和反应有了一定的认识和理解。

学习本单元，不仅能使学生懂得糖类的重要知识，还能对已有知识起到巩固和深化的作用。

二、学习目标的确立

依据新课程理念，本着对教材结构和内容的理解，结合学生的学习基础和认知特点，确定学习目标如下：

知识与技能

1、了解糖类的组成、主要性质及其在日常生活中的应用。

2、通过葡萄糖的检验、淀粉的水解及水解产物的检验等实验，提高学生的实践能力。

过程与方法

1、运用实验探究法学习糖类的性质。

2、联系实际了解葡萄糖、淀粉等物质在人体的代谢过程中所起的作用。

情感、态度、价值观

通过实验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方法的转变和实践能力的培养。

三、学习重、难点分析

基于我对本节教材价值的认识和学生的实际学习能力，将教学重点确定为：

糖类的组成、性质及其应用。

难点：

淀粉水解及水解产物检验实验。

【教学展开分析】

一、教法设计

“一个好的老师是教人发现真理，而不是奉送真理。

”依据这些新的教育理念我认真分析本课教材特点和学生认知情况后，对本课教学的采取了如下方法：

1.讲授法。

它能在较短的时间内通过口头语言，简捷地传授化学知识信息。

2.谈话法。

就是教师根据学生已有的知识和经验，帮助学生发现问题，让学生基于以往的经验，依靠他们的认识能力、形成对问题的解释、提出他们对问题的假设的方法。

3.讨论法。

就是要教师根据教学内容设置问题、创设情境，组织协作学习、展开讨论和交流，让学生畅所欲言、各抒己见，通过师生、生生之间的“会话”，自己得出结论。

4.实验法。

基本方法是让学生自己动手做实验，边观察、边记录、边思考、边讨论，按探究性实验的程序即“发现问题——提出假设——设计实验——实验求证——得出结论”来组织教学。

二、说学法

1．阅读：

教师展示阅读提纲，适当安排自学时间，让学生独立归纳知识。

2．观察：

学会观察实验现象，通过现象分析本质。

3．联想：

将糖类知识和大量丰富的生活实际联系起来，使感性知识和理性知识有机结合。

4．推理：

让学生通过推理导出结论，从而掌握一定的逻辑思维方法。

三、教学程序设计

1、新课的引入

展示实物：

淀粉、蔗糖、棉花，这三种物质各不相同，但却属于同一种类别的物质——糖类。

这是为什么？

2、糖类的组成及分类

阅读课本p70表3-5糖类化合物的组成与存在，然后回答下列问题：

①分析上述糖类化合物的元素组成以及c、h、o原子数的比例，说明为什么人们曾把这些糖类化合物称为“碳水化合物”？

②麦芽糖、淀粉、纤维素在一定条件下可以和水作用转化为葡萄糖，写出它们水解成葡萄糖的化学方程式。

然后仔细观察，从中找到糖类分类的依据！

3、糖类的物理性质

展示实物，学生观察并总结。

4、葡萄糖的化学性质

①学生分组实验：

p71活动与探究

a、葡萄糖的银镜反应。

教师强调：

银氨溶液的配制方法、步骤；应采用水浴加热方式；做实验的试管应洁净。

b、葡萄糖与新制的cu（oh）2反应。

②当人生病身体虚弱时，医生常常给病人输葡萄糖溶液，为什么？

对实验实验现象进行分析、讨论，最终得出糖类的化学性质。

教师再适当补充这些反应在实际生活中的运用，增加学生的学习兴趣。

5、淀粉的性质

学生分组实验：

p72活动与探究

提问：

①稀硫酸在淀粉水解过程中所起什么作用？

②如何检验淀粉是否部分水解、完全水解还是未水解？

③检验葡萄糖时为什么要先加naoh溶液来中和水解后的混合液？

6、糖类物质的用途

学生根据实际生活中的一些例子进行总结，如：

酿酒的过程及原理、镜

子的制造、生病时打葡萄糖点滴等等。

最后教师补充并形成板书。

7、课堂小结、布置作业（课本p751、2）

板书设计：

糖类

一、糖类的组成和分类

组成：

分子式通式cm（h2o）n（式中m、n可同，可不同），故原称为碳水化合物。

分类：

单糖、二糖、多糖

二、糖类的物理性质

三、糖类的结构与化学性质

（一）葡萄糖的结构与化学性质

1、氧化反应

①银镜反应

②与新制cu（oh）2反应

2、人体组织中的氧化反应——生理氧化

（二）淀粉的结构和性质

四、糖类物质的用途

1、人类的主要营养物质

2、用于制药和糖果制造业

3、制镜工业和制热水瓶胆的银镜篇二：

糖类_说课稿[1]

