托盘实习报告.docx
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托盘实习报告
托盘实习报告
篇一：
实习报告格式
东北石油大学
实习总结报告
实习名称餐饮客房技能训练实习单位黑鱼湖宾馆实习起止时间XX年6月30日至XX年7月25日指导教师王瑞华李娟所在院（系）经济管理学院工商管理系班级旅游管理11级1班学生姓名陆赛赛学号110801940104
XX年7月25日
餐饮客房技能训练实习报告
一、实习目的
随着社会的快速发展，当代社会对即将毕业的大学生的要求越来越高，对于即将毕业的我们而言，为了能更好地适应严峻的就业形势，毕业后能够尽快地融入社会，同时能够为自己步入社会打下坚实的基础，通过在酒店客房部和餐饮部的实习，能够加深对酒店行业其中一部分业务的工作内容和工作性质的熟悉程度，学以致用的同时在实践中掌握理论知识在实际中应用的状况，进一步熟悉理论和实践不可分割的关系，并认知当前酒店业客房部的发展现状何发展趋势。
二、实习内容
（一）实习动员
XX年6月30日在校内1F513王瑞华老师和李娟老师的主导下进行了实习动员，老师们首先说明了实习地点，实习时间，实习的基本要求。
同时强调了安全问题，要求每位同学注意安全，在带队老师的领导下认真遵循相关纪律，不能私自去危险地方。
具体的实习要求例如必须服从带队老师的安排指导，积极参加实习，及时填写实习日记，努力完成实习任务等。
（二）餐饮技能训练
1、托盘训练
（1）轻托：
是对较轻的物体。
操作方法如下：
首先是理盘：
在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。
将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上，垫布的大小和托盘相适应，外露部分均匀。
然后是装盘：
根据物品的形状、重量、体积和使用的先后次序合理装盘。
重物合理装配，轻托的物品装盘除碟、碗外，一般要求平摆，并根据所用的托盘形状码放。
最后是托盘：
托盘用左手，端放在左手掌上为宾客服务。
方法是左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前呈90度，肘与腰部15公分，大臂垂直，掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底。
（2）重托：
对较大且重的物品。
操作方法如下：
首先是理盘：
与轻托基本相同，应选大小适宜的托盘。
重托往往端托汤汁较多的物品，做好清洁工作是非常重要的只有及时将盘内的油污清洗干净，才能避免物体滑动的事故。
然后是装盘：
做到托盘内的物品分类码放均匀得体，使物品的重量在盘中分布均匀，并注重把物品按高矮大小摆放协调，切忌将物品无层次地混合摆放，以免造成餐具破损
最后是托盘：
重托又叫肩上托，重托起托的姿势是双手将盘移至服务台边，使托盘二分之一悬空。
右手扶托盘将托盘托平，双脚分开呈八字形，双腿下蹲，略成骑马蹲裆势，腰部略向前弯曲。
2、餐巾折花训练
（1）餐巾折花的基本技法训练:
餐巾折花的基本技法包括推折、折叠、卷筒、翻拉、捏、穿等六大部分，下面予以一一介绍。
①推折：
在打折时，两个大拇指相对成一线，指面向外，指侧面按紧餐巾推折，这样形成的褶比较均匀。
②折叠：
就是将餐巾平行取中一折为二、二折为四或者折成三角形、长方形等其他形状。
③卷筒：
将餐巾卷成圆筒并制出各种花型的一种手法。
卷的方法可以分为直卷和螺旋卷两种。
直卷：
餐巾两头一定要卷平；螺旋卷：
可先将餐巾折成三角形，餐巾边要参差不齐。
④翻拉：
将餐巾折卷后的部位翻成所需花样，翻拉大都用于折花鸟。
操作方法是，一手拿餐巾，一手将下垂的餐巾翻起一角，拉成花卉、鸟的头颈、翅膀、尾巴等
⑤捏：
捏的方法主要用于折鸟的头部。
操作时先将鸟的颈部拉好，然后用一只手的大拇指、食指、中指三个指头，捏住鸟颈的顶端，食指向下，将餐巾一角的顶端尖角向里压下，大拇指和中指将压下的角捏出尖嘴。
