奶油烤杂拌.docx

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奶油烤杂拌

自制美味营养的奶油烤杂拌-----上作法了

很喜欢吃奶油烤杂拌，外面一份便宜的要20多，还不够吃，总觉得有点小贵周日闲来无事打算自制一下，没想到非常的成功，老公狂爱吃，竟然让我连做3顿:

dh24

一切准备妥当，准备接受烤箱的洗礼了！

！

上作法了

主料：

土豆2个（中等个），胡萝卜半根，菜花或西兰花四分之一棵，蘑菇（种类不限）1两，玉米，豌豆少许，烤肠一小根，光明奶酪片2片，马苏里拉奶酪40克，光明黄油块少许，淡奶油50克，牛奶少许，盐少许。

1）土豆蒸熟后弄成土豆泥，从坛子里学的方法蒸好的土豆剥皮放在盆里然后找个勺子用勺子背压土豆压成泥，还挺省力气，也很快，不过那天我再宜家家居看到个压土豆的东西，不知道好不好用……拌土豆泥的同时把1片奶酪片切碎，黄油块放进去一同搅拌。

2）胡萝卜切成小丁，菜花弄成小花，蘑菇切丁，分别用开水焯一下，时间不用太长，下锅一分钟就行，玉米、豌豆也用水略焯一下，控水备用，烤肠切丁，备用

3）把控好水的

（2）分3次倒入

（1）中，一次倒进去不好搅拌所以分次倒，这时候分次加入淡奶油、盐和牛奶，也不要一次倒进去看土豆泥不是很干就可以，拌好比肯德基的土豆泥稍微湿一些就行因为还要用烤箱烤太湿太干都不好，因为东西都是熟的现在就可以尝味道，觉得缺什么自己就往里添，直到适合自己的口味为止。

4）用一个平一点的盘子把混合好的土豆泥装好稍稍压实，把马苏里拉奶酪擦丝均匀的铺在上面，光明的那个奶酪片切片放在边上，一切准备好就放入烤箱开烤

我家的aca烤箱不显示温度我用的cake那档10分钟就好了，估计200度左右。

第一次写做法水平就这样了，不知道大家看得懂不，大家多多包涵！

！

#1

发表于06-3-721:

59 资料短消息 

自制美味营养的奶油烤杂拌-----上作法了

很喜欢吃奶油烤杂拌，外面一份便宜的要20多，还不够吃，总觉得有点小贵周日闲来无事打算自制一下，没想到非常的成功，老公狂爱吃，竟然让我连做3顿:

dh24

一切准备妥当，准备接受烤箱的洗礼了！

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上作法了

主料：

土豆2个（中等个），胡萝卜半根，菜花或西兰花四分之一棵，蘑菇（种类不限）1两，玉米，豌豆少许，烤肠一小根，光明奶酪片2片，马苏里拉奶酪40克，光明黄油块少许，淡奶油50克，牛奶少许，盐少许。

1）土豆蒸熟后弄成土豆泥，从坛子里学的方法蒸好的土豆剥皮放在盆里然后找个勺子用勺子背压土豆压成泥，还挺省力气，也很快，不过那天我再宜家家居看到个压土豆的东西，不知道好不好用……拌土豆泥的同时把1片奶酪片切碎，黄油块放进去一同搅拌。

2）胡萝卜切成小丁，菜花弄成小花，蘑菇切丁，分别用开水焯一下，时间不用太长，下锅一分钟就行，玉米、豌豆也用水略焯一下，控水备用，烤肠切丁，备用

3）把控好水的

（2）分3次倒入

（1）中，一次倒进去不好搅拌所以分次倒，这时候分次加入淡奶油、盐和牛奶，也不要一次倒进去看土豆泥不是很干就可以，拌好比肯德基的土豆泥稍微湿一些就行因为还要用烤箱烤太湿太干都不好，因为东西都是熟的现在就可以尝味道，觉得缺什么自己就往里添，直到适合自己的口味为止。

4）用一个平一点的盘子把混合好的土豆泥装好稍稍压实，把马苏里拉奶酪擦丝均匀的铺在上面，光明的那个奶酪片切片放在边上，一切准备好就放入烤箱开烤

我家的aca烤箱不显示温度我用的cake那档10分钟就好了，估计200度左右。

第一次写做法水平就这样了，不知道大家看得懂不，大家多多包涵！

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[Lasteditedby浅吟轻唱on06-3-8at11:

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图片附件:

DSC03853

（1）.JPG（06-3-721:

59,36.84K）

细细的奶酪丝均匀的铺在上面，口水阿

入烤箱200度10分钟左右烤到奶酪微微边焦，就可以出锅了

老公喜欢吃黑胡椒的味道就往上面撒了些黑胡椒，味道还是很好地说

学做：

奶油烤杂拌（图）

第一步，炒奶油酱

由于俺家人不能吃油腻，改良了一下哈，实践证明很好吃的，你可以根据家人的口味自己改变一下奥。

准备材料：

黄油,俺用的调和油一大勺

面粉，一大勺

鲜奶油，俺用的牛奶，一包没用完

做法：

黄油放锅中小火溶化。

俺是直接热油。

加入面粉，用打蛋器快速不停地搅拌。

略炒一会，慢慢加入牛奶，不能一次全部倒入噢，要一点点加，并且在加的同时快速打均。

炒到稀糊状就行了，略微加些盐调味。

时间太紧，没拍那么多照片，看看结果吧

第二步，准备配料

配料可按个人口味和容器的大小自己调整噢，喜欢吃什么就放什么。

我准备的是玉米肠，南瓜，菜花，青椒。

确切说，家里只有这些东西哈

做法：

你也可以炒一下或者焯一下的，随你便哈

1、南瓜切小块，不加盖子，到微波炉转4分钟，水分太多

2，菜花，加点盐和油，加盖子，到微波炉转2分钟

3，青椒，加点盐和油，加盖子，到微波炉转1分钟

4，菜花，玉米肠，青椒，南瓜混合一下备用

第三步，烤制

最好是专业的烤盘，俺直接用的自己家的盘子。

1，盘子先放配料，再倒奶油酱

2，再铺一层马苏里拉奶酪。

如果盘子深的话，分两次进行更好吃。

俺家没有那样的盘子，再加上没做过，没敢做那么多哈。

现在后悔死了，好吃，太好吃了

3，烤箱200度预热，中层烤10分钟，奶酪化了表面焦黄就行了。

看看吧

自己在家制作奶油烤杂拌！

第一次自己在家制作奶油烤杂拌耶！

吃过那么多家的奶油烤杂拌，终于下定决心自己制作一次！

材料：

洋葱，土豆，胡萝卜，鸡蛋，口蘑，面粉，牛奶，黄油，奶酪，各种火腿肉类，盐，胡椒粉。

制作方法：

1、土豆，胡萝卜，口蘑，洋葱洗净切片。

2、土豆蒸熟，鸡蛋放入锅中煮熟。

胡萝卜，口蘑放入锅中开水抄一下，抄的时候放入少许盐，水滚立即捞出。

3、黄油放入锅中，开小火，黄油化了后慢慢倒入面粉，加少许盐，慢慢搅拌，搅匀为止。

就做成了美味的白酱。

做各种西餐都需要的白酱哦！

白酱再慢慢倒入牛奶，慢慢搅拌，搅拌成稀稀汤汁。

汤汁做好后盛出备用。

4、平底锅中放入黄油，黄油化了后放入洋葱煸出香味。

慢慢倒入胡萝卜、口蘑、各种火腿翻炒，加入少许盐、胡椒粉。

放入部分炒好的白酱汁，一起翻炒。

炒至汤收干关火出锅。

5、烤盘中刷一层黄油，把炒好的食物盛入烤盘中，再在食物上浇上剩余白酱汁，食物上面铺满奶酪，放入烤箱烤12分钟。

美味的奶油烤杂拌就出炉了！

奶油烤杂拌

出品此菜的餐馆

 [天津]巴塞罗那西餐厅 

原料

 西式肠（茶肠、蒜肠、火腿肠、午餐肠等）淡奶粉、黄油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、高汤土豆、洋葱

做法

 1、将肠切成小片，洋葱切成虚，土豆洗净煮熟去皮切成小片；2、坐锅点火，将肠、洋葱、土豆放入锅内加少量高汤煮开；3、再将淡奶粉调成糊，坐锅点火，放入奶糊、黄油、盐、胡椒粉、用小火煮5分钟倒入肠、洋葱、土豆汤、鸡精、淀粉搅匀，转小火烤8分钟即可。

淡奶粉、黄油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、高汤

特色

 口味咸香