糖类说课

说说教材。

关于这节的教材内容，教材一开始，提出了糖类的定义，以及代表性的糖类。

讨论葡萄糖的性质和用途，安排了演示实验来证明葡萄糖的还原性最后，提到了葡萄糖的工业制法以及各种糖类的应用。

教材编写的目的一是让学生了解糖类及主要的糖类的特征，有利于将整章的内容融会贯通。

二是揭示了糖类与人类生活的密切关系，从而激发他们学习本节教材的积极性。

教材的地位，

研究有机化合物的化学称为有机化学。

有机化学是整个化学中的一个分支。

新的课程标准要求同学们较为系统地学习有机化学的基础知识。

本节主要学习一些与人们的衣、食、住、行有密切关系的有机化合物的基础知识。

本节内容的重要性体现在三个方面：

一是知识具有基础性、常识性、实用性，掌握了它能够从化学的角度增加生活知识，提高生活质量，培养综合素质；二是它为高校招生考试内容的基本组成部分；三是为以后继续学习有机化学打下必备的基础。

这节课的教学目标，

在知识层面上，要认识糖类的组成特点，并掌握糖类的特征反应，糖类的检验方法，了解糖类的简单分类。

在情感层面上，要了解糖类的应用。

加深认识糖类对于人类日常生活、身体健康的重要性。

本节教材的重难点是，

1.糖类的特征及组成。

2.葡萄糖特征反应。

3.糖类的应用。

在突破重难点方面，面对全体学生，要做好充分的准备:

