夜场服务员管理制度范文.docx
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夜场服务员管理制度范文
夜场服务员管理制度范文
二、上下班签“到、退”,准时参加班前例会。
三、主动参加和援救公司组织的各项活动。
四、上班时间内,不许东走西窜,或进入服务员包厢内聊天,影响服务员的正常工作。
五、例会完毕后所有DJ在指定休息处待命上班。
六、钻研业务提高技能:
①继续学习并掌握包厢内的系统服务要领;做到随叫随到,及时观察客人在包厢内的消费动态及进程。
准确无误地向客人提供当时的消费情况让客人明白消费。
②认真做好席间各种服务,时刻保持茶几、地面的清爽干净。
④及时控制包厢内音量的大小,让客人感受到从轻到重,从低到高的音乐弦律。
并能掌握一些基本调音方法。
⑤在与客人勾通交流时,要做到文雅大方,语调亲切,音量适度,对比一下dj。
讲普通话。
能正确运用接待六大语言:
“您来了、明白了、请稍等、让您久等了、真对不起、谢谢”同时配合上手式做到得体大方。
⑥主动向客人敬酒,充分医治包厢的气氛,满足客人的合理要求。
⑦发现包厢有一些不正常的举动及时向总台汇报。
对比一下夜场。
八、DJ必须服从公司管理人员的领导,执行各项工作。
做到先服从后上诉。
十、DJ在服务过程中,必须对客人实行半跪式或全跪式服务,正确运用本公司的工作服务流程。
十一、在DJ轮房过程中,必须按序次轮排,做到公平、公正、公开。
十二、如果在工作过程中:
出现大房转小房,客人又不需要DJ,在DJ未得到小费的情况下该DJ可补轮一次。
十三、在客人消费半小时内因自身原因自动离去。
所工作的DJ在无小费的情况下可补轮一次。
十四、任何DJ不允许有选择客人的权力,一经查实按规定罚款。
十五、客人有选择DJ的权力。
被退出的DJ按原位站好,不许以任何方式窜房,或以变相方式索取小费,一经查实按有关规定责罚。
十六、爱护公物,不侵吞公物、财物、不谋私利。
十七、所有DJ不允许与总台值班人员、迎宾、领班等工作人员串通一气。
在轮房、点房、订房上做手脚,做有损公司利益的任何举动。
一经查实按规定重罚。
十八、所有DJ必须明确点房规定:
①必须是客人在第一时间内点某某DJ才能算点台。
在进入包厢后叫某位DJ,需管理人员证实前方可进入。
②严禁DJ以任何方式点公司的某组领班。
③不允许DJ接纳公关领班或小姐间接点台。
十九、DJ在包厢内服务过程中应主动配合公关领班的工作,解决各种应急问题,并监督公关领班在包厢内索取小费,如有知情不报者以串通违规重罚。
二十、DJ人员订房规定说明:
①、现任DJ每人每月规定5000元的业绩并完成三个包厢;统计业绩香烟服务等除外,以客人实买单为标准,打七折以下无提成,但可计算业绩。
②、每人每月订房,奖励基金为800元,月初交纳,超额月业绩的奖励基金在下月初发放,未完成月绩者的罚款部分次月初补上。
③、超过规定业绩的部分按10%提成;未完成规定业绩者按差额部分的40%罚款,并按每只包厢100元罚款。
二十三、每日DJ站位时间为:
00,规定:
00先导轮班休息,下班时间定为每晚:
00。
二十四、①在轮房过程中,如不在岗位者,取消当天轮房,从下一名轮起。
②订房DJ有权选择轮房的权力,但必须在订房进客之前与轮班人员联系;如轮房且保证好两个包厢服务不出错,如接客人投诉按有关规定责罚。
③小房在营业过程中转大房,必须按规定轮DJ去大房,如小房内原有DJ服务的该DJ可跟随客人一起去大房包厢内服务。
二十五、注重个人卫生。
(四勤)
二十六、DJ之间一律不允许帮订包厢。
二十七、新招收的DJ,经公司培训考试合格后,方可上岗。
原则上三个月内无权辞职,提前一个月向行政管理部门提交书面辞职书,批准后允许去职,否则按违规处理
为更好体现公平,公正原则,营造精业,团体合作,良好的工作氛围制定以下条例
1、一般错误扣2-5分五分记过一次;
2。
较严重错误扣5-10分10分记大过一次;
3、严重错误扣罚10-20分;
4、三次20分为辞职,依据其中每点换人民币5元。
二、考勤
1、迟到、服务员上班以签到为准,班前会以点名为准,迟到5分钟,以内,扣2分,迟到10-30分钟以内按旷工半天处理,扣10分,迟到30分钟以上按旷工处理扣20分;
2、早退、服务员下班依照考勤判定时间如遇营运要求留班,非特殊理由不得离开擅自早退否则扣10分;
3、签到、代替别人签到或替别人签到的扣5分;
4、病假、服务员请病假须持有医院的病例证明和药费单,请假一天药费须50元以上并扣发当天工资,重病一个月不能上班的劝退;
6、旷工、无故缺勤及事假未批扣10分连续三日旷工扣除全部押金,并开除处理;
7、所获批准假期,不得私自调休,提休,或延休,特殊情况经理批准方可调休;
8、员工之间不可以谈恋爱,否则有一人必须离开并扣50分!
