家庭种菜.docx

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家庭种菜

本书内容简介：

手把手教你学种菜！

保健蔬菜全收录！

轻松打造家庭小菜园！

您是否想拥有一个属于自己的家庭小菜园？

你是否想在体验劳动乐趣的同时，品尝自己亲手种的蔬菜？

一个小小的阳台＋一片小小的空地＋家庭种菜超简单＝您的绿色梦想！

前言

  蔬菜是人们日常生活中不可缺少的重要副食品，随着人民生活水平的提高，人们更多地关注蔬菜的营养、保健及安全性。

生活在农村的朋友家家户户都有一片自己的小菜园种上自己喜欢的蔬菜，可从在自己的小菜园中吃到最新鲜、安全的各种蔬菜。

生活在高楼林立的都市人．你是否也想拥有—个属于自己的家庭小菜园？

你是否也想在体验劳动乐趣的同时，品尝自己亲手种的蔬菜？

您只需一个小小的阳台，一片小小的空地，再加上《家庭种菜超简单》这本书就可以实现您的绿色梦想，用自己的双手在家里搭建属于自己的绿色天空，体验自给自足的感觉，享受劳动与丰收的快乐。

  本书内容包括家庭种菜的场地、使用哪些工具、哪些容器可供选择、栽培用什么土壤和肥料、如何对种手选行处理和催芽、怎样播种和移苗，更重要的是详细地介绍了40种蔬菜的具体栽培技巧其中包括近年来我国新引进和培育出的一些优、稀、特菜种类。

本书内容全面，语言通俗易懂，书中介绍的蔬菜，作者大多数都在自己家的阳台和楼顶天台上种植并取得成功，所配图片均为作者种植过程中所拍实物照片，可为读者识别蔬菜和实际操作提供参考。

城市居民的阳台向来都用来种花，种花好，花可供人观赏，但种莱则更好，菜不仅可供观赏，美化环境，还可供食用，而且可以放心地食用，真可谓一举多得。

生活在繁忙都市的朋友们，还犹豫什么呢赶快行动吧！

搭建属于自己的绿色小菜园，品尝亲手种的新鲜蔬菜，体会更多姿多彩的生活！

  由于编者水平有限，书中难免出现错误和疏漏，敬请厂大读者批评指证。

  编者

2009年1月

上篇家庭种菜常识

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一、    家庭种菜场所

1阳台

大多城市居民住宅都会有一个或两个阳台，阳台是家庭种菜选择最多的地方。

阳台适合种什么菜，要根据阳台本身的朝向、阳台的空间大小以及阳台的环境条件来决定。

每一种蔬菜都有它合适的栽培环境。

因此，要想阳台种菜成功，首要的是根据阳台所能提供的环境条件是否满足所要种植的蔬菜要求，然后再看个人的喜好。

阳台种菜，南北方也有差异，对于南方来说，朝阳的阳台，光照比较充足，只要空间足够大，一年四季都可以种植喜温的瓜果类；一些喜冷凉的叶菜类以春、秋、冬二季种比较好，如小白菜、菜心、芹菜、香菜等；有些耐热的蔬菜也可以在夏季种，如苋菜、空心菜等。

