花生猪手汤.docx

花生猪手汤.docx

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花生猪手汤

花生猪手汤

　　此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，是产妇下奶佳品。

　　原料：

猪蹄花生、盐、味精、料酒、姜片、葱段、各少许。

　　制作：

将猪蹄放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色，加盐、味精，搅匀即成。

益母木耳汤

　　【配料】：

益母草50克，黑木耳30克，白糖30克。

　　【特色】：

益母草是妇科要药，不论胎前、产后都能起到生新血去淤血的作用。

　　木耳有凉血止血的作用。

　　此汤能养阴清热、凉血止血。

可用于防治产后血热、恶露不尽。

症状为产后恶露过期不止，量多，色紫红，质粘稠，有臭味，面色潮红。

　　【操作】

　　1、益母草用纱布包好，扎紧口；黑木耳水发后去蒂洗净，撕成碎片。

　　2、锅置火上，放入适量清水、药包、木耳、煎煮30分钟，取出益母草包，放入白糖，略煮即可。

　　特点：

甜香，软滑。

黄焖勺鸡

　　【配料】：

主料：

勺鸡2只。

　　【调料】：

精盐、酱油、甜面酱、白糖、味精、八角茴香、淀粉、花椒油、葱末、姜末、素油。

　　·特色:

黄焖勺鸡可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分。

食之可健脾胃，滋补强壮，健康少病。

　　【操作】

　　1.将勺鸡去毛、内脏、脚爪洗净，放锅内煮半熟捞出洗净，剁成块。

　　2.锅加油烧热，放入茴香炸一下捞出不要，放葱、姜煸锅，加甜面酱炒

　　熟，放入鸡块、盐、酱油、白糖，添适量汤烧开，撇去浮沫，盖上盖，放火上火靠至肉烂汤浓时加味精，用湿淀粉勾芡，淋花椒油，出锅装盘即可。

推荐月子食谱：

蛋品类共四种

生化汤粥的做法

　　生化汤粥的做法虽然简单，生化汤是产妇坐月子时必不可缺的营养。

生化汤配方出自清代著名医家傅山的《傅青主女科》。

古书记载：

妇女产后多虚多瘀。

其生化汤中当归补血活血，川芎活血行气，桃仁活血祛瘀，炮姜温经止血，甘草补脾益气，缓和药性。

诸药合用，治疗产后血虚、寒邪乘虚而入、寒凝血瘀，留阻胞宫至恶露不行，小腹冷痛。

方以温经散寒、养血化瘀为主，使新血生、瘀血化，生生化化，去瘀生新，故名生化汤。

　　生化汤是产妇在新生儿一娩出时，立即要喝的“填腹”补品。

具有养血、活血、产后补血、祛恶露、收缩子宫，并使全身筋骨放松，让被惊动的内脏能迅速回复归位之功效。

　　材料：

当归、桃仁各10-15克、川芎6克、黑姜10克、甘草3克、粳米50-100克、红糖适量

　　做法：

　　1、先将上药煎煮，取汁去渣。

　　2、再同淘洗干净的粳米煮为稀粥。

调入红糖即可。

　　用法：

每日1-2次，温热服食。

　　疗效：

活血散寒，祛瘀止血。

适用于产后瘀阻腹痛，拒按，恶露不净，滞涩不畅，色黯有块，或见面色青白，四肢不温。

　　注意事项：

气虚血少所致恶露不绝者忌用。

　　饮法：

顺产者连服七天，剖腹产者连服十四天，体制虚弱、恢复力差者可连服三周。

一日六次，饭前空腹一两口慢慢喝下。

　　适用对象：

坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。

　　净含量：

七十九克。

　　温馨提示：

生化汤活血化瘀，儿枕作痛尚宜。

其有肝虚血燥体质，平时常有肝阳上冒见证，生化汤辛温走窜，又不宜服。

尝有服此成痉厥者，不可不知;脾胃虚弱所致的大便溏滑，心火素亢所致的心悸怔忡，肝阳横逆所致的眩晕胁痛，阴虚内热所致的口燥咽干，冲任固摄无权所致的时下血块，以及产妇感受一切温暑时邪、表里邪热未解的，都是本方的禁忌症。

