第五小组烤红薯营销策划方案.ppt

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烤红薯,营销策划方案,一株红薯从土地到餐桌的蜕变,我是嬗变滴,演示具体步骤,1.烤红薯以及营养价值和药用价值的介绍2.大众对烤红薯的心理需求和动机3.传统的烤红薯的销售情况4.营销策划方案,烤红薯介绍,烤红薯历史悠久，古时即有之。

就是地瓜，也叫白薯、甘薯，山芋，红苕。

质软味甜，含淀粉、糖分较多，食用的方法也很多。

市面上时常可见过拄行人手捧烤地瓜随走随吃，随吃随赞赏其味之美。

有些外国旅游者，食后也极为赞赏。

烤红薯的品种主要有两种：

一种是白瓤的，含淀粉较多，吃起来很面，水分较少，较为耐饥；另一种是红瓤或黄瓤的，含糖分较多，水分较多，吃起来甜软。

常用来烤地瓜地瓜的是前者，最近一些新品种如紫薯等品种也加入了进来。

红薯营养价值,1.和血补中：

红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

2.宽肠通便：

红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。

人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；磷等矿物质，其中丰富的纤维质有助排便。

3.增强免疫功能：

红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。

红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。

所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

4.防癌抗癌：

红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。

此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

5.抗衰老、防止动脉硬化：

红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。

红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

红薯的药用价值,红薯还具有多种药用价值。

红薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。

其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进性欲，延缓衰老.,大众对烤红薯的心理需求和动机,红薯虽是街头小吃一类，但也能充饥顶饿当饭吃，价钱又很便宜。

在寒冷的冬天，看到热气腾腾的烤炉，想到那红皮黄瓤的颜色、热乎甜软的口感，很多路人都会买上几块。

年轻的妇女和孩子更是爱吃，有的人还买回家去给不常出门的老人解解馋。

这种被称为“没牙乐”的食品，七八十岁吃着也不费劲，真正算得上是“大众化”了。

它香味扑鼻，食之甜软。

由于其具有很高的营养价值和药用价值，更满足大众的需求！

传统的烤红薯缺点,1.烤具不安全不卫生目前卖烤红薯所用的炉子，过去几乎约定俗成地是用圆柱形的大汽油桶做成。

上面开圆口，再做成盖子。

由于商贩们这些烤红薯的桶大部分是装化工原料的桶，这些废铁桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶内残留着化学原料。

不少化工原料含有可能危害人体健康的成分。

烤红薯经过高温以后，有害气体都吸附到红薯上了，若这些化工产品成分里面含有苯，就会对人的呼吸道和神经系统造成危害，食用后会有头痛和头昏脑涨的感觉。

即使以前装的是食用油，这些桶因为没有经过彻底的消毒，卫生状况也无法保障。

传统的烤红薯缺点（续）2.烤红薯的原料存在大量问题，让高端的消费者担忧。

小贩一般都把受了黑斑病菌污染的红薯与好红薯放在一起烤，在烤熟的红薯上，原先较明显的黑斑已很难看出。

有关专家称，呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，这种毒素会使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭，进入人体后对肝脏有害。

吃了黑斑红薯会发生急性中毒，出现呕吐、腹泻等症状，严重者会发高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

高端的消费者往往敬而远之。

传统的烤红薯缺点（续）,3.街边烤红薯所用燃料是碳化燃料且缺乏防护措施，煤炭烘烤产生毒素，危害巨大。

医生表示，街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的，烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上，又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。

煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳，还能产生多种有害物质，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。

人们吃了这些烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统,传统的烤红薯缺点（续）,4.设备简易落后，难以形成规模和生产力。

一、只要把圆柱形的大汽油桶做成上面开圆口，再做成盖子上面开圆口，再做成盖子，再找到煤就可以烤红薯了。

因为红薯本身就含有很高的糖分，既不用去皮切块，也不用放任何佐料或预备碗筷，只要洗净烤熟就可以吃，所以卖这种熟食只要再有一杆秤就可以开张，甚至连秤都不用，直接红薯的大小论价钱。

