微生物的营养与培养.docx
《微生物的营养与培养.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《微生物的营养与培养.docx（43页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
微生物的营养与培养
微生物的营养与培养
一、微生物的营养
微生物的营养是指微生物从环境中吸收营养物质并加以利用的过程。
微生物同其他生物一样都是具有生命的，需要从它的生活环境中吸收所需的各种的营养物质来合成细胞物质和提供机体进行各种生理代谢所需的能量，使机体能进行生长与繁殖。
（一）微生物的营养要素
细胞的组成：
有蛋白质、核酸、碳水化合物、脂类和矿物质等。
微生物的基本营养
1.碳源
凡是可以被微生物用来构成细胞物质或代谢产物中碳素来源的物质通称碳源。
碳源通常也是机体生长的能源。
能作为微生物生长的碳源的种类极其广泛，既有简单的无机含碳化合物CO2和碳酸盐等，也有复杂的天然的有机含碳化合物，它们是糖和糖的衍生物、脂类、醇类、有机酸、烃类、芳香族化合物以及各种含碳的化合物。
但是微生物不同，利用这些含碳化合物的能力也不相同。
目前在微生物发酵工业中，常根据不同微生物的需要，利用各种农副产品如玉米粉、米糠、麦麸、马铃薯、甘薯以及各种野生植物的淀粉，作为微生物生产廉价的碳源。
2．氮源
微生物细胞中大约含氮5%—15%，它是微生物细胞蛋白质和核酸的主要成分。
微生物利用它在细胞内合成氨基酸，并进一步合成蛋白质、核酸等细胞成分。
因此，氮素对微生物的生长发育有着重要的意义。
无机氮源一般不用作能源，只有少数化能自养细菌能利用铵盐、硝酸盐作为机体生长的氮源与能源。
对于许多微生物来说，通常可以利用无机含氮化合物作为氮源，也可以利用有机含氮化合物作为氮源。
许多腐生型细菌、肠道菌、动植物致病菌一般都能利用铵盐或硝酸盐作为氮源。
例如大肠杆菌、产气杆菌、枯草杆菌、铜绿假单胞菌等都可以利用硫酸铵、硝酸铵作为氮源，放线菌可以利用硝酸钾作为氮源，霉菌可以利用硝酸钠作为氮源等。
在实验室和发酵工业中，常用的有机氮源有牛肉膏、蛋白胨、酵母膏、鱼粉、蚕蛹粉、黄豆饼粉、花生饼粉、玉米浆等。
3．无机盐
无机盐是微生物生长必不可少的一类营养物质，也是构成微生物细胞结构物质不可缺少的级成成分。
许多无机矿物质元素在机体中的生理作用有参与酶的合成成或酶的激活剂，并具有调节细胞的渗透压，控制细胞的氧化还原电位和作为有些自养型微生物生长的能源物质等。
根据微生物对矿物质元素需要量的不同，将其分为大量元素和微量元素。
大量矿物质元素是磷、硫、钾、钠、钙、镁、铁等。
磷和硫需要量最大，磷在微生物生长与繁殖过程中起着重要的作用。
它既是合成核酸、核蛋白、磷脂与其它含磷化合物的重要元素，也是许多酶与辅酶的重要元素。
硫是胱氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸的组成元素之一，因而它也是构成蛋白质的主要元素之一。
钠、钙、镁等是细胞中某些酶的激活剂。
微量元素是锌、钼、锰、钴、硼、碘、镍、铜、钒等，这些元素一般是参与酶蛋白的组成，或者能使许多酶活化，它们的存在会大大提高机体的代谢能力，如果微生物在生长过程中，缺乏这些元素，会导致机体生理活性降低，或导致生长过程停止。
