学校食堂五常法检查表.xls

学校食堂五常法检查表.xls

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三三台台中中学学食食堂堂卫卫生生、就就餐餐日日常常检检查查表表检检查查人人20142014年年月月日日项目检查内容检查结果（不合格、差、好、优秀）结论备注

（一）整理1、是否存在不必要或长期不用的物品。

2、剰饭菜等废品是否及时清理。

3、工作场所有无与工作无关的物品。

4、工作室内有无蔬菜等食品。

（二）整顿1、地面、案台、灶台及储物架是否杂乱。

2、菜架上的蔬菜及冰箱内的物品是否分类放置。

4、是否随意放置工具及炊具。

（三）清扫1、冰柜、消毒柜、蒸饭车、案台等擦洗情况。

2、垃圾桶是否定期处理。

3、地面上有无脏杂物及渍水。

4、饮水器定人管理，清洁情况。

5、墙壁、玻璃是否保持干净。

6、水池清洁情况。

（四）清洁1、对餐具按规定进行清洗及消毒处理情况。

2、工作间、菜架及储物间物品是否整齐。

3、私有物品有无依规定放置。

4、就餐前后餐桌是否摆放整齐。

5、工作人员是否有不讲究卫生的现象。

6、是否按要求穿着工作服。

（五）素养1、食堂人员的技术水平及服务态度如何。

2、是否按规定买菜、烹饪、安排就餐及清洁。

3、是否自觉维护就餐秩序。

4、定时定量供应饭菜，对待就餐人员一视同仁情况5、有无违规违纪现象。