教育系统“制止餐饮浪费、培养节约习惯”工作实施方案.docx

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教育系统“制止餐饮浪费、培养节约习惯”工作实施方案

为认真贯彻落**精神，根据**要求，结合教育系统工作实际，特制定我区教育系统“制止餐饮浪费，培养节约习惯”工作实施方案。

一、工作目标

落实立德树人根本任务，让勤俭节约在教育系统蔚然成风，引导广大师生牢固树立勤俭节约意识，切实培养青少年勤俭节约习惯，坚决制止学校餐饮浪费行为，引领带动社会文明新风尚。

因校制宜制定针对性、操作性、实效性强的举措，建立健全学校餐饮节约管理长效机制，从根本上解决学校餐饮浪费问题，进一步加大教育宣传力度，弘扬社会主义核心价值观和中华优秀传统美德，促进学生德智体美劳全面发展。

二、重点任务

（一）广泛开展教育宣传

1.开展勤俭节约课程教学。

根据教育教学规律和学生年龄特点，将厉行勤俭节约融入思想政治教育和德育内容之中，在学科教学和综合实践活动课程中渗透节约教育，鼓励各学校探索开发相关校本课程。

2.营造勤俭节约氛围。

充分利用校园广播、标语、挂图、公告栏和网络等媒介，多种形式宣传制止餐饮浪费，让节约教育在学校随处可见，营造“节约光荣、浪费可耻”的浓厚氛围。

3.弘扬勤俭节约美德。

把勤俭节约教育内容融入到开学典礼、“开学第一课”、新生军训、校规校纪教育、主题班会、假期教育等活动中，引导学生树立正确的世界观、人生观、价值观。

加强先进典型的正面宣传，发挥榜样示范作用，对浪费行为开展反面警示教育，加大对浪费行为的纠正力度。

（二）大力培育节约文化

1.深入推进光盘行动。

全面持续开展食堂“光盘行动”，结合实际制定节约用餐规范，宣传节约典型，曝光浪费现象，推动光盘常态化。

2.开展各类主题活动。

围绕勤俭节约开展主题班会、艺术节、征文演讲等日常性活动；利用世界粮食日、全国爱粮节粮宣传周等契机开展专题教育，加强粮食安全宣传，把勤俭节约作为文明校园创建的重要内容，涵育师生品行、引领社会风尚。

3.加大社会实践体验。

组织学生走出课堂，走向田间地头和青少年社会实践基地等场所，广泛开展实践体验活动，通过社会实践、劳动体验，让学生切身感受食物的来之不易，真正形成尊重劳动和爱惜食物的思想意识。

（三）提升食堂管理水平

1.加强运行管理。

完善从食品原材料采购、食材验收、库房储存、生产加工等环节的全链条节约管理，实现食材配比有效动态调整，不断提升餐饮从业人员技能水平，改进烹饪工艺。

推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率，严格成本核算及成本管理，最大限度减少损失和浪费，探索实行集约化、专业化的高效管理。

2.优化供餐服务。

建立科学、绿色的供餐服务体系，注重膳食平衡和饭菜质量，严格食品卫生安全。

根据男女生和不同人群餐饮消费特点，实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓励有条件的学校实行按量收费制度，方便师生按需购餐。

改进菜品口味，加强菜品创新，建立符合师生多样化口味的餐饮保障体系。

3.强化现场管理。

要在食堂明显位置张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌，提醒师生适量点餐，制止浪费。

安排专人加大食堂就餐巡视力度，建立以家长、教师和学生为主体的文明就餐监督员志愿者队伍，加强自我管理和自我监督;中小学、幼儿园落实集中用餐校长陪餐制度。

在食物收残环节对浪费行为进行直接监督和提醒，对有严重浪费行为的人员加强教育管理。

积极创新管理思路，建立激励机制、问题反应机制，结合实际开展光盘换水果、浪费随手拍等活动。

（四）创新使用科技手段

积极探索运用新技术、新工艺、新装备制止学校餐饮浪费，将信息技术、物联网、人工智能和现代食堂管理相结合，打造节约型智慧食堂。

加强食材供应链信息化管理，建立采购和库存电子台账制度、食材溯源线上跟踪制度，有计划地采购食材，减少食材变质损耗浪费。

鼓励有条件的学校开发就餐管理服务平台，根据订餐数据进行备餐，实现精准供餐，提供个性化服务，利用大数据手段分析峰谷人数和用餐习惯，加强服务互动，掌握师生菜品满意度，及时调整菜品，减少食物消费浪费。

（五）建立健全制度体系

1.健全管理工作制度。

把勤俭节约的绿色理念贯穿到学校教育教学管理各项工作之中，编制勤俭节约年度工作计划，全面排摸掌握学校餐饮浪费情况，深入分析产生原因，抓住关键环节，制定具体制度和措施，构建学校勤俭节约立体式、全方位制度体系，推动学校勤俭节约工作长期持续有效开展。

2.严格考核评价制度。

将厉行节约反对浪费表现纳入师德师风、学生综合素质和食堂评价体系，作为师生评奖评优和食堂考核的重要参考。

对工作出色、成效显著的个人予以表扬和宣传，对工作不力的予以通报批评。

三、工作要求

（一）加强组织领导。

各校要高度重视制止餐饮浪费工作，建立领导有力、职责清晰、任务具体、精干高效的组织体系。

各学校要形成党政一把手负总责，分管领导具体负责，职能部门领导及相关人员为骨干的工作力量，建立多部门协同联动工作机制。

党员领导干部、教师要以身作则、率先垂范，杜绝餐饮浪费，践行勤俭节约。

（二）凝聚行动合力。

加强家校合作，强化家庭教育，引导家长与学校共同纠正学生不良饮食习惯，减少食物浪费行为。

积极与区市场监管局、妇联、共青团和消费者协会等组织加强沟通联系，合力推动制止餐饮浪费。

（三）强化监督指导。

责任督学对中小学校（幼儿园）开展勤俭节约宣传教育、建立长效机制等情况进行挂牌督导，对学校开展制止餐饮浪费工作进行指导和监督。

（四）做好评估总结。

各校要积极探索符合本校实际的方法、措施，不断创新工作理念和工作措施，及时总结经验做法，并将其固化提升为制度规定、标准规范，促进形成制止餐饮浪费、培养节约习惯的长效机制。