微量元素通常混杂存在其它营养物质中，如果没有特殊原因，在配制培养基的过程中没有必要另外加入，因为过量的微量元素支而对微生物起到毒害作用。
4．生长因子
生长因子通常指那些微生物生长所必需而且需要量很小的，但微生物自身不能合成，必须在培养基中加入的有机营养物。
生长因子是指维生素、氨基酸、嘌呤、嘧淀等。
而狭义的生长因子仅指维生素。
缺少这些生长因子会影响各种酶的活性，新陈代谢就不能正常进行。
5．水
水是微生物细胞主要的组成成分，它大约占鲜重的70%∽90%。
不同种类微生物细胞含水量不同。
同种微生物处于发育的不同时期或不同的环境其水分含量也有差异，幼龄菌含水量较多，衰老和休眠体含水量较少。
（二）微生物对营养的吸收方式
1．单纯扩散
在微生物营养物质的吸收方式中，单纯扩散是通过细胞膜进行内外物质交换最简单的一种方式。
营养微生物通过分子不规则运动通过细胞膜中的小孔进入细胞，其特点是物质由高浓度的细胞外向低浓度的细胞内扩散（浓度梯度），这是一种单纯的物理扩散作用。
2．促进扩散
促进扩散也是一种物质运输方式，它与单纯扩散的方式相类似，营养物质在运输过程中不需要能量，物质本身在分子结构上也不会发生变化，不能进行逆浓度运输，运输的速率随着细胞内外该物质浓度差的缩小而降低，直至膜内外的浓度差消失，从而达到动态平衡
3．主动运输
如果微生物仅依靠单纯扩散和促进扩散这两种方式对营养物质的吸收只能从高浓度到低浓度的扩散，这样微生物就不能吸收低于细胞内浓度的外界营养物质，生长代谢就会受到限制。
4．基团转位
在微生物对营养物质的吸收过程中，还有一种特殊的运输方式中基团转位，这种方式除了具有主动运输的特点外，主要是被运输的物质改变的其本身的性质，有些化学基团被转移到被运输的营养物质上。
如许多的糖及糖的衍生物在运输中由细菌的磷酸酶系统催化，使其磷酸化，这样磷酸基团被转移到糖分子上，以磷酸糖的形式进入细胞。
（三）培养基
培养基是经人工配制而成的并适合于不同微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。
1．配制培养基的基本原则
（1）根据不同微生物的对营养的要求，所有的微生物的生长每殖都需要培养基中含有碳源、氮源、无机盐、生长因子等，但不同的微生物对营养物质的需求是不一样的。
因此，在配制培养基时，首先要考虑不同微生物的营养需求，如果是自养型的微生物则主要考虑无机碳源，异养型的微生物主要提供有机碳源外，还要考虑加入适量的无机矿物质元素，有些微生物在培养时还需加入一定的生长因子，如在培养乳酸细菌时，要求在培养基中加入一些氨基酸和维生素等才能很好地生长。
（2）根据营养物质的浓度及配比，只有培养基中营养物质的浓度合适时微生物才能生长良好。
营养物质过低时，不能满足微生物生长需要，浓度过高时则可能对微生物生长起抑制作用。
（3）适当的pH培养基的pH必须控制的不同范围内，才能满足不同微生物的生长繁殖或产生生谢产物。
不同类型的微生物的生长繁殖或积累代谢产物的最适pH条件各不相同。
一般来说，大多数细菌的最适pH值在7.0～8.0范围，放线菌要求pH值在7.5～8.5，酵母要求pH值在3.8～6.0，霉菌适宜的pH值在4.0～5.8。
（4）培养基中原料的选择
在配制培养基是，应尽量利用廉价且获得的原料作为培养基的成分，特别是发酵工业中，培养基用量大，选择培养基的原料时，除了必须考虑容易被微生物利用以及满足工艺要求外，还应考虑经济价值。