1.鸡蛋黄花汤

　　【原料】

　　鸡蛋3个，黄花、白菜心各10g，海带、木耳各5g

　　【调味料】

　　酱油3g，精盐2g，味精1g，高汤350g

　　【做法】

　　1.将海带泡好洗净后切丝。

　　2.黄花拣择洗净后切段。

　　3.木耳泡发、洗净。

　　4.鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

　　5.锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，再烧片刻后勾芡即成。

　　【营养】

　　内含蛋白质19.8g，脂肪19.4g，碳水化合物5.2g，钙126.5mg，磷483.7mg，铁5.6mg，维生素A1385.4国际单位，维生素B10.2mg，维生素B20.44mg，尼克酸0.45mg，维生素C10.4mg，能产热298kcal。

　　【功能】

　　养肝明目、滋补阴血、生精下乳，本品营养全面，补益之功较为平和，并有保持大便通畅作用，产妇食之，既有补益，又可利肠。

2.肉末蒸蛋

　　【原料】：

鸡蛋3个，猪肉50g

　　【调味料】：

葱末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g

　　【做法】

　　1.将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。

　　2.选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

　　3.锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），

　　用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

　　【营养】

　　内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙107.8mg，磷428.8mg，铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位，维生素B10.4mg，维生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，维生素C2mg，能产热918.3kcal。

　　【功能】

　　鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。

3.蛋奶炖布丁

　　【原料】：

鲜牛奶250g，白糖125g，鸡蛋135g

　　【做法】

　　1.将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在小火上慢慢加热使白糖溶化。

　　2.布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。

　　3.锅中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约2cm厚）。

　　4.鸡蛋打入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛（或干净纱布）过滤即成蛋奶。

　　5.将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八分满），入笼微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃（或小茶碟）上即可食用。

　　[营养]

　　内含蛋白质24.4g，脂肪26.3g，碳水化合物128.2g，钙356mg，铁4.3mg，维生素A1326国际单位，维生素B10.3mg，维生素B20.7mg，维生素C0.3mg，能产热8170kcal。

　　[功能]

　　养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳，产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。

4.皮蛋瘦肉粥

　　【原料】：

白米150g，瘦猪肉250g，水发腐竹50g，皮蛋2个g，麦片30g

　　【调味料】：

生油40g，精盐15g，味精3g

　　【做法】

　　1.将瘦肉切成两块，用精盐10g分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。

　　2.腐竹洗净、切粒。

　　3.皮蛋去壳洗净，切成数块。

　　4.白米洗净，用精盐5g，生油20g拌匀，成为油盐米。

　　5.将清水（2000g）放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入洗净

　　的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放入精盐及味精调味。

　　【营养】

　　内含蛋白质104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，钙352.7mg，磷2067.8mg，铁21.8mg，维生素B12.5mg，维生素B21mg，维生素C0.3mg，能产热2132.2kcal。