对于北方来说，则只能在夏季种喜温果菜类。

如果想冬天种植则必需有加温设施，但北方冬天阳台内多数光照不足。

因此，即使有加温设施，也只适合种植耐弱光和生长期短的一些蔬菜。

2窗台

如果家庭居室的窗台很宽，也可以用来种菜，但窗台种菜一般应选择一些植株较矮的、生长期短的速生蔬菜，以防高大植株遮挡阳光，影响室内光照。

室内窗台不宜摆放过多蔬菜，多以绿叶菜为主。

如小白菜、小萝卜等。

3客厅

客厅的茶几和角落或落地窗旁边，均可以种菜。

一般客厅阳光不会太足，则以种植耐阴的蔬菜为好。

种植种类也不宜太高大，否则会使客厅显得拥挤。

如一些耐弱光的绿叶菜，除供食用外，还可以置茶几上供观赏。

4天台（楼顶或屋顶）

只有住顶楼的居民才可能有天台。

天台因为光温充足，可以开辟成真正意义上的小菜园。

可种植的蔬菜种类也最多。

天台一般阳光都会很充足。

南方的天台一年四季可种菜，蔬菜种类可根据季节来选择，如果天台足够大，可以在阳台上种植任何种类的蔬菜，布局上可以根据植株的高矮、颜色进行搭配。

北方的天台，冬天因为天气冷，只能在春、夏、秋季应用，最主要的种植季节是夏季。

5庭院

居住平房和楼层较低的居民，房前屋后如果有空地，则可开垦成小菜园，既可美化环境，又可吃到新鲜的蔬菜，，可谓亦食亦赏，使生活充满乐趣。

庭院种菜也要根据空地的大小、朝向来确定，菜地要离居民窗户有一段距离，以防遮挡室内光照。

如果是南向的空地，可种植喜光的蔬菜，如果空地处于阴面，则以种植耐阴的蔬菜为主。

如果空地较大，可多选择一些蔬菜种类、植株高矮、采收期进行搭配。

如果空地较小，则以种植矮生的蔬菜为主。

不宜在紧靠窗边种高大的蔬菜。

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二、    家庭种菜常用工具

为了家庭种菜播种、育苗、移植等管理过程更加容易操作，需要一些简单的工具。

主要有以下几种：

水桶：

用于存水和取水。

喷水壶：

用于给蔬菜浇水，一般喷嘴的出水孔较大，水均匀地从喷嘴的小孔中喷出。

多用于较大的蔬菜日常浇水。

细孔喷壶：

也叫喷雾水壶，喷嘴的出水孔较小，水以微小雾滴状从喷嘴中喷出。

多用于蔬菜刚播种后浇水或蔬菜苗较小时浇水用。

起苗铲：

用于移苗时将小苗从土中起出。

移植铲：

可用于混匀土壤，装土上盆，还可以用来挖坑。

小苗耙：

有大小不同类型，主要用于给蔬菜松土。

小镐：

用于蔬菜松土或锄草。

油性笔及标签：

油性笔也叫防水笔，此种笔写在塑料标签上的字迹，遇水后不会被冲洗掉。

标签用于记录播种时间等。

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三容器

家庭种菜的容器种类很多，除了种花用的各种花盆外，生活中的许多废弃物品都可用来改装成种菜容器。

如旧的塑料桶、塑料盆、泡沫箱、铁皮箱、铝皮箱、木头箱、吃过食品用的铁盒子等都可以用作种菜。

另外，还可以自己动手制作简易的种菜容器，如简易木箱，在顶楼还可以用砖搭建成简易栽培槽。

但不管哪种栽培容器都要满足以下条件，一是结构要足够稳定，不能再种菜过程中散架子；二是要有植物生长的足够空间，要根据不同种类蔬菜的要求决定容器的大小；三是要有排水孔，如果容器本身没有排水孔，记得种菜之前一定要人工钻一些排水孔，大小和多少根据容器本身大小来定，要保证排水通畅。

为避免浇水时泥土流失，可用碎的花盆片、瓦片、窗纱、粗沙砾或小石子覆盖住排水孔，要求既挡住排水孔，又保持排水通畅。

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四土壤及肥料

多数蔬菜要求栽培土壤肥沃、疏松透气、排水良好。

家庭种菜一般多用容器栽培，营养面积和空间有限。

因此，对土壤的要求更高。

因此，家庭种菜应到愿意专卖店购买专用的培养土，或根据各类蔬菜品种对昂的不同要求，自行配置含有丰富养料、具有良好排水和透气性能、能保湿保肥、干燥时不龟裂、潮湿时不黏结、浇水后不结皮的土壤，也称为培养土。