尤其是应尽量减少主粮的利用，采用以副产品代用原材料的方法。
如微生物单细胞蛋白的生产中主要是以纤维水解物，废糖蜜等代替淀粉，葡萄糖等。
大量的农副产品如麸皮、米糠、花生饼、豆饼、酒糟、酵母浸膏等都是常用的发酵工业培养基的原料。
2．培养基的类型及应用
（1）根据营养成分划分
①天然培养基。
指利用天然的有机物配制而成的培养基。
例如牛肉膏、麦芽汁，豆芽汁、麦曲汁，马铃薯，玉米粉，麸皮，花生饼粉等制成的培养基。
天然培养基的特点是配制方便、营养全面而丰富、价格低廉，适合于各类异养微生物生长，并适于大规模培养微生物之用。
缺点是它们的成分复杂，不同单位生产的或同一单位不同批次所提供的产品成分也不稳定，一般自养型微生物却不能在这类培养基上生长。
②合成培养基。
是由化学成分完全了解的物质配制而成的培养基，也称化学限定培养基。
如高氏1号培养基和查氏培养基就属于此种类型。
此类培养基优点是成分精确、重复性较强，一般用于实验室进行营养代谢、分类鉴定和菌种选育等工作。
缺点是配制料复杂，微生物在此类培养基上生长缓慢，成本较高，不适宜用于大规模的生产。
③半合成培养基。
用一部分天然的有机物作为碳源、氮源及生长素等物质，并适当补充无机盐类，这样配制的培养基称为半合成培养基。
如实验室中使用的马铃薯蔗糖培养基属于半合成培养基。
此类培养基用途最广，大多数微生物都在此类培养基上生长。
2．根据物理状态来划分
①液体培养基。
把各种营养物质溶于水中，混合制成水溶液，调节适当的pH，成为液体状的培养基质。
液体培养基培养微生物时，通过搅拌可以增加培养基的通气量，同时使营养物质分布均匀，有利于微生物的生长和积累代谢产物。
常用于大规模工业化生产和实验室观察微生物生长特征及应用方面的研究。
②固体培养基。
在液体培养基中加入一定量的凝固剂，如琼脂（1.5%～2.0%）、明胶等煮沸冷却后，使其凝成固体状态。
常作为观察、鉴定、活菌计数和分离纯化微生物的培养基。
③半固体培养基。
加入少量的凝固剂（（0.5%～0.8%的琼脂）则成半固体状的培养基。
常用来观察微生物的运动特征、分类鉴定及噬菌体效价滴定等。
3．根据用途划分
①增殖培养基（加富培养基）。
根据某种微生物的生长要求，加入有利于这种微生物生长繁殖而不适合其它微生物生长的营养物质配制的培养基，这种培养基称为增殖培养基或称为加富培养基。
这种培养基常用于菌种分离筛选。
②鉴别培养基。
根据微生物代谢特点通过指示剂的显色反应以鉴定不同种类的微生物的培养基，称为鉴别培养基。
③选择培养基。
是用来将某种微生物从混杂的微生物群体中分离出来的培养基。
根据不同种类微生物的特殊营养要求或对某种化学物质的敏感性不同，在培养基中加入特殊的营养物质或化学物质以抑制不需要微生物的生长，而促进某种需要菌的生长，这类培养基叫选择培养基。
二、微生物的生长
一、微生物生长与繁殖
微生物在适宜的条件下，不断从周围环境中吸收营养物质，并转化为细胞物质的组分和结构。
同化作用的速度超过了异化作用，使个体细胞质量和体积增加，称为生长。
单细胞微生物，如细菌个体细胞增大是有限的，体积增大到一定程度就会分裂，分裂成两个大小相似的子细胞，子细胞又重复上述过程，使细胞数目增加，称为繁殖。
单细胞微生物的生长实际是以群体细胞数目的增加为标志的。
霉菌和放线菌等丝状微生物的生长主要表现为菌丝的伸长和分枝，其细胞数目的增加并不伴随着个体数目的增多而增加。
