果树生产整体设计.docx
《果树生产整体设计.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《果树生产整体设计.docx（33页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
果树生产整体设计
《果树生产》
整体教学设计
课程整体教学设计
一、课程基本信息
课程名称：
果树生产
课程代码：
（可空）
学分：
4
学时：
48
授课时间：
第4学期
授课对象：
三年高职
课程类型：
□人文素养与职业素质课程
□专业能力课程
□专业能力拓展课程
先修课程:
《园艺生产基础》、《园艺植物保护概论》
后续课程:
《园艺产品贮藏加工》、《园艺产品营销》
一、课程定位
本课程是高职园艺技术专业的一门核心专业课程。
1.岗位分析：
本专业毕业生的（技术、管理）岗位分析：
初次就业、发展就业岗位。
就业方向
初次就业岗位
发展就业岗位
农村合作经济管理
技术部经理助理、销售员
技术部经理、营销主管
农业企业经营管理
市场部工作人员、生产管理员、销售员
市场部门主管、生产主管、营销主管
农产品代理
农资及农产品经纪与代理
农资及农产品店业主
指出本课程面向的主要岗位。
画出其典型工作流程图。
写出该岗位的主要能力需求、知识需求和素质需求。
能力需求
根据企业生产规划制订果树生产计划
根据果树生长发育规律进行果园管理
根据果树病虫害发生规律进行综合防治
依据设施果树生产要求进行设施环境调控及栽培管理
知识需求
土壤及肥料知识
农业气象知识
主要果树生长结果习性
主要果树对环境条件的要求
主要果树病虫草害的典型症状、发生规律
设施果树生长发育特点
素质需求
能根据不同果树营养需求规律，进行测土配方施肥，避免原料消耗及造成环境污染
自觉按果树生产技术操作规程要求操作
安全使用小型旋耕机等园艺机械设备、发现隐患及时进行维护
对设施果树生产灾害性天气的预防与补救措施
2.课程分析：
标出本课程在课程体系中的位置（前导课、后续课）。
课程位置
课程名称
前导课
《园艺生产基础》、《园艺植物保护概论》
后续课
《园艺产品贮藏加工》、《园艺产品营销》
说明本课程与普通高校、中职（高职）、培训班相关课程的异同。
类别
目标
高职专科
普通高校
中职
培训班
工作领域
技术应用
科研、设计
技术技能
专项操作
就业领域
上岗转岗提升
不强调岗位
一次就业为主
一次就业
能力目标
岗位核心、持续发展
强调通识
岗位操作能力
上岗能力
知识目标
应用系统能力迁移
学科理论系统
岗位够用
应试够用
二、课程目标设计
总体目标：
通过果树生产课程的学习，使学生了解果树生产行业发展动态、掌握果树栽培、果树植物保护等方面的相关知识，训练果树生产企业所要求的岗位能力，为培养园艺企业生产所要求的高素质技术技能型人才提供理论及实践基础。
能力目标：
●能判断、识别当地主要果树树种和主栽品种。
●根据果树物候期的观察方法，利用其变化规律，制定当地主要果树树种和主栽品种周年工作历。
●能按技术要求进行果树高接换种的生产管理。
●掌握本地区主要果树优质、高效生产过程中的专项操作技术，如土肥水管理、花果管理、整形修剪、病虫害防治及自然灾害防治。
●会建立果园管理档案。
●具有进行小型果园设计与组织实施能力。
●根据设施果树生产规程，进行各个不同环节的操作。
知识目标：
仁果类、核果类、浆果类及坚果类果树的生物学特性及对环境条件的要求
果树地上地下平衡的理论、营养生长和生殖生长平衡的理论、营养运输及分配理论
主要果树病虫草害的典型症状、发生规律
设施果树生长发育特点
素质目标：
（职业道德、职业素质、职业规范在本课中的具体表现）
