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保健食品原理课程论文

题目芦荟的保健功效

学院食品科学学院

专业食品质量与安全

年级2008

学号222008324042058

姓名张金威

成绩

2010年5月9日

芦荟的保健功效

摘要:

某些芦荟品种具有保健功效，近年来，在国内外引起了巨大的关注。

其相关保健品发展迅速，开发成果利用显著，经济效益巨大。

关键词：

芦荟；保健;

TheHealthCareEffectOfAloes

ZhangJinwei

CollegeofFoodScience,SouthwestUniversity,Chongqing400716,China

Abstract:

Somealoeshavethehealthcareeffect.Inrecentitgetlotsofcontion.Itshealthcareproductsdeveloprapidly,andgetwellpayed.

Keywords:

Aloes:

Health

芦荟，百合科多年生常绿多肉质草本植物。

叶簇生，呈座状或生于茎顶，叶呈披针形或短宽形，边缘有尖齿状刺。

花序为伞状、穗状、圆锥状等，花色呈红、黄或赤色斑点，花瓣六片、雌蕊六枚，花基部多连合成筒状。

芦荟品种繁多，达500多种。

据有关文献记载，世界野生芦荟产在非洲大陆的有250种以上，马达加斯加有40多个品种，还有10多个品种分布在埃及、加纳利群岛、阿拉伯半岛、马斯克林群岛等。

印度、马来西亚、非洲大陆和热带地区野生芦荟相对较多。

我国云南省元江地区也发现有野生芦荟。

芦荟常见品种有库拉锁芦荟、中国芦荟、上农大叶芦荟、穆立芦荟、开普芦荟、皂质芦荟、珍珠芦荟、不夜城芦荟、干华田锦芦荟。

[1]

芦荟具有预防和治疗各种疾病的功效。

如芦荟素,芦荟泻素具有高效的健胃、整肠作用,并能提高新陈代谢的速度,使人的肌肤保持美丽。

1形态特征

芦荟常绿、多肉质的草本植物。

叶簇生，呈座状或生于茎顶，叶常披针形或叶短宽，边缘有尖齿状刺。

花序为伞形、总状、穗状、圆锥形等，色呈红、黄或具赤色斑点，花瓣六片、雌蕊六枚。

花被基部多连合成筒状。

芦荟的品种至少有300种以上，其中非洲大陆就有250种左右，马达加斯加大约有40种，其余10种分布在阿拉伯等地。

芦荟各个品种性质和形状差别很大有的象巨大的乔木，高达20米左右，有的高度却不及10厘米，其叶子和花的形状也有许多种，栽培上各有特征，千姿百态，深受人们的喜爱。

芦荟本是热带植物，生性畏寒，但芦荟也是好种易活的植物。

2芦荟主要成份芦荟的化学成分有160多种，其中生理活性成分达70多种，包括多糖、氨基酸、有机酸、多种维生素、矿物质类、酶类（过氧化氢酶、SOD、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶等）及蒽醌类化合物等。

蒽醌类化合物是芦荟最主要的活性成分，包括芦荟大黄素（aloe-emodin）、芦荟素（alon）、芦荟大黄酚苷、芦荟大黄酚、芦荟苷、异芦荟苷、芦荟皂苷、芦荟槲皮素等，芦荟大黄素是最基本的成分之一。

[2]

