卫生出口欧美日韩水产品监测监控项目.docx

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卫生出口欧美日韩水产品监测监控项目

【关键字】卫生

二、出口水产品安全卫生检测监控项目一览表

1.出口欧盟水产品安全卫生检测监控项目一览表

产品名称

检测监控内容

备注

项目

限量标准

检测方法

依据

虾类

产品

检

测

氯霉素

不得检出

ELISA/TC-SM01

GC-MS/TC-SC05

欧盟公报（2003/181/EC）

呋喃西林（养殖）

不得检出

HPLC/TC-NSC06

欧盟公报（2003/181/EC）

呋喃唑酮（养殖）

不得检出

HPLC/TC-NSC06

欧盟公报（2003/181/EC）

细菌总数

生：

5×105/g（30℃）

SN0168-92

水产品安全卫生关键控制要求

36℃

大肠菌群

10/g

SN0169-92

沙门氏菌

不得检出

SN0170-92

欧盟（97/587/EC）

金黄色葡萄球菌

100/g

SN0172-92

水产品安全卫生关键控制要求

单胞增生李氏特菌

不得检出

SN0184-93

霍乱弧菌

不得检出

SN/T1022-2001

欧盟（97/587/EC）

溶藻弧菌

不得检出

NMKLNO156

Znded1997

创伤弧菌

不得检出

NMKLNO156

Znded1997

副溶血性弧菌

不得检出

SN0173-92

欧盟（97/587/EC）

监

控

铅

200ppb

AAS

GB/T5009.12-1996

欧盟（EC）466/2001指令

镉

50ppb

AAS

GB/T5009.15-1996

砷

1000ppb

ICP-OES

TC-NSC09

汞

500ppb

AAS

GB/T5009.17-1996

鱼类

检测

沙门氏菌

不得检出

SN0170-92

水产品安全卫生关键控制要求

霍乱弧菌

不得检出

SN/T1022-2001

5~10月份检测

副溶血性弧菌

不得检出

SN0173-92

单胞增生李氏特菌

不得检出

SN0184-93

监控

铅

200ppb

AAS

GB/T5009.12-1996

欧盟（EC）466/2001指令

镉

50ppb

AAS

GB/T5009.15-1996

砷

1000ppb

ICP-OES

TC-NSC09

汞

500ppb

AAS

GB/T5009.17-1996

溶藻弧菌

不得检出

NMKLNO156

Znded1997

创伤弧菌

不得检出

NMKLNO156

Znded1997

大肠菌群

10/g

SN0169-92

水产品安全卫生关键控制要求

金黄色葡萄球菌

100/g

SN0172-92

多氯联苯（PCBS

不得检出

SN0202-93

警示通报2002年第067号

头足类（供人类食用）

检测

沙门氏菌

不得检出

SN0170-92

欧盟（97/587/EC）

霍乱弧菌

不得检出

SN/T1022-2001

非人类食用头足类不检

霍乱弧菌5~10月份检测

副溶血性弧菌

不得检出

SN0173-92

银鱼

检测

大肠菌群

10/g

SN0169-92

水产品安全卫生关键控制要求

沙门氏菌

不得检出

SN0170-92

霍乱弧菌

不得检出

SN/T1022-2001

5~10月份检测

鱼糜

检测

单胞增生李氏特菌

不得检出

SN0184-93

国质检食函2002[845]号

监

控

多氯联苯（PCBS

不得检出

SN0202-93

警示通报2002年第067号

六六六

300-1300ppb

GC/SN0130-97

水产品安全卫生关键控制要求

DDT

1000ppb

GC/SN0130-97

蟹肉（包括罐头）

检测

沙门氏菌

不得检出

SN0170-92

霍乱弧菌

不得检出

SN/T1022-2001

5~10月份检测

副溶血性弧菌

不得检出

SN0173-92

金黄色葡萄球菌

100/g

SN0172-92

单胞增生李氏特菌

不得检出

SN0184-93

小龙虾

检测

氯霉素

0.3ug/kg

ELISA/TC-SM01

GC-MS/TC-SC05

欧盟公报（2003/181/EC）

硝基呋喃

1ug/kg

HPLC/TC-NSC06

沙门氏菌

不得检出

SN0170-92

国质检食函2002[845]号

霍乱弧菌

不得检出

SN/T1022-2001

5~10月份检测

鳗

鱼

淡水养殖

检测

氯霉素

不得检出

ELISA/TC-SM01

GC-MS/TC-SC05

欧盟公报（2003/181/EC）

监控

呋喃西林

不得检出

HPLC/TC-NSC06

以养殖场为单位实施监控

呋喃唑酮

不得检出

HPLC/TC-NSC06

孔雀石绿

不得检出

警示通报2002年第019号、第065号

结晶紫

不得检出

磺胺类（5种）

不得检出