热爱园艺事业，具有吃苦耐劳、热爱劳动、踏实肯干、爱岗敬业等职业道德和高度的责任感，具有分析和决策的能力，熟悉安全生产规范、操作规程，具有较强的环保理念和农产品安全意识
能根据不同果树营养需求规律，进行测土配方施肥，避免原料消耗及造成环境污染
自觉按果树生产技术操作规程要求操作
安全使用小型旋耕机等园艺机械设备、发现隐患及时进行维护
对设施果树生产灾害性天气的预防与补救措施
其它目标：
无
三、课程内容设计：
序号
模块（或子模块）名称
学时
1
项目一感性认识
8
2
项目二果园建立
4
3
项目三果树整形修剪
4
4
项目四果园的地下管理
8
5
项目五果树花果管理
8
6
项目六仁果类果树栽培技术
8
7
项目七浆果类果树栽培技术
8
合计
48
四、能力训练项目设计
编号
能力训练项目名称
子项目编号、名称
能力目标
知识目标
训练方式、手段及步骤
可展示的结果
1
果树生产基本能力训练
1－1任务主要果树树种的识别
能判断、识别当地主要果树树种
掌握不同树种的各个器官的特性
通过实物或图片、视频来识别具有不同年龄时期的树种；当地常见的树种；不同树种的枝条或果实
认识当地常见的果树树种或做出不同树种的图片或视频
1－2果树常见树形识别及枝芽特性观察
能识别果树常见树形及枝芽特性
掌握果树枝芽类型及特性
通过实物或图片、视频来识别具有不同年龄时期的树种；当地常见的树种；不同树种的枝条或果实；不同树种的图片或视频
能识别不同果树的树形
1－3果树物候期的观察
通过实训要求熟悉物候期观察的项目和方法；
掌握当地几种主要果树的年周期发育规律。
掌握果树各个不同物候期的特性
通过观察具有不同年龄时期的树种；当地常见的树种；不同果树物候期的图片或视频
做出不同树种物候期记录表格
1-4果树生长结果习性的观察
通过实习初步掌握观察果树生长结果习性的方法，并熟悉仁果类和核果类果树的生长结果习性。
掌握果树生长结果习性
通过观察具有不同年龄时期的树种；当地常见的树种；不同树种的枝条或果实；不同树种的图片或视频
做出果树生长结果习性表格
1-5果树常见病虫害的症状观察
认识果树常发生的病害种类，区别果树主要病害的症状特点及病原菌的形态，为正确诊断和防治病害奠定基础。
掌握果树常见病虫害的症状
通过观察具有不同年龄时期的树种；当地常见的树种；有病虫害的果树；病果、病枝、病叶
做出果园病虫害防治作业历
2
果园建立
2-1果园的调查
应用果园调查方法进行果园调查;应用已学的果树知识，对果园进行分析，提出存在问题。
要重点调查具有代表性的植株，也要注意到特殊性植株和新发现的问题。
调查的株数应根据需要和条件而定，一般调查株数越多，得到的结果越准确。
当地选附近管理正常的成年果园；调查方法通过访问，掌握部分历史资料。
现场观察和调查，以取得第一手资料和数据。
写出果园调查报告
2-2果园的规划和设计
1.能进行园地测量
2.能写出果园规划设计书
3.能绘果园规划图
1．果园的踏查
2．园地测量
作好测量和绘图等用具的准备工作，如水准仪，平板仪或经纬仪，标杆，塔尺，木桩，比例尺，三角板，方格座标纸，铅笔，橡皮，绘图纸，记载纸等。
绘果园规划图
2-3果树栽植技术
掌握如下操作：
1测定植点
2.挖穴
3.苗木检查、消毒和处理
4.栽植
5.裁后管理
要求通过实训，熟练掌握果苗栽植的技术，了解和掌握提高栽植成活率的关键。
通过再植不同类型的果树进行训练。
使用的工具有修枝剪，镐，铁锹，皮尺，测绳，标杆，石灰，木桩，土粪等绘图纸，记载纸等。
定植后成活的果树植株
3
果树整形修剪
3-1果树修剪反应的调查
调查果树修剪反应的能力
初步了解果树冬剪反应规律，发育枝的修剪反应、徒长枝的能力。
