《有机化学》课程教学大纲.doc
《《有机化学》课程教学大纲.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《有机化学》课程教学大纲.doc（8页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
《有机化学》教学大纲
适用专业：
应用生物技术专业总学时：
65课时
（一）课程的性质及任务
《有机化学》是高等农、林、牧等专业的一门重要基础课，是理论和实践并重的课程。
它主要研究有机化合物的组成、分类、结构和性质。
揭示有机化合物之间的相互联系及变化规律，其任务是使学生掌握各种有机化合物的结构和性质。
熟悉一些常见有机化合物的命名、鉴别、合成方法和用途，为今后《生物化学》的学习打下良好基础。
（二）教学基本要求
本课程重点讲授各类烃的衍生物的分类和命名，结构和性质、合成和鉴别，烃的部分由于高中时已作较详细的介绍，可以略讲，碳水化合物蛋白质、核酸部分在生物化学中还要作详细的介绍，也可以略讲。
要求学生掌握各类烃的衍生物的命名、结构、官能团和性质，熟悉它们的合成和鉴别，了解它们之间的相互联系和用途。
实验部分要求学生掌握有机化学实验的基本操作方法和技能，熟悉有机化合物的合成实验、提取实验和性质实验，做到理论教学和实验相结合，增强学生的感性认识，巩固所学理论，提高实践技能。
（三）理论教学内容
第一章绪论
§1-1有机化学的研究对象
§1-2共价键
§1-3有机化合物分类
第二章开链烃
§2-1烷烃
一、烷烃的同系列和同分异构体现象
二、烷烃的命名
三、烷烃的结构与构象
四、烷烃的物理和化学性质
§2-2烯烃
一、乙烯的结构
二、烯烃的命名和异构现象
三、烯烃的物理性质、化学性质
四、诱导效应与马氏规律的解释
§2-3炔烃
一、乙炔的结构
二、炔烃的命名和异构现象
三、炔烃的物性质、化学性质
§2-4二烯烃
一、二烯烃的分类和命名
二、1，3—丁二烯的分子结构
三、共轭体系与共轭效应
四、1,3—丁二烯的化学性质
教学目的要求：
要求重点掌握烷烃、烯烃、炔烃的命名、结构和性质，熟悉有关的杂化轨道理论和同分异构体现象。
第三章环烃
§3-1环烷烃
一、环烷烃的分类和命名
二、环烷烃的物理性质、化学性质
三、环烷烃的稳定性和分子结构的关系
四、环烷烃的顺序异构和环已烷的构象
§3-2芳香烃
一、芳香烃的分类和命名
二、苯的分子结构
三、单环芳烃的物理性质、化学性质
四、苯环上亲电取代的定位规律
五、稠环芳烃
六、休克尔规则与非苯芳烃
本章教学目的要求：
了解各类环烃的分类和命名，掌握环烷烃、芳香烃的结构和性质，重点掌握苯环上的亲电取代反应规律。
第四章卤化烃
§4-1卤代烃的分类和命名
一、分类
二、命名
§4-2卤代烃的性质
一、物理性质
二、化学性质
三、卤原子的化学活性与卤代烃结构的关系
§4-3亲核取代反应历程和消除反应历程
一、亲核取代反应
二、消除反应历程
§4-4重要的卤代烃
本章教学目的要求：
熟悉卤代烃的分类和命名，掌握卤代烃的物理、化学性质、重点掌握卤原子活泼性与卤代烃结构的关系，亲核取代反应历程及消除反应历程。
第五章醇、酚、醚
§5-1醇
一、醇的分类和命名
二、醇的物理性质
三、醇的化学性质
四、个别化合物
五、硫醇
§5-2酚
一、酚的分类和命名
二、酚的物理性质
三、酚的化学性质
四、个别化合物
§5-3醚
一、醚的分类和命名
二、醚的物理性质
三、醚的化学性质
四、硫醚
本章教学目的要求：
熟悉醇、酚、醚的官能团、分类和命名、掌握醇、酚、醚的物理、化学性质，了解一些常见的醇、酚、醚化合物。
第六章醛、酮、醌
§6-1醛和酮
一、醛、酮的分类和命名
二、醛、酮的物理性质
三、醛、酮的化学性质
四、个别化合物
§6-2醌
一、醌的结构和命名
二、醌的性质
三、个别化合物
本章教学目的要求：
熟悉醛、酮、醌的官能团分类和命名，掌握醛、酮、醌类化合物的物理、化学性质，了解常见的醛、酮、醌类化合物。
第七章羧酸和取代羧酸
§7-1羧酸
一、羧酸的分类和命名
二、羧酸的物理性质
三、羧酸的化学性质
四、个别羧酸
§7-2羧酸的衍生物
一、羧酸衍生物的命名
二、物理性质
三、化学性质
四、酯化反应历程
§7-3取代酸
一、羟基酸
二、羰基酸
本章教学目的要求：
熟悉羧酸和取代羧酸的分类和命名、掌握羧酸和常见取代羧酸的物理、化学性质，了解酯化反应历程。
第八章旋光异构
§8-1物质的旋光性
一、偏振光和旋光性物质
二、旋光仪和比旋光度
§8-2旋光性与分子结构的关系
一、手性与手性分子
二、对称因素与手性碳原子