HPLC/TC-NSC06

恶喹酸

不得检出

HPLC/TC-NSC06

水产品安全卫生关键控制要求

海鳗

检

测

沙门氏菌

不得检出

SN0170-92

霍乱弧菌

不得检出

SN/T1022-2001

5~10月检测

副溶血性弧菌

不得检出

SN0173-92

单胞增生李氏特菌

不得检出

SN0184-93

鳗

鱼

海鳗

监

控

铅

200ppb

AAS

GB/T5009.12-1996

欧盟（EC）466/2001指令

镉

50ppb

AAS

GB/T5009.15-1996

砷

1000ppb

ICP-OES

TC-NSC09

汞

500ppb

AAS

GB/T5009.17-1996

溶藻弧菌

不得检出

NMKLNO156

Znded1997

创伤弧菌

不得检出

NMKLNO156

Znded1997

大肠菌群

10/g

SN0169-92

水产品安全卫生关键控制要求

金黄色葡萄球菌

100/g

SN0172-92

多氯联苯（PCBS

不得检出

SN0202-93

警示通报2002年第067号

干水产品

检测

氯霉素

0.3ug/kg

ELISA/TC-SM01

GC-MS/TC-SC05

欧盟公报（2003/181/EC）

细菌总数

生：

5×105/g（30℃）

SN0168-92

水产品安全卫生关键控制要求

大肠菌群

10/g

SN0169-92

大肠杆菌

不得检出

SN0169-92

沙门氏菌

不得检出

SN0170-92

副溶血性弧菌

不得检出

SN0173-92

单胞增生李氏特菌

不得检出

SN0184-93

霍乱弧菌

不得检出

SN/T1022-2001

5~10月份检测

2.出口美国水产品安全卫生检测监控项目一览表

食品名称

检测监控内容

备注

项目

限量标准

检测方法

依据

虾类产品

冻虾（海捕）

检测

氯霉素

<0.3ppb

ELISA/TC-SM01

GC-MS/TC-SC05

质检食函[2003]108号

SO2

100ppm

UV

GB/T5009.34-1996

沙门氏菌

不得检出

SN0170-92

Sec555.300CompliancePolicyGuide

霍乱弧菌

产毒性01群或非01群不得检出

SN/T1022-2001

ComplianceProgram7303.842

5~10月份检测

硝基呋喃代谢物

不得检出

HPLC/TC-NSC06

质检食函[2003]108号

冻虾（养殖）

检测

沙门氏菌

不得检出

SN0170-92

Sec555.300CompliancePolicyGuide

霍乱弧菌

产毒性01群或非01群不得检出

SN/T1022-2001

ComplianceProgram7303.842

5~10月份检测

氯霉素

<0.3ppb

ELISA/TC-SM01

GC-MS/TC-SC05

质检食函[2003]108号

硝基呋喃代谢物

不得检出

HPLC/TC-NSC06

监控

硝基咪唑类

不得检出

HPLC/TC-NSC06

警示通报2002年第002号/015号

磺胺类药

不得检出

HPLC/TC-NSC06

土霉素

<2.0ppm

HPLC/TC-NSC13

21CFR556.660

鱼类产品

海捕

鱼

检测

氯霉素

<0.3ppb

ELISA/TC-SM01

GC-MS/TC-SC05

质检食函[2003]108号

硝基呋喃代谢物

不得检出

HPLC/TC-NSC06

沙门氏菌

不得检出

SN0170-92

Sec555.300CompliancePolicyGuide

霍乱弧菌

产毒性01群或非01群不得检出

SN/T1022-2001

ComplianceProgram7303.842

5~10月份检测

淡水鱼

检

测

氯霉素

<0.3ppb

ELISA/TC-SM01

GC-MS/TC-SC05

质检食函[2003]108号

硝基呋喃代谢物

不得检出

HPLC/TC-NSC06

大肠杆菌

103/g

SN0169-92

水产品安全卫生关键控制要求

沙门氏菌

不得检出

SN0170-92

Sec555.300CompliancePolicyGuide

霍乱弧菌

产毒性01群或非01群不得检出

SN/T1022-2001

ComplianceProgram7303.842

5~10月份检测

金黄色葡萄球菌

<104/g（MPN）

SN0172-92

ComplianceProgram7303.842

创伤弧菌

不得检出致病性菌株

NMKLNO156

Znded1997

ComplianceProgram7303.842

单胞增生李氏特菌

不得检出

SN0184-93

ComplianceProgram7303.842

监控

磺胺类药

不得检出

HPLC/TC-NSC06

甲基汞

<1.0ppm***

AAS

GB/T5009.17-1996