通过调查的方法。
采用的工具有米尺，卡尺，修枝剪，手锯，铅油，标签，铅笔，记录本。
填写果树修剪调查表
3-2苹果的整形修剪
要求通过实训，学会苹果的整形修剪技术，掌握整形修剪的特点。
掌握：
1.幼树整形
2.结果树的修剪
3.衰老树
1.果树修剪方法
2.不同苹果树的修剪
通过实际操作与模拟训练结合的方法进行。
采用的工具有修枝剪，手锯、高梯、保护剂（接蜡、铅油、松油合剂）
修剪完成的果树植株
3-3葡萄的整形修剪
要求通过实训，学会葡萄整形修剪技术，掌握整形修剪的特点。
掌握：
1.幼树整形
2.结果树的修剪
3.衰老树
1.果树修剪方法
2.不同树形葡萄的修剪
通过实际操作与模拟训练结合的方法进行。
采用的工具有修枝剪，手锯、高梯、保护剂（接蜡、铅油、松油合剂）
修剪完成的果树植株
3-4桃的整形修剪
要求通过实训，学会桃整形修剪技术，掌握整形修剪的特点。
掌握：
1.幼树整形
2.结果树的修剪
3.衰老树
1.果树修剪方法
2.不同树形桃的修剪
通过实际操作与模拟训练结合的方法进行。
采用的工具有修枝剪，手锯、高梯、保护剂（接蜡、铅油、松油合剂）
修剪完成的果树植株
4
果园的地下管理
4-1果树土壤改良方法
1.果园的深翻
2.培土（压土）与掺沙
果树土壤改良的不同的方法及时期
本实训可与果树的秋施基肥同时进行
改良方法实训报告及改良后的果园
4-2果树的施肥方法
不同果树施肥方法的操作
1.通过实际操作，进一步了解施肥方法与肥效的关系；
2.并掌握土壤施肥和根外追肥的方法。
通过实际操作的方法训练。
以上几种土壤施肥方法的深度，在操作时要注意，基肥可深、追肥要浅。
根浅的地方宜浅，根深的地方宜深，要尽量少伤很。
实训报告及施肥后的果树
4-3果树排灌水方法
能达到如下操作
1.果园灌水设施使用
2.果园排水方法
能掌握如下两方面的知识
1.果园灌水
2.果园排水
通过实践操作的方法训练，使用的材料有镐，锹，水桶，水管等
实训报告
5
果树花果管理
5-1果树人工辅助授粉
能达到如下操作
1.果树的疏花、疏果和套袋确定合理的人工授粉的时期
2.掌握人工授粉的过程
能掌握如下两方面的知识
1.采集花粉
2．稀释花粉
3．人工辅助授粉
1.人工辅助授粉应该重复进行
2.花粉的准备一定要随用随配。
3.配置花粉，机械喷粉、喷雾等项作业中，切忌使用塑料用具，以免器壁吸附，影响花粉浓度，降低授粉效果。
实训报告及果树的坐果率
5-2果树的疏花、疏果和套袋
通过实际操作，训练疏花、疏果和套袋的方法，并掌握其技术要点
掌握如下的操作流程
1.疏花疏果
2．套袋
若树上的花芽分布不均时，花序多的大枝上适当多留，以保证株产量。
疏花疏果时，应按主枝顺序依次进行，以免漏枝。
实训报告及完成疏花疏果及套袋完成的果树植株
5-3果实的采收、分级和包装
训练如下能力
1.确定成熟度的能力
2.通过实践，掌握果实的采收、分级和包装方法。
1.观察果实成熟度观察所采果实处于什么成熟度。
2.采收
通过实际操作训练。
使用材料有采果梯，采果袋（或篮），包装容器等。
实训报告及采收分级、包装后的果实
6
仁果类果树栽培技术
6-1仁果类果树的栽培技术规程的制定
训练如下能力
1.搜集并筛选、处理信息的能力
2.整理技术规程的能力
仁果类果树的栽培技术规程
通过资料查询及总结
仁果类果树的栽培技术规程
6-2仁果类果树作业历的制定
训练如下能力
1.制定栽培方案及果园作业历的能力
2.整理果园作业历的的能力
1.制定栽培方案及果园作业历
2.整理果园作业历
通过资料查询及总结
仁果类果树作业历
7
浆果类果树栽培技术
7-1浆果类果树的栽培技术规程的制定
训练如下能力