三、每次扣2-5分并警告的违规内容!
1、上班不按规定着装,提醒无效且2次以上的;
2、在营业场地叉腰,抱腰,手插口袋的;
3、用手指挖鼻子,掏耳朵,有脏手黑指甲的;
4、不使用服务用语礼貌用语为顾客服务的提醒无效的;
5、工作前饮酒,吃有异味食物,不注意个人卫生的;
6、胡须不干净,头发不整齐,用手直接接触食物的;
7、当客人来时视而不见不问好的;
8、上班时间吃口香糖,吃东西,聚众聊天的;
9、上班时间心不在焉,无精打采,消极怠工的;
10、对上级不礼貌;
12、在营业场地抽烟的;
13、使用电话做私人之用的;
14、上班带有现金的,收到小费未及时上缴经理保管的;
16、在公司私自接待朋友和领带朋友在非工作时进入场地的。
四、每次扣5-10分的违规内容
1、在工作场地无礼貌及有粗口、脏口的;
2、结帐不及时,忘了客人要求的,私自离岗的;
3、私自带入公司内有销售物品的;
4、不服从工作安排或调动,擅自出租出借公司物品的;
5、在公司与同事嬉闹,无理取闹,对客人蛮横无理的;
6、服务不及时造成客人投诉的;
7、威胁,恐吓其他员工的罚款100元后开除,情节严重者并报司法机关;
8、无故在空包房滞留的;
9、越级处理事情,和做越级事件的;
10、主动有意或间接督促客人买单,方便自己早下班的;
11、无故进入小姐房的,以及和小姐说和工作无关事情聊天的。
五、每次罚款10-20分的违规内容!
1、员工之间打架、斗殴、吵架,在公司内外捏造事实,阳奉阴违,推卸责任,诬陷他人;
2、与客人打架,无论对错,立即开除;
3、私带酒水香烟,飞单的,罚款并开除;
4、偷窃公司物品及同事物品的一经发现,公司将做开除处理,情节严重者并上交司法机关处理;
5、偷窃客人物品或拾到不报的视情况程度交司法机关或赔偿并开除;
6、员工有毒隐、吸毒、贩卖毒品,开除并移送司法办理;
7、严重损害公司利益和形象,泄露公司文件和秘密的;
8、所属区域内客人跑单的,加扣除房间应有金额。
六、记功及奖励
1、每月无迟到、早退请假、旷工,获全金奖(5-10分);
2、有利公司利益有事实证明,按照情况奖励;
3、拾金不昧(5-10分);
4、有非常事故发生,处理得当的(5-10分);
5、举报其他员工严重违纪的(5-10分);
6、因建议或提案采纳的,而公司获益或减少损失者,以上奖励50-100元按情况而定;
7、一月内无扣分的(5-10分)。
七、安全守则和防范
1、员工必须按照职责范围做好防火`防盗工作,下班前认真检查自己的责任范围,清除不安全隐患;
2、员工必须做好易燃烧`易爆炸`剧毒等物品管理工作;
4、客人遗留下来的物品`财物`应立即交,部门经理不得私自传阅,或做为私用;
八、沟通
1、开会手机振动、无声,如有客户打电话定房,经领导同意后出去接电话,违者罚30元。
2、每天01:
00班后会,将当晚包间的客人电话上报,无号码或假号码者一律罚款30元。
3、每日19:
00开会时记录开会内容,违者罚30元。
6、包间卫生每天19:
30检查,如有不合格处以30到50元罚款,周卫生不合格处以50到100元罚款。
7、没有进客的包间由当晚没有进房的服务员打扫,没打扫者罚50元,包间打扫完必须领导检查没有问题才可下班,违者处罚50元。
9、在过道上遇到客人应向客人问好:
“晚上好!
