咖啡店创业计划书全.docx

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咖啡店创业计划书全

（

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一份好的创业计划书，更能够让你如虎生翼，早日迈上创业成功的征途。

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咖啡店

（一）公司基本状况

一、项目名称：

咖啡店

二、经营范围：

面对广大的居民

三、行业种类：

零售

四、项目投资：

约20万元

五、场所设置：

南京市江宁开发区

六、项目概略：

为顾客供应方便（供应咖啡、茗茶、各种小点心），供应在校大学生兼职，以知足文明多半市人们追求精神需要供应优良服务。

七、经营主旨：

××咖啡屋旨在为所有顾客供应物美价廉、时髦休闲等令顾客满意的服务。

（二）产品/服务介绍

咖啡屋不单供应中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、花式咖啡等，还有各样茶点，如各式中国名茶、各样奶茶、保健茶、果汁、点心等。

我们的咖啡绝不是速溶的，而是就地手磨，口味好，品尝佳。

咖啡屋只求服务，

本着“以最低的价钱供应最好的服务”的主旨，以四个“一流”（一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信用）为目标，力使××咖啡屋成为所有居民学生的休憩之地。

门旁矗立着碧绿的翠竹，屋内挂着雅致的作品，柜台前摆设有寄存各样报刊的书架。

室内宽阔光亮，座位舒坦，环境幽雅。

坐在窗前，你能够四周的艳丽风光，领会开发区的漂亮风景。

在门前还准备了一些雨伞，对那些出门在外没有带伞的顾客供应方便。

（三）行业/市场剖析

跟着中国改革开放以后，西方文化的快速浸透、中国的迅猛展以及都市生活量的提升和生活奏的加速，咖啡休种文雅、尚、浪漫的休生活方式愈来愈遇到人的青，咖啡成了世界三大品之一。

无数独具慧眼的投者看到了此中藏的巨大商机，我依据市剖析，××咖啡屋马上出⋯⋯

，我国咖啡品每年有超20的市需求，此中我可入的市有12。

公司建立早期可

供客需求的咖啡及隶属品，以足快速展的咖啡茗茶市的需求，使用投咖啡原资料煮磨器具的解决方案，解决磨咖啡煮咖啡等大多半依赖口、价钱昂、影响人广泛消水平的。

公司着重短期目与略的合，中期目将逐渐拓品域，涉及品的各样料、与品种丰富的蛋糕及其余美食、保健食品等，形成以咖啡茗茶核心的多元化集公司。

料行咖啡一品将会爆炸性增，未来十年年均增率将高达35%以上。

由此我能够想象，中国

咖啡市的展空是多么巨大，怪国咖啡也将中国全世界最有潜力的咖啡市。

（四）状

当前，南京江宁开区的咖啡市其实不强烈，特是在居民小区周，没有相的争者和争力。

并且，地点特有益，既凑近大学城，有凑近居民小区，客流量和消能力都能足。

（五）剖析

（一）投估量：

一、一次性固定投：

50000元（此中包含：

1、房租首付10000元，2、装饰20000元，3、开用5000元，4、支出7000元，5、器具置8000元）;

二、流金及原资料用金70000元

三、成本控制（每个月）：

租金2000元，资料用5000元，人工大

不行支薪资的10%。

小每个月成本：

27000元。

月均：

45000元。

20000元，按不一样的不一样的工，

四、盈余能力

（月）：

—成本

=利，

45000-27000=18000;