因此，其生长通常以菌丝的长度、体积及重量的增加来衡量，只有通过形成无性孢子或有性孢子使其个体数目增加才叫繁殖。
生长与繁殖的关系是：
个体生长→个体繁殖→群体生长
群体生长＝个体生长＋个体繁殖
除了特定的目的以外，在微生物的研究和应用中只有群体的生长才有实际意义，因此，在微生物学中提到的“生长”均指群体生长。
这一点与研究高等生物时有所不同。
微生物生长繁殖是内外各种环境因素相互作用下的综合反映，生长繁殖情况可以作为研究各种生理生化和遗传等问题的重要指标；同时，微生物在生产实践上的各种应用或对致病、霉腐微生物、引起食品腐败的微生物的控制，也都与微生物生长繁殖和抑制紧密相关。
下面对微生物的生长繁殖及其控制的规律作较详细的介绍。
二、微生物生长量的测定方法
研究微生物生长的对象是群体，那么测定微生物生长繁殖的方法既可以选择测定细胞数量，也可以选择测定细胞生物量。
1．细胞数量的测定
（1）稀释平板菌落计数法是一种最常用的活菌计数法。
在大多数的研究和生产活动中，人们往往更需要了解活菌数的消长情况。
从理论上讲,在高度稀释条件下每一个活的单细胞均能繁殖成一个菌落，因而可以用培养的方法使每个活细胞生长成一个单独的菌落，并通过长出的菌落数去推算菌悬液中的活菌数，因此菌落数就是待测样品所含的活菌数。
此法所得到的数值往往比直接法测定的数字小。
稀释平板计数法可分为两种方法：
一种是涂布法，另一种是倾注法。
涂布平板法是将一定体积样品菌液稀释后取一定量涂布于平板表面，在最适条件下培养后，从平板上出现的菌落数乘菌液的稀释度，即可算出原菌液的含菌数。
倾注法是将经过灭菌冷却至45℃~50℃的琼脂培养基与稀释后一定量的样品在平皿中混匀，凝固后进行培养，然后进行计数。
这种方法在操作时，有较高的技术要求。
其中最重要的是应使样品充分混匀，并让每支移液管只能接触一个稀释度的菌液。
有人认为，对原菌液浓度为109个/mL的微生物来说，如果第一次稀释即采用10-4级（用10μl菌液至100ml无菌水中），第二次采用10-2级（吸1ml上述稀释液至100ml无菌水中），然后再吸此菌液0.2ml进行表面涂布和菌落计数，则所得的结果最为精确。
其主要原因是，一般的吸管壁常因存在油脂而影响计数的精确度（有时误差竟高达15％）。
该法的缺点是程序麻烦,费工费时，操作者需有熟练的技术。
而且在混合微生物样品中只能测定占优势并能在供试培养基上生长的类群。
（2）血球计数板法血球计数板是一块特制的载玻片，计数是在计数室内进行的，即将一定稀释度的细胞悬液加到固定体积的计数器小室内，在显微镜下观测小室内细胞的个数，计算出样品中细胞的浓度，稀释浓度以记数室中的小格含有4~5个细胞为宜。
由于计数室的体积是一定（0.1ml）的，这样可根据计数出来的数字，就可以算出单位体积菌液内的菌体总数。
但一般情况下，要取一定数量的计数室进行计数，在算出计数室的平均菌数后，再进行计算。
这种方法的特点是测定简便、直接、快速，但测定的对象有一定的局限性，只适合于个体较大的微生物种类，如酵母菌、霉菌的孢子等；此外测定结果是微生物个体的总数，其中包括死亡的个体和存活的个体，要想测定活菌的个数，还必须借助其它方法配合。
（3）液体稀释培养法对未知菌样作连续10倍系列稀释。
根据估计数，从最适宜的3个连续10倍稀释液中各取5ml试样，接种到3组共15支装有培养液的试管中（每管接入1ml）。
