化学元素与健康.docx
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化学元素与健康
化学元素与健康
语：
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化学元素与健康篇一：
化学元素与人体健康学问点总结_新人教版
初中化学学问点汇总（十二）：
化学元素与人体健康
总结时间：
20XX年3月5日
讲解日期：
20XX年4月5日
课题1人类重要的养分物质
六大养分素：
蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接汲取）
一、蛋白质
1、功能：
是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
成人每天需60-70g
2、存在：
、动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分
b、植物的种子（如花生、大豆）
3、构成：
由多种氨基酸（如丙氨酸、XX氨酸等）构成
4、人体蛋白质代谢
5、几种蛋白质（维持生长发育，组织更新）
（1）血红蛋白：
由血红素（含Fe2+）和蛋白质构成
作用：
运输O2和CO2的载体
血红蛋白+O2→氧合血红蛋白
CO中毒机理：
血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。
吸烟危害：
CO、尼古丁、焦油等
（2）酶：
生物催化剂
特点：
高效性、选择性、专一性
例：
淀粉―（淀粉酶）→麦芽糖―（麦芽糖酶）→葡萄糖
6、蛋白质的变性（不行逆）：
破坏蛋白质的结构，使其变质
引起变质的因素
、物理：
高温、紫外线等
B、化学：
强酸、强碱、甲醛、重金属盐（B2+、Hg2+、Cu2+、g+等）等
C、应用：
用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
二、糖类：
是生命活动的主要供能物质（60%—70%）
1、组成：
由C、H、O三种元素组成。
又叫做碳水化合物
2、常见的糖
（1）淀粉（C6H10O5）n：
存在于植物种子或块茎中。
如稻、麦、马铃薯等。
（C6H10O5）n―（酶和水）→C6H12O6→血糖→淀粉（肌肉和肝脏中）
（2）葡萄糖C6H12O6（人体可直接汲取的糖）
呼吸作用：
C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O15.6KJ/g供机体活动和维持体温需要光合作用：
6CO2+6H2O→C6H12O6+6O2
（3）蔗糖C12H22O11：
主要存在于XX蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖
三、油脂
1、分类植物油脂：
油动物油脂：
脂肪
2、功能：
提供大量能量39.3KJ/g每日摄入50g-60g
3、脂肪：
维持生命活动的备用能源
★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
四、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取
1、存在：
水果、蔬菜、鱼类等
2、作用：
调整新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
缺V：
夜盲症缺VC：
坏血症
课题2化学元素与人体健康
一、组成人体的元素50多种
、常量元素（11种）在人体中含量0.01%OCHNCPKSNClMg
B、微量元素在人体中含量0.01%Fe、Zn、Se、I、F等
二、人体中的常量元素
1、钙99%在于骨骼和牙齿中
（1）成人体内约含钙1.26g，主要以C10（PO4）6（OH）2晶体的形式存在
（2）来源：
奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
（3）钙过多：
结石、骨骼变粗
过少：
XX少年佝偻病、发育不良
老年人骨质疏松
（4）补钙产品：
钙中钙;葡萄糖酸钙;
2、钠和钾
（1）N+存在于细胞外液人体内含钠80g—120g
K+存在于细胞内液成人每千克含钾约2g
（2）作用：
维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）
三、人体中的微量元素必需元素（20多种）Fe、Zn、Se、I、F等
对人体有害的元素Hg、Cr、Pb、g、B、l、Cu等
课题3有机合成材料
