预防食物中毒的方法.docx

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预防食物中毒的方法

《预防食物中毒》

林芝地区第一小学：

刘晓英

一、学情分析

从学生的生活经历讲，大部分学生都听说过食物中毒，也知道食物中毒会给人们带来危害。

其中，少数学生经历过轻微的食物中毒。

但是，更多的学生认为食物中毒离自己很远，甚至认为根本不可能发生在自己的身上，对食物中毒没有足够的认识，预防食物中毒的意识也不强。

从学生的学习能力上讲，所教学生学习能力较强，具有一定的搜集能力，能够通过查阅资料初步了解什么是食物中毒，能分组收集一些食物中毒的案例，并通过绘制小报，剪贴图片等方式进行处理。

二、教材分析

教材包括四部分的内容：

第一部分介绍食物中毒的危害；第二部分介绍食物中毒的类型，（包括本身具有毒性的食物引起的食物中毒、农药残留引起的食物中毒和加工不当或食物污染引起的食物中毒三类）；第三部分是教育学生搞好饮食卫生，预防食物中毒；第四部分介绍出现食物中毒后的处理办法。

其目的在于让学生对食物中毒引起高度的重视，并且能够防范于未然。

三、教学目标

1、学生分组通过网络、图书、报纸等多种途径收集已经发生的食物中毒的案例，分析食物中毒的种类和原因，提高分析、判断能力。

2、学会预防食物中毒的常识和方法，学习处理食物中毒的简单方法。

3、养成科学的生活方式和良好的饮食习惯，增强食品安全意识。

四、教学重、难点

1、让学生在自己收集的食物中毒的案例中分析食物中毒的原因，归纳食物中毒的类型，总结预防食物中毒的方法。

2、指导学生学会正确处理食物中毒的方法和措施。

五、教学方法

采用谈话法，事例呈现法，情景体验法小组合作学习等方法进行教学。

六、教学准备

学生通过网络、图书、报纸等多种途径收集已经发生的食物中毒的案例，明确事件名称，造成的后果，中毒的原因，人们应该吸取哪些经验教训等方面的问题。

学生将收集到的这些资料制作成小报。

学生排练小品（发生食物中毒后的应急措施）。

七、教学过程

教学流程

教师活动

学生活动

设计意图

一、以学生讲述自己的故事导入食物中毒。

教师根据学生的讲述，告知学生这种现象就是食物中毒。

教师点评引申：

刚才这位同学是因为吃了过期牛奶后肚子痛、呕吐，结果到医院诊断为食物中毒。

看来食物中毒离我们并不遥远，它就发生在了我们的身边。

一生讲述自己食物中毒的经历。

（操作见附件一）

请有过相同经历的同学讲述自己的经历。

教师及时根据学生的讲述来进行辨别。

过渡语：

看来，食物中毒已经在悄悄地危害着我们同学的身体健康，我们必须要对它提高警惕。

有过相同经历的同学讲述自己的经历。

通过学生讲述个人的亲身感受让学生了解什么是食物中毒。

属于认知澄清的环节。

二、了解引起食物中毒的原因

（一）学生汇报课前收集的食物中毒的案例

（二）分析食物中毒的原因，总结食物中毒的类型

（三）拓展

1.（说一说）还有哪些食物或情况导致食物中毒

2.（看一看）可能导致食物中毒的相关图片

教师请各小组汇报自己收集的案例。

教师出示PPT—2（操作见附件二）

教师根据学生汇报的内容及时给予评价。

（建议：

可以从学生汇报的内容、学生的表现、汇报的形式等进行评价。

）

1.学生先分组进行准备。

2.学生分组汇报课前收集的食物中毒的案例（吃了什么？

结果怎么样？

）

（学生将内容简要的板书在黑板上。

）（操作见附件三）

通过学生汇报课前收集的案例，让学生能够结合生活实际来了解食物中毒的原因、症状及危害。

教师根据学生的板书归纳食物中毒的类型。

过渡语：

刚才，很多小组都汇报了自己组搜集的案例，我们一起来看看，到底是哪些原因造成了食物中毒。

教师出示PPT—3

学生在老师的引导下进行归类（1.本身具有毒性的食物2.有农药残留的农产品3.加工不当和被污染的食品）

让学生分析食物中毒的原因，归纳食物中毒的类型。

教师引导学生观察生活中除了黑板上所呈现的内容，还有哪些食物或情况导致食物中毒。

（注意事项：

这应该让学生大量举例。

）（操作见附件四）