1.搜集并筛选、处理信息的能力
2.整理技术规程的能力
浆果类果树的栽培技术规程
通过资料查询及总结
浆果类果树的栽培技术规程
7-2浆果类果树作业历的制定
训练如下能力
1.制定栽培方案及果园作业历的能力
2.整理果园作业历的的能力
1.制定栽培方案及果园作业历
2.整理果园作业历
通过资料查询及总结
浆果类果树作业历
五、项目情境设计
每个项目的多个情境。
即该项目的由来、约束条件和工作环境。
用情境引出项目任务。
情境类型尽可能齐全，情境展示尽可能生动。
项目
学习情景
项目一走进果园
情景1.1当你走进果园，看到果树后，首先想知道的是果园里都有什么果树，有的可能认识有的可能不认识（出错），从而引出任务1.1
情景1.2看到果树可能是有各种各样的形态的树形和果树的枝条，为什么会这样？
引出任务1.2
情景1.3不同的时期，走进果园会看到不同的情景，春天有花，夏天长叶，秋天枝头挂满果实，从而引出任务1.3果树物候期的观察
情景1.4在果园里也会看到，有的果树结果多，有的果树结果少，从而引出任务1.4果树生长结果习性的观察
项目二
果园建立
情景2.1 果园的调查
以学校的实训基地果园为例，对果园进行基本情况调查，调查果树种类、品种、果园采用的周年管理技术、果品处理及销售情况
情景2.2果园的规划和设计
通过果园的调查，找出调查的果园存在的问题，做出新果园的设计
情景2.3果树栽植技术
选择一个适合当地生长的果树，进行果树的定植，不同果树的苗木（苹果、梨、桃等1—2年生嫁接苗；草莓苗等）
项目三
果树修剪
情景3.1果树修剪反应的调查
生长健壮的苹果树（亦可用其他树种）
情景3.2苹果的整形修剪
苹果幼树、结果树及衰老树。
情景3.3葡萄的整形修剪
葡萄幼树、成年树。
情景3.4桃的整形和修剪
桃幼树、成年树。
项目四
地下管理
情景4.1果树土壤改良方法
幼年果园或成年果园、砂土或淤土
情景4.2果树的施肥方法
幼年果园或成年果园，因地制宜地选用下列肥料：
土粪，厩肥，硫酸铵，尿素或腐熟的人尿，过磷酸钙或磷酸铵，草木灰或硫酸钾，硼砂等。
情景4.3果树排灌水方法
幼年果园或成年果园，具有排灌水的设施
项目五
果树花果
情景5.1果树人工辅助授粉
选择苹果、梨盛果期树30—50株，划分二片，其中一片授粉，另一片为对照。
情景5.2果树的疏花、疏果和套袋
盛果期的苹果树、桃树各若干株
情景5.3果实的采收、分级和包装
选苹果、梨、桃、葡萄等的结果树。
项目六
仁果类果树栽培技术
情景6.1仁果类果树的栽培技术规程的制定
查找不同地区仁果类的栽培技术规程，以苹果为代表，以辽宁地区为主
情景6.2仁果类果树作业历的制定
制定辽宁地区苹果的作业历
项目七
浆果类果树栽培技术
情景7.1浆果类果树栽培技术规程的制定
查找不同地区浆果类的栽培技术规程，以葡萄、草莓为代表，以辽宁地区为主
情景7.2浆果类果树栽培技术规程的制定
制定辽宁地区葡萄、草莓的作业历
六、课程进程表
第×次
周次
学时
单元
标题
项目
编号
能力目标
知识目标
师生活动
其它（含考核内容、方法）
1
1
2
1果树性状调查
1－1任务主要果树树种的识别
能判断、识别当地主要果树树种
掌握不同树种的各个器官的特性
通过实物或图片、视频来识别具有不同年龄时期的树种；当地常见的树种；不同树种的枝条或果实
认识当地常见的果树树种或做出不同树种的图片或视频
1－2果树常见树形识别及枝芽特性观察
能识别果树常见树形及枝芽特性
掌握果树枝芽类型及特性
通过实物或图片、视频来识别具有不同年龄时期的树种；当地常见的树种；不同树种的枝条或果实；不同树种的图片或视频
能识别不同果树的树形
2
1
2
2果树物候期的观察
1－3果树物候期的观察