培养土的主要种类有以下几种：

河沙：

分粗沙和细沙，多取自河滩。

粗沙的排水性好，但其本身没有肥力，一般多将其渗入其他较细的培养土中，以利排水。

园土：

也称为田土。

是菜园、果园等地表层的土壤。

含有一定腐殖质，通透性也较好，是配制培养土的最主要原料。

腐叶土：

森林里的枯枝、落叶经多年堆沤，也可自行由落叶、枯草等堆制而成。

其腐殖质含量高，保水性强，通透性好，也是配制培养土的主要材料。

这种培养土具有丰富的腐殖质，有优良的物理性能，有利于保肥及排水、土质疏松偏酸性。

泥炭：

是有泥炭藓炭化而成。

各大园艺公司有售。

砻糠灰：

砻糠灰主要是稻谷壳或稻草烧的灰，也称草木灰，起疏松土壤的作用，利于排水，含钾肥，偏碱性。

厩肥：

有猪、鸡、鸭等动物粪便等掺入园土、烂菜、落叶加水经过堆积发酵腐熟而成。

腐熟后也要晒干和过筛以后用，其内含有养分及腐殖质。

具有较丰富的肥力。

一般可作为基肥掺入培养土。

塘泥：

河塘里面的污泥，肥力较高。

呈中性或微碱性。

塘泥在南方应用较多。

如果用塘泥，应注意只有没有受污染的塘泥才可以用来种菜。

木屑：

将木屑堆制发酵腐熟后，与土壤配制，使培养土输送，保水性能良好，是近年来新发展的培养土。

家庭栽培蔬菜一般可选用以上一种或多种土壤混合配制成营养土。

配制时应根据蔬菜生长习性和每种培养土的可能性不大，建议大家到园艺专卖店购买营养土，一次购买可多年使用。

需要注意的是：

如果栽培土重复使用，栽种之前应消毒。

家庭可采用太阳暴晒消毒，方法是：

将营养土置于强光下暴晒2-3天，部分病原菌及虫卵就会被杀灭。

优点是不会破坏土壤的团粒结构，有益微生物不会被大量杀死，有利于营养土中的有机物质分解。

缺点是杀菌、杀虫不彻底。

还可采用蒸汽消毒，方法是将机制放入蒸笼上锅后加热至60～100C，持续30～60分钟。

消毒时间不可太长，以免杀灭有益微生物。

肥料是保证蔬菜良好生长的主要条件。

肥料种类有化肥和有机肥等，一般家庭种菜提倡使用腐熟的有机肥，少使用化肥，以防硝酸盐积累或土壤变酸或变碱，影响蔬菜生长。

话费和有机肥可到园艺公司购买；有机肥也可自行家庭沤制，若觉得家庭沤制较复杂麻烦，简易到园艺公司购买，使用时按照说明书指导进行即可。

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五种子处理及催芽

蔬菜种子的大小、形状各不相同，发芽时间也有差异。

为了使蔬菜出苗迅速，避免病虫害等发生，有些时候在播种之前需要对蔬菜种子进行必要的处理。

家庭中简单的方法是温汤浸种，即将种子放在55～60C的温热水中浸泡10～15分钟，然后将水温降至30C，继续浸泡3～4小时即可。

必要时可用化学药剂处理，如用10%磷酸二钠溶液浸泡种子20分钟，然后清水冲洗23～30分钟。

处理过的种子有的可直接播种，有些不易发芽或发芽较慢的种子，还需进行催芽，以缩短育苗时间。

催芽前必须浸泡种子，但浸种时间不宜过长。

经试验，黄瓜浸种1～2小时，辣椒、茄子、番茄浸种3～4小时较合适。

浸种处理后，将种子取出放在湿的纱布或毛巾中包好，放入碗、盆等容器中，置于28～30C的环境，每天保持纱布或毛巾湿润，直至种子发芽露白，即可播种。

这样处理的种子出苗较快。

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六播种与移苗

大多数蔬菜采用有性繁殖的方式进行繁殖，亦称种子繁殖。

这种方法比较简单。

播种方法可用撒播、点播或条播。

撒播是把种子均匀撒在播种土壤上，常用于小粒蔬菜种子；点播是按一定的株型距挖穴播种，适用于大粒种子和较稀少的蔬菜种子；条播不常用，按一定行距开沟播种，适用于中、小粒蔬菜种子。