经培养后，记录每个稀释度出现生长的试管数，然后查MPN（mostprobablenumber）表，再根据样品的稀释倍数就可以算出其中的活菌量。
该法常用于食品中微生物的检测，例如饮用水和牛奶的微生物限量检查。
（4）比浊法在细菌培养生长过程中，由于细胞数量的增加，会引起培养物混浊度的增高，使光线透过量降低。
在一定浓度范围内，悬液中细胞的数量与透光量成反比，与光密度成正比。
比浊管是用不同浓度的BaCl2与稀H2SO4配制成的10支试管，其中形成的BaSO4有10个梯度，分别代表10个相对的细菌浓度（预先用相应的细菌测定）。
某一未知浓度的菌液只要在透射光下用肉眼与某一比浊管进行比较，如果两者透光度相当，即可目测出该菌液的大致浓度。
如果要作精确测定，则可用分光光度计进行。
在可见光的450～650nm波段内均可测定。
随着科学技术的发展，出现了一些快速测定的方法，其形式为小型厚滤纸片或琼脂片（1cm2～10cm2左右），其原理是在滤纸上有适宜的培养基和活菌指示剂。
用吸管吸取一定的样品于滤纸上，置密封包袋或瓶中，经短期培养，在滤纸片上出现一定密度的有颜色小菌落并计数，即可估算出该样品的含菌量。
此外，还有DNA指纹技术、PCR扩增等快速测定方法。
2．细胞生物量的测定
（1）称干重法即测定单位体积的培养物中细菌的干质量。
该法要求培养物中没有除菌体外的固体颗粒，对单细胞及多细胞均适用。
可用离心法或过滤法测定，一般菌体干重为湿重的10%～20%。
在离心法中，将待测培养液放入离心管中，用清水离心洗涤1～5次后，进行干燥。
干燥温度可采用105℃、100℃或红外线烘干，也可在较低的温度（80℃或40℃）下进行真空干燥，然后称干重。
以细菌为例，一个细胞一般重约10-12g～10-13g。
另一种方法为过滤法。
丝状真菌可用滤纸过滤，而细菌则可用醋酸纤维膜等滤膜进行过滤。
过滤后，细胞可用少量水洗涤，然后在40℃下真空干燥，称干重。
以大肠杆菌为例，在液体培养物中，细胞的浓度可达2×109个/ml。
100ml培养物可得10mg～90mg干重的细胞。
这种方法较适合于丝状微生物的生长量的测定，对于细菌来说，一般在实验室或生产实践中较少使用。
（2）总氮量测定大多数细菌的含氮量为其干重的12.5％，酵母菌为7.5％，霉菌为6.0％。
根据其含氮量再乘以6.25，即可测得粗蛋白的含量（其中包括杂环氮和氧化型氮），然后再换算成生物量。
（3）DNA含量测定DNA在各种细胞内的含量最为稳定，不会因加入营养物而发生变化。
尽管DNA测定方法较繁琐，费用也高，但在某些特殊情况下，DNA测定可发挥其特殊的的优势，如固定化载体内的微生物含量一般无法用直接法测定，但可以将载体粉碎后测定DNA来估算微生物的细胞数量。
（4）代谢活动法从细胞代谢产物来估算，在有氧发酵中，CO2是细胞代谢的产物，它与微生物生长密切相关。
在全自动发酵罐中大多采用红外线气体分析仪来测定发酵产生的CO2量，进而估算出微生物的生长量。
三、微生物生长规律
1．微生物群体的生长规律
根据对某些单细胞微生物在封闭式容器中进行分批（纯）培养的研究，发现在适宜条件下，不同微生物的细胞生长繁殖有严格的规律性。
单细胞的微生物，如细菌、酵母菌在液体培养基中，可以均匀地分布，每个细胞接触的环境条件相同，都有充分的营养物质，故每个细胞都迅速地生长繁殖。
霉菌多数是多细胞微生物，菌体呈丝状，在液体培养基中生长繁殖的情况与单细胞微生物不一样。