⑥穿：
是指用工具从餐巾的夹层褶缝中边穿边收，形成皱折，使造型更加逼真美观的一种手法。
（2）餐巾花的折叠训练：
主要是盘花的折叠训练，操作步骤如下：
第一步站于客人右侧，侧身，右脚在前与左脚成丁字步。
第二步右手取来口布，向左边转身在客人身后与左手合力拉住口布相邻两角将口布斗开。
3、摆台训练
宴会摆台须根据宴会的性质、形式、主办单位的具体要求、参加宴会的人数、面积等来制定方案。
宴会多采用圆台，其台形设计按厅堂的大小和自然条件来布置。
一般有圆形、正方形等，总的要求是左右对称，出入方便。
4、斟酒训练
（1）酒水准备和示酒
酒水准备：
冰镇和温酒。
冰镇的目的是许多酒的饮用温度大大低于室温；温酒的目的是许多酒的饮用温度高于室温。
示酒:
左手托瓶底，右手扶瓶颈，商标朝向客人；一是避免差错；二是表示尊敬。
（2）准备酒杯
不同种类的酒应准备不同的酒杯，服务人员应根据客人所点的酒类准备相应的酒杯。
（3）开酒瓶
正确使用开瓶器。
开瓶动作要轻，尽量减少瓶身晃动。
用小刀沿酒瓶颈部划开铝箔纸，用酒钻螺旋部转进开启。
开启后记得用口布擦瓶口及瓶口内侧。
（4）斟酒
重心前移至右脚。
右手持瓶靠近杯口，手臂自然弯曲。
左手背于身后，快到位时旋转瓶口收酒，抬起小手臂。
5、席间服务训练
（1）餐前准备
卫生清理—个人卫生—区域卫生；物品管理—日常消耗/低值易耗品—器皿—家私—个人工具。
（2）开餐服务
与迎宾交接后，正规站姿站好。
先要问客人是否需要本店的自制饮品，声音适中，甜美，语速适中。
语言如“本店有热乎乎的奶茶，您需要来一杯吗？
”。
服务要在主宾的右侧开始，右脚在前，左脚在后，顺时针进行。
服务茶水时要注意提醒客人茶水很热，小心烫到。
（3）就餐服务
首先上菜：
要先上开胃的小菜，然后冷拼、热菜最后上水果或者甜品。
汤品要先上汤勺，在上汤（熟练分汤的统一技能）。
其次更换骨碟：
站在主宾右侧，顺时针更换。
骨碟内有汤汁，骨刺时（占量不超过骨碟的1/3）为客人更换。
然后更换烟缸：
站在主宾右侧位置，顺时针更换，烟缸内不能超过2个烟头。
最后结帐：
当一桌客人用餐基本结束时，执台员要主动询问客人是否还要添加酒水、菜品等。
当客人表示不在需要添加时应立刻与自己的帐单，然后再与收银进行核对，然后确认帐单。
（4）餐后服务
当顾客起身离桌时要提醒请带好随身携带物品帮客人共同检查，出包房时做到人走灯关，将客人送至门口，同迎宾员共同送客人出门，
语言为“请慢走，欢迎再次光临。
”
（三）客房技能训练
1、客房清扫服务训练：
走客房、住客房、空房
（1）走客房清扫
首先按照进房的程序开门进房，将房门敞开，直到该客房清扫完毕。
其次将房务工作车横放在客房门口，调整好工作车的位置，工作车开口向着房内。
然后拉开窗帘、打开窗户或调整空调开关。
最后关掉房间内所有的灯，只开卫生间的灯。
卫生间有足够自然光源（有窗户），卫生间灯也应关掉，以节约能源。
（2）住客房清扫
住客房具体清扫方法与走客房相同，但应注意以下事项：
进房客房应严格遵守进房的有关规定，如客人在房间内，应礼貌地询间是否可以清扫客房，征得同意后，方可进房；如客人不同意清扫客房，则应将房号和客人要求清扫的时间写在工作表上，以免忘记；清扫客房时，若房内电话铃响，为了尊重客对客房的使用权，维护其隐私权，不能接听电话。
（3）空房清扫
空房具体清扫方法与走客房相同，不再赘述。
2、卫生间清扫服务训练
（1）进入卫生间，打开换气扇，将清洁篮置于卫生间地面中央。
（2）清洁恭桶。
用恭桶刷刷洗桶内壁，放水冲洗干净，用专用抹布将恭桶外壁、盖板、垫圈以及水箱等抹净擦干。
放水冲净恭桶，在恭桶内喷上恭桶清洁剂。
（3）清洗面盆和梳妆台。
在海绵倒上适量清洁剂，擦洗面盆、梳妆台以及水龙头等金属器件，用清水冲净，用抹布擦干水迹，再擦亮金属器件。
（4）清洗浴缸。
