红酒会所商业计划书.docx

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红酒会所商业计划书

商业计划书

CONTENTS

第一部分执行概要

第二部分项目简介

第三部分产品/服务

一、产品背景

二、产品的组成

第四部分环境分析

一、外部环境分析

（一）、市场概况

（二）、行业竞争分析

（三）、未来环境状况预测

二、内部环境分析

三、顾客分析

第五部分市场策划

一，市场调研

二，市场定位

三，市场策略

第六部分营销组合

一，产品策略

二，定价策略

三，促销策略

四，渠道策略

第七部分企业发展

一，企业概述

二，企业发展战略

三，中期战略

第八部分市场规模

一，竞争战略汇总

二，战略选择

三，竞争行动

四，竞争对手的选择分析

五，企业竞争的行动与反应

第九部分企业经营与管理

一，企业运营

二，企业流程

三，企业经营

第十部分财务

一，资本结构

二，投资与收益预算

三，财务分析

第十一部分风险

一，风险分类

二，风险应对

三，市场风险

四，财务风险

第一部分执行概要

背景与机会

葡萄酒是国际酒类市场仅次于啤酒的第二大流行饮料酒，但是在我国的人均消费量仅是当前世界的5%，市场的需求潜力是非常巨大的。

近三四年时间在中国沿海城市红酒的销售量更是成几何级的递增，达到了11亿瓶的天文数字，在这一背景下，公司调整战略方向，成立兴晋商国际贸易有限公司，以“引领中国新贵族生活，传播红酒文化！

”为公司使命，而非单纯的“因贸易而贸易”，这一理念也成为公司的核心竞争力。

随着红酒在中国北方礼品市场的逐渐渗入，通过捆绑搭配销售，红酒在北方市场正处于“增长期”，若如此，红酒在将来很长一段时间内将成为一种消费的趋势。

发展战略及愿景

1，公司起先通过加盟形式更好的接触红酒项目

————卡聂高国际红酒荟

2，公司愿景为传播红酒文化，引领生活新方式！

通过红酒卖场（红酒专卖店，红酒折扣店，红酒批发中心等贸易企业形式），以及红酒会所（服务性企业形式）来承载公司使命。

成为区域市场的红酒文化引领者，传播者，领导者。

3，第一年公司经营业绩300万，实现回本或者持平。

第二年500万，实现第三年形成销售额在1000万的贸易，服务型企业。

4，5年内形成开发外埠市场的能力。

形成成熟的品牌运营能力。

成熟的人才储备以及培养机制。

5，公司最大的威胁是没有优秀的团队！

第二部分项目简介

名称：

兴晋商国际贸易有限公司

LOGO：

公司简介：

晋城市晋商赢者贸易有限公司成立于2010年5月5日，注册资本壹佰万元整，法定代表人王琥，地址位于晋城市红星西街（国贸中心裙楼商业一层8号），许可经营项目：

预包装食品、散装食品销售。

公司于2011年7月成为卡聂高国际红酒会山西总代理，以下为卡聂高国际红酒荟简介：

卡聂高国际集团控股有限公司于2008年在香港注册成立，集团总部设于香港，在中国深圳设有全国营运总部，卡聂高国际集团只经营最优质的原瓶进口葡萄酒、冰酒及其它高级酒品，目前旗下经营法国、西班牙、智利、阿根廷、意大利、加拿大六个国家的上百种酒品，全力开拓庞大的中国红酒市场，引领中国新贵族生活。

并在主要城市如北京、上海、广州、南京、太原、晋城、杭州、成都及福州拥有分公司或合作伙伴，构建起一个由经销商、直营店、团购及网购等等的多平台协作销售系统；在国外，卡聂高于法国波尔多首区全资拥有拉格罗斯酒庄，每年生产约150000瓶优质波尔多酒庄酒，旗下产品“拉格罗斯酒庄伯爵”、“拉格罗斯酒庄”、“朵莱酒庄”更是畅销全球。