如果采取摇床培养，则霉菌在液体培养中的生长繁殖情况，近似于单细胞微生物，因液体被搅动，菌丝处于分布比较均匀的状态，而且菌丝在生长繁殖过程中不会象在固体培养基上那样有分化现象，孢子产生也较少。
（1）微生物的生长曲线
将少量单细胞微生物纯菌种接种到新鲜的液体培养基中，在最适条件下培养，在培养过程中定时测定细胞数量，以细胞数的对数为纵坐标，时间为横坐标，可以画出一条有规律的曲线，这就是微生物的生长曲线（growthcurve）。
生长曲线严格说应称为繁殖曲线，因为单细胞微生物，如细菌等都以细菌数增加作为生长指标。
这条曲线代表了细菌在新的适宜环境中生长繁殖至衰老死亡的动态变化。
根据细菌生长繁殖速度的不同可将其分为四个时期（见图3-1）。
图3-1细菌的生长曲线
1-适应期；2-对数生长期；3-稳定期；4-
连锁店卫生管理职责
连锁店清洁卫生管理作为连锁店购物环境的重要组成部分，店面人员应当依据公司相关制度规范，开展连锁店清洁卫生管理，为消费者提供清洁、卫生的购物环境，促进消费者形成良好的购物体验。
连锁店店长应引导员工遵循终端连锁店员工、商品、店面卫生管理规定，养成良好的5S习惯，保证终端连锁店员工、商品、店面的干净整洁，以树立良好的终端电器连锁的品牌形象。
卫生区域划分
（1）连锁店店长负责承担区域内的安全、卫生责任，应严格按区域负责制原则落实到个人，做到营业现场各区域、各班次都有人负责店面卫生，维护终端品牌形象。
（2）各连锁店店长应按营业现场面积、销售商品的品类，店面各区的功能，根据门店人数和排班时间安排员工负责，做到门店所有区域都责任到人，不留任何卫生死角。
•展台区及区内商品由门店导购人员负责
•店内收银台由收银人员负责
•门店内公用区域，包括地板、天花板、柱子、墙面、空调设备、卫生间安排门店员工轮流负责
•门店外围卫生安排门店员工轮流负责
区域卫生责任
（1）对所负责区域的展台及商品需做到随时保洁，POP、价签和宣传单页及时整理。
（2）负责区域地面有废纸杂物时，由当日负责的店员负责清理。
（3）地面卫生出现较大问题（如积水等需要使用清洁工具的），当日负责的店员必须及时清理。
店面卫生的5S监督职责
（1）店长负责每日店面卫生的监督、巡查，根据“区域负责制”的执行情况对区域责任人进行检查和处罚。
（2）分部店面管理部对店面进行定期检查，分部检查结果将定期公布，并记入店长《非销售业绩考核》成绩。
（3）总部将不定期组织抽查，以保证连锁网络5S执行及长期改善，在抽查中店面卫生较差的，可直接对店长处以5分（即50元/次）处罚。
门店卫生5S流程
时间
事项
8：
00--8：
10
早会
Ø店长或者值班店长检查，员工是否穿好工服，戴好工牌，员工仪容仪表是否按照公司的要求执行
8：
10--8：
30
门店营业前20分钟，员工到店后负责整理本责任区域卫生，区分更换不需要物品，并打扫各自区域的卫生。
8：
30
门店开始营业
8：
30--9：
00
店长或者值班店长检查门店卫生打扫情况
Ø店面商品陈列是否布置妥当，商品是否达到公司规定的清洁标准
Ø门店内各区域是否打扫干净，有无灰尘、污迹，是否达到公司规定的店面卫生标准
Ø门店外围有无杂乱、污迹，是否达到公司规定的门店外围卫生标准
12：
00--13：
30
午餐时间，轮流用餐
13：
30--14：
30
每日下午门店比较空闲时，店长或者值班店长应进行一次5S检查