通过实训要求熟悉物候期观察的项目和方法；
掌握当地几种主要果树的年周期发育规律。
掌握果树各个不同物候期的特性
通过观察具有不同年龄时期的树种；当地常见的树种；不同果树物候期的图片或视频
做出不同树种物候期记录表格
3
2
2
3果树生长结果习性的观察
1-4果树生长结果习性的观察
通过实习初步掌握观察果树生长结果习性的方法，并熟悉仁果类和核果类果树的生长结果习性。
掌握果树生长结果习性
通过观察具有不同年龄时期的树种；当地常见的树种；不同树种的枝条或果实；不同树种的图片或视频
做出果树生长结果习性表格
4
2
2
4果树常见病虫害的症状观察
1-5果树常见病虫害的症状观察
认识果树常发生的病害种类，区别果树主要病害的症状特点及病原菌的形态，为正确诊断和防治病害奠定基础。
掌握果树常见病虫害的症状
通过观察具有不同年龄时期的树种；当地常见的树种；有病虫害的果树；病果、病枝、病叶
做出果园病虫害防治作业历
5
3
2
6果园的规划和设计
2-2果园的规划和设计
1.能进行园地测量
2.能写出果园规划设计书
3.能绘果园规划图
1．果园的踏查
2．园地测量
作好测量和绘图等用具的准备工作，如水准仪，平板仪或经纬仪，标杆，塔尺，木桩，比例尺，三角板，方格座标纸，铅笔，橡皮，绘图纸，记载纸等。
绘果园规划图
6
3
2
7果树栽植技术
2-3果树栽植技术
掌握如下操作：
1测定植点
2.挖穴
3.苗木检查、消毒和处理
4.栽植
5.裁后管理
要求通过实训，熟练掌握果苗栽植的技术，了解和掌握提高栽植成活率的关键。
通过再植不同类型的果树进行训练。
使用的工具有修枝剪，镐，铁锹，皮尺，测绳，标杆，石灰，木桩，土粪等绘图纸，记载纸等。
定植后成活的果树植株
7
4
2
8果树整形修剪
3-1果树修剪反应的调查
调查果树修剪反应的能力
初步了解果树冬剪反应规律，发育枝的修剪反应、徒长枝的能力。
通过调查的方法。
采用的工具有米尺，卡尺，修枝剪，手锯，铅油，标签，铅笔，记录本。
填写果树修剪调查表
8
4
2
9苹果的整形修剪
3-2苹果的整形修剪
要求通过实训，学会苹果的整形修剪技术，掌握整形修剪的特点。
掌握：
1.幼树整形
2.结果树的修剪
3.衰老树
1.果树修剪方法
2.不同苹果树的修剪
通过实际操作与模拟训练结合的方法进行。
采用的工具有修枝剪，手锯、高梯、保护剂（接蜡、铅油、松油合剂）
修剪完成的果树植株
9
5
2
10葡萄的整形修剪
3-3葡萄的整形修剪
要求通过实训，学会葡萄整形修剪技术，掌握整形修剪的特点。
掌握：
1.幼树整形
2.结果树的修剪
3.衰老树
1.果树修剪方法
2.不同树形葡萄的修剪
通过实际操作与模拟训练结合的方法进行。
采用的工具有修枝剪，手锯、高梯、保护剂（接蜡、铅油、松油合剂）
修剪完成的果树植株
10
5
2
3-4桃的整形修剪
要求通过实训，学会桃整形修剪技术，掌握整形修剪的特点。
掌握：
1.幼树整形
2.结果树的修剪
3.衰老树
1.果树修剪方法
2.不同树形桃的修剪
通过实际操作与模拟训练结合的方法进行。
采用的工具有修枝剪，手锯、高梯、保护剂（接蜡、铅油、松油合剂）
修剪完成的果树植株
11
6
2
12果树土壤改良方法
4-1果树土壤改良方法
1.果园的深翻
2.培土（压土）与掺沙
果树土壤改良的不同的方法及时期
本实训可与果树的秋施基肥同时进行
改良方法实训报告及改良后的果园
12
6
2
13果树的施肥方法
4-2果树的施肥方法
不同果树施肥方法的操作
1.通过实际操作，进一步了解施肥方法与肥效的关系；
2.并掌握土壤施肥和根外追肥的方法。
通过实际操作的方法训练。
以上几种土壤施肥方法的深度，在操作时要注意，基肥可深、追肥要浅。