另外，有些蔬菜还可采取无性繁殖方法，无性繁殖又叫营养繁殖，是利用母株营养器官的一部分作为繁殖材料，进行分株、扦插等，使之形成一个新的个体。

分株：

将植物体上长出来的幼小植株与母株分离另行栽植而成为独立新株的繁殖方法。

扦插：

是用植物的营养器官如根、茎、叶插入基质中，使之生根，抽枝长成完整的植株。

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蔬菜一般有两种种植方式，一种是先育苗，再移栽，另一种是直接播种。

一些蔬菜如豆类、根菜类的萝卜、胡萝卜，因为是直根系，根系不发达，移苗会伤害根部正常发育，一般以直播为主。

另外一些蔬菜根系较发达，须根较多，如甘蓝、花椰菜、茄子、番茄等，可进行育苗移栽。

直接播种就是直接将种子播种到大小适当的栽植容器中，以后整个生长期除间苗外，不再进行另行移栽，也就是说，植株始终生长在播种的容器中，先育苗再移栽的，是先选用大小适中的塑料盘等容器作为“育苗盘”，种子现行播到“育苗盘中，当小苗长到一定大小时，及时移到其它容器另行栽植。

优势整个生长时期需要移栽2～3次。

移植时注意不要损伤幼苗的根系。

可在掘取菜苗前给土壤或基质充分浇水，宜歹徒进行移栽，这样小苗移栽后成活快。

移栽后缓苗前还应注意遮荫，土壤应保温。

七蔬菜育苗及养护图解

1间苗

间苗也称为“疏苗“，蔬菜等作物播种时为了保证有足够的描述，通常播种比要留的苗数要多，这样幼苗出苗后，就会出现拥挤。

此时就需要将过密的小苗拔除或移栽到其他地方，以扩大幼苗之间的距离，保证幼苗间空气流通，光照均匀充足，这个过程就叫间苗。

间苗时应注意选留生长强壮的小苗，去除弱小苗、病苗及畸形的苗。

另外，间苗是不宜一次间得过稀，有些蔬菜生长过程中需要多次间苗。

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2定苗

蔬菜经过几次间苗，苗距达到栽培的要求，以后不再需要去除多余幼苗，也就是最后一次间苗称为定苗。

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3摘心

也称为打顶。

即将植株顶端生长点摘除。

其目的是控制植株的生长高度，促进侧枝生长。

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4摘除侧枝

侧枝即着生在主枝上的枝条，是叶片差生和开花结果的主要部分。

一些蔬菜种类发生侧枝能力较强，如番茄每个叶腋都能抽生侧枝，如人气生长，必然会影响通风透光并消耗过多营养，因此生产上需将多余的侧枝摘除，也称为打杈。

下篇家庭种菜精选

01菜心

概述

又名菜薹，是我过南方的特产蔬菜之一，现世界各地均有引种栽培。

十字花科芸薹属。

一、二年生草本植物。

叶片宽，卵圆形或椭圆形，叶缘波状，叶片黄绿色至深绿色。

花黄色。

种子近圆形，褐色或黄褐色。

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对环境条件的要求

菜心喜凉爽温和气候，生长发育的适宜温度为15～25C，温度过高或过低，菜薹纤细，产量低，质量差。

对光照要求不严，但充足阳光会有利于生长发育。

在肥沃疏松的壤土上生长良好。

适合栽培地点

家庭栽培可选择在阳台、天台、客厅或房前屋后的庭院。

栽培容器

家庭栽培可选用花盆、旧的洗脸盆、泡沫箱等作为栽培容器，也可在阳台之上用砖或木板砌成栽培槽，规格大小不限。

因其生长期短，故栽培容器不用太深，一般容器深度15～20厘米即可。

种植时间及方式

菜心可直播，也可育苗移栽。

播种时间南方温暖地区一年四季室内外均可播种，但炎热夏季生长不良。

北方地区春、夏、秋季均可播种，如阳台内有加温设施，北方冬天也可栽培。

土壤以肥沃疏松为好，一般可用园土、腐叶土加少量复合肥混合。

播种时将栽培土壤装入容器，整平土壤表面，将种子均匀地撒播在土壤上，然后盖一薄层培养土，因菜心种子细小，故不可覆土太厚，以免影响出苗速度。

用细孔喷壶缓慢地将盆土浇透水，以容器下面排水孔有水流出为度。

然后在容器上面盖上一层黑色遮阳网，夏天用以保湿降温，冬天则可保温保湿，此间保持土壤湿润，温度在25～28C，1～2天左右即可出苗，如果温度较低，则出苗时间会稍微慢一点。

出苗后将覆盖物取下。

出苗后两子叶展开，即可逐渐进行间苗，最后按株行距10～15厘米左右定苗。

如果育苗移栽，可在苗长到4片真叶时进行移植，苗距15厘米左右。

栽培管理要点

菜心对光照要求不严，但将容器置光照充足的地方栽培更好，如长时间光照不足，则植株会细弱徒长，生长期间土壤需保持湿润，亦不可积水，夏季晴天可早晚各淋一次水，冬天可每天淋水一次或隔天一次，具体情况应看土壤表土，稍干即要浇水，如过干则植株会萎蔫，炎热夏季若浇水不及时，可能至植株枯萎死亡。