二、卖烤地瓜的多是在距离自家比较近的固定地点。

一来炉子较大不易移动，二来煤和地瓜运送也方便。

当然这一地点要靠近市场或行人比较多才能好做生意。

如果要走得远一点或者是流动着卖就需要有车，但买车的钱也是一笔不小的开支。

由于市场不是很正规，没有经过相关部门的认可，存在很大的安全隐患，这给消费者的利益带来很大的风险。

所以都是小家作坊，无法大量生产，形成规模效应，大量投入市场。

通过以上分析可以看出传统的烤红薯销售方法已经不适合现在人们的需求了，需要制定新的销售策划方案。

新型烤红薯方法,以上的机器全是利用电来加热烤，比较环保，无污染，不会产生对人体有害的物质。

所以在市场上有很大的发展前景，更容易被大众接受。

优势,有专业的烤炉，而且容易上路，有从业人员的基础，保证质量安全，放心。

向塘地理优越，附近有火车站和正在兴建的物流基地以及向莆铁路，交通便利，离南昌市中心较近，人员丰富，市场需求前景广阔。

毗邻市区，高校云集，既有科研和销售人才的基础，也有自身的需求。

红薯营养和药用价值高，老少都十分喜欢吃向塘政府正在推行“一村一品”，重视农产品的发展开发，有政策优势。

劣势,缺少成熟的品牌缺乏销售团队和产业化基础销售受季节和客观条件的限制,市场的分析及竞争对手,根据现有市场，可以看出在本地区烤红薯的市场发展前景很大。

向塘政府正在推行“一村一品”，重视农产品的发展开发，是一个契机。

对于向塘来说，离集中的高校较近，人口密度较大，交通发达，人流量较大，而且大都是年轻人，烤红薯比较受欢迎。

适合年轻人的口味。

竞争对手主要是小吃街的其他小吃和零食。

营销组合,产品营销：

突出营养和药用价值，产品系列化，树立品牌，精美包装，赋予附加值。

定价营销：

直销方式和代销结合，应变及时，增加销售。

定价策划：

前期竞争导向定价后期需求导向定价促销：

送货上门，增强服务质量，推出早餐红薯搭配和老人“没牙乐”。

产品推广,1.借助向莆铁路和物流基地的宣传片以及火车站以及高校网，借力使力，通过宣传的方法来提高人们对烤红薯的认识，使人们认识红薯对人的营养和药用价值，让人们了解新型的烤红薯技术，让人们吃的更加放心。

2.借助每年11月份南昌国际展览馆的展销机会和即将建成的向莆铁路、物流基地落成仪式时，在场外做个烤红薯系列产品推广体验。

产品推广（续）,3.建立专门的红薯系列产品体验店，针对不同的消费群体推出不同的系列产品，丰富产品类别。

例如针对学生的营养早餐；老人的“没牙乐”；旅行的人薯条、薯皮；中高端的薯汁、薯酱、薯丸、薯糕、拼盘造型、高档汤类调料；日常类的红薯糖水、红薯珍珠丸子等，满足不同的消费者，增强顾客体验。

4.固定产品销售地点，摆脱以前的“打游击”式销售，选择合适的地段固定销售点，采用机械化烤，分门别类，精美包装，赋予特别含义，增加附加值，逐渐树立起品牌形象。

我们的产品系列一,简单的烤薯,我们的产品系列二薯皮,我们的系列产品三红薯粉圆,我们的系列产品四红薯扣肉,我们的产品系列五红薯银耳羹,我们的系列产品六银耳红薯糖水,我们的系列产品七红薯原汤面,我们的产品系列八调料,我们的系列产品九薯酱焖鱼,我们的系列产品十红薯珍珠丸子,我们的产品系列十一薯糕,造型,我们的产品系列十二,谢谢观看！

第五小组成员：

刘敏、黄重洋、余荣龙、曾静、李淑珍,