根浅的地方宜浅，根深的地方宜深，要尽量少伤很。
实训报告及施肥后的果树
13
7
2
14果树排灌水方法
4-3果树排灌水方法
能达到如下操作
1.果园灌水设施使用
2.果园排水方法
能掌握如下两方面的知识
1.果园灌水
2.果园排水
通过实践操作的方法训练，使用的材料有镐，锹，水桶，水管等
实训报告
14
7
2
15果树人工辅助授粉
5-1果树人工辅助授粉
能达到如下操作
1.果树的疏花、疏果和套袋确
定合理的人工授粉的时期
2.掌握人工授粉的过程
能掌握如下两方面的知识
1.采集
花粉
2．稀释花粉
3．人工辅助授粉
1.人工辅助授粉应该重复进行
2.花粉的准备一定要随用随配。
3.配置花粉，机械
喷粉、喷雾等项作业中，切忌使用塑料用具，以免器壁吸附，影响花粉浓度，降低授粉效果。
实训报告及果树的坐果率
15
8
2
16果树的疏花、疏果和套袋
5-2果树的疏花、疏果和套袋
通过实际操作，训练疏花、疏果和套袋的方法，并掌握其技术要点
掌握如下的操作流程
1.疏花疏果
2．套袋
若树上的花芽分布不均时，花序多的大枝上适当多留，以保证株产量。
疏花疏果时，应按主枝顺序依次进行，以免漏枝。
实训报告及完成疏花疏果及套袋完成的果树植株
16
8
2
17果实的采收、分级和包装
5-3果实的采收、分级和包装
训练如下能力
1.确定成熟度的能力
2.通过实践，掌握果实的采收、分级和包装方法。
1.观察果实成熟度观察所采果实处于什么成熟度。
2.采收
通过实际操作训练。
使用材料有采果梯，采果袋（或篮），包装容器等。
实训报告及采收分级、包装后的果实
17-20
9-10
8
18仁果类果树的栽培技术规程的制定
6-1仁果类果树的栽培技术规程的制定
训练如下能力
1.搜集并筛选、处理信息的能力
2.整理技术规程的能力
仁果类果树的栽培技术规程
通过资料查询及总结
仁果类果树的栽培技术规程
21-24
11-12
8
19浆果类果树的栽培技术规程的制定
7-1浆果类果树作业历的制
训练如下能力
1.搜集并筛选、处理信息的能力
2.整理技术规程的能力
浆果类果树的栽培技术规程
通过资料查询及总结
浆果类果树的栽培技术规程
注1：
“第×次”指的是该次课在整个课程中的排序，也就是在“单元设计”中的标号，不是在本周内的次序。
注2.：
“师生活动”指的是师生“做什么（项目、任务中的）事情；学什么内容”。
此项内容在这里只是个标题，具体化为“单元设计”后，就要详细展开为“怎样做？
怎样学？
”。
六、第一次课设计（面向全课，力争体验）。
项目一走进果园情景1.1当学生走进果园，看到果树后，首先想知道的是果园里都有什么果树，有的可能认识有的可能不认识（出错），从而引出任务1.1果树树种品种的识别
情景1.2看到果树可能是有各种各样的形态的树形和果树的枝条，为什么会这样？
引出任务1.2果树树体结构的观察
最后一次课设计（面向全课，高水平总结）。
设施果树栽培管理
1.通过实习应初步掌握设施果树生长结果习性的观察方法。
2.通过观察，了解设施果树的生长结果习性，为制定栽培管理技术奠定基础。
不同设施果树栽培管理规程；设施环境调控方法通过实际操作管理，结合专业教学项目进行不同设施果树栽培管理规程
七、考核方案（考核方案先由指定教师写出，然后由课程组成员集体研讨商定）
期末（结课）考试占40%，项目考核占30%，作品（课业）占20%，学习态度占10%。
以百分制计分。
1.项目考核：
考核学生工作任务完成情况，分析、解决问题的能力及专项技能掌握程度；
2.作品（课业）考核：
考核学生专业知识掌握与技术应用能力。
3.态度考核:
考核学生的学习态度、顶岗实习工作
升级会员 