天目山铁皮石斛质量技术要求.docx
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天目山铁皮石斛质量技术要求
附件1：
天目山铁皮石斛质量技术要求
（一）种源。
铁皮石斛。
（二）立地条件。
人工栽培铁皮石斛为保护地条件下的基质培，基质通透性好、不积水。
生长期白天光照控制在2000lux至12000lux。
极限低温不低于－4℃。
设施具备遮阳、喷雾、通风和保温条件。
（三）栽培管理。
1.种苗获得：
实生苗无菌培养或组织培养。
组织培养的八代后必须进行复壮。
2.移栽：
移栽时间为3月下旬至6月中旬，9月下旬至10月中旬。
每公顷用苗量不多于225万株。
3.施肥：
每公顷年施用总N：
75kg至100kg，P：
120kg至150kg，K：
150kg至180kg。
4.喷水：
生长期湿度保持在70%以上，收获前半个月禁止喷水。
5.环境、安全要求：
农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）收获。
生长18个月方可进行采收，采收前3个月禁止使用化学农药。
采收分采旧留新和全株采收两种方式。
全株采收的，宜在年底到次年3月中旬进行。
采旧留新的全年均可。
（五）采后处理及贮藏。
1.采后处理：
制成干品的，在温度60±5℃，烘至含水量≤10%。
2.贮藏：
鲜品贮藏库要求通风、阴凉，鲜品保存以不干枯为准；干品在药材常温库中保存，不得出现霉烂变质。
（六）质量特色。
1.感官特征：
（1）鲜品：
鲜茎具叶鞘不完全包被形成明显的环状间隙（黑节）；易折断，断口平整；口感微甜，咀嚼渣极少、粘液丰富。
（2）干品：
易折断，口感微清香，咀嚼渣极少、粘液丰富。
2.理化指标：
干品或鲜品烘干后多糖含量≥13%（以葡萄糖计），粗纤维≤28%。
3.安全要求：
产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件2：
伍家台贡茶质量技术要求
（一）品种。
适制地方群体良种茶树。
（二）立地条件。
茶园海拔400m至900m，pH值在4.5至6.0，紫色土壤。
（三）栽培管理。
1.育苗：
采用无性繁殖，扦插方法培育茶苗。
2.栽植：
春季栽植时间为2月下旬至4月上旬,秋季栽培时间为10月中下旬至11月下旬。
按照双条错位栽植方式种植，每667m2（亩）植4000株至5000株。
3.修剪：
根据茶树树龄，长势和修剪目的分别采用适当的修剪方法。
幼树3次定型修剪，生产树修剪则在头轮茶结束后及时进行修剪。
成年茶树适当采用轻修剪、深修剪、重修剪和台刈修剪方法培养树冠，复壮树势。
覆盖度大的茶园，每年进行茶行边缘修剪，保持茶行间20cm的空隙。
4.施肥：
基肥以有机肥为主，施肥深度20cm以上，饼肥施用量200kg至400kg/667m2（亩）或者农家有机肥施用量1000kg至2000kg/667m2（亩）。
追肥在茶叶开采前15天至30天开沟施入，纯氮肥施用量每次不超过15kg/667m2（亩），年总用量小于60kg/667m2（亩）。
5.病虫害防治：
严禁使用人工合成农药。
采用农业防治，生物防治，物理防治相结合的综合性防治手段进行茶园病虫防治。
6.环境、安全要求：
农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采摘分级。
1.采摘时间：
采摘时间为三月中下旬至五月下旬。
2.采摘规格：
采摘要求茶叶鲜叶老嫩一致，大小匀齐，叶色浓绿，不得带蒂，无病叶、紫叶、鱼叶和红叶。
具体规格如下表：
项目
分级
贡芽
绿针特级
绿针一级
芽叶
组成
单芽≥90％，一芽一叶初展≤10％
单芽≥85％，一芽一叶初展≤15％
一芽一叶≥85％，一芽二叶初展≤15％
3.采摘方法：
鲜叶采摘根据各类茶叶对加工原料的要求，遵循采留结合，量质兼顾和因园制宜的原则，适时分级采摘，要求“提手采”。
（五）加工工艺。
1.鲜叶摊放:
鲜叶进厂验级后分别薄摊于干净的篾垫上，摊叶厚度不超过5cm，根据各类茶加工原料要求而定，摊放时间为5h至8h，每2h至3h要轻轻翻叶1次，摊放程度至芽含水量达70％至75％。
2.杀青:
（1）手工杀青：
用斜锅或电炒锅杀青，投叶时锅温掌握在160℃至170℃，每锅投叶量200g至250g。
鲜叶下锅后，抛炒炒至热气上升时采用抖闷结合的手法，多抖少闷。
当叶质含水量50％至60％时起锅，及时将杀青叶抖散冷却。
（2）机械杀青：
采用滚筒连续杀青机杀青，杀青温度120℃至140℃（筒内距锅口，锅底5cm处的温度），时间35s至90s，杀青后叶含水量控制在58％至60％，投叶宜先多后少，以免开始投叶时温度过高烫焦叶芽。