教师出示PPT（4—13）

引导学生观看导致食物中毒的三种类型的图片。

学生结合自己的生活环境进行回答。

学生观看，并发表自己的看法。

通过拓展练习，让学生了解生活中更多可能引起食物中毒的食物或情况。

三、分析怎样预防食物中毒

1.指导学生根据不同的情况，采取具体的预防措施。

教师引导：

食物中毒给我们带来这么大的危害，我们应该怎样预防食物中毒呢？

请同学们在小组中讨论一下，针对三种可能导致食物中毒的原因，我们具体应该怎样做，才能远离食物中毒呢？

教师出示PPT——14（操作见附件五）

2.指导学生汇报

（操作见附件六）

3.教师出示PPT—15（引导学生朗读儿歌。

）

学生进行小组讨论

（说明：

以四人小组为单位，进行交流讨论。

）

汇报交流

（说明：

1.鼓励大胆说出，以小组为代表，鼓励为主。

2.引导到位。

如：

错误要纠正。

）

学生朗读儿歌

学生结合已有的经验归纳预防食物中毒的方法。

四、分析发生食物中毒的应急措施

指导学生观看小品，了解发生食物中毒后的应急措施。

（操作见附件七）

教师出示PPT—16

学生表演

指导学生观看

（说明：

引导学生观察发生了什么事，他们都是怎样做的。

）

通过小品，让学生在体验中找出各种应急方法。

五、小结

教师出示PPT—17

生谈自己这节课的收获。

板书设计：

预防食物中毒

本身具有毒性的食物

把好“食物入口”关有农药残留的农产品

加工不当和被污染的食品

八、教学反思

为充分体现《生活生命与安全》的课程特点，让学生积极参与到活动中，我设计了这样的四个教学板块：

第一板块属于认知澄清环节。

在教学本课前，我先布置学生去收集有关食物中毒的案例，没想到在翻看同学们收集的案例时就发现有同学也经历过食物中毒。

因而在开课导入环节时，我设计以学生讲诉自己亲身感受来告知学生什么是食物中毒，让学生有所感知，并分析自己有无类似的情况。

第二板块是让学生汇报课前收集的食物中毒案例。

通过学生呈现出来的案例，让他们结合生活实际来了解食物中毒的原因，症状及危害。

同时，老师引导学生分析案例，归纳出引起食物中毒的三种原因，并拓展生活中更多的可能引起食物中毒的食物及情况，然后通过生动形象的图片，刺激学生感官系统，使他们有更直观的认识。

第三板块是怎样预防食物中毒。

让学生通过小组合作，讨论出针对不同的原因具体应该怎样预防。

第四板块是了解发生食物中毒后的应急措施。

通过孩子们角色扮演小品，让学生在活动中知道发生食物中毒后的一些应急措施。

反思本节课的学习，我认为学生表现较为积极主动，较充分地参与到了活动中，对食物中毒有了较清晰的认识，基本清楚预防食物中毒的方法及发生食物中毒后的应急处理措施，增强了食物中毒的意识。

其中，我对学生在课程中的表现较为满意，表现在以下几个方法。

第一、学生的课前准备比较充分。

学生搜集了很多案例，制作了小报，课前也带来了实物，并能积极踊跃地在课堂中进行汇报交流。

第二、学生能联系生活实际来进行学习。

通过学生汇报的食物中毒的案例，发现食物中毒在现实生活中普遍存在。

同时，学生也能结合自己已有的生活经验来进行归纳。

包括学生演的小品，也是通过学生亲身经历改编而来的。

第三、学生参与了大量的活动。

整堂课老师主要引导学生在活动中进行体验学习。

由于本课程是一种以体验性学习为主的课程，对个体而言，人的感受和体验产生于人的活动，再精彩再生动的讲授都无法代替个人亲身感受和直接体验。

因而，本节课老师主要体现了以个体经验为载体，以活动为中介，精心设计活动。

如：

学生课前搜集活动，以多种方式呈现案例，小组合作讨论预防食物中毒的方法，小品表演等丰富多彩的活动。

本节课还有许多不足之处，还有待于进一步探讨。

九、附件

附件一：

导入设计

在教学本课前，我先布置学生去收集有关食物中毒的案例，没想到在翻看同学们收集的案例时就发现有同学也经历过食物中毒。

因为再精彩再生动的讲授都无法代替个人亲身感受和直接体验，所以在开课导入环节时，我设计以学生讲诉自己亲身感受来告知学生什么是食物中毒，让学生从同学的亲身经历中有所感知。