先关闭浴缸活塞，放少量热水和清洁剂在浴缸中，用浴缸刷清洗缸内外、墙壁、浴帘、金属器件，打开活塞，放掉污水，再用清水冲洗墙壁、浴缸，等水流尽后，用抹布把水迹擦干，不能留有任何污渍和水迹。
（5）卫生间抹尘。
准备好干、湿抹布，从卫生间门开始依次用半湿抹布擦拭卫生间门的内外镜面、洗脸台四周瓷壁、电话副机等处，再用干抹布将镜面、金属器件擦亮。
3、铺床服务训练：
（1）放平床垫：
将床垫、衬垫拉平放正，检查衬垫四角的松紧带有无脱落，注意检查衬垫的卫生状况，如有污迹应撤上干净的，并留意
篇二：
实习报告
见习报告
内容：
1、政治思想收获
2、技术业务、理论知识方面的提高
3、发明创造及合理化建议
4、对本人所从事专业的展望或设想
格式要求：
标题为二号小标宋字体，正文为三号仿宋体，行距为28磅，页边距为默认。
单位：
金佳矿采煤二区
姓名：
邹涛林
XX年9月12日
见习报告
古诗有云：
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。
毕业走上工作岗位后才正在理解这句诗的真正含义。
作为刚刚走出大学校门的我来说，原本以为自己理论知识学得还算不错，在工作上有了这些扎实的理论知识肯定是没有问题的。
实际上，真正的到了工作现场以后，眼前是一片迷茫，脑子里翻着那一页页的理论知识，可不管怎么翻也总发现书上的东西和现场有多数是对不上号的，当时眼前真是一片迷茫，不知所措。
幸运的是，有领导的亲切关怀和老技术员的耐心教导以及老工人师傅们的积极帮助，才使我不安的心慢慢的平静了下来，使我在金佳这个大家庭里不断的成熟、成长起来。
通过这一年的努力学习，使我在政治思想、技术业务水平上都有了明显的提高。
下面我就将我在这一年的见习工作作如下简要总结：
一、在思想政治方面
在实习的这段时间里，我深深体会到金佳是一个讲学习、讲创新、讲团结的集体，在这样的氛围中，只有在思想上与集体保持高度一致、严于律己、积极上进，才能融入到这个集体之中。
作为一名刚走出大学校门的毕业生，没有任何社会经验，还有很多东西需要学习。
所以，首先，我需要端正思想态度，保持思想先进性。
认真学习“马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、三个代表重要思想以及科学发展观”等重要理论。
通过这些理论的学习，使我加深了对党的路线，方针，政策的理解，尤其加深了对科学发展观的理解，同时我的政治思想觉悟和理论水平也有了进一步的提高。
其次，认真学习金佳的企业文化。
金佳的“安全第一、质量第二、
产量第三”的安全生产理念和“预防为主、综合治理、总体推进”的安全生产基本方针体现了金佳对安全生产的高度重视及对生命的高度尊重。
为了跟上金佳安全生产的步伐，认真学习“《煤矿安全规程》”、“煤矿矿长保护职工生命安全七条规定”和“白国周班组管理法”等，丰富自己的安全理论知识，使自己对煤矿安全生产在理论上和实践中都有了一定的提高。
二、技术业务、理论知识方面
在工作上，作为一名刚走出大学校门的毕业生，来到工作岗位，还有很多东西需要学习，需要实践，需要我认真、细致的工作态度。
在领导和老技术员的安排下，见习期间的工作分为四个阶段进行。
1、熟悉井下系统和对各种设备的认识了解
在每个队组，我每天和技术员和工人师傅们一起下井，熟悉金佳矿的巷道系统和了解认识井下机电设备。
通过在金二采区三个月的实习工作，我对金二采区的巷道系统有了比较系统的了解，对井下皮带、掘进头刮板输送机、变压器等设备的型号和用途有了比较清晰的认识。
同时，了解了井下一通三防设备和井下通风系统、排水系统等有了大致的了解。
2、学习掌握炮掘工艺流程和架棚支护工艺流程
在炮掘工作面学习炮掘工艺流程。
在此期间，学会了对炮掘工作面炮眼布置的原理爆破的原理与方法，了解了光面爆破眼痕率：
硬岩不应小于80%、中硬岩不应小于50%、软岩周边成形应符合设计轮廓。
学会了巷道中腰线的控制原理与对中腰线的实际管理能力，巷道的掘进坡度的偏差不得超过1‰，学会了用扭距控制棚子的左右迈步，扭距偏差值不得大于100㎜，用迎山角检测棚子的迎山或退山，迎山角