我公司自成立以来，一直秉承“真实、真诚、真心、真切”的合作理念，全心致力于打造原品进口葡萄酒事业。

第三部分产品/服务

（一）、产品背景

随着物质生活水平的提高，对精神的追求也愈来愈高。

在消费中，已经远远不能满足每个客户的精神上愉悦的需求。

我们提供（创造）的产品/服务只为创造一种“浪漫、温馨、时尚，情调”的感觉。

（二）、核心产品

1，原瓶进口红酒

1、免费商品——红酒文化知识讲座

2，红酒与中西餐的完美结合

3，红酒衍生的商品——红酒器具和衍生的相关服务

第四部分环境分析

一、外部环境分析

（一）、市场概况

2012年，对于红酒来说，正好处于“增长期”（“产品周期”中的一个概念），这是一个机遇。

（二）、行业竞争分析

1，波特模型

（1）供应者

主要指原材料的供应商，包含提供的原料、服务（配货时间）等。

谁掌握了最优秀的供应者，谁就已经胜利在握！

价格，质量是关键！

如何更好的和供应者进行合作，战略合作？

独家经营权？

（2）潜在的进入者

潜在的进入者很广泛，如何提升进入的门槛？

牢牢把控终端！

打造独特的竞争力，“垄断性”！

（3）消费者

消费者决定我们的发展，我们是否准确把握了目标消费人群的需求，我们提供的产品/服务能否真正让客户感到满意。

这是我们的灵魂。

（4）替代者

2，SWOT分析

优势：

（1）、市场定位清晰针对目标消费人群

（2）、独特卖点有文化底蕴主题突出“爱情”的温馨、甜蜜

（3）、执行团队

（4）、产品/服务红酒，红酒相关产品以及红酒相关餐饮服务

（5）、相对专业的市场营销理念、企业管理理念

（6），“红酒会所”这一市场业态在区域市场有明显的优势

劣势：

（1）业务模式，盈利模式暂时不成熟，不清晰

（2）管理松散兴晋商国际贸易有限公司缺乏有效的管理体系

（3）缺乏优秀的团队：

不论是管理层还是执行层

机会：

（1）、随着经济的发展，人民的收入也相应在提高，对于物质生活也有很高的要求

（2）、随着红酒商店在晋城区域市场的试水，红酒这一产品处于“增长期”