但如果只收主薹的，采收结位可略低1～2节；如收侧薹，则在基部留2～3叶割取主薹。

菜薹高与叶的先端气瓶，初开花蕾，名谓“齐口花“，此时为适宜采收期。

过早采收薹嫩，过迟质量差。

菜心以其嫩叶和嫩薹为使用部分，味道鲜美，清爽可口，风味独特。

其食用方法多种，可炒食，做汤，也可用作其它菜的配菜。

02小白菜

概述

又名不结球白菜、青菜、油菜。

原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。

十字花科芸薹属，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。

植株较矮小，浅根系，须根发达。

叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或皱缩，少数有茸毛。

叶柄肥厚，白色或绿色。

不结球。

花黄色，种子近圆形，红褐色或黑褐色。

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对环境条件的要求

小白菜喜凉爽温和气候，不耐热，有些品种较耐寒。

在4～40C温度范围均可发芽，发芽适温为20～25C，生长适温为15～20C，25C以上高温生长不良，易衰老，品质差。

对光照要求不严，但充足阳光会有利于生长，光照过弱会引起植株徒长。

在肥沃疏松的土壤上生长良好。

适合栽培地点

小白菜生长期短，栽培容易。

家庭栽培可选择在阳台、天台、客厅或房前屋后的庭院。

栽培容器

栽培容器可用浅的花盆、木盆、泡沫塑料箱等，容器深度以15～20厘米即可，可以在天台上用砖砌成栽培槽。

也可在房前屋后的空地开辟成效的菜畦。

种植时间及方式

播种时间南方全年可播种，但夏季炎热生长不好，以春、秋季生长佳。

北方春、夏、秋二季均可，冬天若阳台有加温设备，也可在室内种植，但生长期会加长。

小白菜播种极易出苗，可直播，也可育苗移栽。

家庭栽培一般均以直播为主。

方法是，容器内装培养土，土壤应疏松、透气，保水保肥性也要好，一般用园土、腐叶土加少量复合肥。

03芥蓝

概述

又名芥兰、白花芥兰。

原产于我国南方，是我过的特产蔬菜之一。

主要分布于广东、广西、福建及台湾等地。

目前已传入日本、东南亚各国，欧、美、大洋洲等地也有栽培。

十字花科芸薹属。

一、二年生草本植物。

一般株高40～50厘米。

根系浅，有主根和须根，主根不发达。

茎短缩，绿色。

基叶互生，叶卵圆、椭圆或近圆形，色浓绿，叶面光滑或皱缩，有白色蜡粉，叶柄长，青绿色。

花白色或黄色。

种子近圆形，褐色至黑褐色。

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对环境条件的要求

芥蓝喜温暖湿润气候，对温度适应范围较宽，气温在10～30C范围内都能生长。

发芽、幼苗期适温25～30C，20C以下生长缓慢。

叶丛生长和菜薹形成适宜温度为15～25C，昼夜温差大有利于其生长发育。

喜光，光照不足生长受抑制。

芥蓝对土壤适应性广，喜疏松肥沃土壤。

适合栽培地点

家庭可在庭院空地、阳台、窗台及楼顶天台等处栽培。

栽培容器

家庭栽培可用花盆、木箱、砖槽等容器，容器深度以20～25厘米为宜。

种植时间及方式

如果品种选择合适，芥蓝一年四季都可栽培，但夏季高温季节生长发育不良，北方冬季多不宜栽培，故最适合的栽培季节为春、秋两季。

可直播也可育苗移栽。

秋播以8月上中旬播种为宜。

播种前将培养土混匀装入栽培容器，图面整平，将种子均匀撒在培养土上，然后种子上覆一薄层培养土，用细孔喷壶浇透水，注意保温保湿，一般2～3天即可出苗。

出苗后及时间苗，保持适当的行株距，如果移栽则在苗长到3～4片真叶时进行，移栽苗后注意保湿、遮阴，以利缓苗。

定株后的苗行株距为15×10厘米为宜。

栽培管理要点

芥蓝家庭栽培宜放置在阳光充足的地方，如光照不足则植株会徒长而细长瘦弱，花薹小。

但夏季强光高温季节宜适当遮阴，否则生长发育会受影响。

整个生长期间保证充足的水分供应，水分充足才能保证花薹叶片鲜绿脆嫩，品质优良，如发现植株叶片较小、蜡粉堆积现象是，说明说分不足，应加多浇水次数和浇水量。

但亦不可积水，如遇雨天盆内积水要及时排水。

干旱和渍水都会对芥蓝生长不利，一般夏天早晚可各淋水一次，其他季节可每天或隔天浇水一次，具体应看植株生长情况而定。

除培养土内混入足量有机肥作基肥外，生长期间可结合浇水叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液，注意不可随意增加浓度，以防费还。