杀青叶出机后，摊凉至室温，簸去焦片，黄片，回潮时间30min。
3.揉捻:
（1）手揉：
双手握叶成团，顺时针方向旋转团揉，先轻后重，揉至叶卷成条。
（2）机械揉捻：
揉捻机揉捻，加压方式为空压5min至10min，重压10min至15min，最后松压，中途轻重交替进行，揉念时间为15min至35min，至芽卷紧成条，且成条率在90％以上。
4.初干：
揉捻叶在茶叶烘干机械上进行初干，直至初干叶含水量45％至55％，摊凉回潮。
5.做形：
可用手工或机器整形。
手工整形：
整形温度90℃至170℃，时间15min至30min；机械做形：
温度为120℃至150℃，每槽投叶量适宜，做形时间20min左右，在做形后期将做形叶在整形台上的加工整形，或做形结束后进行手中夹条，利用理条搓条的手法进一步理直茶叶，固定形状，确保做形叶含水量约15％，做好后，迅速用方筛除去茶末。
6.干燥：
干燥温度80℃至100℃，直至茶叶含水量6％至7％。
出机后摊凉回潮至茶叶中水分分布均匀。
7.增香：
温度100℃至110℃，时间为10min至20min,或者温度100℃至120℃，时间为5min至15min。
（六）质量特色。
1.感官特色：
分级
项目
贡芽
绿针特级
绿针一级
外形
紧直
紧细圆直
紧直
尚紧细，尚圆直
翠绿
翠绿，白毫显露
翠绿
绿润，带白毫
完整
完整
完整
尚完整
匀净
匀净
匀净
尚匀
香气
清香高长
清香或栗香高长
清香或栗香较高长
汤色
嫩绿明亮
嫩绿明亮
绿明
滋味
鲜醇
鲜醇
浓醇较鲜
叶底
嫩绿明亮
嫩绿明亮
绿，明亮
2.理化指标：
项目
理化指标
水浸出物％
≥36.0
总灰分％
≤6.5
水分％
≤6.5
茶多酚％
19－32
氨基酸％
3－4.5
3.安全要求：
产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件3：
金玉三捻橄榄质量技术要求
（一）品种。
三捻橄榄。
（二）立地条件。
土壤类型为赤红壤，土壤质地为沙壤土，pH值4.1至6.5，壤土厚度0.8m以上，有机质含量≥1.5%。
（三）栽培管理。
1.育苗：
以当地橄榄实生苗为砧木，从丰产、稳产、优质、无检疫对象、生长健壮的优良母树上采集接穗进行嫁接繁殖。
2.栽植：
（1）定植时间：
在3至4月或10月中下旬。
（2）定植密度：
每公顷≤210株。
3.整形修剪：
冬季修剪与夏季修剪相结合，保证树冠通风透光。
4.施肥：
以腐熟有机肥为主，辅以化肥。
幼树每年每株施腐熟有机肥应≥15kg，成龄树每年每株施腐熟有机肥应≥30kg。
5.环境、安全要求：
农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
1.采摘时间：
12月冬至前后，雨天不能采摘。
2.采收方法：
人工采摘。
（五）质量特色。
1.感官特色：
果皮呈金黄色、腊质层薄，皮色光滑鲜艳，果肉淡黄白色；果基较平、钝圆，果身纵向呈三个棱面状；果肉酥脆化渣，榄香醇和淡雅，涩味适中，口感好，回味甘浓持久。
2.理化指标：
单果重8g至12g，可食率≥80%，果肉中蛋白质含量≥1.2%，铁含量≥1.0mg/100g，还原糖含量≤2.2%。
3.分级：
果实按色泽、外形和单果重的特点可分为特级、一级。
等级
色泽
外形
单果重
特级
皮金黄色、光滑、无迹斑
呈倒卵形，基部较宽、平钝，果身略呈三棱状，整齐度好。
10-12克
一级
皮青黄色、光滑、迹斑少而小
呈倒长卵形，基部稍宽、较平钝，果身略呈三棱状，整齐度中好。
8-10克
4.安全要求：
产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件4：
普宁青梅质量技术要求
（一）立地条件。
保护区范围内坡度25°以下，光照充足的丘陵地、山地，土壤质地为砂壤土，pH值5.5至6.5。
（二）栽培管理。
1．育苗：
（1）砧木选择：
采用梅的实生苗作砧木。
（2）种子选择及处理：
选择青竹梅、黄梅等品种的果实，待充分成熟后，将种子取出，并将种子清洗干净、凉干、沙藏，11月下旬至12月上旬进行播种。
（3）播种移栽：
播种后,当苗木高达6cm至8cm时，分床移栽。
（4）嫁接管理：
当砧木苗茎粗在0.6cm以上，于12月下旬至1月上旬进行嫁接，嫁接的接穗应从品种纯正、生长健壮的良种母本树上，采集树冠外围中上部生长充实的营养枝，采用单芽切接法。
（5）苗木出圃：
出圃时间宜在11月中下旬至次年2月上旬出圃定植。
2.开挖种植穴，施足基肥：
按株行距4m×5m开挖种植穴，植穴规格0.8m×0.8m×0.8m，埋压绿肥，施足基肥。
3.选择良种、配搭授粉树：
选择软枝大粒梅、大青梅为主栽品种，白粉梅、矮白梅为优良授粉品种。