3几种具有保健功效芦荟的品种

芦荟中含有70多种化学成分，主要有蒽醌类化合物、糖类、氨基酸、脂类及有机酸，硅、铝、镁、钙等几十种物质。

芦荟品种繁多，约有360多种，长久以来被认为具有医疗保健效果的却只有几个品种，如开普芦荟、皂质芦荟等。

3.1开普芦荟

开普芦荟又称好望角芦荟，主产于南非开普州。

该品种高达6m，叶子大而硬，并有锐刺，无侧枝，用种子繁殖。

开普芦荟是中药新芦荟干块的原料。

作药用时，一般认为新芦荟的品质稍逊于老芦荟，但各国药典中都列有开普芦荟，是一种传统的药用植物。

3.2皂质芦荟

皂质芦荟原产于非洲和南非开普洲、德兰士瓦洲的东北部。

另外，美国夏威夷州、佛罗里达州也有种植，在日本亦有栽培。

此芦荟茎杆短，绿叶长达50cm左右，有白色斑条纹，纹理清楚。

地下茎四周伸长出子株属群生，繁殖快。

叶大肉质厚，含凝胶质较多，药性缓和，也有较高的观赏价值。

3.3华芦荟

华芦荟主要分布于我国海南、广东、福建、云南和台湾的部分城市。

我国的热带、亚热带沿海一带，有大量的华芦荟资源，生于山坡、海滩沙地灌丛中。

它是一种变种，其形态与翠叶芦荟相似，肉质叶茎基部有白斑，分生能力极强，有较强的适应性。

华芦荟具有一定的美容与药用价值。

3.4库拉索芦荟

库拉索芦荟一般称为蕃拉芦荟，又称真芦荟，是目前应用于食品、药品和美容方面最广泛的品种。

库拉索芦荟原产于非洲北部地区，现在美洲栽培最多，日本、韩国和我国台湾、海南岛都有大面积商业化栽培，主要用于提取芦荟原汁。

[3]

4芦荟的功效

1杀菌作用：

芦荟酊（Aloetin）．是抗菌性很强的物质，能杀灭真菌、霉菌、细菌、病毒等病菌，抑制和消灭病原体的发育繁殖，芦荟抗菌杀菌的病菌类有：

白喉菌、破伤风菌、肺炎菌、乳酸菌、痢疾菌、大肠菌、黑死病菌、霍乱菌以及引发中耳炎、膀胱炎、化脓症、麻疹、狂犬病、小儿麻痹、流行性脑炎等疾病的病菌。

2、抗炎作用：

芦荟的缓激肽酶与血管紧张来联合可抵抗炎症。

尤其是芦荟的多糖类可增强人体对疾病的抵抗力，治愈皮肤炎、慢性肾炎、膀胱炎、支气管炎等慢性病症。

3、湿润美容作用：

芦荟多糖和维生素对人体的皮肤有良好的营养、滋润、增白作用。

尤其是青春少女最烦恼的粉刺，芦荟对消除粉刺有很好的效果。

芦荟大黄素等属蒽醌甙物质，这类物质能使头发柔软而有光泽、轻松舒爽，且具有去头屑的作用。

因此，芦荟美容霜、芦荟护肤霜、芦荟染发膏等芦荟化妆品占了欧洲化妆品市场的80%。

4、健胃下泄作用：

芦荟中的芦荟大黄素甙（aloin）、芦荟大黄素（emodin）等有效成分起着增进食欲、大肠缓泄作用。

服用适量芦荟，能强化胃功能，增强体质，因实证致虚而失去食欲的病危患者，服用芦荟也能恢复食欲。

健康的人，长期服用芦荟和坚持芦荟浴，可以防治一定疾病，但还是要根据各人情况对症保健。

健康人体液呈弱碱性，过度劳累或生活紧张等原因会使体液变成酸性，易感染病毒，常用库拉索芦荟会使体液保持碱性，维持健康、不患感冒。

芦荟是治疗实热型便秘比较有效的药物，对于因肾气虚或脾气虚导致的严重的便秘，就要选用性质温和益气的食物或药物来调治。

再服用大苦大寒清热泻火的芦荟之后，就会加重病情了因此对于不同类型的病症要用不同的方法，寒则热之，热者寒之。

5、强心活血作用：

芦荟中的异柠檬酸钙等具有强心、促进血液循环、软化硬化动脉、降低胆固醇含量、扩张毛细血管的作用，使血液循环畅通，减少胆固醇值，减轻心脏负担，使血压保持正常，清除血液中的“毒素”。

6、免疫和再生作用：

芦荟素A、创伤激素和聚糖肽甘露（Ke-2）等具有抗病毒感染，促进伤口愈合复原的作用，有消炎杀菌、清热消肿、软化皮肤、保持细胞活力的功能，凝胶多糖与愈伤酸联合还具有愈合创伤活性，因此，它是一种治疗外伤（出血性外伤、不出血性外伤）不留伤痕的理想药品。