为巷道坡度为标准，6-8°迎1°，且不得退山，熟悉掌握了测量水平巷道棚子前倾后仰的方法。
3、学习掌握综掘工艺流程及锚索支护
在综掘工作面学习综掘工艺流程和锚索的支护原理与施工工艺流程及质量标准内容。
在此期间，熟悉掌握了综掘机的工作原理，熟练掌握了综掘的施工工艺流程和锚索的支护工艺及其质量标准化的具体内容：
锚杆（索）间排距偏差-100-100㎜，锚杆露出昆母长度为10-40㎜，锚索露出锁具长度为150-250㎜，锚杆与井巷轮廓线切线或与层理面、节理面裂隙面垂直，最小不应小于75°，抗拔力、预应力不应小于设计值的90%。
钢筋间的搭接长度不得小于100㎜，钢筋需紧贴帮顶，钢带托盘必须紧贴钢筋。
不合格的锚杆必须在周围200㎜范围内补打；
4、在机电科学习了机电科四个车间的不同工作工序，在供电车间学习了解了我们金佳矿的几个比较大的变电所的日常工作情况。
在运行车间主要内容了解到井下出来的污水经过水厂的处理，变成干净的、可以直接排到河流里面的水。
5、在通风区实习期间，主要是学习金佳矿的一通三防工作，认识了解金佳矿的瓦斯抽放系统和对回风线路熟悉，学习画供风系统图。
6、最后两个月在技术科实习，是学东西最多的两个月，主要学习地测防治水相关的工作，认识金佳矿的涌水情况，知道了我们金佳矿井田范围了一些比较大一点的构造、断层等地质情况，知道了对于一个煤矿来说，地质工作的重要性，搞好地质工作，会给煤矿的工作带来巨大的好处，无形中消除好多的隐患，给采区的工作带来许多便利之处，不至于走弯路。
7、学习规程措施的编写规范
在技术区长和老技术员的指导下，自己翻阅以前的规程措施和相关的煤矿设计手册和质量标准化的相关数据，认真学习，遇见不懂的就问老技术员，做好笔记，到井下现场和规程措施进行对比学习，通过一段时间的学习，基本具备了编写规程措施的能力。
三、个人建议
通过在金佳见习一年的时间，就我在此期间的所见所感作如下两点建议，如有不当的地方请领导批评指正。
1、强化对运输系统的管理
我个人感觉，不管是掘进工作面还是采煤工作面，一个在强大的队组都需要有一个强硬可靠的运输系统作为后盾。
就我所见，很多时候不是因为队组的能力不行，而是因为运输跟不上而拖了后腿，采煤工作面或是掘进工作面进尺再多，但是运不出去也没有用。
所以又一个可靠的运输系统是决定一个矿井生产能力的首要关键。
2、建立严格的技术员丁钻制度和严格的钻孔施工制度
其实很多时候矿领导及区领导的决策都是比较好的，为了防止煤与瓦斯突出，都采取先抽后采，有疑必探的原则，可是在进行钻孔施工时未必都能够真正的按照设计进行落实，这样做的后果往往是难以估量的。
金一的煤与瓦斯突出就是一个发生在我们自己身边的典型例子，因为钻孔施工没有按照设计要求施工到位而给我们的企业、工人及其家属带来了这么惨重的损失。
那这应该是谁的失职呢，我认为，丁钻技术员和钻孔施工者都有着不可推卸的责任，丁钻技术员没有要求工人严格按照设计参数进行施工，而工人也为了施工便捷，本来设计是负倾角的一律按照正倾角进行施工。
这样从某种意义上对工
篇三：
物流中心实习报告
重庆医药和平物流中心实习报告
一、企业简介
重庆医药（集团）和平物流中心是重庆医药（集团）股份有限公司直属的医药专业物流分公司,负责重庆医药集团覆盖区域营销络相匹配的配送体系建设和运营管理,同时提供医药行业第三方物流服务。
和平物流中心包括1个中央配送中心、5个分配送中心,仓储面积达平方米。
拥有186辆配送车辆,其中冷藏车57辆,能够对半径200公里区域以及区县主城进行直接配送。
通常情况下,重庆市内客户订单会在24小时内送达,市外客户48小时内送达。
对医院紧急送货要求,重庆市内力争2个小时内送达,不超过4小时;重庆市郊地区不超过8小时。
和平物流中心每日向市内各大医院配送两次,可实现覆盖范围内的直接配送,完全适应医药纯销、批发分销、终端配送等业态订单的混合作业,是中国医药流通行业最先进的现代物流中心之一。