年利：

18000×12=216000

元

五、投回收期：

投回收期：

200000/18000≈十一月≈一年

（六）融划

向行款注册本的50%，而后节余的由四个股分。

限期一年。

其若有一股退出，此股只好拥有5%的股份。

第一部分公司概略

（一）公司介

××咖啡以典雅格主的新开休咖啡屋，本着“咖啡，服良”的理念来推行咖啡精神及文化。

咖啡

供应一流的咖啡及差点以供足所有消者的需要。

××咖啡本着咖啡文化的任出拥有特点的××咖啡

屋的咖啡文化。

××咖啡人暖和、典雅、舒坦的感，是充年生机，有咖啡内涵的品位所。

1、主要股东

股东名称

出资额

出资形式

股份比率

联系人

联系电话

某某

10万元

现金

50%

周五

131*

张三

5万元

现金

25%

刘七

189*

李四

3万元

设备

15%

赵八

133*

王五

2万元

现金

10%

胡六

138*

2、团队介绍

团队的构成

我们的创业团队在创业先期，既是创业计划书的草拟者，也是先期资本的筹备者。

这个团队的构成，拥有非凡的意义，所以，选择适合的人群，是一项艰巨而慎重的工作。

经过数次慎重的选择，我们的团队已经初步成型：

店长：

某某

行政人事部部长：

张三

采买部部长：

李四

财务部部长：

王五

市场部部长：

刘七

开发部部长：

赵六

管理规划部门设置与职责

店长

店长负责综合协调解管理店内各部门工作，敦促员工工作，同时接受四周居民及顾客的监察，做好咖啡屋与四周居民的沟通工作。

工作内容：

敦促各部长及员工的工作，激励员工的工作热忱，听取员工的建议。

综合决议各样工作的运转。

代表咖啡屋与四周顾客进行沟通，向上反应员工的建议及要求，向下传达学校所要求的工作。

行政人事部

主要职责：

1、人员到职与辞职的有关办理

2、各种人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理

3、员工告假，调休假作业，出勤状况，稽察，统计作业

4、员工考勤，督导并薪资核算

5、对本店各项工作的纪律检查

6、做好每次会议的会议记录

7、做好咖啡屋每次款待著名人士的经验记录，以便下次款待借鉴

8、协调本部门与其余部门的联系

人员分派：

本部设正，副部长各1名，档案管理员1名。

财会部：

推行严格的财务管理

实现损益控制的手段是经过“周报表”和“月报表”上的科目审查。

审查内容包含销售额，顾客数，顾客均匀花费数目，现金超收或不足，收银机的操作错误，损失，其余营业项目，食品原料的价钱，记时工作人员的薪资，电费，煤气费，水费等。

市场部

负责咖啡屋的产品宣传，促销以及促使咖啡屋与花费主体——顾客集体之间的联系。

它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流，销售状况，是个重要的部门。

采买部

咖啡屋采买部系咖啡屋部下部门之一，受咖啡屋管理，负责咖啡屋所有食品原料，经营物件的采买，查收品的记录等工作，是咖啡屋正常营运不行缺乏的重要构成部分。

`出入物

开发部

开发部负责开发新产品以知足不一样的需求

3、组织构造

员工状况

员工人数

大专以上文化程度

大学本科

人数

比率

人数

比率

18

12

67%

6

33%

（二）外面公共关系

我们的××咖啡屋固然面积其实不是很大，可是我们努力获得银行的战略支持。

同时我们会踊跃争取咖啡的厂商的支

持，有他们的鼎力支持，我们的咖啡屋必定能够有较好的的发展。

（三）公司经营战略

我们咖啡的发展方向是能够使四周大多半知道、认识我们的商品，并且还进来花费。

为此我们会做到：

优良的咖啡，在咖啡馆里，咖啡的构成力必定要很强，不论是哪一种咖啡，若是在价钱的拟订上偏高，或是有咖啡

质量欠佳、构成不够齐备，或是咖啡的存货量不够多等现象，就马上会影响销售，自然更不简单增添固定顾客了。

在咖啡馆的经营上，不只需面对地区内各咖啡馆的竞争，更要面对各样商铺的竞争，所以“咖啡的漂亮”便成为了商铺成功的基础。

商品作为整体战略，关于咖啡馆而言，也是需要常常重视的。

诸如经营计划、咖啡采买、咖啡开发、存量管理，以致后勤的商品业务等综合所有的商品有关活动，都是与咖啡馆商品力的增强有相当亲密的关系。

优秀的服务，最直接的，就是咖啡馆的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服饰、化妆等仪表;招待顾客