品种搭配是：
主栽品种占70%至80%，授粉品种占20%至30%。
4.施肥：
（1）幼年树施肥：
幼年树于新芽萌动及叶片转绿期各施肥一次，以有机肥为主，新梢萌发前株施土杂肥25kg、或豆饼0.25kg，配合磷、钾、钙、镁肥施用。
（2）结果树施肥：
结果树施肥，重点施好花前肥、壮果肥、采果肥，壮梢保叶促花芽分化肥。
（3）保叶保花芽分化肥：
6月至9月每月施一次，每株施复合肥0.1kg至0.2kg。
5.整形修剪：
幼年树经2年或3年整成自然开心形树冠。
结果树修剪实行“一年二剪”，夏剪在采完果15天内完成，冬剪在11月至12月中旬现蕾前进行，对超过30cm的徒长枝剪去1/4或1/3，以促吐中、短果枝，剪去枯枝、病虫枝，疏删过份密集枝群，保证梅树通风透光。
6.环境、安全要求：
农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（三）采收。
采收期在4月中下旬至5月上旬。
应分期分批采果，做到足熟采收，先熟先采，轻采轻放。
（四）加工。
1.腌制:
（1）鲜果采摘后，要当天腌制处理。
（2）经分级机分级，分为特大级（LL）、大级（L）、中级（M）、小级（S），然后按不同级别分池腌制。
（3）经清洗分级后的梅果分别不同的规格，送至腌渍池，边加入梅果，边均匀加入食盐，加食盐标准：
100kg梅果加食盐26kg至28kg。
（4）腌制时间：
60天以上。
2.晒制:
（1）将腌制好的梅果捞起，放在温室晒棚晒3至5天。
（2）翻果。
用手将梅果轻翻，确保梅果受晒均匀，上、下午各翻果一次，当梅果晒至含水量为60%至62%。
（五）质量特色。
1.感官特色：
级别
项目
A级品
B级品
色泽
肉厚皮薄，鲜艳、有光泽，均匀良好,呈淡黄色
肉厚皮薄，有光泽，尚均匀,呈淡黄色或棕黄色,允许少量淡褐色。
形态
果形圆整、饱满
果形较圆整、饱满
果面
无梅胶果和破裂果，无明显斑点
梅胶果和破裂果不超过3%，斑点面积不超过果皮面积的1/6
2.理化指标：
项目
级别
规格
缺陷果
（%）
水分
（%）
果实
（粒/kg）
级差（%）
A级LLLL
≤50
≤5
≤10
60－62
A级LLL
≤51-65
≤5
≤10
A级LL
66—90
≤5
≤10
A级L
91—140
≤5
≤10
A级M
141—220
≤5
≤10
A级S
221-400
≤5
≤10
B级
统庄
（果面允许带有斑点）
≤10
C级
除了A级、B级以外的果
3.安全要求：
产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件5：
中江丹参质量技术要求
（一）种源。
为唇形科植物丹参（Salvia.miltiorrhizaBge.）。
（二）立地条件。
以海拔400m至900m，红紫泥土属半沙半泥土种，耕作土层≥40cm，有机质含量为14.9g/kg，CaCO3为6.90%至8.0%，pH值6.3至8.8的丘陵和低山区为宜。
忌选丹参重茬地、菜园地、豆茬地。
丹参大田应选择远离农舍和生活区。
（三）栽培管理。
1.育苗：
（1）选种：
选择根条较直、色泽紫红、无畸形、无破裂、无根结线虫和根腐病、直径5mm至10mm的一年生健壮子根，每公顷的种根用量为300kg至450kg。
（2）育苗：
在12月至翌年2月中旬进行。
将消毒处理后的种根按2.0cm至2.5cm左右折断成根节,现断现插。
2.栽种:
（1）栽播时间：
分直播和育苗移栽两种方式。
直播为12月至翌年2月；育苗移栽为3月至5月底。
（2）施肥：
每公顷施腐熟有机肥≥15000kg。
（3）栽植密度：
每公顷≤90000株。
3.田间管理：
（1）雨季及时排涝。
（2）摘除花苔：
初花期及时摘除花苔。
时间宜选晴天午前进行，勿伤叶片。
4.采收与加工:
（1）采收：
选择11月下旬至次年1月中旬，应在无雨、无霜天进行,采挖时忌伤根、折根。
（2）加工：
将根条置阴凉通风处晾至五成干时，去芦头、尾根、须根和泥土，堆放5d至7d进行“发汗”处理，再摊晾至全干。
5.环境、安全要求：
农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）质量特色。
1.感官特色：
呈圆柱形，根茎≥1.0cm，根长≥7cm，表皮红棕色，质地坚实，折断面平整，皮部呈紫红色，木心细，略呈角质样。
2.理化指标：
丹参酮ⅡA≥0.20%，丹参酚酸B≥5.0%，水分含量≤13%。
3.安全要求：
产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
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