食品工程专业实习报告.docx

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食品工程专业实习报告

中国网络大学

ChineseNetworkUniversity

实习报告

食品工程专业实习报告

院系名称：

专业：

学生姓名：

学号：

123456789

指导老师：

中国网络大学教务处制

2019年03月01日

实习报告

实习时间：

2015年3、4月

实习单位：

山东东阿阿胶股份有限公司、山东齐鲁生物科技集团、山东健康源生物工程有限公、庆云中澳集团、青岛啤酒梦工厂、光大水务（济南）有限公司

指导老师:

1、实习目的

工厂见习是工科类学生培养过程中重要的一个实践环节，是专业课程的重要组成部分。

因此，本次见习活动的目的是让我们这些学生了解产品实际生产流程；初步接触生产实际，强调对本专业知识的感性认识，为后继的工作学习做好准备，弥补课堂学习的不足。

2、实习概况及内容

（1）、山东东阿阿胶股份有限公司

1.公司概况：

山东东阿阿胶股份有限公司，是全国最大的阿胶及系列产品生产企业，成立于1952年，1996年成为上市公司，2005年，隶属华润（集团）有限公司。

公司拥有中成药、保健品、生物药3大主导产业，100余个品规。

东阿阿胶连续3年居全国补益中药之首，在国内十大补血品牌中第一提及率、最常服用率、尝试率、品牌忠诚度等7项指标高居榜首。

复方阿胶浆为全国医药行业十大名牌产品、全国十大畅销中药。

2.阿胶制作工艺：

将驴皮漂泡去毛，切块洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，浓缩（可分别加适量黄酒、冰糖、豆油）至稠膏状，冷凝，切块，晾干，即得。

具体可分解为：

原料炮制→提取胶汁→澄清过滤→浓缩出胶→凝胶切胶→晾胶→擦胶印字→灭菌→包装入库。

整个过程需要49个工序，计30～60天才能完成。

3.相关设备：

（二）、山东齐鲁生物科技集团