之际，要有适合的表情、态度几合宜的对付。

所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，合时的为顾客做说明，同时还要具

备商谈能力。

还有，商铺内部的装潢设备、有魅力且具美感的吧台摆设，以及商铺的照明等，都要有效的运用，并进一步增强广告媒体的宣传成效，并供应各样服务设备。

我们的目标是在这一带养成我们店的忠实花费者。

第二部分产品/服务

（一）产品、服务介绍

××咖啡屋位于江宁开发区，咖啡屋主营咖啡、茶、西餐、冷饮、简餐、、酒水、功夫茶，品种多样;不单有主打

产品，季节性产品，以及活动性产品等等，能知足不一样门客的需求。

餐厅花费便宜，人均花费20元到40元，是您亲友

小聚、娱乐休闲的理想场所。

馆内设有休闲座环境幽雅，纱帘飞扬，温馨温馨的让你恋恋不舍，本馆同时经营巧克力、牛奶、咖啡、奶茶、果汁、冰淇淋、中西式简餐，绝对是你休闲、聚会的好地方。

咖啡屋将区分一部分地区进行书吧式服务，在这里供应一些比较时髦的或热卖的书本，但对在这部分地区进行免费阅读的设置。

（二）核心竞争力或技术优势

我们的××咖啡屋虽不像其余的竞争者那样有宏大的资本系统，但幸亏我们的地理地点较好，到当前为止，还没有

什么竞争者。

可是，我们有坚固的核心观点。

他们是：

1、可信任的产品质量：

坚持采纳最好的（有关于大众市场而言最好的）的咖啡豆。

2、高度的环保意识：

采纳更多的环保型设备和包装资料，鼎力倡议并严格要求能源的节俭利用。

3、优秀的员工福利：

关于固定员工而言，为员工供应最优胜的健康福利计划，并大面积推行员工持股。

4、和睦共处的社区精神：

为顾客创造温馨、自由的花费环境，鼓舞店面工作人员和顾客的沟通，让顾客不论是独

处仍是小聚都能悠然自得融入，此中慢慢的把我们××咖啡屋变成顾客住所和工作地址以外的生活中必不行少的“第三

地”。

5、自成一家的文化品位：

有选择地参加一些温情、励志的电影和图书的推行和刊行。

我们××咖啡屋的优势在于采纳了对面技术来为顾客服务，我们在顾客第一次到达咖啡屋时就为顾客建档，下次来时，我们能够为其供应他所熟习和满意的服务。

有时，不用他们自己张口，就已经把他们所需的产品送至他们身旁。

（三）产品专利和注册商标

我们咖啡屋固然是新的品牌，但在以前，我们会研制一些滋味一流的新品种为我们的咖啡屋申请产品专利。

我们的注册商标即是我们店的名字和××进咖啡屋的图像。

第三部分行业及市场

（一）行业状况

因为中国市场巨大，咖啡花费增添远景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占有重要地位。

中国潜伏的咖

啡花费者约为2亿到3亿人，这已与当前生界第一大咖啡花费国美国的市场伯仲之间。

当前中国人的咖啡花费仍旧不大，但增添势头特别可观，中国咖啡花费年增添率为15%，而世界咖啡花费年增添率仅为2%。

咖啡在中国市场面对千年喝茶

传统的巨大挑战，所以在中国市场的促销与宣传十分重要，并且一定采纳有别于在其余西方国家的促销和宣传手段。

（二）市场潜力

中国跟着经济的快速发展咖啡这一有着悠长历史饮品的广为人知，咖啡正被愈来愈多的中国人所接受，当前咖啡消

费已成为时髦主流依据统计我国的年花费量约为20万吨，并以10%的速度逐年上涨，而人均花费量则以30%的速度递加。

全国各地区市场的花费量更以每年两位数的速度疯狂飙升，部分地区甚至超出了100%。

因而可知，中国市场在咖啡花费

方面的增添是特别快速的，不久的未来中国将成为世界重要的咖啡花费大国。

而依据另一项检查显示中国内陆年人均饮

用即饮咖啡0.十一次，不单和日本的一百七次相差甚远，也大大低于台湾（三十五次）、泰国（8.七次）和香港（4.九次）

的水平。

饮料行业展望这一品类将会持续爆炸性增添，未来十年均增添率将高达35%以上。

由此我们能够想象，中国咖

啡市场的发展空间是多么巨大，难怪国际咖啡组织也将中国视为全世界最有潜力的咖啡市场。

（三）行业竞争剖析

跟着人们的生活水平在不停提升，咖啡这类西式饮品正在被愈来愈多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生