二、实习环节
（一）验收入库
货物入库验收是指仓库在物品正式入库前，按照一定的程序和手续，对到库物品进行数量和外观质量的检查，以验证它是否符合订货合同规定的一项工作。
我在验收组主要负责信息核对（品名、数量、货主、供应商、生产日期、产品批号等）和药品的开箱抽查，以及每天早上的库存盘点工作。
验收组流程图如下：
图验收操作流程图
图入库流程图
（二）商品出库
商品出库作业环节出了放波次外，还有作业组（分为拣选和复核），发货组以及运输部。
作业组：
作业组主要分为两个部分，拣货和复核。
拣货部门在收到信息处释放的作业任务（即需拣选货物）后，身后陈列的货架上有所需药品的指示灯会闪烁，跟着指示灯寻找所需货物，最终在某行某个货架上找到所需药品及数量，拣选完药品后再将该指示灯灭掉。
拣货部还有个任务就是补货。
当某个货架药品不够时，因为后台系统都有数据记录及处理，系统会提示补货通知，打印出单后去相应货位拿到所需补货的一箱药品后，贴上补货签，将其放入所需货位。
复核组主要工作任务是检查拣货部任务完成是否正确，即复查药品的品名、批号、厂家、数量、生产日期是否正确，核对无误后还要进行装箱工作，对有注射液之类易碎药品的，还要装填防震充气袋。
发货组
复合组装箱完成后将承载药品的箱子推入传送带，传送带就将货物运送到发货组发货组就先将货物搬下传送带，将大批相同货物（同一个目的地）放入托盘，将多件同一目的地不同货物放入笼车，将单箱或少箱货物放入货架并用无线手持终端机关联集货。
在接收到发货任务后，根据无线手持终端录入的货物所关联的托盘/货架/笼车找到货物并装车，剩下就是运输部的任务。
图出库流程图
（三）退货组
为了应对一些如运输原因、产品过期、滞销等原因导致的退货情况，几乎每个物流企业企业都会设置退货组。
退货部的流程主要分为入库和出库两大流程。
我所做的主要是入库环节。
即核对药品品质是否完好，先把药品分类，放入一定规格的盒子，然后贴签，经传送带传送到楼上退货药品库存放。
入库流程执行是为后续出库流程执行做准备，即入库作业的好坏直接影响后续出库作业的高效顺利完成。
当药品品质完好，还可以再销售时，就会涉及到出库作业，跟正常的药品一样的流程，还有一种情况就是上游企业（如药厂）等会回收过期或破损的药品（处理），这时候也会涉及到出库作业。
（四）冷链部
冷链部可以说是最特殊的一个部门。
由于药品对温度的要求特殊，且部门规模不大，所以冷链部从拣货，补货，复核，装箱贴签等都是由冷链部自身完成。
和平物流中心冷链部有两个库房，一个是整品库，一个是零品库，平时作业都在零品库外的常温室。
不同的药品运输时对温度要求不同，信息处的工作人员会定期到冷链部做实验，即将药品放入泡沫箱，在箱内不同地方放入冰袋及温度测量仪，装箱封好后置于常温下定期测量里面不同位置的温度变化情况，来为不同温度要求的药品测试所需装箱条件，测试结果还会向有关部门上报。
三、改进建议
（一）验收组：
1.在收货高峰期时，经常出现搬运人员不足的情况，根据这个情况，可以适当增加搬运人
员数量（如果平时也缺搬运人员）；如果平时运行良好，则可以考虑在收货高峰期时从其他部门抽调一些人员（如清洁人员）参与搬运；
2.验收组每天早上都会有人负责盘点暂存在外面的货物，但目前验收组码放货物的方式是
将零品放在笼车上，整件堆放在地，但有时某种货物整件只有一箱，在众多箱货物中很难找到，所以可以在验收组堆货的地上划出分界线，（如一区堆放1~3箱，二区堆放4~10箱，三区堆放11箱及以上），这样在盘货时便于查找，同时划出分界线后，堆货也会有序，不会存在挡住叉车过路通道等情况。
（二）作业组：
篇四：
实习报告
一简介
1.实习单位（万豪集团）简介
万豪国际酒店集团是在全球具领导地位的酒店管理企业。
悠久的历史，源自1927年，由和AliceS.Marriott于华盛顿创立的一间啤酒小店开始。
现在，万豪国际于美国，以至全球69个国家及地区，已经拥有18个品牌、超过3200家酒店。
在亚洲，有7个品牌近130家万豪的酒店。