Sec540.600CompliancePolicyGuide

冻蟹

检测

氯霉素

<0.3ppb

ELISA/TC-SM01

GC-MS/TC-SC05

质检食函[2003]108号

硝基呋喃代谢物

不得检出

HPLC/TC-NSC06

沙门氏菌

不得检出

SN0170-92

Sec555.300CompliancePolicyGuide

霍乱弧菌

产毒性01群或非01群不得检出

SN/T1022-2001

ComplianceProgram7303.842

5~10月份检测

贝类

检测

细菌总数

<500000/克（5组的平均值或5组中3组或以上）

SN0168-92

Sec560.600CompliancePolicyGuide

单胞增生李氏特菌

不得检出

SN0184-93

ComplianceProgram7303.842

沙门氏菌

不得检出

SN0170-92

Sec555.300CompliancePolicyGuide

霍乱弧菌

产毒性01群或非01群不得检出

SN/T1022-2001

ComplianceProgram7303.842

5~10月份检测

大肠菌群

<230MPN/100克（5组的平均值或5组中3组或以上）

SN0169-92

Sec560.600CompliancePolicyGuide

金黄色葡萄球菌

<104/g（MPN）

SN0172-92

ComplianceProgram7303.842

副溶血性弧菌

<1×104/g（神奈川试验阳性或阴性者）

SN0173-92

ComplianceProgram7303.842

肠毒性大肠杆菌（ETEC）

<1×103ETEC/g,易热性毒素（LT）和耐热性毒素（ST）不得阳性

SN/T0973-2000

ComplianceProgram7303.842

麻痹性贝类毒素PSP

<相当于0.8ppm（80μg/100g）的蛤蚌毒素

SN0352-95

Sec540.250CompliancePolicyGuideCompliancePolicy7303.842

腹泻性贝类毒素DSP

SN0294-93

监控

砷

<86ppm

ICP-OES

TC-NSC09

FDAGuidanceDocuments

镉

<4ppm

AAS

GB/T5009.15-1996

铬

<13ppm

铅

<1.7ppm

AAS

GB/T5009.12-1996

镍

<80ppm

生鱼片干

检

测

大肠杆菌

不得检出

SN0169-92

水产品安全卫生关键控制要求

沙门氏菌

不得检出

SN0170-92

Sec555.300CompliancePolicyGuide

霍乱弧菌

产毒性01群或非01群不得检出

SN/T1022-2001

ComplianceProgram7303.842

5~10月份检测

金黄色葡萄球菌

<104/g（MPN）

SN0172-92

ComplianceProgram303.842

创伤弧菌

不得检出致病性菌株

NMKLNO156

Znded1997

ComplianceProgram7303.842

单胞增生李氏特菌

不得检出

SN0184-93

ComplianceProgram7303.842

头足类

检测

沙门氏菌

不得检出

SN0170-92

Sec555.300CompliancePolicyGuide

鱿鱼丝

检测

细菌总数

<500000/克（5组的平均值或5组中3组或以上）

SN0168-92

Sec560.600CompliancePolicyGuide

沙门氏菌

不得检出

SN0170-92

Sec555.300CompliancePolicyGuide

霍乱弧菌

产毒性01群或非01群不得检出

SN/T1022-2001

ComplianceProgram7303.842

大肠菌群

SN0169-92

金黄色葡萄球菌

<104/g（MPN）

SN0172-92

ComplianceProgram7303.842

副溶血性弧菌

<1×104/g（神奈川试验阳性或阴性者）

SN0173-92

ComplianceProgram7303.842

单胞增生李氏特菌

不得检出

SN0184-93

ComplianceProgram7303.842

监控

山梨酸

HPLC

GB/T5009.29-1996

苯甲酸

HPLC

GB/T5009.29-1996

3.出口日本水产品安全卫生检测监控项目一览表

食品名称

检测监控内容

备注

项目

限量标准

检测方法

依据

虾类产品

冻虾（海捕）

检测

氯霉素

0.1ppb

ELISA/TC-SM01

GC-MS/TC-SC05

警示通报2002年第022号

SO2

生：

100ppm

UV

GB/T5009.34-1996

熟：

30ppm

沙门氏菌

-/25g

SN0170-92

水产品安全卫生关键控制要求

霍乱弧菌

不得检出

SN/T1022-2001

监控

多氯联苯（PCBS）