”违者罚50元。
10、在包间内如发现女孩有串房现象或出入包间次数较多,应及时通知安全:
“XX女孩出入包间比较多,可能在串台。
”在包前买单或客人要求找XX女孩时及时通知安全找,不得自己去找,违者罚50元。
11、公主进入包间打招呼不得超过三次,每次不得超过5分钟,但必须通知本部门领导,违者罚50元。
13、行政人员及组经理客人等进入包间后,应在第一时间递杯、倒酒、向客人介绍其职务,违者罚伍拾。
15、公主在包间内如客人不给小费不得主动索要,客人给后,给多少就是多少,不得再提醒或暗示客人我们这边是三百,违者罚出当晚包间小费。
16、公主在包间服务时,不得玩手机,而去忽略包间服务,违者罚100。
18、在包间内如客人请公主去吃宵夜,必须经部门领导进去和客人打招呼,部门领导同意后才可去,如答应去没去者,交出当日小费并罚小费的双倍。
19、服务部员工请假下班,和客人宵夜必须经过部门经理同意后才可离去,违者罚100元。
20、服务部K少、保洁每日1点下班后,必须留一人在岗值班,违者罚50元。
21、包间买单必须通知安全,让安全通知带房经理,在带房经理没进入包间时,单子不可以进入包间,违者罚50元。
22、包间结束后,服务员不许吃客人剩下的东西,更不许带出包间,违者罚50元。
23、所有服务员不得私自进吧台拿东西,如违反视为偷窃,按原价的10倍赔偿。
24、所有服务员进出包间拿东西必须用托盘,违者罚30元。
25、客人在收银台买单时,如需签字本包间服务员应第一时间备好笔递给客人,包间服务员不论有任何事情请排到客人后面的,按顺序排,违者罚50元。
26、保洁K少每日18:
00点名搞包间、过道卫生,违者罚50元。
28、包间破损、缺少,如当晚服务公主没发现,开出单者,第二天罚二百,如包间当晚没有时客,第二天报有破损缺少由当晚打扫包间的公主自己买单违者罚200元。
30、取消原定每月可点2间房的规定,如服务员被点房,在没有进入房间的情况下,必须进此房,但一星期内必须定一间房,违者罚200元。
(进房后,若被点房或订房,须经本包间客人同意方可离开。
)
31、服务部如一日没有定房,第二天除当月定满4间者,无论什么原因不得休息、请假,请迟必须在17:
00到,违者罚100元,并排房排最后。
第二天若还没有订房,16:
00上班,以此类推。
32、在服务部全体下班后,如有客人来本会所消费同,而会所内没有一个公主的情况下,到哪个进房联系不上或不来者,无论什么原因,第二天停房。
33、服务部全体员工请假多少天算多少,如有超过没有向领导申请的视为旷工,旷工三日,算自动离职,离职无工资、押金。
(超过三天事假须报上级领导批示。
)
34、如公主发现其包间有违法活动,应及时报安全,违给予除名处分。
35、如有任何员工不服从公司领导管理,不尊重领导都给予除名处分。
36、如有拾到包间任何客人或员工丢失的任何物品,不及时候交于保安而带走者视为偷窃,按物品原价的10倍赔偿,并给予除名处分。
37、服务部所有人员必须每日主动找安全把当日罚款交齐,如有拒交或逃跑现象隔日翻倍。
(例:
当日叁拾,每二天陆拾,每三天一百贰,以些类推。
)
38、服务部所有人员迟到一律现金处罚10元,周会迟到处以50元罚款。
请迟半小时内到,超出半小时罚30元。
39、服务部所有人员罚单当月累积达到三次排房排最后一次。
40、服务部所有人员迟到累积达到三次,第三次除处罚10元外再另罚100元,当月迟到两次,当日排房最后。
41、公主在吧台拿毛巾时必须签字拿多少还多少,在还时必须由吧台人员检查无误无问题并签字,方可离开吧台,违者罚100元。
42、公主在包间借杯具等物品时,必须通知安全,经安全登记并核对后,才可拿走,用完当晚必须清洗干净后经安全核对后归还其包间,违者罚100元。
43、进入包间的公主每日包间结束后必须及昌写好服务跟踪表方能下班,违者罚50元。
44、服务员如带客进场地,必须和客人一起到,如自己先来或客人没来者算迟到,并处罚迟到10元另罚50元。
45、服务员请事假,需提前两天打电话给经理,经批准后才可,病假需出具市级以上医院病历,病假条及处方单。
遇突发事件,需说明原因。
46、包间内不可携带饮料、书籍等与工作无关的物品,私人物品不可放在包间内,违者没收其物品并罚50元。
47、服务员休息不可躺在沙发上睡觉,违者罚50元。
注:
以上条例自2011年2月1日起实施。
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