一、有机化合物
是否含有碳元素：
无机化合物、有机化合物（不包括CO、CO2和N2CO3、CCO3等碳酸盐）
1、生活中常见的有机物
CH4（最简洁的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：
酒精）、CH3COOH（乙酸，俗名：
醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等
1、有机物数目浩大的缘由：
原子的排列方式不同
2、有机物（依据相对分子质量大小）
、有机小分子如：
CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等
B、有机高分子化合物（有机高分子）如：
蛋白质、淀粉等
二、有机合成材料
1、有机高分子材料
（1）分类
、自然 有机高分子材料如：
棉花、羊毛、蚕丝、自然 橡胶等
B、合成有机高分子材料（三大合成材料）塑料、合成纤维、合成橡胶
（2）高分子材料的结构和性质
、链状结构热塑性如：
聚乙烯塑料（聚合物）
B、XX状结构热固性如：
电木
（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：
点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。
（4）鉴别羊毛线和合成纤维线：
物理方法：
用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线;
化学方法：
点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线;无气味，易结球的为合成纤维线。
2、“白色污染〞及环境爱护
（1）危害：
①破坏土壤，污染地下水②危害海洋生物的生存;
③假如燃烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染
（2）解决途径
①削减使用不必要的塑料制品;
②重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等;
③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等;④回收各种废弃塑料
（3）塑料的分类是回收和再利用的一大障碍
化学元素与健康篇二：
化学元素与人体健康_练习题
课题2化学元素与人体健康练习题
一、选择题〔每题只有1个正确答案。
每题3分，共36分〕
1．以下物质中，对人体健康无影响的是〔〕
．氯化钠B．亚硝酸钠C．甲醇D．一氧化碳
2．人体细胞中含量最多的元素是〔〕
．CB．CC．OD．N
3．为了防止患甲状腺肿大病，市售的食盐中常添加肯定量的〔〕
．葡萄糖B．碘酸钾C．碳酸钠D．氯化钾
4．以下与人的生理有关的表达中，不正确的选项是〔〕
．脂肪〔由碳、氢、氧元素组成〕在人体内代谢的最终产物是CO2和H2O
B．久不运动的人剧烈运动后总感觉腿部酸痛，这是因为产生了乳酸的原因
C．人的胃液中含有少量盐酸，可以关怀消化
D．煤气中毒主要是O2与血红蛋白牢固结合，使血红蛋白失去输氧能力
5．1989年世界卫生组织把铝确定为食品的污染源之一而加以操纵使用。
铝在以下应用时应加以操纵的是〔〕
①制铝合金门窗②制炊具③制成易拉罐④包装糖果和小食品⑤制电线⑥用氢氧化铝凝胶制胃舒平药品⑦银色漆颜料
．①②③④B．④⑥C．②③④⑥D．①⑤⑦
6．人体内必需的以下元素中，因摄入量缺乏而导致骨质疏松的是〔〕
．CB．MgC．FeD．Cu
7．以下做法通常不会发生中毒事件的是〔〕
．用工业酒精配酒出售B．用工业用盐烹调食品
C．用纯碱蒸馒头D．晚上睡觉关闭门窗让蜂窝煤炉燃烧
8．食品卫生与健康紧密相关。
以下做法会导致食品对人体有害的是〔〕
①用石灰水保存鲜蛋②为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠③蒸馒头时加入适量纯碱④为了让猪长得瘦，用“瘦肉精〞〔一种含激素的饲料〕饲养生猪
．①②B．①③C．②③D．②④
9.碘是人和动物体内合成以下哪种激素的原料〔〕
．生长激素B．甲状腺激素C．胰岛素D．性激素
10.以下做法中，能对人体造成危害的是〔〕
．大量出汗后，饮用淡食盐水B．用二氧化硫气体漂白馒头
C．用小XX打制作发酵粉D．用食醋熏蒸，进行室内消毒
11．联合国世界卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广，其主要缘由是〔〕
．铁锅价格廉价B．铸铁锅的铁熔点高