另外，应适时用小耙在苗周围进行松土，以防土壤板结，有利根系生长。

芥蓝有菜青虫等危害，可每天注意观察发现后及时捉除，不提倡打农药。

采收及食用方法

早中熟品种从播种至主薹始收需60～80天，晚熟品种则需80～100天。

芥蓝采收一般是“齐口花”，即菜薹达到初花并与基叶等高时适宜，以在保留基部有2～3片鲜叶的节上采收。

主薹采收后，基叶腋芽又抽生侧薹，侧薹现齐花蕾再收；采收时留1～2片叶，还可以形成次生侧薹，这样可陆续采收直至植株衰老为止，但以后各侧薹产量会逐渐下降。

芥蓝以其肥嫩的花薹及其嫩叶供食用。

其营养丰富，肉质柔软脆嫩，味清甜，炒食或凉拌，可做汤，也可作配菜。

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芥菜

概述

又名叶用芥菜、辣菜、春菜。

原产于我国，我国栽培历史悠久。

长江以南地区普遍栽培。

十字花科芸薹属。

一、二年生草本植物。

株高20～60厘米，根系交钱，须根多。

叶着生在短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，叶色有绿、深绿、绿色间血丝状条纹等颜色。

叶面平滑或皱缩，花冠黄色。

种子呈圆形或椭圆形，红褐色。

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对环境条件的要求

喜冷凉湿润的气候条件，不耐霜冻，也不耐炎热和干旱。

生长适温为15～20C。

高于25C则生长缓慢且品质差。

较耐瘠薄，各种土壤都可栽培，但以保水排水良好的沙壤土为好。

适合栽培地点

阳台、天台、庭院空地等。

栽培容器

花盆、各种箱子、砖或木板搭建的栽培槽。

种植时间及方式

叶用芥菜一般在夏季和初秋种植较好，可直播，也可育苗移栽。

也可与瓜、果、豆类蔬菜间作。

芥菜种子细小，培养土应细碎均匀。

种子均匀撒播在培养土上，播后覆一薄层培养土，夏季应加盖遮阳网保湿，出苗后揭去。

种子在出苗前应注意早晚浇水。

播种后2～3天即可出苗，撒播出苗较多，故应及时间苗，一般幼苗长到2～3片真叶时可定苗，苗距约10厘米。

如移栽也亦应在苗长出3片真叶时进行，苗距同直播苗。

栽培管理要点

叶用芥菜定植后应浇足水，以利缓苗。

炎热季节应每天早晚淋水，其他季节可视天气及植株生长情况而定，原则是经常保持土壤湿润。

如遇雨水大的季节还应及时排水防涝。

叶用芥菜是一种耐肥的蔬菜，需肥量较大，应经常追施速效肥料，一般结合灌水进行，肥料可用尿素或复合肥，整个生长期可施肥2～3次。