　　【功能】：

益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。

5.养肝汤

　　【材料】：

红枣7颗，红糖适量，水300ml

　　【做法】：

　　1.红枣用刀切出数条纹路，放入大碗中；

　　2.将水加热冲入碗内，加盖泡2小时以上（夏天需放在冰箱保存）；

　　3.将碗放入锅中，隔水蒸30分钟；

　　4.将红枣挑出，只取汤。

　　健康小叮咛：

每日的份量不可超过250毫升，可分2次或3次喝完，否则较容易上火。

可解除剖宫产麻醉药带来的副作用，因此，可在产前10—15天开始服用，产后前两周服用。

6.美妍茶

　　【材料】：

干山楂30g，红糖适量，水500ml

　　【做法】

　　1.将干山楂放入入水中煮开，转小火10—15分钟；

　　2.加入适量红糖调味，煮开后即可。

　　健康小叮咛：

山楂健胃，可助消化，生津止渴，消食减脂，并能减轻子宫收缩引起的疼痛。

煮的时间不宜太久，避免汤水过酸。

若放入冰箱中保存，必须加温后才能饮用。

月子里的饮食误区

误区一产后体虚多吃老母鸡

　　产后特别是剖宫产后，新妈妈的胃肠道功能还未恢复，不能吃太过油腻的食物。

老母鸡、蹄胖等食物脂肪含量较高，不适合产后马上吃。

产后体虚是因为分娩过程中产妇的体力消耗过大，分娩后又要哺乳所引起的。

这时，产妇可进食一些易消化的流质或半流质食物，如虾仁煨面、红薯稀饭等。

误区二为了早产奶，产后马上多喝汤

　　从分娩到产奶，中间有一个环节，就是要让乳腺管全部畅通。

如果乳腺管没有全部畅通，而产妇又喝了许多汤，那么分泌出的乳汁就会堵在乳腺管内，严重的还会引起产妇发烧。

所以，要想产后早产奶，一定要让新生儿早早吮吸妈妈的乳房，刺激妈妈的乳腺管多泌乳。

待乳腺管全部畅通后，再喝些清淡少油的汤，如鲫鱼豆腐汤、黄鳝汤等，对妈妈下奶有所帮助。

误区三产后吃桂圆、红枣、赤豆补血

　　桂圆、红枣、赤豆是活血的食物，吃了不但没有补血，反而增加出血量。

而且，这些都是高糖食物，有的产妇在床上吃，又不及时刷牙，这样很容易引起蛀牙。

一般在产后2周以后或恶露干净后，才适合吃。

　　准妈妈智库产后补血食物大搜罗

　　金针菜：

金针菜含铁量量很大，另外，它含有的其他营养素有利尿及健胃作用。

　　龙眼肉：

是民间熟知的补血食物，所含铁质丰富。

龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类食物都是很好的补血食物，适合产后妈咪食用。

　　咸萝卜干：

萝卜干本来就含铁丰富，咸萝卜干吃起来特别有一种风味。

　　发菜：

发菜色黑似发，质地较发粗而滑，内含铁质所以能补血，常吃又能使发乌黑。

妇女产后可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。

　　胡萝卜：

胡萝卜含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素——胡萝卜素。

胡萝卜素对补血极有益，所以把胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。

　　面筋：

面筋的铁质含量相当丰富，是一种值得提倡的美味食品。

　　菠菜：

菠菜是有名的补血食物。

误区四月子里不能吃水果

　　水果里含有各种维生素和微量元素，除产后3-4天里不要吃特别寒性的水果如梨、西瓜，在接下来的日子里，应该每天吃2-3个水果。

有的产妇在吃水果的时候会用微波炉将它加热，这样做其实是不科学的。

因为水果里的维生素很容易氧化，加热或久置都会使营养成分损失。

误区五火腿有利于长伤口，要多吃

　　火腿本身是腌腊制品，含有大量亚硝酸盐类物质。

亚硝酸盐类物质是一种致癌物质，如摄入过多，人体不能代谢，蓄积在体内，会对机体产生危害。

产妇多吃火腿，火腿里亚硝酸盐物质会到乳汁里，并进入婴儿体内，给婴儿的健康带来潜在的危害。

所以，产妇不宜多吃火腿

坐月子汤类食谱

1、田七红枣炖鸡

　　【配方】鲜鸡肉200克（去鸡皮），田七5克，红枣4粒，姜1片，盐少许。

　　【做法】红枣用清水浸软，洗净去核，待用。

田七切薄片，用水略冲洗，待用。

鸡肉拖水后，洗净，沥干水分待用。

把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以大火隔水炖约2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。

2、母鸡炖山药

　　母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。

1-2天内吃完。

可用于脾胃虚弱少乳者。

　　3、清炖乌骨鸡汤

　　乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25克。

枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。

主治产后虚弱，乳汁不足。

4、栗子冬菇焖鸽

　　【配方】鲜乳鸽1只，栗子150克，冬菇5～6只，姜1片，干葱1段，磨豉酱1茶匙，调料（姜汁、酒各1茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水1杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许）适量。

　　【做法】鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约15分钟，待用。

栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。

浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。

烧热3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗子，文火焖约20分钟至材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。

5、乳鸽银耳汤

　　乳鸽1只，银耳10克，瘦肉150克，蜜枣3个。

　　【做法】

　　①将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮5分钟，取出过冷河，洗净。

　　②银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮3分钟，取出洗净。

　　③把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味。

6、木瓜炖鱼头

　　【材料】：

姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸杞，龙眼干。

　　（ps:

去市场时，记得买的是青木瓜啊，可别买成我们平时吃的夏威夷木瓜）

（1）下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味。

（2）接着，把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞。

　　（3）然后，猛火煮沸，，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。

盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。

7、木瓜花生大枣汤

　　【用料】木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3/2块。

　　【作法】

　　①木瓜去皮、去核、切块。

　　②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。

　　备注：

　　①木瓜含有丰富的维生素C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。

　　②花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。

　　【功效】部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。

产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。

8、鲫鱼炖木瓜

　　【材料】：

鲫鱼一条，木瓜半个，红枣十颗调料：

姜片、料酒、盐、味精

　　【做法】：

　　1.将鲫鱼刮磷去腮，开膛去内脏（其实这些工作卖鱼的已经做好咯），自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。

　　2.木瓜去皮切成块，红枣去核，冲洗干净。

　　3.锅内倒油烧热，放入姜片煸香，加入鲫鱼稍微煎一下，去腥。

　　4.另起锅加油烧热，加入水烧开后放入鲫鱼，木瓜，红枣，料酒，烧开锅后用小火煲两个小时，加盐，味精调味即可。

9、丝瓜鲫鱼汤

　　活鲫鱼500克，洗净、背上剖十字花刀。

略煎两面后，烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟。

丝瓜200克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。

具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。

10、归芪鲫鱼汤

　　【原料】鲫鱼1尾（半斤），当归10克，黄芪15克。

　　【制作】将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。

饮汤食鱼，每日服一剂。

　　【应用】产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。

　　【功效】鲫鱼汤味美，营养丰富，可补阴血，通血脉，消积滞，通络下乳。

加当归、黄芪益气养血，为民间常用的催乳方。

11、冬瓜鲫鱼汤

　　【原料】：

鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。

　　【制作】：

　　1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；

　　2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；

　　3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。

　　营养小特色：

　　鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代；冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。

需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分；也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。

要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。

12、乌鱼通草汤

　　【食材】：

乌鱼1条，通草3克，葱、盐、黄酒等调味料

　　【注意】：

通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓，一般为白色细条状物，味甘、淡、性寒，有清热利湿，通经下乳的功效，中医用于治疗小便不利、乳汁不通等病症，在中药房即可购买。

　　【制作方法】：

将乌鱼去鳞及内脏后，洗净，将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。

　　食用方法：

吃鱼喝汤，每日一次。

13、鲫鱼奶汤

　　【食材】：

鲫鱼1条，牛奶50毫升，葱、盐、黄酒等调味料

　　【制作方法】：

将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎，再加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白色将好时，放入牛奶，煮开即可。

　　【食用方法】：

吃鱼喝汤，每日一次。

　　【功效】：

补益气血，健脾开胃，促进乳汁分泌，鲫鱼还有利尿消肿的作用，可促进产妇体内多余水份的排出。

14、鲫鱼豆腐汤

　　【原料】

　　鲫鱼1条（约250g），豆腐400g

　　【调味料】

　　黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g

　　【做法】

　　1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

　　2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。

　　3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。

　　【营养】

　　内含蛋白质58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，钙495mg，磷1183mg，铁11.5mg，维生素B10.43mg，维生素B20.26mg，尼克酸8mg，能产热680kcal。

　　温馨提示：

　　鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。

鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。

配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

15、鸡血藤红糖鸡蛋汤

　　【原料】：

　　鸡血藤30克，鸡蛋2个，红糖适量。

　　【做法】：

　　1、鸡蛋洗净，放入锅中，加适量清水、鸡血藤煮至蛋熟，捞出。

　　2、鸡蛋熟后去壳，放回锅中，再煮至汤浓时，加入红糖溶化即可。

　　【特点】：

　　鸡血藤味苦微甘，性温，有补血活血、舒筋通络的作用。

鸡蛋能滋阴润燥、养血安神。

红糖温中补虚。

缓急止痛、活血化淤。

此菜具有活血补血、舒筋活络的作用。

可用于防治产后淤血、血虚所致肢体疼痛。

　　【产妇食谱】：

豆腐皮蛋汤

　　【原料】：

鹌鹑蛋70克，豆腐皮50克;配料：

火腿肉25克，水发冬菇20克，熟猪油、食盐、葱、姜等适量。

　　【制作方法】：

将豆腐皮撕碎，洒上少许温水润湿;把鹌鹑蛋磕入碗内，放少许盐，搅拌均匀;将火腿肉切成末，冬菇成丝。

把锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱花和姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结时加水煮沸，放入冬菇丝、盐等，再煮约15分钟，放入豆腐皮，撤上火腿末即成。