Ø员工仪容仪表、店内卫生情况、商品陈列是否良好
Ø做好5S检查工作，协助现场接待顾客
19：
30--19：
40
员工负责打扫各自区域的卫生
19：
40--19：
50
晚会
Ø当天工作总结、次日重要工作布置
Ø清理现场，关闭全部电路、水路，关闭大门
Ø晚班下班
注：
门店营业期间，5S检查门店一旦出现污迹、果皮、纸屑、地面积水等情况，应立即打扫。
连锁店卫生标准及5S检查
门店5S检查
整理（SEIRI）：
门店内商品、用品、礼品等应放在相对应的区域，位置摆放错误的要及时调整。
整顿（SEITON）：
商品、用品、礼品的摆放应在相应的区域内，陈列清楚、合理归类、摆放整齐。
清扫（SEISO）：
店面任何角落都应保证干净、无污迹、无灰尘。
清洁（SEIKETSU）：
将前3S实施的做法制度化、规范化、并贯彻执行及维持成果。
素养（SHITSUKE）：
人人依规定行事，养成良好的习惯。
区分
活动内容
早上
5S
五分
钟活
动
1
检查员工着装状况和仪容仪表
2
检查门店各样品陈列是否合乎标准，商品、用品是否归类，摆放整齐、擦拭干净
3
检查各区域台面是否干净，桌面是否有杂物，地面是否干净，无污迹等
4
检查门店周边环境和卫生
5
清除门店的垃圾
收班
后五
分钟
5S
活动
1
检查门店各样品是否放置妥当，贵重商品要注意存放安全
2
检查用品是否归类、门店设备、桌椅是否摆放整齐
3
检查各区域台面是否干净，桌面是否有杂物，地面是否干净，无污迹等
4
清除门店的垃圾
5
检查电源开关、门窗、空调等是否已关上
门店员工个人卫生十标准
（1）勤洗澡、理发，指甲应修剪整齐（男士指甲不宜超过指尖），保持清洁。
（2）头发要求梳理整齐、利落。
男士发型要求前不遮眼眉，后不压衣领，两侧不盖耳。
女士发型要求文雅大方，不得进行彩色染发。
（3）男士不得留胡须。
（4）女士可佩戴得体的首饰或服饰，不准佩带悬挂式大耳环。
在岗时可以化淡妆，不准浓妆艳抹。
（5）员工（培训员除外）在岗期间上装必须按照要求统一穿工作服装，在左胸前端正地佩带胸牌。
（6）服装必须保持清洁、整齐，不能有明显的污渍和灰尘（特别是衣领和袖口）。
袖口不能卷起，服装不能出现开线或钮扣脱落。
（7）在岗期间，不得穿拖鞋、短西裤。
女士不得穿超短裙（不得在膝盖上7公分）和紧身裤。
（8）男士要求着正式深色（黑色、深蓝、深灰）西裤，穿深色袜子、深色皮鞋（最好统一成黑色）。
（9）女士要求着西裤或西服裙，穿皮鞋，鞋跟不应高于3厘米。
商品卫生标准
1.1.1店面样品卫生标准
（1）连锁店内所有样板商品，包括样机、家电附件、展示礼品等，需要定期清洁，商品无灰尘、污迹。
（2）展示台保持干净、明亮，整洁、新颖，不得随意移动样板商品。
（3）关注店面的商品整洁情况，特别是易脏的商品，如白色家电。
（4）展示台上展示的商品，可考虑保留部分原包装，如家电屏幕上的保护膜不要撕去。
如有必要可以在外壳上粘贴保护膜，以防划伤，同时利于清洁。
1.1.2库存商品卫生标准
（1）每日清洁店面仓库、货柜，保证无灰尘或污迹。
（2）仓库货品摆放整齐，商品、礼品、用品分区陈列。
（3）仓库、货柜内商品临时移动后及时归位，并保证无包装散落或未关闭。
（4）非盘点时间，不要在门店的空地上点货。
（5）收货或调配商品清点完后，应及时清理卖场的杂物，确保店面形象，调配商品时应尽量避开销售高峰期。
（6）禁止随地乱放
升级会员 