0.5PPM（远海）

3.0PPM（近海）

SN0202-93

冻虾（养殖）

检测

氯霉素

0.1ppb

ELISA/TC-SM01

GC-MS/TC-SC05

警示通报2002年第022号

监控

土霉素

HPLC/TC-NSC13

硝基呋喃类

HPLC/TC-NSC06

磺胺甲基嘧啶

0.02ppm

HPLC/TC-NSC06

警示通报2002年第022号

磺胺二甲嘧啶

0.01ppm

HPLC/TC-NSC06

磺胺喹恶啉

0.05ppm

HPLC/TC-NSC06

磺胺-6-甲氧嘧啶

0.03ppm

HPLC/TC-NSC06

磺胺二甲氧嘧啶

0.04ppm

HPLC/TC-NSC06

鱼类产品

海捕

检测

沙门氏菌

-/25g

SN0170-92

水产品安全卫生关键控制要求

客户要求出证时检测，霍乱弧菌检测时间为5~10月份。

霍乱弧菌

不得检出

SN/T1022-2001

养殖鱼（片）

检

测

细菌总数

3×106（食前烹调）

SN0168-92

大肠杆菌

不存在

SN0169-92

沙门氏菌

-/25g

SN0170-92

霍乱弧菌

不得检出

SN/T1022-2001

5~10月份检测

肠毒性大肠杆菌

不得检出

SN/T0973-2000

副溶血性弧菌

-/25g

SN0173-92

监控

甲基汞

0.3ppm

AAS

GB/T5009.17-1996

国质检食函[2001]382号

多氯联苯（PCBS）

0.5PPM（远海）

3.0PPM（近海）

SN0202-93

水产品安全卫生关键控制要求

头足类

冻

检测

沙门氏菌

-/25g

SN0170-92

客户要求出证时检测，霍乱弧菌检测时间为5~10月份。

霍乱弧菌

不得检出

SN/T1022-2001

熟（鱿鱼、章鱼）

检测

大肠菌群

SN0169-92

细菌总数

104（即食）

SN0168-92

副溶血性弧菌

-/25g

SN0173-92

沙门氏菌

-/25g

SN0170-92

霍乱弧菌

不得检出

SN/T1022-2001

5~10月份检测

金黄色葡萄球菌

SN0172-92

头足类

鱿鱼丝

检测

大肠菌群

SN0169-92

水产品安全卫生关键控制要求

细菌总数

104（即食）

SN0168-92

副溶血性弧菌

-/25g

SN0173-92

沙门氏菌

-/25g

SN0170-92

霍乱弧菌

不得检出

SN/T1022-2001

金黄色葡萄球菌

SN0172-92

单胞增生李氏特菌

SN0184-93

冻蟹

检测

沙门氏菌

-/25g

SN0170-92

霍乱弧菌

不得检出

SN/T1022-2001

5~10月份检测

贝类

检测

细菌总数

5×104（生牡蛎）

SN0168-92

大肠菌群

SN0169-92

沙门氏菌

-/25g

SN0170-92

金黄色葡萄球菌

SN0172-92

霍乱弧菌

不得检出

SN/T1022-2001

副溶血性弧菌

-/25g

SN0173-92

5~10月份检测

麻痹性贝类毒素PSP

0.8PPM

SN0352-95

腹泻性贝类毒素

0.8PPM

SN0352-95

监控

甲基汞

0.3ppm

AAS

GB/T5009.17-1996

国质检食函[2001]382号

多氯联苯（PCBS）

0.5PPM（远海）

3.0PPM（近海）

SN0202-93

水产品安全卫生关键控制要求

鳗鱼

海鳗

检测

沙门氏菌

-/25g

SN0170-92

客户要求出证时检测，霍乱弧菌检测时间为5~10月份。

霍乱弧菌

不得检出

SN/T1022-2001

养殖河鳗

检测

氯霉素

0.05ppm

ELISA/TC-SM01

GC-MS/TC-SC05

国质检食函[2002]519号

乙二烯雌酚

1ppb

ELISA

己烯雌酚

1ppb

RIA

己烷雌酚

1ppb

GC-MS

硝基呋喃类

0.5ppm

HPLC-MS

恩诺沙星

0.02ppm

HPLC

环丙沙星

0.02ppm

HPLC

诺氟沙星

0.02ppm

HPLC

氧氟沙星

0.02ppm

HPLC

恶喹酸

0.01ppm

HPLCHPLC/MS

磺胺嘧啶

0.02ppm

HPLC/TC-NSC06

磺胺二甲嘧啶

0.01ppm

HPLC/TC-NSC06

磺胺二甲氧嘧啶

0.02ppm

HPLC/TC-NSC06

磺胺间甲氧嘧啶

0.02ppm

HPLC/TC-NSC06

磺胺喹恶啉

0.02ppm

HPLC/TC-NSC06

磺胺甲氧嗪

0.02ppm

HPLC/TC-NSC06

磺胺甲恶唑

0.02ppm

HPLC/TC-NSC06

监控

甲基汞

0.3ppm

AAS

GB/T5009.17-1996

国质检食函[2001]382号

以养殖塘为单位作监控

乙胺嘧啶

0.05ppm

HPLC/TC-NSC06

国质检食函[2002]519号