材料仪器准备，学生的情感和知识准备。

课堂上发挥小组长的协助管理作用，合理有序地组织教学。

接下来说说学情。

学到这个阶段，学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受自主探究的学习模式。

对于实验，学生感兴趣，有实验操作的基础。

但是材料试剂多，任务繁重，合作学习显得尤为重要。

本节课，主要用任务驱动的模式，培养同学的合作学习精神。

关于学习方法，微观上从分子的结构学起。

有机化合物的结构与性质的关系尤为突出，并且分子结构形式的变

化较多。

按照“结构→性质→用途”的思路进行学习比较好。

而在介绍糖类的基本组成和代表性的物质时，采用分类对比的方法，加深印象。

宏观上加强主动学习。

要加强交流研讨、活动探究、资料阅读，及时进行阶段性、终结性概括整合。

最后，知识与应用相结合。

采用“从生产、生活到化学”“从化学到社会、生活”的思路进行学习比较好。

本节课的教学程序，

分为六个部分。

分别是，引入课题，激发兴趣；创设清境，任务驱动；做出预测，设计实验；分组探究，自主学习；成果交流，评价反思；拓展延伸，学以致用。

首先，引入课题，激发兴趣。

在这个过程中，通过对同学熟悉的绿叶的相关问题，引出课题糖类，并以此介绍糖类的概念。

要求同学讨论糖类的准确定义。

学生根据老师举例提出的几种糖类，总结它们的共同点，推测糖类的准确定义。

接下来创设情景，任务驱动。

创建假设每个同学是一个营养师或检验员的情景，引导他们分组进行实验。

设计实验的时候，注意先预测结果，设计表格，再实验。

实验时，小组长组织分工，材料仪器的分配和管理。

组员间分工合作，完成实验。

实验结束后，各小组报告本组的实验现象及推测结果。

教师针对每一个结果进行总结归纳知识点。

最后，拓展延伸，学以致用。

要求学生课后讨论，1.糖类在生活中的广泛应用，了解糖的重要作用和性质。

有兴趣的同学可以找一些关于糖类的资料，拓宽视野。

2.生活中同学们一定有这样的经验：

青苹果比较酸，熟苹果又香又甜。

请根据所学糖类的知识设计简单的实验测定青苹果和熟苹果中所含糖分的差异。

接下来是我对这节课的教学反思。

主要是以下几点。

以“自主性、探究性、合作性、完整性”为课堂教学的四个基本维度，以培养学生的科学素养为指导，侧重科学方法教育。

注重培养自疑自析的能力，“教为了不教”。

发挥小组长的协助作用，管理调控课堂，及时有效的处理小意外。

但是也存在一些问题。

比如试剂用量的差异，影响对实验结果的推断。

探究、创新能力的培养与课时的安排矛盾。

实验时间过长而知识传授的时间不够。

这些问题我会在以后的教学中加以注意。

篇三：

糖类油脂说课稿

《糖类油脂》说课稿

各位领导、老师好！

我今天说课的题目是《糖类油脂》，下面我将从教材分析、教法分析、学法指导、教学设计四个方面对本节课的教学做一说明：

一、教材内容的地位和作用

本节课是初中化学的一节转折课，从熟悉的无机化学过渡到有机化学。

本节中涉及的淀粉、油脂是人类重要的营养物质，与生产、生活实际有着密切的联系。

通过学习，能够提高学生的科学素质，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题。

通过学习，使学生认识到这就是“身边的化学”。

（一）根据化学课程标准，在本节的教学设计中，我确定了以下教学目标：

【知识与技能】

1．了解糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和体会化学对生命活动的重要意义。

2．学会用化学方法检验淀粉的存在、。

【过程与方法】

1.培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行处理。

2.通过探究活动，体验科学探究的乐趣。

【情感态度与价值观】

1.通过学习让学生进一步体会化学与生活的联系，激发学习化学的兴趣。

2.培养学生对食品营养的关注意识，养成良好的饮食习惯，并树立正确的健康观。

（二）根据课程标准、教材内容设置及对今后教学的影响，本节的教学重点、难点为：

1．淀粉的检验。

2．淀粉、油脂在人体内发生的变化。

二、说教法：

根据“学生为主体，教师为主导”的原则，我根据教学内容设置问题、创设情境，组织协作学习、展开讨论和交流，让学生畅所欲言、各抒己见，通过师与生、生与生之间的“会话”，自己得出结论。

除此以外，还采用了多媒体助学，以此来突破本节的重点和难点。

三、说学法

学生的学习方法主要采取了小组合作互动学习。

四、说教学过程：

为了实现教学目标，基于对教材、学生情况的分析，我确定通过下列教学环节完成本节

课的教学任务：

一）创设情境，探索新知

本节课的知识点分两大板块：

第一板块：

糖类的学习

我是这样创设情境引入新课的：

当我们走进医院时常会看到这样的情景：

课件展示打点滴的图片。

然后指出：

其中使用最多的是葡萄糖溶液。

通过你的预习，你知道葡萄糖属于那类营养素吗？

由此引出糖类的定义。

然后教师设问：

葡萄糖对人体有什么作用？

学生交流讨论回答：

葡萄糖的主要作用是为人体提供能量。

人的呼吸会消耗葡糖糖和氧气，它属于缓慢氧化，这一过程是放热的.教师提问：

你知道人体摄入的糖类是如何转化的吗？

学生回答：

人体摄入的糖类物质首先转化成麦芽糖，在转化成葡萄糖，葡萄糖发生缓慢氧化释放能量，维持生命体的生理活动。

接下来多媒体展示足以让学生垂涎三尺的中外著名食品，引出所含主要成分——淀粉。

学生自学该部分内容，展示。

教师反问：

如何检验淀粉的存在呢?

引起学生的探究欲望。

学生首先讨论、交流，得出实验方案，然后通过提供的面包片、土豆片、苹果片等进行实验。

理论与实践相结合，激发了学习的主动性，使不同层次的学生都有所收获.

教师设问：

糖对人体有重要的作用，是不是摄入的糖类越多越好呢？

学生当然会说不会，那样会使人发胖。

师问：

过