活的每个时辰。

咖啡不再只是是一种饮料，它渐渐与时髦、品尝牢牢联系在一同，表现出高质量的现代生活

;或是交友

谈心，或是商务会商，或是休闲怡情，尽在一杯音乐洋溢的咖啡中。

现在，在国内的很多大城市，咖啡馆已经许多见，

很多年青人成了咖啡的热忱拥戴者，咖啡花费在中国城市里，均匀每人每年的咖啡花费量是

4杯，即便是在北京、上海

这样的大城市，每人每年的花费量也仅有

20杯。

而在日本和英国，均匀每人每日就要喝一杯咖啡。

日本和英国都是世

界着名的茶文化国家，当前已经发展成了巨大的咖啡市场。

拥有强盛茶文化的中国拥有广阔的咖啡花费潜力，正在成为

世界上最大的咖啡花费市场。

在国内很多大中城市咖啡专业场所数目每年在以

30%左右的速度增添。

正因为中国咖啡市

场处于起步阶段，中国咖啡花费增速惊人，这意味着一个巨大的机会已经降临，意味着有更多的时机，更大的利润回报

空间。

未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡花费大国。

整体来说，因为中国市场巨大，咖啡花费增添远景看好，

中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占有重要地位。

本行业报告在大批周祥的市场调研基础上，主要依照了国家统计

局、国家商务部、国家海关总署、国际特许经营协会、国际咖啡协会、中国连锁经营协会、中国饮料工业协会、中国行

业研究网、国内外有关报刊杂志的基础信息，对我国咖啡店连锁行业背景、市场远景、竞争状况以及商铺选址等方面进

行了详细地剖析，对此后我国咖啡店连锁家产的发展做出了精准的展望。

当前中国咖啡饮料这个细分的蓝海市场上，除上海、广州、深圳等少量地区以外，其余的咖啡市场尚待开发。

昨年娃哈

哈推出的“呦呦奶咖”表现平平，星巴克在商场的瓶装咖啡销量也不尽善尽美。

可是，剖析推测，未来5年咖啡饮料的发展应当比较快，保持在30%左右。

几大日系饮料品牌纷繁增强咖啡市场攻势。

此中麒麟利用品牌延长，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。

别的，爽口可乐当前在日本热卖的“乔治亚”咖啡也有可能被引入中国市场。

爽口可乐大中华区总裁戴嘉舜日前表示，公司向来在关注中国咖啡市场，但出于市场竞争原由，不可以流露在华推出咖啡饮料的详细时间。

除了市场潜力巨大，咖啡饮料的高利润也是吸引公司进入的一大原由。

摩根大通一份有关食道德业检查报告显示，

全世界品牌包装食品饮料市场中，咖啡和茶叶利润最高，利润率在20%左右。

（四）收入（盈余）模式

一般化的专业服务内容，是当前能够考虑的方向。

咖啡店是要盈余的，它和一般商品同样都要有核心的产品或服务，并且这类产品或服务是实的，不是虚的，是能运作的高度专业化的分工系统。

我们咖啡店经过供应优良的产品咖啡，各

种茗茶。

经过剖析，我们能够知道，我们的顾客基本是四周居民小区的居民和一些学生。

因为花费能力不一样，所以，我们针对不一样的人群供应不一样价位的产品。

我们的咖啡屋能够依据收入水平、性别、年纪、花费喜好等市场要素，据此供应给顾客满意的酒水和服务。

（四）市场规划

公司未来3年到5年的销售收入展望（融资不行功状况下）（万元）

年份第1年第2年第3年第4年第5年

销售收入1015202530

市场份额0.10.150.20.250.3

公司未来3年的销售收入展望（融资成功状况下）（万元）

年

销售收入1525354550

市场份额0.20.250.30.350.4

第四部分营销策略

（一）目标市场剖析

一、跟着中国改革开放的深入，咖啡文化风靡中国

不论是新鲜研磨咖啡豆，仍是刚才冲好的热咖啡，都发散出馥郁的香气，令人陶醉。

作为西方生活方式的一部分，咖啡已正式进入中国人的家庭和生活：

在中国好多城市咖啡馆陪伴着咖啡文化的成长也如雨后春笋般破土而出，成为追求质量生活的人群新的花费时髦，装点着都市风情。

二、中国咖啡市场巨大，有望成为世界最大咖啡市场之一

正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡花费增速惊人，这意味着一个巨大的机会已经降临，意味着有更多的