§8-3含一个手性碳原子化合物的旋光异构
一、对映体
二、外消旋体
三、旋光异构体构型的表示式
四、旋光异构体的标记法
§8-4含两个手性碳原子化合物的旋光异构
一、含两个不相同手性碳原子的化合物
二、含两个相同手性碳原子的化合物
本章教学目的要求：
熟悉旋光性的基本概念，了解旋光性与分子结构的关系，掌握含一个手性碳原子化合物的旋光异构现象。
第九章胺和酰胺
§9-1胺
一、胺的分类和命名
二、胺的结构
三、胺的物理性质
四、胺的化学性质
五、个别胺的化合物
§9-2酰胺
一、概述
二、酰胺的物理性质
三、酰胺的化学性质
四、碳酸的酰胺
本章的教学目的要求：
熟悉胺和酰胺类化合物的分类和命名，掌握胺类、酰胺类化合物的物理化学性质，了解个别胺类化合物的作用。
第十章杂环化合物和生物碱
§10-1杂环化合物
一、杂环的分类和命名
二、杂环的结构
三、杂环的化学性质
四、重要杂环化合物及其衍生物
§10-2生物碱
一、生物碱的概述
二、生物碱的一般性质
三、生物碱的提取方法
四、重要的生物碱
本章教学目的要求：
熟悉杂环化合物的分类和命名，了解常见的杂环化合物及生物碱的作用，掌握杂环化合物和生物碱的性质和提取方法。
第十一章油脂和类脂
§11-1油脂
一、油脂的存在
二、油脂的组成和结构
三、油脂的性质
四、肥皂和表面活性剂
§11-2类脂
一、磷脂
二、蜡
三、甾体化合物
本章教学目的要求：
熟悉油脂及类脂的组成和结构、掌握油脂及类脂的性质和作用。
第十二章碳水化合物
§12-1单糖
一、单糖的构型
二、单糖的环状结构
三、单糖的性质
四、重要的单糖及其衍生物
§12-2二糖
一、还原性二糖
二、非还原性二糖
§12-3多糖
一、淀粉
二、糖元
三、纤维素
四、半纤维素
五、果胶质
本章教学目的要求：
了解碳水化合物的组成和结构，熟悉碳水化合物的分类，掌握碳水化合物的性质，特别是单糖和二糖的化学性质，以及还原糖和非还原糖的鉴别。
第十三章蛋白质和核酸
§13-1α—氨基酸
一、α—氨基酸的结构、分类和命名
二、α—氨基酸的构型
三、α—氨基酸的性质
§13-2蛋白质
一、蛋白质的结构
二、蛋白质的性质
三、蛋白质的分类
§13-3核酸
一、核酸的水解
二、构成核酸的基本单位—单核苷酸
三、核酸的一级结构
四、核酸的空间结构
本章教学目的要求：
熟悉蛋白质及核酸的基本组成，了解各种α—氨基酸、单核苷酸的名称和结构，掌握氨基酸、蛋白质的性质和核酸的一级结及空间结构。
（四）实验教学内容
1、实验目的要求
熟悉各种实验的原理和依据，掌握各种实验的步骤和操作技能，达到巩固理论知识，掌握实践技能的目的。
2、内容和安排
实验一熔点的测定——用毛细管法测定苯甲酸熔点
实验二烃的性质
实验三卤代烃的性质
实验四醇、酚、醚、酮的性质
实验五羧酸及其衍生物的性质
实验六胺的性质
实验七碳水化合物的性质
实验八蛋白质的性质
实验九乙酸乙酯的制备
实验十茶叶中提取咖啡因
（五）学时安排
学时分配表
序号
主要内容
讲
课
实验
总计
1
绪论
2
2
4
2
开链烃
14
1*
14
3
环烃
8
8
4
对映异构
2
2
5
卤代烃
4
1*
4
6
醇、酚、醚
4
1
5
7
醛、酮、醌
4
1
5
8
羧酸和取代酸
4
2
8
9
胺和酰胺
2
1*
2
10
杂环化合物和生物碱
2
4
6
11
油脂和类脂
2
2
12
碳水化合物
2
1*
2
13
蛋白质和核酸
2
1*
2
14
机动
3
3
合计
55
10
65
“*”表示选做实验；总计一栏不含选做实验课时
（六）考核
考核分为理论与实验两部分。
平时占10%，实验20-30%，期末70-60%。
理论为闭卷，主要考核烷烃、烯烃、炔烃、二烯烃、芳香烃、卤代烃、醇酚醚、醛酮、羧酸及其衍生物、含氮有机物、杂环化合物的命名，性质（包括合成、鉴别、写方程式等）为主；实验以平时的实验课的操作情况结合实验报告进行评分。
（七）说明
本课程是生物技术专业的重要基础课，以无机化学和高中段的有机化学部分为基础，并为生物化学、微生物生理学的教学提供服务，课程的主要知识点为烃的衍生物的分类，命名、结构、性质和用途；糖类、蛋白质、核酸的结构、性质在生物化学中还要学习，在此只作简要介绍等。
教学过程宜采用理论和实验相结合的方法，根据生产实际需要，开设一些实验课程，增强直观教学，提高操作技能。
课时安排可根据各个学期的长短做适当调整，在教学内容上适当精简。
（八）可选用的教材、主要教学参考书
1、教材：
《有机化学》徐伟亮主编科学技术出版社2002年
2、主要教学参考书：
《有机化学》徐寿昌主编高等教育出版社1982年
升级会员 