7、免疫与抗肿瘤作用：

芦荟中的粘稠物质多糖类（乙酰化葡甘聚糖、甘露聚糖、乙酰化甘露聚糖、aloemannan、alocutin、alomicin等）具有提高免疫力和抑制、破坏异常细胞的生长的作用，从而达到抗癌目的。

日本芦荟研究专家添田百枝博士在《关于芦荟的抗癌性研究》（1966年发表）的论文中指出：

芦荟中aloemannan、alocutin、alomicin等成分能阻止癌细胞活动，杀死生物内异常细胞一癌细胞等功效。

用芦荟治疗癌症的另一种理论是“自身治愈力”芦荟具有增强人体的自身治愈力，这个事实已被得到证明。

8、解毒作用：

芦荟因其苦寒清热具有抑制过度的免疫反应增强吞噬细胞吞噬功能的作用故能清除体内代谢废物。

芦荟中的aloetinalomicin等成分具有促进肝脏分解体内有害物质的作用，还能消除生物体外部侵入的毒素。

放射线或核放射能治疗癌症过程中会引起的烧伤性皮肤溃疡，有芦荟治疗不仅有解毒、消炎、再生新细胞的作用，还能增加因放射治疗而减少的白血球。

9、抗衰老作用：

芦荟中的粘液（mucin，就是蛋白质），是以arboranAB\aloemannan\aloetin等多糖类为核心成分，粘液类物质是防止细胞老化和治疗慢性过敏的重要成分。

粘液素存在于人体的肌肉和胃肠粘膜等处，让组织富有弹性，如果液素不足，肌肉和粘膜就会丧失了弹性而僵硬老化。

构成人体的细胞，如果粘液素不足，细胞就会逐渐衰弱，失去防御病菌、病毒的能力。

10、防臭作用：

芦荟具有防止脚、口、腋等体臭的作用。

很早以前，人们就用芦荟来消除体臭。

非洲刚果人打猎时，在身上抹上芦荟汁，以免被动物闻到体臭。

芦荟的奇特功效引起了科学界，特别是医学界的广泛重视，尤其是以美国为代表的西方发达国家，投入了大量的人力、物力、财力研究开发应用芦荟，因而形成了一股“芦荟热”，芦荟发展非常迅速，开发成果利用显著，经济效益巨大，其研究成果不仅用于医疗、美容、食品保健，而且还应用于染料、冶金、纺织、农药、畜牧等领域中，从此芦荟身价百倍。

11、防晒作用：

芦荟中的天然蒽醌甙或蒽的衍生物，能吸收紫外线，防止皮肤红、褐斑产生。

[4]

5几种芦荟保健品的简单制作

1制作芦荟酒：

称取芦荟粉末100g（克）,并用消毒棉纱布包扎,冰糖500g（克）,一起放入10kg（千克）烧酒中密封10d（天）,然后将芦荟粉末纱包取出,将酒封严。

这种方法制作的芦荟酒完全可以根据每个人不同的口味在饮用时进行适当调配,也可以对适量的水进行饮用,长期饮用可以祛病强身。

2制作芦荟茶：

芦荟叶粉末和茶叶（红茶或绿茶）

按1：

10比例混合,用消毒小纱布袋分装成10g（克）的小

包。

饮用时直接将纱布袋放入茶杯用开水泡服。

3芦荟健肠、胃浓缩液制备：

芦荟叶粉末20g（克）,冰糖50g（克）,新鲜葱根20g（克）,大蒜头50g（克）,水500ml（毫升）,按此配方进行微火煎煮,煮沸15min（分钟）后过滤,取滤液。

此液可通便、通气、清火、消炎、健胃、利肠等,是一种极好的保健浓缩液。

饮用时,根据各自不同的体质适量兑开水调味,每天早晨空腹时饮用一小杯,可养颜益寿。

[5]

参考文献

【1】高金良.药膳兼用话芦荟[J]中国科技信息2010,14：

174

【2】保健食品原料[M]

【3】巴红梅芦荟的保健功能和药用价值[J]中国食品与营养2009,1:

56-57

【4】

【5】戴必胜熊凤琴芦荟保健品研制与妙用[J]北方园艺2001，4:

27-28

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