威胁：

（1）、食品安全

（2）、商家恶意逐利带来消费者的厌恶感

（三）、未来环境状况预测

随着经济的发展，面向这目标群体销售红酒的机构会越来越多，我们如何增加自己的竞争力？

如何构建自己的品牌影响力？

如何建设自己的垄断地位？

如何保持领导者的姿态？

产品/服务的持续地创新！

不仅仅提供满意，更要让客户尖叫！

二、内部环境分析

（一）、产品资源的整合能力

供应商的筛选，质量价格的标准，整合能力。

（二）、人力资源及其管理能力

（三）、核心竞争力分析

1，经营理念

三、顾客分析

随着社会经济的发展，商品（各种产品/服务）呈现出愈来愈丰富的趋势，站在经营者的角度，这要求我们必须准确把握自己在餐饮市场中的定位，谁是我们的客户？

我们能提供什么产品/服务满足需求？

我们能创造更多的需求吗？

（一）顾客行为研究

（二）精准的市场推广

1、线上推广：

2、线下推广：

精准POP广告推广

第五部分市场策划

一，市场调研

（一）、调研方案

调研目的

1，了解晋城（区域市场）有多少同类型商店

2，了解区域市场目标客户群体对红酒的观点、口味及心理。

3，预测红酒的发展趋势。

调研内容

主要根据4P（产品，价格，渠道，促销）策略来确定我们的调研内容

竞争对手情况的调查市场上的占有率和行业中的地位

消费者获取信息渠道调查网络、杂志、传单

价格接受度调查给定价格空间，消费者愿意选择什么

调查对象

调研方法/步骤

根据我们的调研目的，我们选择了以问卷调查为主，实地观察法为辅的调研方案类型，实地访谈的方式。

一，调研实施

调研大纲：

实地了解、调研区域附近环境/相对应的行业特点/竞争对手打入市场的经验/各种进入方式的利弊

竞争对手调查区域市场现有商家/竞争对手实力/潜在的竞争对手

需求调查口味需求/价格的敏感性市场容量预测/销售渠道销售量预测/信息传播渠道消费者行为特征

定量调查定量问卷设计/确定样本数量、抽样方法、问卷测试、试访问卷调查顾客反馈的信息

数据处理、统计问卷回收、复核数据输入及复查数据整理、统计

形成以数据支撑的顾客需求及消费特点

形成报告

二．市场的定位

消费群体：

店面选址及装修：

三．市场策略

1，“策略行销三大方法”结合

2，年月节假日主题散客促销

3，特殊渠道

第六部分营销组合（4P）

市场在不断的变化，为了适应市场、开拓市场、创造市场，我们必须根据不同的时期制定相应的营销策略。

下面我们将结合4P的营销组合策略进行描述。

一，产品策略

（一）、产品组合

产品线、产品组合

（二）、产品种类

（三）、品牌策略

二，定价策略

三，促销策略

四，渠道策略

第六部分企业发展

一，企业概述

（一）、企业名称

（二）、企业标志

（三）、企业定位

贸易，服务

（四）、企业使命

（五）、企业目标

（六）、企业理念和文化

价值观：

经营思想：

核心竞争力：

二，企业发展战略

第一阶段：

第二阶段：

第三阶段：

（一）、初期战略（第1年）

1，经营范围：

2，经营层次

4，战略规划

（1）、以销售为核心

（2）、生产销售分析

（3）、店面及室内设计

（4）、市场推广工作

（5）、企业内部管理

三、中期战略（第二三年）

1、经营范围

2、经营层次

开展连锁店

3、战略规划

产品销售方式

营业规模

第八部分市场规模

一、战略选择

战略分析：

二，竞争行动

（一）、初期竞争行动

注册商标，商品标识，广告语

（二）、持续竞争行动

1，竞争策略

避免正面树敌，全面树敌

为竞争者预留一定的市场机会与市场空间，防止竞争者的非理性竞争

2，竞争防范

建立完善的监视竞争对手行为的机制，预知竞争对手行动

凭借自然的时间领先和竞争对手的内在弱点，建立预防竞争对手反击所需要的资源储备，即使永远都用不上，比如新产品创新。

二、竞争对手的选择及分析

由于经营红酒是一个较新的行业，还没有在行业内（区域市场）形成比较大的品牌，这是我们的优势。

但是当我们的效益好的时候，难免出现跟随者。

所以我们一定要保持领先的地位，不断创新。

尊敬你的竞争对手，永葆活力。

三、企业竞争行动与反应

1，竞争者有针对性的强势促销，根据“智猪博弈的理论，调整竞争策略，暂时回避，等待时机，密切关注市场的变化节省营销成本等待大企业强势的宣传，打开市场后再利用我们的特色优势和利润空间去应对

2，价格战

提高服务类型和质量向消费者提供更多的“附加值”，而绝不牺牲消费者利益实行多层次的价格战略，适当回应和促销优惠。

3，新产品进入

暂时定出一个比短期垄断价格低的价格，向新竞争者传递我们低成本经营的信息以阻止其进入，尔后恢复。

第九部分企业经营和管理

一、企业运作

二、企业流程

包括生产/采购流程、营销流程、管理流程、资金流程。

物流流程：

原料供应商——制作——销售——广大的消费者

三、企业经营

组织架构，权责，岗位职责，绩效考核等

第十部分财务

一，资本结构

二，投资与收益预算

1，前期预算

2，运营预算：

员工工资、原料采购费用、场地租的费用

三，财务分析

第十一部分风险分析

一，认识风险/风险分类

1，风险识别

2，详细分析

环境分析

自然环境

人文环境

人文环境方面的风险是指风俗、习惯上的抵触。

政策环境

经济环境

3，经营风险

原材料的供应

员工风险

设备风险

供销链风险

技术风险

管理风险

4，市场的风险

市场容量

市场竞争力

价格风险

促销风险

5，财务风险

融资风险

资金偿还风险

资金回收风险

利益分配风险

6，风险总估

1—2年生存危机客户、产品、现金流

3—5年领导危机决策方法、管理团队、组织结构

竞争危机新品研发、信息技术、新业务发展

5年以后企业文化管理效率、市场反映、经营道德

二，风险应对

1，环境风险

自然环境

2，经营环境

原材料的供给和价格变动

应对策略：

与供应商签订合同、备货适当

员工凝聚力建设

设备故障风险

定期对设备进行维护修理

厨师技术的培训

后厨是餐饮的灵魂

管理的风险

法律的风险法律的朋友

三，市场风险

四，财务风险