餐厅年终评估自我评价.docx

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餐厅年终评估自我评价

餐厅年终评估自我评价

1.厨师年度自评

厨师自我评价

时间如流水一般赶忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成果，在往后的日子里，盼望我能做得更好。

一、政治思想上。

我仔细学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的训练政策、方针、训练法律法规不断提高本人的思想素养和政管理论水平。

一直坚持以大局为重，听从组织支配，干一行爱一行从不讲价钱，虽然本人是厨师，我从不认为本人低人一等，总是以本人的实际行动抓好厨房管理工作。

保证餐饮部出品各项工作正常动转。

二、工作上，我担当卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本掌握工作。

首先保证用餐从不失职失误并在技术上不断提高本人的烹饪技术。

在实践中我不断探究，依据桂林地区的饮食爱好，不断提高本人的烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让培训班学员和来往客人都能吃上苦涩可口的饭菜。

让中心职工吃的满足，生活安心。

其次我在食堂管理上狠抓了几个环节。

一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种养分丰富的食品原料，保证物美价廉，让中心职工吃得好，吃的健康。

二是保证食品及原料不腐烂，不变质，不铺张，节约食堂开支，保证成本管控。

三是保证按时开餐，作好厨房的后勤预备工作，在2021年7月的新员工班期间圆满完成中心及餐饮部任务，得到中心领导及各部门的认可。

三、在生活上，我崇尚质朴的生活，养成良好的生活习惯和正派的作风。

此外，对时间观念性非常注重。

由于平易近人待人友好，所以始终以来与人相处甚是融洽。

敢于拼搏刻苦耐劳将伴随我迎接将来新挑战。

注意学习，养成读书看报的良好习惯。

关怀时事政治，关注国家大事，做到头脑糊涂，不落后于形势。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能把握，但只需我开卷细读，专心体会，并且按图索骥，仔细仿制，就肯定能获得烹饪技艺的真理过不断学习我体会到了。

具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只需运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的外型及口味，相互变换制造，即可创新精彩、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

我将更严格地要求本人，改正缺点，发扬优点。

以上这篇关厨师自我评价为您引见到这里，盼望它对您有关心。

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关于更多自我鉴定尽在

2.酒店服务员的自我评估

依据您的状况提点建议

前厅服务员岗位认知

前厅服务员岗位描述

前厅部的工作流程

前厅服务员岗位职责

前厅服务员岗位要求

服务学问要求

员工从业力量

树立正确的从业观念

培育良好的从业心理

前厅服务员礼仪礼节

前厅服务员仪态培训

前厅服务员的站姿

前厅服务员的坐姿

前厅服务员的走姿

前厅服务员的蹲姿

前厅服务员的手势

前厅服务员的仪表培训

仪容要求

着装要求

全体仪表要求

服务员的礼貌

酒店服务工作中的礼貌用语

展现浅笑的魅力

客房预订业务

订房业务引见

客房预订工作的重要性

订房的来源

酒店接受订房的方式

订房的品种

订房作业要领

订房活动程序

订房登记要领

订房作业处理准绳

订房纠纷的处理

预订服务流程

写出以上一些对本人工作的认知态度然后从中了解本人评估本人等等。

盼望关心到您

3.餐饮评价新同事的优点,缺点,还有自我总结怎样写

为期半个月的餐饮实习结束了，回想这次在xx酒店餐饮部实习的点点滴滴，觉得从中获益非浅，学到了很多在课堂和书本上都无法学到的学问。

之前在xx谷培训了理论学问，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然晓得了怎样做，但终究没做过，一切都只是想象，可以说那时侯是急迫地期盼着这一天的到来.对此我又兴奋又可怕，兴奋的是最终可以接触餐饮了，最终可以面客服务了，可怕的是不晓得本人能不能胜任，能不能处理好与客人的关系.

来到xx后，顾老师给我们引见了酒店的进展史、酒店的各各部门及人员编排.这使我愈加想好好的了解一下xx，了解一个四星级酒店究竟是怎样服务的，这个团队是怎样带起xx的？

这个酒店的营业力量为什么会在大同市众多五星级酒店都很出众？

餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门，我们9个人分别在不同的部门，两天轮换一次。

这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务与管理，这也是我们来此的目的。

从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验，一开头觉得本人做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。

渐渐地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应当还能做的更好。

全体员工对我们都很热忱，诲人不倦的关心我，并跟我讲工作的内容，留意事项，工作程序。

毫无保留地把她们的工作阅历倾囊相授，让我感觉到团队的暖和。

之前所学的理论学问在开头的时候很难应用到实际中，通过师傅们的教导，使理论与实际相结合，经过一段时间对客服务也轻松自若了许多。

闲下来的时间和主管们讨教管理员工的阅历，各位主管也都有问必答，倾囊相授。

对于餐饮我要学的东西还许多，要学会观看，做好服务，服务要认真、周到、准时，要了解客人的需求，对常客要做好共性化的服务，知其喜好，尽力赐予满意，做到提前一步的服务，让客人有宾至如归的感觉。

半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉本人完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友情。

在xx酒店这个大家庭中，可以感觉到大家庭中各部门相互关心的手足之情，有一首唱歌的好“相亲相爱一家人”，而整个酒店上至领导下至员工就是最友爱的一家人。

感激xx酒店给我这样的实习机会，让我在实习中增长了见识，体验了生活，我诚心盼望xx国际酒店能够越来越好，也祝福xx谷的明天会更好。

4.餐饮服务评价怎样写

餐饮服务员自我评价范文

我是xx高校市场营销与策划专业的同学，在将近毕业之际，我到xx餐厅进行三个月的实习，在过去的工作三个月里，我的工作力量有了很大的提高，现将3个月来的工作做一个自我鉴定。