时机，更大的利润回报空间。

而这无疑给众多计划开一家充满情调、浪漫、温馨的咖啡馆的有识之士带来新的发展机会。

（二）客户行为剖析

跟着咖啡在中国的快速发展，咖啡不再只是是一种饮料，它渐渐与时髦、品尝牢牢联系在一同，表现出高质量的现代生活;或是交友谈心，或是商务会商，或是休闲怡情，尽在一杯音乐洋溢的咖啡中。

现在，在国内的很多大城市，咖啡馆已经许多见，很多年青人成了咖啡的热忱拥戴者。

（三）营销业务计划

1、价钱定位

××咖啡屋面向的集体包含：

广大的周边居民及，大学城内的学生和教员工，此中周边居民为主要花费集体，但现阶段一般白领和其余的上班族不认识我们咖啡屋。

所以在开业早期，在不降低咖啡屋的品位，保证成本收入的前提下，

以及抵花费集体的花费水平及花费对象的考虑，软饮料（如可乐），果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等价钱会适合调低，

利润率占成本的50%，水果，拼盘，茶点类利润率占成本的60%。

但中高品位的花费品如红酒，鸡尾酒，品牌咖啡等，

因降廉价钱会给人以风格，品位，及质量不高的错觉，所以价钱定位以利润率占成本的65%销售。

2、管理理念

尊敬餐饮业人员的独立人品

下管一级：

上司对下级进行规划管理，下级应听从上司的工作指导，全力达成上司发放的任务。

相互监察：

管理层监察员工的工作，同时员工也能够向上司提出自己的建议或看法。

创造集体气氛：

既要上部下感觉到咖啡屋纪律的严正，也要关心员工，让员工感觉到来自集体的暖和，有益于增强凝集力，提升工作踊跃性。

公正对待，视同一律，各展其长，发挥才华

薪酬制度：

记时薪资制

不一样种类的工作人员时间上的薪酬不一样;采纳此制度比较灵巧，能够正确地记录各个工作人员的工作时间，正确地计算出员工的薪资。

工作轮班组织：

固定单班制

除了固定员工，关于兼职，在一开始的人员招聘中，我们第一会搞清楚每个应聘者的安闲时间段（包含每个礼拜中

哪一天及这天中的哪个时间段有空）而后依据时间段确立一个礼拜中每日的工作人员。

人员查核：

从德（道德涵养），能（业务知识水平，创新能力），勤（协作性，责任心，进步性，纪律性，出勤性），绩

（做事效率，工作质量）四个方面对工作人员和管理层进行公正公正的查核，为奖金等奖赏制度供应凭证。

（1）对员工的查核

我们将指定一套指标系统。

比方关于员工工作态度，我们将从事业心，进步心，责任心和真挚度等指标观察。

每个指标下都有相应的几个表现层次，每个层次有对应的分数。

（2）对管理层工作绩效查核

为了对管理层人员的工作能力，态度和业绩进行评论，拟订此制度。

秉着公然，公正，公正，客观，多元主体评

价原则，每个管理人员都要接受来自有关同事，直接下级和自我的评论。

从德，绩，能，勤方面进行查核。

详细以下：

德：

民主性，道德涵养;绩：

做事效率，工作质量等;能：

业务水平认识，剖析决议能力，创新能力，自我学习能力等;勤：

协作性，责任心，进步心，纪律性，出勤等。

月度与季度的评论工作，在下一评论时期开始的第一个礼拜以内达成，由行政人事部一致发放评论表。

年关评论工

作在十二月最后一个礼拜与次年一月的第一个礼拜以内达成。

评论表由员工自己独立达成填写，应在规定的日期内上交。

评论表由行政人事部与全体员工参加评论。

每名参加者填写一份评论表，依照不一样权重计算获得一个分数，将得分先按

上司，同事，下级，自我评论分类算出均匀分，而后按上边提到的不一样层次人员比率计算出最后得分，依照最后得分确立评论等级。

评论结果与奖金，激励制度挂钩。

被评论者假如对评论结果不满，能够在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉，逾期不提出异议视为赞同。