如果班上没有学生发生过食物中毒，我建议老师可以从以下几个方面来引入：

1.可以通过准备一些食物中毒的漫画图片，引导学生观看（图片可以是自己或学生绘制的，可以是相关的漫画书，还可以是网上搜集的。

）通过生动形象的图片来激发学生的学习兴趣，同时感知到什么是食物中毒。

2.老师还可以讲述现实生活中一个关于食物中毒的故事，让孩子有所耳闻。

我认为这一部分主要是以激发学生兴趣为主，结合生活实际让学生感知什么是食物中毒。

附件二：

食物中毒案例的搜集

1.我在课前就提前安排学生通过网上、报刊、电视，或是问家长等途径来搜集食物中毒的案例。

2.当孩子搜集后，要大概看看各组学生搜集的案例，做到心中有数。

如有小组在搜集上有困难的话，老师还可以适时地进行指导与帮助。

同时，老师要把握住引起食物中毒的三种类型的案例都应该有所呈现，包括本身具有毒性的食物引起的食物中毒、农药残留引起的食物中毒和加工不当或食物污染引起的食物中毒三类。

（我班学生搜集的案例有：

吃毒蘑菇发生的食物中毒；吃发芽土豆引起的食物中毒；三鹿奶粉事件；农药超标的韭菜事件；工地上的变质饭菜引起的食物中毒；吃没有洗净的草莓引起的食物中毒；吃路边串串引起的食物中毒等等）

3.学生搜集了案例后，可以引导学生绘制成小报，或者制作成精美的卡片等。

4.值得提醒老师注意的是：

老师也应该做好案例的搜集，以便学生在搜集或汇报上有困难时做相应的指导。

附件三：

学生呈现案例的表格

吃了什么？

结果怎样？

我设计这个表格的目的是在于将学生搜集的案例呈现出来，便于后面进行归类。

在汇报时，专门派小组内的一个成员单独填写这个表格，因为，如果请汇报的同学汇报完后再填写，时间就会花很长。

为了节约时间，就请一个组员进行汇报，同时，另一个组员进行填写表格。

附件四：

食物中毒的个案拓展

这里拓展的目的是：

让学生能够从具体的案例分析中到抽象的概念再回到具体的案例和事物中。

作为老师应该自己先做好准备，以备学生不知道时好指导。

（搜集各类可能引起食物中毒的食物及相关的图片，如：

糖精与鸡蛋和吃易中毒；食物在冰箱里放久了，也可能引起食物中毒；吃变了质的鱼、虾、蟹会也会引起食物中毒；吃病死的猪肉也可能引起食物中毒；吃路边的不洁食品会引起食物中毒……）在举例时应引导学生结合自己的生活环境来举例。

最后，老师在学生充分说了的基础上播放一些图片，让学生通过生动形象的图片来加深自己的印象。

附件五：

组织学生分组讨论“远离食物中毒的做法”的操作记录

这里的分组就是就是同组前后两排的学生的四个学生，有专门的组长，一旦任务（根据不同的情况，采取怎样的具体的预防措施）安排下来后就由组长负责组织本组组员进行讨论交流，由于是同组前后两排的学生的四个学生，这样在交流讨论时就比较方便，不至于学生到处跑，一盘散沙。

在学生讨论时，教师应该巡视，对于有困难的小组给予帮助，并且参与到个别组里去。

（值得注意的是：

要放开手，让学生大胆地参与进来，学生讨论的时间要给够，让每个学生发表自己的看法，并且将自己组讨论的结果汇总起来，再由一名组员进行汇报。

附件六：

学生小组汇报“远离食物中毒的做法”的注意事项

1.要鼓励学生大胆地说出自己真实的想法，错了一定要及时给予指导。

2.在汇报时应该以小组为单位。

3.对学生出现的一些知识性的问题一定要把握住。

（值得注意的是：

出现了学生说出的方法对预防食物中毒是没有明显作用的，如“有虫眼的蔬菜就是没有喷洒过农药的蔬菜”等。

老师要小心甄别，不清楚的方法不应该轻易给学生做肯定的答复，应该引导学生下来以后查阅资料。

）

附件七：

小品剧的编排

学生表演的小品，是通过本班学生的亲身经历改编而来的。

（主要内容是：

两个学生放学后，买了路边的羊肉串吃。

结果回到家后发生了肚子疼的症状，后来不得不送到医院。

）学生将这次经历稍加改编，加入了一些发生了食物中毒采取的应急措施。

（采用大量饮水；自我催吐的方法：

用手指或筷子压、刺激舌根部，尽快将有毒的食物呕吐出来。

）学生课前应该提前演练，注意形象地表现出来。

建议老师根据本班的情况进行改编剧本。

在排演时应注意：

角色分工，如：

讲述者、学生、家人、医生等扮演者；道具应该随手可得，不具有安全隐患；场地主要安排在讲台上，便于全班学生观看；最主要的是符合在教室表演。

在学生表演时，老师应该随时关注学生的表演，更重要的是学生的安全。