C．铁锅烹饪的食物中留有铁元素D．铁锅含有有机物必含的碳元素
12．近来，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。
而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品。
通过微生物发酵制得的1
食品叫做白色食品。
依据最初的说法，以下属于绿色食品的是〔〕
．大米B．海带C．食醋D．食盐
二、填空题〔共49分〕
13．〔2分〕丁一同学到了黄昏时就看不见东西，患了夜盲症，可能的缘由之一是他的体内缺乏维生素；王明同学近期感到精神不振、疲乏、头晕、面色苍白，医生说他患了贫血病，此时他应当多补充蛋白质和含丰富的无机盐。
14．〔8分〕依据你所知道的学问填写下表：
15．〔3分〕成人体内约含钙1.2kg，其中99％存在和中。
幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成年人的钙。
16．〔4分〕在一个大萝卜中间挖一个大孔，向其中注入饱和食盐水。
过一段时间，将孔中的食盐水倒出，向倒出的食盐水中加足量食盐使之饱和〔设温度不变〕，则食盐水的质量。
〔填“削减〞、“增大〞、“不变〞或“无法推断增减〞〕
17．〔10分〕目前引起劳动者急性职业中毒的主要化学毒物为苯、硫化氢和一氧化碳等。
20XX年《使用有毒物品作业场所劳动爱护条例》由第352号国务院令公布。
苯〔化学式C6H6〕是一种无色易挥发、易燃的液体，有芳香的气味，有毒，密度为0.879g/cm，熔点5.5℃，沸点80.1℃，不溶于水，溶于乙醇，在空气中燃烧时产生光亮带烟的火焰。
苯的物理性质有
；化学性质有；写出苯燃烧的化学方程式；苯燃烧会产生浓浓的黑烟，缘由是；油漆中含有苯，用油漆刷家具时，为防止中毒，你认为应当实行的措施主要有。
18.〔6分〕经讨论发觉，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地削减缺铁性贫血的发生，缘由是；假如在炒菜时常常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是。
FeSO4〔Fe在空气中易被氧化为Fe〕可作治疗的药剂，
19．〔2分〕维生素C（C6H8O6）主要存在于，中，它能促进人体生长发育，增添人体对疾病的抵抗力。
近年来科学家还发觉维生素C有防癌作用。
22?
3?
3
20．〔6分〕维生素C的化学式为C6H8O6。
它主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增添人体对疾病的抵抗力，从维生素C的化学式C6H8O6，你可以知道哪些信息？
要求至少写出三项：
〔1〕。
〔2〕。
〔3〕。
21.〔8分〕将新颖的鸡蛋浸泡在饱和石灰水中，可使鸡蛋贮存6～7个月不变质。
〔1〕石灰水是用新烧制的生石灰配制的，写出改变的化学方程式：
①烧制生石灰。
②配制饱和石灰水。
〔2〕浸泡一段时间后，石灰水的外表会形成一层白色的覆盖物。
白色覆盖物的名称是。
〔3〕石灰水可使鸡蛋不变质的缘由是。
三、简答题〔2分〕
22.〔2分〕最近，一些厂家生产的药物牙膏中掺有少量甲醛以爱护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而引起的痛苦，请你说出缘由。
23.〔3分〕取两支盛有鸡蛋清的烧杯，分别加入蒸馏水及饱和硫酸钠溶液，观看鸡蛋清在水中是否简单溶解，硫酸钠对蛋白质的溶解性有什么影响？
〔2〕用镊子夹一块凝固的鸡蛋白，在酒精灯上灼烧，会产生什么气味？
灼烧一根头发或一根棉纱线，是否产生同样的气味？
3
参考答案
1．2．C3．B4．D5．C6．
7．C8．D9.B10.B11.D12.
13．铁
14．
15．骨骼牙齿更多
16．增大〔提示：
向大萝卜中倒入饱和食盐水，依据渗透原理，萝卜中的水会被吸出，而食盐会进入到萝卜中。
再将食盐水倒出，可知此时的食盐水为不饱和溶液，但是水的质量却增大了，再加足量食盐使之变为饱和溶液，溶液的质量当然增大〕
17．物理性质：
苯的气味、挥发性、溶解性、密度、熔点、沸点；化学性质：
易燃、有毒；2C6H6?
15O2
12CO2?
6H2O；苯的含碳量高；戴口罩、开窗通风〔打开换气扇、适当提高室温〕，工作时间不要太长，常到室外休息一会儿等等。
19．蔬菜水果
20．〔1〕物质的元素组成〔C、H、O〕〔2〕一个分子的原子构成〔3〕各元素的质量比〔其他符合题意的答案均可〕
21.〔1〕①CCO3
CO?
CO2?
②CO?
H2O?
