浅谈转基因食品的安全性问题.docx

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浅谈转基因食品的安全性问题

摘要

20世纪80年代以来，生物技术快速发展，转基因技术作为其中代表尤为受到人们的关注。

在全球食物短缺问题的日益严峻，转基因食品作为转基因技术发展的产物，让人们看到了解决这一严峻问题的希望，对经济和社会发展发挥着越来越重要的作用。

近几年来，转基因技术发展迅猛，转基因作物种植面积与日俱增，转基因食品行业在社会经济中的作用越来越重要，但是技术发展必然带来异化，转基因技术也不可避免的带来了异化，主要表现在转基因食品带来的安全隐患。

这些隐患主要来源于转基因食品在人体健康、生太环境等方面的安全性问题。

关键词：

转基因技术；转基因食品；安全性问题

Abstract

Sincethe1980s,biotechnologydevelopfast,astherepresentativeofbiotechnology,geneticallymodifiedtechnologyattractmuchattention.Now,theglobalproblemaboutshortageoffoodisworseandworseastimegoeson.Asaproductfromtransgenictechnologydevelopment,thegeneticallymodifiedfoodsgiveussomehopesthatwecansolvetheproblem,andplayamoreandmorepredominantroleinsocialandeconomicdevelopment.Inthelastfewyears,thetransgenictechnologydevelopsveryquickly.Atthesametime,theplantingareasforgeneticallymodifiedfoodsincreaseeverydayandthegeneticallymodifiedfoodsbusinessplaysamoreandmorepredominantroleinsocialandeconomicdevelopment.Butthetechnologydevelopmentissuretobringchanges.Sothetransgenictechnologyinevitablybringssomechanges,ofwhicharemainlyaboutthepotentialsafetyconcerns.Thesesafetyconcernsmainlyderivefromtheinfluenceofgeneticallymodifiedfoodonhumanhealth,environmentalproblem,andsoon.

Keywords：

transgenictechnology;geneticallymodifiedfood;securityproblem

摘要I

AbstractII

目录III

一、引言1

二、转基因技术的概述2

1、转基因技术的定义2

2、转基因技术的本质2

3、转基因技术的发展及应用3

三、转基因食品的概述5

1、转基因食品的含义5

2、转基因食品的分类5

3、我国转基因食品的发展状况6

四、转基因食品的安全性讨论7

1、人体健康方面7

2、生态环境方面8

五、各国公众对转基因食品的态度9

1、美国公众对转基因食品的态度9

2、欧盟和其他国家公众对转基因食品的态度10

3、我国公众对转基因食品的态度10

六、转基因食品的前景11

七、小结12

八、参考文献13

浅谈转基因食品的安全性问题

1、引言

转基因技术作为21世纪生物技术的核心，自诞生以来就得到了迅速的发展并被广泛地应用于农业、医药、食品、环保、军事等多个领域。

目前，转基因技术在农业领域的应用最为广泛，当转基因作物加工成转基因食晶时，转基因食品问题自然会成为科学家、学者等利益相关者研究与关注的热点。

通过转基因食品的逐步推广与应用，市场上的转基因食品已达到数千种，其销售额也呈现每年递増的趋势。

与传统食品相比，转基因食品给人类带来了许多新的契机，例如，增强作物抗逆性、提高粮食产量、增加食物营养成分、拓宽食品来源等等。

然而，当政府、科学家等利益相关者一味的沉浸于转基因食品带来的丰富成果时，其潜在的风险也激起了广泛的争论，如人体健康争论、生态环境争论等等。

从道德的角度来讲，这些潜在风险不仅对生命、生物多样性以及生态环境造成了威胁与伤害，也强烈地冲击了消费者的知情选择权，公正观等，一些小型公司、普通民众以及其他的科学家因为无法掌握基因专利权，导致他们只能从中获取少额利润，无法公平地去开发这项技术，从而造成了严重的机会不平等，引起了利益与风险分配不公。

转基因食品犹如一把双刃剑，它在为人类造福的同时，也存在着一定的风险。

转基因食品的优点我们应当肯定，但有关转基因食品的风险，我们也不能马虎对待。

转基因技术的概述

1、转基因技术的定义

转基因技术是以重组DNA技术为核心，利用分子生物学技术，将人工分离或修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体性状的可遗传修饰，这一技术称之为转基因技术（Transgenetechnology）[1]。

人们常说的“遗传工程”、“基因工程”、“遗传转化”均为转基因的同义词。

通俗的来讲，转基因就是指利用现代遗传工程技术，把一个或几个特定的外源基因经人工分离和遗传修饰，导入到目标生物的基因组中，使生物体产生某种我们想要的新性状或者是通过干扰，抑制生物体中某个或某些基因的表达，从而去除我们不想要其表现的性状。

比如，我们将一种来自细菌的Bt毒蛋白基因通过提取、剪切、粘合、转染等手段导入棉花之中、又因此毒蛋白特异性损坏鳞翅目昆虫（包括棉铃虫）消化道而对人体无害，故而在棉花细胞中就存在通过Bt毒蛋白基因所表达的这种Bt毒蛋白，如果棉铃虫之类鳞翅目害虫啃食棉花叶，则会被其中的Bt毒蛋白所杀死，上述此类抗虫棉花就是转基因抗虫棉。