奖赏制度：

依据员工查核总分进行奖赏（半年推行一次奖赏）

（四）服务质量控制

1、建立领位、服务、传菜等岗位，保证有岗、有位、有服务;服务规范、程序完美，我们咖啡厅24小时营业。

2、上岗的服务人员做到仪容正直，仪表整齐，切合《员工手册》的要求。

3、娴熟用外语招待，服务外宾。

4、铺台、摆台切合规矩。

5、严格履履行用托盘服务，禁止用手拿杯直接服务客人。

6、菜单中英文比较，印刷优秀，笔迹清楚，无损坏无折痕。

7、营业低峰期，保证客人的茶点2分钟内上齐，营业顶峰期，保证客人茶点5分钟内上齐。

8、保持室内洁净卫生，桌面无浮尘，地面无垃圾，地面无烟迹。

第五部分财务计划财富欠债表

单位：

元

财富年初数期末数欠债和所有者权益（或股东权益）年初数期末数

流动财富：

流动欠债：

钱币资本5000短期借钱50000

短期投资50000对付单据

应收单据

对付账款5000

应收股息

对付薪资20000

应收账款

对付福利费

其余应收款

对付利润

存货5000应交税金2000

待摊花费

其余应交款

一年内到期的长久债权投资

50000其余对付款3000

其余流动财富

70000

预提花费

流动财富共计

180000

一年内到期的长久欠债50000

长久投资：

其余流动欠债

长久股权投资

20000

流动欠债共计130000

长久债权投资

长久欠债：

长久投资共计

20000

长久借钱50000

固定财富：

长久对付款

固定财富原价

60000

其余长久欠债

减：

累计折旧

固定财富净值

60000

长久欠债共计50000

工程物质

在建工程

欠债共计180000

固定财富清理

所有者权益（或股东权益）：

固定财富共计

60000

实收资本100000

无形财富及其余财富：

资本公积

无形财富20000盈余公积

长久待摊花费此中：

法定公益金

其余长久财富未分派利润

无形财富及其余财富共计20000所有者权益（或股东权益）共计100000

财富共计280000欠债和所有者权益（或股东权益）总计280000

利润表

单位：

元

项目本月数今年累计数

一、主营业务收入17000

减：

主营业务成本10000

主营业务税金及附带1500

二、主营业务利润（损失以“-”号填列）5500

加：

其余业务利润（损失以“-”号填列）5000

减：

营业花费2000

管理花费1000

财务花费600

三、营业利润（损失以“-”号填列）6900

加：

投资利润（损失以“-”号填列）5000

营业外收入3000

减：

营业外支出1500

四、利润总数（损失总数以“-”号填列）13400

减：

所得税2278

五、净利润（净损失以“-”号填列）11122

现金流量表

单位：

元

项目上年数今年数

一、经营活动产生的现金流量：

销售商品、供应劳务收到的现金

17000

收到的其余与经营活动有关的现金

3000

现金流入小计20000

购置商品、接受劳务支付的现金

3000

支付给员工以及为员工支付的现金

5000

支付的各项税费3200

支付的其余与经营活动有关的现金

2300

现金流出小计10500

经营活动产生的现金流量净额

9500

二、投资活动产生的现金流量：

回收投资所收到的现金10000

获得投资利润所收到的现金

50000

处理固定财富、无形财富和其余长久财富所回收的现金净额

收到的其余与投资活动有关的现金

3500

现金流入小计63500

购建固定财富、无形财富和其余长久财富所支付的现金7000

投资所支付的现金5000

支付的其余与投资活动有关的现金3000

现金流出小计15000

投资活动产生的现金流量净额48500

三、筹资活动产生的现金流量：

汲取投资所收到的现金10