北京万豪酒店项目，原名荷华国际大厦，又曾更名为名成国际大厦，当年属于北京市政府1994年赴美招商引资成立的项目，由北京市东城区住宅开发有限公司提供土地、由荷兰籍的华裔为投资者的荷兰欧加华集团（后更名为“香港狮王集团”）投入资金，于1994年12月26日共同设立北京荷华房地产开发有限公司、合作开发建设该项目，公司注册资金1200万USD，该项目土建主体结构工程于XX年1月完成。
该项目位于北京市东城区建国门南大街7号，由ABCD四座塔楼组成连为一体的整体建筑，其中，A座B座分别为19层，C座D座分别为14层，总建筑面积万平方米，占地公顷。
2.酒店餐厅及设施
酒店设有：
中餐厅、西餐厅、意餐厅、咖啡厅、亚洲餐厅、酒吧、大堂吧、全天送餐服务、健身室、室内游泳池、按摩室、桑拿浴室、SPA。
城墙小馆咖啡厅是全天服务的西餐厅；霍克亚洲餐厅在舒适的环境中供应多种不同亚洲城市当下流行的街头美食；普洛文斯餐厅揉合了意大利及地中海美食风情，提供地道的比萨、意大利面和各种餐前小食；珍珠中餐厅是广东菜系餐厅，而札瓦加美食小站是一个更为休闲的餐厅；大堂酒廊在晚上提供现场表演，是一天辛勤工作后放松省心的最佳场所；对于喜欢安静的客人来说，鲁比酒吧是理想的选择，这里备有堪称北京最佳的干邑和佳酿供品尝。
在宴会设施方面，酒店拥有3个宴会厅以及13个多功能厅，可提供总计4,000平方米会议空间。
其大宴会厅可安排750位客人的坐式晚宴，其中一个独立的门厅可作为晚餐前的鸡尾酒会接待区；城墙宴会厅可容纳300位客人，行政宴会厅则是一个更为精巧的宴会场地,可容纳100位客人；另外，酒店二楼还有数个普通会议室与行政会议室，分别可容纳10至75位客人
服务设施：
停车场、出租车、商务中心、有可无线上的公共区域、收费停车场、接机服务、外币兑换服务、前台贵重物品保险柜、免费旅游交通图（可赠送）、商场、鲜花店、医务室、理发美容室、自动取款机、票务服务、专职行李员、行李存放服务、洗衣服务、残疾人客房、邮政服务、叫醒服务。
二实习部门及岗位职责
1.中餐厅简介
珍珠中餐厅是万豪酒店里的中餐厅，主营粤菜和港式点心，餐厅环境以水晶、贝壳为主题，中式古典融合欧式奢华，大小包房环境舒适，适合宴请聚会。
餐厅员工有将近20人，包括主管2名和1领班及服务员数名。
2.实习岗位及职责
在这次实习期间，我作为一名中餐厅服务员与其他同事一起工作，共同学习生活。
严格履行自己的职责：
（1）按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从领班的分区安排，并保质保量完成各项工作。
（2）上岗前负责擦净所有服务用
具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。
（3）负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养。
（4）熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐及沽清菜品，熟悉所有酒水饮料的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。
（5）积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
（6）熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人的解答及接待工作。
（7）客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
（8）做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
（9）关餐后，做好收尾工作，并与其他同事
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