经常松土，以利营养吸收，并防止土壤板结。

采收及食用方法

从播种至采收约需30天，约10～12片叶时即可。

叶用芥菜主要以其脆嫩的绿叶供食用。

可炒食、汤食，也可腌制加工后食用。

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萝卜

概述

又名莱菔、芦菔。

原产于我国，在我国栽培历史悠久，南北各地广泛栽培。

现世界各地均有栽培。

十字花科萝卜书，二年生草本植物，常作一年生栽培。

直根肥大，形状及大小因品种而异。

茎短缩。

叶片呈长倒卵形或羽状深裂，淡绿色至浓绿色，叶面光滑或被硬毛。

花白色或浅紫色。

种子近圆球形，略扁，黄褐色。

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对环境条件的要求

萝卜喜冷凉气候条件，较耐寒，不耐旱，生长温度范围为5～25C，萝卜的种子发芽适温为20～25C，茎叶生长适温为15～20C，肉质根生长适温为13～18C，夏秋萝卜适应的温度较广，东萝卜的适应温度范围较小。

喜肥沃、疏松的沙壤土。

适合栽培地点

庭院空地、天台、阳台等处。

栽培容器

普通花盆、塑料箱、木头箱，砖砌成的栽培槽，因为萝卜的植根较长，不管哪种容器，一定要足够深，深度至少要40厘米。

种植时间及方式

家庭栽培可春、秋两季进行，萝卜种子属中粒种子，因其直根系，多用直播。

可撒播，为节省种子，也可穴播，每穴用种子3～4粒。

播种后盖种子厚度2倍的培养土，2～4天可出苗，在出苗前土壤保持湿润。

出苗后要及时间苗，穴播的每穴最初留2～3株，最后间苗每穴定苗一株，株行距保持20厘米×20厘米。

栽培管理要点

萝卜要求在湿润而富含腐殖质、排水好而深厚的沙土中生长。

萝卜不耐高温，在高温下，直根不伸长。

萝卜不耐旱，如过于干燥与炎热，辣味增强，品质差。

生长期内要求充足水分，夏季苗期应每天浇水，时间在早晚为好。

浇水不可乎大呼小，如水分供应不均，易使肉质根开裂。

生长期内，据生长情况，随水追肥2～3次。

采收及食用方法

萝卜要及时采收，否则易老化、空心、品质列。

标准是肉质根充分膨大，基部已圆，叶色转淡，开始变为黄绿色时，即可采收。

萝卜食用部分为肥大的肉质直根，其肉质根中富含碳水化合物、维生素及磷铁、硫等无机盐类。

食用萝卜可促进新陈代谢和增进消化淀粉的作用。

可作为蔬菜炒食、炖汤，还可以加工腌制及做成萝卜