C（OH）24
〔2〕碳酸钙〔3〕外表形成的难溶性的碳酸钙能抑制细菌，抑制水分蒸发，使呼吸减慢。
22.甲醛能使牙四周组织中蛋白元纤维和造牙本质细胞原浆中的蛋白质变性凝固，从而使牙周组织形成爱护膜。
23.难蛋清在水中不易溶解，硫酸钠能使蛋白质凝固〔2〕会产生焦羽毛气味。
是。
5
化学元素与健康篇三：
化学元素与人体健康
化学元素与人体健康
引言—微量元素的重要性
了解自然，驾驭自然是人类的使命。
了解自己，预防疾病，健康生活100年。
享受健康是每个人的权利。
人类养分素分为六大类：
蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、水和矿物质。
养分素的作用：
生理活动和运动所需能（热）量；细胞构成；维持与调整代谢反应.
矿物质：
又称无机盐，分为常量元素和微量元素。
人体内由60多种元素构成。
其中除碳、氢、氧和氮外，还有23种人体必需元素，它们是：
钙、钾、钠、磷、镁、氯、硫、硅、铁、锌、碘、硒、铜、氟、钼、镉、镍、钒、锡、砷、钴、锰、锶。
人体微量元素的讨论推动植物、动物微量元素的讨论,如下
围绕食品：
加碘、加硒、加锌的蛋、奶、小麦、饮料、小食品应运而生。
围绕着保健药品：
补充微量元素的药品的开发
围绕着中药的讨论：
探求中药中微量元素成分和其药理意义
围绕着生物化学讨论——由微量元素的生理功能揭示生命的本质
第一节生命体内的微量元素
1、元素地球化学
太阳：
由64种元素构成；月球：
岩样中含66种元素；地球：
存在94种元素。
100万种无机化合物和有机化合物由94种元素组成
20万种微生物、30万种植物、100万种动物包括人类是由4种核苷酸和20种氨基酸组成，这些氨基酸也是由元素组成的。
2、人体内的元素含量分布
人体元素和地壳元素的丰度相关性〔点击查看详表〕
人体元素和地壳海水元素的丰度相关性
结论：
人体微量元素与地壳元素丰度呈正相关。
这是生物链的传递结果。
地壳中的元素在流体和生物的共同作用下，被植物汲取并贮XX。
草食性动物或微生物又进一步汲取和富集，最终传递到人。
二十世纪60年月，英国地球化学家Eric·Hmilton讨论了几种动物血液中各种元素含量和海水、地壳中的元素丰度，发觉三者之间的相关性。
3、宏量元素与微量元素
宏量元素：
在体内的质量分数大于1×10-4的元素称为宏量元素，而质量分数小于1×10-4时称为微量元素。
生物体内存在的宏量元素都是必需元素。
微量元素：
人体体内的微量元素约有60种,可分为必需的和非必需的两类。
必需微量元素是保证生物体健康存活所必不行少的元素,目前认为有14种
4、生命元素和非生命元素
生物赖以生存的化学元素称为生命元素，也称生物的必需元素。
成为必需元素须符合三个条件：
①该元素直接影响生物功能，并参加代谢过程；
②该元素在生物体内的作用不能被其它元素所取代；
③缺该元素时，生物体会发生病变。
G·C·Cotzis在上世纪70年月提出生命元素必需性定义：
①存在于一切生物的全部健康组织中②在不同动物体内的浓度应当相当恒定③若机体缺乏该元素，可在不同组织中产生相像的结构上或生理功能上的异样④若补充该元素，则可防止异样的发生或使其恢复正常⑤由于缺乏某种元素而产生的异样，往往会伴随着特定生化改变⑥当缺乏现象得到预防或
治疗恢复时，可以防止这些生化改变或使其恢复正常。
还有几种必需性的判定标准。