2、转基因技术的本质

转基因是现代生命科学发展后创立的一种技术手段，所有的转基因作物，均为应用此技术手段来进行的新农产品育成的产物。

传统的育种方法是近缘杂交，比如拿水稻品种与野生水稻杂交，增加水稻的遗传资源，就产生了杂交水稻，而不可能让牛跟马杂交产生后代。

后来随着科技发展，人们发现基因的表达控制着生物性状的表现，人们把此类基因通过一定的技术与手段将其引导出来，然后转入到作物中，就成了转基因作物。

其实这里的目的基因，即我们转入的基因，它的来源也是生物体，只是不是原来的亲本生物，而且这里的生物也不仅仅包括近缘生物。

很多人不知道转基因到底是什么，从本质上来讲，转基因本身是一种手段与方法，而方法是中性的，既可以用方法创造出有利于人类社会的事物，也能创造出颠覆人类社会的事物。

换句话说，通过转基因生产出来的东西有好的也有不好的。

因此我们不能定义转基因这个技术安全与否，只能说转基因的产品是否安全。

举个最简单的例子，人类发明了电，然后生产了灯泡利用电来照明，造福人类；但是电能电击人致死，又可以说是不安全的。

但是不能因为电的不安全性，就否定这一伟大的发明，其实电只是一种技术，是中性的，重要的是它的用途。

同样的道理，转基因也一样，通过这种手段，我们可以生产出很多产品，有安全的与不安全的。

那些安全无害的产品能满足人们的需要，甚至能推动人类政治、经济、文化的发展；而把含有有毒蛋白的基因转入作物中给人吃，一定不可取。

这就需要机构与组织对转基因产品的安全与否做一个全面的评估，再通过国家法律法规的制定与约束，然后走进市场。

3、转基因技术的发展及应用

转基因技术的发展与人类对基因逐步深入的研究密不可分。

1865年，奥地利学者孟德尔从豌豆实验中推导出存在着专门承担遗传作用“种质”的遗传因子，演绎出孟德尔遗传规律。

1909年，丹麦植物学家和遗传学家约翰逊首次提出“基因”这一名词，用以表达孟德尔的遗传因子概念。

1983年第一个转基因植物、1996年第一只克隆羊相继诞生，标志着人类用转基因技术改良农作物的开始。

1986年首批转基因作物被批准进行田间试验，1988年美国成功推出了世界上第一个商业化种植的转基因大豆作物，标志着转基因技术商业化的伊始。

在诸多争论中，转基冈技术在作物种植中的应用仍迅猛发展，成为应用较快的农业新技术。

国家农业生物技术应用服务组织（ISAAA）统计数据指出，1996年批准种植转基因作物的国家有6个，2003年批准种植转基因作物的国家增加到18个，到2008年增加到25个，包括15个发展中国家和10个发达国家。

2008年的强势增长为将来全球转基因作物的增长提供了非常广阔和稳定的基础。

预计到2016年，即商业化的第2个10年，将有40个以上的国家批准种植转基因作物。

据不完全统计，转基因研究至少在35科120种植物中获得了成功，所涉及到的性状包括抗虫、抗病毒、抗细茵、抗真菌、抗除草剂、抗逆境、品质改良，以及对生长发育的调控以提高产量潜力等[2]。

转基因技术的快速发展也导致了它的应用前景非常广阔。

因转基因技术本身目的基因可以源自不同的各种生物

，转染受体也能为各种生物，打破了不同种生物体之间的障碍，人们可以根据需要有目的进行进行基因的交流、重组，从而产生新的生物性状。

就目前而言，转基因技术主要用在农业、养殖业、医疗、食品加工业、环境保护、能源利用等方面。

（1）在农业上面，在农业方面转基因技术主要应用于转基因作物的开发。

人们导入自己需要的基因来改良农作物的品质和产量，用以满足人口不断增加和生活水平提高所造成的物质需求。

从1996年全球首例转基因作物—延熟西红柿开始种植以来，转基因技术及其产品的研究与应用进入到了一个急速发展的时期。

迄今全球有25个国家允许转基因植物的商业化种植，累计种植面积超过了1.5亿公顷[3]。

据不完全统计，全球通过转基因作物带来的收益在2014年底达到了700亿美元，可以说转基因技术的商业化种植给人类创造了巨大的物质财富[4]。

以往的杂交育种从本质上来说就是希望通过染色体重组的方式导入优质基因来改良农产品，植物和动物中都有很多成功实践的例子。

而目前蓬勃开展的转基因技术则以更加直接和有目的方式导入基因，按照人们的意愿来改造农产品的品质，其精确性是以往传统技术所望尘莫及的。

（2）养殖业方面，转基因技术对于动物的育种发生了本质改变，通过人工改变基因出现了转基因动物，例如1996年第一只转基因绵羊多利的诞生。

这些培育而出的转基因动物具有优质、速生、高抗性等普通家畜家禽所不具备的优良特性。

（3）医药研究方面，人们将感兴趣的基因转入动植物及微生物，将其作为生物反应器表达人们所需的物质，一些成本很低、产量很高、周期很短，同时效益很高的药物跟疫苗就可以制造出来。

脑啡肽、干扰素、溶菌酶、人生长激素等都是利用转基因植物的生产来激发植物蛋白与多肽的医学活性[5]。

许多医药公司开发专门的转基因技术以获取相对廉价的药物，目前已经形成庞大的产业。

可以想象，日后医学应用的绝大部分贵重药物需求都将被其所满足，前景不可限量。

（4）转基因技术同时也应用于食品加工业中，为了发酵出食品添加剂，人们可以利用转基因技术来改良曲霉、酵母等微生物的品种。

（5）转基因技术也可应用于环境保护，在环境保护方面主要利用转基因技术来强化环境的自净功能。

2、转基因食品的概述

1、转基因食品的含义

转基因食品是转基因技术发展的产