　　【营养成分】

　　热量/卡蛋白质脂肪

　　357.530.4克28.2克

坐月子豆品类食谱

1、三鲜豆腐

　　【原料】

　　白豆腐500g，水发海参、鸡蛋清各20g，虾仁100g，冬笋50g，鸡蛋35g，香菜25g，面粉15g

　　【调味料】

　　葱花、姜丝、精盐各3g，味精、香油各5g，酱油15g，花生油50g，鸡汤200g，太白粉10g

　　【做法】

　　1．将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。

　　2．将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。

　　3．将豆腐切成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上面各取

　　一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸10分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中。

　　4．在炒锅中加入鸡汤、[调味料]，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事

　　先切好的香菜即可食用。

　　【营养】

　　内含蛋白质72g，脂肪18g，碳水化合物35g，钙1591mg，磷196mg，铁15mg，维生素A10国际单位，维生素A原1mg，维生素B10.88mg，维生素B20.34mg，尼克酸0.6mg，维生素C11mg，能产热950kcal。

　　【功能】

　　补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精，由于含蛋白高，对于产后身体康复极为有利，对于剖腹产者既可补充营养，又因其清热解毒之功而可预防感染，对于产妇乳母兼有气血两虚、津枯便秘、中焦气滞、肝热胃火所引起的干眼病、牙龈肿痛等又有治疗作用。

2、鸡蛋豆腐

　　【原料】

　　鸡蛋3个，嫩豆腐150g

　　【调味料】

　　精盐5g，葱末2.5g，食油75g

　　【做法】

　　1．将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。

　　2．锅放炉火上，放入食油烧热，加入调好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即成。

　　【营养】

　　内含蛋白质28.4g，脂肪100.5g，碳水化合物4.1g，钙243mg，磷610mg，铁6.6mg，维生素A1360国际单位，维生素B10.3mg，维生素B20.6mg，尼克酸0.9mg，能产热1019.2kcal。

　　【功能】

　　养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。

含钙、磷较高，有利骨质发育；含维生素A高，有补益肝血作用，可防治视力减退。

3、什锦豆腐

　　【原料】

　　豆腐200g，瘦猪肉、火腿、笋尖各25g，虾子265g，鸡肉50g，干冬菇5g，干虾米10g

　　【调味料】

　　猪油5g，葱花、姜末、料酒25g，酱油15g，肉汤100g，味精1g

　　【做法】

　　1．将冬菇用水发好，和猪肉、鸡肉、笋尖、火腿一起均切成片。

　　2．将豆腐蒸一下，取出后切成方块。

　　3．将油放入锅中上火，待锅热，把姜末、虾子放入锅中炒一下，之后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片及虾米，略煮一会儿，倒入酱油、料酒略炒，加入肉汤待烧开后倒入砂锅内，放在小火上约煮十余分钟，再加入味精，即可上桌。

　　【营养】

　　内含铁85mg，磷1169mg，钙622mg，维生素A0.04mg，维生素B10.27mg，维生素B20.18mg，维生素B57mg，维生素C0.3mg，蛋白质32.3g，脂肪25.2g，碳水化合物9.5g，能产热325kcal。

　　【功能】

　　补气生血、健胃益肺、润肤护肤、养肝健胃，能促进产妇身体康复，对有贫血（含铁量高）、各种出血症、结核病、软骨病、肝炎、肾炎、营养不良、食欲不振、舌炎、癞皮病的产妇及乳母更为适宜。

4、白糖豆浆

　　【原料】

　　黄豆100g，白糖50g

　　【做法】

　　1．将黄豆择洗干净，浸泡7（夏季4小时），捞出用清水洗净，沥尽水，带水用石磨或用多功能

　　食品加工机磨成细浆，灌入干净布袋内，向袋内加适量清水，将袋口扎紧。

　　2．备一干净盆，将盆垫高，使盆向前倾斜，浆袋放入盆内，