在植物体内已经发觉了70多种元素，在动物体内也已经发觉了60多种元素。
这些元素分别称为生命元素、非必需元素和有毒元素。
生命必需元素：
人体的27种生命必需元素：
碳、氢、氧、氮、钙、钾、钠、磷、镁、氯、硫、硅、铁、锌、碘、硒、铜、氟、钼、镉、镍、钒、锡、砷、钴、锰、锶
15种金属元素：
钙、钾、钠、镁、铁、锌、铜、钼、镉、镍、钒、锡、钴、锰、锶
12种非金属元素：
碳、氢、氧、氮、磷、氯、硫、硅、碘、硒、氟、砷
就这些元素在体内的功能而言，对金属离子的讨论资料要比非金属多。
关于金属离子的功能问题，对于不同元素的讨论深入程度也很不相同，有的已经讨论得相当精细，到达了分子的水平，如：
哺乳动物血液中含铁血红蛋白的载氧机制；有些正从现象的认识阶段渐渐向理性认识过渡，如：
钾、钠离子的跨膜传送；有些元素甚至只知道是生命活动所必需的，而对其存在形式和生物功能都一无所知。
生物体内的微量元素可分为必需的和非必需的两类。
必需微量元素是保证生物体健康存活所必不行少的元素。
但缺乏这些元素，生物体往往也能在不健康的状况下继续生存。
正如有人缺乏某种维生素后，虽然不健康，但也能活着。
当然，必需微量元素比维生素更重要，因为维生素能在体内合成，而微量元素在体内是不能合成的。
它们在食物的消化、能量交换和活组织生长中都是不行缺少的。
可能必需元素：
硅、砷、硼、铷、锗可能无害元素：
铝、钡、钛、铌、锆有害元素：
汞、镉、铅、铋、锑、铍必需与非必需、有益和有害元素是相对的，没有肯定的界限。
砷和锗的有害有益的争辩就是一个例证。
有害元素是其易于过量；非必需元素是讨论得不够。
第二节微量元素与人体健康
1、微量元素与生长发育
铁、铜、锌、锰形成的酶和碘形成的甲状腺素，均有促进生长发育的作用，缺乏，均引起生长发育的停滞，补充，可以加速生长发育和体重的增长，增添体质。
缺锌：
可发生先天性畸形缺铜：
小脑发育不全，大脑萎缩，贫血。
缺碘：
先天性可汀病，甲状腺肿，呆小症。
2、微量元素与内分泌、免疫和感染
微量元素缺乏或过多，都会干扰内分泌的功能。
缺锌铜降低脑垂体、肾上腺内分泌。
缺铬影响胰腺的分泌等等。
微量元素与感染和免疫
微量元素的含量改变既影响着人体也影响着微生物。
机体的铁铜锌等微量元素的缺乏和过多，均可减弱免疫机制，降低抵抗力，助长细菌感染。
因此，机体需要一个“养分免疫〞的适合的微量元素浓度。
3、微量元素与心血管、血液系统
Zn/Cd比值增大，抑制高血压的发生
Zn/Cu比值增大，诱发冠心病
缺Cu可引起高尿酸血症
Cr、Mn、Se可防治动脉粥样硬化
Si可维持动脉内膜完好、通透性、弹性
Li、Sr等可降低心血管疾病的死亡率
Fe、Cu、Zn等影响创伤的愈合
4、微量元素与神经系统
缺铁可以引起行为的转变
缺碘可以引起中枢神经的系统的病变
缺锌儿童智力发育不良
缺铜可以引起大脑皮质萎缩，智力降低
缺Li、Co会影响智力的进展
铅镉锰量过多干扰智力的发育
5、微量元素与肿瘤
微量元素不能由人体组织合成，环境中微量元素的分布和含量，直接影响人的摄入量和体内的储存量，不同的摄入量和储存量影响着人的健康状况，同样影响着人的肿瘤的发生和进展，同时具有地理和地域性的分布特征。
6、微量元素协同与拮抗作用
锰能促进铜的利用，铜能加速铁的汲取和利用，铁、锰、铜、钴有生血协同作用。
镉能削减锌的汲取和生物学功能，锌能拮抗镉的毒性；铜能拮抗钼的毒性；硒能拮抗镉的毒性，砷能减弱硒的毒性，而钴能增添硒的毒性。