1、沟通力量提高：

作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是面对面的，是最直接的。

往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的全体印象，甚至影响客人成天的心情形态。

如何让本人说出的语言让客人听得舒适，听得快乐，是作为一名前台接待员所必需要学习的课程。

当然，沟通不只限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。

人不免不会有心情上的波动，然而这种心情上的波动往往会影响他人的心情。

如何调整好本身的心态，用最好的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要仔细思索的问题。

在这次实习中，我不但在沟通力量上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。

2、突发大事应变力量提高：

在前台接待处工作，每天都必需作好作战的预备。

由于作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，面对不同的大事。

入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接待员口出恶言。

面对这样的清况，要如何安抚客人的心情，同时也要爱护酒店的利益与本身的平安，对于我来说又是另外一个考验。

3、工作独立处理力量提高：

通过这次实习，我深切的了解到，必需学会本人/fanwen/1600/有力量的事情必需本人做的这个道理。

只要培育本身的独立力量，才能在工作上得到进步。

在工作上，有问题，有不懂应当大胆请教同事，而不是不懂装懂。

独立工作，积累阅历，最终得到的才是最适合本人的东西。

4、服务意识提高：

作为一名前台接待员，时辰都代表着酒店。

无论是在工作岗位上，还是走在路上，只需穿着酒店的制服就应当时辰都有为客人供应最好的服务的意思。

我们是浅笑之城的使者，一切为了来宾，为了来宾的一切，为了一切来宾。

回顾过去的3个月，我仔细学习营业的培训，乐观参与岗位培训.全心全意，以礼待人，热忱服务，急躁解答问题，为客户供应优质服务，并在不断的实践中提高本身素养和业务水平，成长为一名合格的营业员.今后我将愈加努力，我信任，我行！

5.年度自我评估总结

2009年，在经理的正确领导下，在同事们的乐观支持和大力关心下，我能够严格要求本人，较好的履行一名督导的职责，较好的完成工作任务，总结起来收获许多！

一、在工作中学习，不断提高本人的业务水平

作为一名督导，首先，只要本人的业务水平高了，才能赢得同事们的支持，也才能够带好、管好下面的人员。

这对我一个刚从学校毕业的同学来说，更是有太多的东西让我去学习，随着公司规模不断的扩大，对我们督导的工作提出了新的要求，通过学习，我总能提前学习好各方面的力量，为下面的员工做好指点。

二、员工管理，要做好了员工的管理，指点工作，督志虽然不算什么大领导，但也管着一堆人，是领导信任才让我担此重担，因而，在工作中，我总是对他们严格要求，无论是谁，有了违纪，决不姑息迁就，正是由于我能严于律已，大胆管理，在生活中又能无微不至的关怀下面的员工，因而他们都特别敬重我，都听从我的管理，半年下来，我们从这些烦琐的工作中也能总结出一个属于本人的管理方法。

三、现场的管理，这是一个很大的概念，它包含了好多的内容，我从以下几个小的方面来总结一下我的工作：

1、现场行为规范，从全体来说我觉得掌握得不是太好，其中仪容仪表这一块的话由于不是由公司发的工装，这就导致员工有机会找借口，而我还没有一个本人的方法去掌握这一状况的消失，我要从以后的工作中吸取教训来应对和管理员工的现场行为规范2、现场环境一楼是公司的门面，平常的人流量也是比较大的，卫生做得还不错，但是我觉得我本人在有些应当急的状况下我还不能完全的想到全部的方法来应对，同时我想对保洁的管理我也做得不到位3、体外循环原来在这一个环节已经比别人落后了，也由于这一次我害得一楼全部管理人员都受了处份，但同时我也通过这一次“学费”，让我从中学会了许多东西。

我信任我通过这件事之后会对这些事愈加的警惕。

4、商品管理这一环节，在经理我带领下，掌握得很有错，总经理总是要求我们不停的对他们的产品进行检查，当然通过这些检查也从中发些不少问题并能准时的反映出来，把这些问题扼宰在萌芽形态，

四、抓好一级工作，给领导分忧，做为一个督导，能够在营业员一级处理的问题，我决不去麻烦领导，对商场里的大事，不失时机的向领导请示汇报。

通过2009年的总结，我有几点感受同时也是2021年的一个方案：

其一是要发扬团队精神。

由于公司运营不是个人行为，一个人的力量必竟有限，假如大家拧成一股绳，就能做到事半功倍。

但这肯定要建立在每名员工具备较高的业务素养、对工作的责任感、良好的品德这一基础上，否则团队精神就成了一句空话。

那么如何自动的发扬团队精神呢？

详细到各个员工，假如你努力的工作，业绩被领导认可，势必会影响到你四周的同事，大家以你为榜样，你的进步无形的带动了大家共同进步。

反之，别人取得的成果也会成为你不断进取的动力，如此产生连锁反应的良性循环。

其二是要学会与部门、领导、员工之间的沟通。

公司的机构分布就象是一张网，每个部门看似独立，实际上它们之间存在着必定的联系。

就拿现场部来说，日常业务和每个部门都要打交道。

与部门保持联系，要他们的相互协作，从中发觉问题准时订正。

这样做一来有效的发挥了监督职能，二来能准时的把信息反馈到领导层，把工作从被动变为自动。

其三是要有一颗永攀高峰的进取之心。

这就给我们基层管理人员提出了更高的要求——逆水行舟，不进则退。

假如想在事业上有所进展，就必需武装本人的头脑，来顺应优胜劣汰的市场竞争环境。

人生能有几回博，在今后的日子里，我们要化思想为行动，用本人的勤劳与才智描绘将来的蓝图。