铁和锰既能互相干扰在消化道的汲取过程，又能协同生血效果。
第三节微量元素的监测与讨论方法
1、微量元素的讨论方法
⑴调查性讨论⑵试验性讨论⑶机理讨论
2、微量元素的样品及样品的采集、保存
样本种类的选择：
土壤、植物、水、组织液、排泄物、毛发和指甲、脏器
血样的采集、保存和预处理
血液化学成分：
水分：
80%；
蛋白质：
血红蛋白，血浆蛋白、酶蛋白
无机组分：
微量元素主要集中在蛋白质组分中
3、微量元素的检测方法
无机化处理法：
灰化硝化
分别富集法：
萃取离子交换吸附沉淀
测试方法：
原子汲取ICP光度分析电化学分析中子活化
4、微量元素检测结果的可靠性
样本的代表性
测试方法〔方案〕的适用性
测试设备的精确和周密度
测试人员的水平与责任心
被测试对象、成份的测试讨论程度
第二章铁〔Fe）
第一节铁的元素化学
概述
Iron原子序数：
26，位于过渡系的ZY,主要稳定氧化数+2、+3，在生物体内铁还可以+4和+5的氧化数存在。
地壳中含4100克/吨，海水中含量3.4微克/克，人体内60微克/克。
第二节生物体内的铁
铁在体内的含量和分布
成年人：
4～6g/人，平均4.5g/人。
肝，脾，肾，肺含量高。
?
铁大部分以蛋白质复合物的形式存在。
?
含量如下列图，单位：
微克/克
体内血液元素含量范围
?
全血：
301～530（447）mg/L?
红细胞：
995～1140mg/L?
血浆：
0.71～1.27（1.10）mg/L?
血清：
0.67～1.87（1.09）mg/L
铁的基本性质表现了活泼金属的性质。
它溶于酸而置换酸中的氢，在温度高时甚至置换水中的氢。
浓氧
化性酸可以使铁钝化。
铁的活泼性还表如今简单外表氧化上。
特别是接触水蒸气和电解质时，很简单生“锈〞。
金属铁或氧化铁溶于酸生成铁盐。
非氧化性酸（如盐酸或稀硫酸）溶解金属铁时，形成亚铁盐，在空气中，亚铁盐或多或少地变成铁盐。
所以，在亚铁盐溶液中，总是Fe（Ⅱ）与Fe（Ⅲ）共存的。
铁化合物中难溶于水者许多（氧化物、氢氧化物、硫化物、磷酸盐等等），与它们接触的水溶液中总要有Fe2+和Fe3+存在。
它们的溶度积和溶液的pH和其它组分确定Fe2+和Fe3+以及其它Fe（Ⅱ）和Fe（Ⅲ）协作物的浓度。
例如，从酸雨到胃液等都可以溶解有较多的铁。
在水溶液中，铁化合物的性质都是Fe2+或Fe3+的性质。
铁化合物具有丰富多采的生物功能，全部这些功能都是以它们特有的水溶液化学为基础的。
在第一过渡系中，唯独铁可以在生理条件下同时有两种稳定氧化态、有合适而且可调的氧化还原电位，以及它们的自旋态、立体构型和对配体的适应性。
第三节铁在体内存在的形式及特性
铁在地壳中丰度居第4位，但在生物物质中的含量相当低。
这与铁的生物利用度低有关，而后者又与Fe（Ⅲ）易形成难溶物有关。
为获得必需的铁，有很多生物合成并排泌铁螯合剂把难溶化合物中的铁活动化，变成易被生物摄入的协作物（FeL）。
它们是铁在生物体内存在的形式之一。
进入生物体内的铁在不同隔室遇到不同生物配体，主要与其中特定的少数几种结合。
在血液或其它体液中，FeL把铁传递给运载铁的蛋白质（如哺乳动物的转铁蛋白），并再传递给贮存铁的蛋白质（如铁蛋白）。
铁运载蛋白和铁贮存蛋白是体内两类铁的存在形式。
此外，还有很多含铁的、有生物功能的蛋白
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