温补的汤有哪些.docx

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温补的汤有哪些

温补的汤有哪些

　　随着人们生活水平的提高，越来越多的人们只懂得享受，不喜欢运动，造就了很多虚胖的人们，人们的身体越来越虚弱，需要大补，才能恢复元气，化虚胖为强壮，于是，人们研制出各种各样的温补菜肴和汤水，以及粥品，每天都有不同的温补菜肴与主食摆在餐桌上，供人们滋补。

　　滋补的菜肴，汤粥的种类很多，每个人知道的也就那么几道，而且，每个人知道的都与别人知道的不同，如若，把每个人知道的温补食品总结起来就有数不清的菜品了。

那么，温补的汤有哪些呢?

　　★1.百合鹌鹑汤

　　材料：

食物：

鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：

百合四钱，蜜枣六枚

　　功能：

滋阴健肺，止咳补气，久咳虚喘者为合。

　　制作方法：

鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂;红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。

　　说明：

清润滋补，合全家老少饮用，秋冬季更是合时汤水。

　　★2.无花果杏仁汤

　　材料：

食物：

瘦肉四两药物：

南北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒

　　功能：

无花果清热、利呼吸道系统等器官;南北杏清痰止咳，润肺养颜;加蜜枣滋润成方。

　　制作方法：

瘦肉洗净，成块落煲，加放以上各药材，放六碗水，煲二小时已成。

　　说明：

此汤乃保健平安之汤剂，偶然感冒伤风、咳嗽、痰多，亦可以饮此汤，有益加速疗效。

　　★3.芝麻益肤汤

　　材料：

食物：

黑芝麻一两，柠檬四片，雪梨一个，鸡蛋一只或鹌鹑蛋四只药物：

红枣六枚

　　功能：

芝麻有润肠润肌肤功效，能乌须黑发。

组成上方可以防止皮肤乾燥、龟裂、脱皮，使皮肤光滑，幼嫩娇艳。

　　制作方法：

洗净黑芝麻放置搅拌机搅匀，成糊状;柠檬切片;放两碗水，先煲红枣（去核），后下雪梨（切块），十分钟后放入鸡蛋（全只），片刻加入黑芝麻、少许糖，混成汤可进食。

　　说明：

此汤为时下美容人士最为多用，经济而简单，清润通便，益肤防老。

　　★4.莲子百合汤

　　材料：

食物：

瘦肉半斤药物：

莲子一两，百合五钱，蜜枣四枚

　　功能：

莲子乃着名滋养药食物，养神安宁，降血压。

百合能补中益气，温肺止咳;鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血之效;乾品作粉煮食，有滋补多营养之功效。

以上两药一齐再加上瘦肉，组成一汤，既滋补中气，健肺养颜，养神平压，而且味道相当可口。

　　制作方法：

莲子百合大多都采用乾品，将以上各食物药物洗净，一齐放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小时，莲子松化，百合出味。

　　说明：

莲之全身皆可入药，莲藕、莲子、莲叶、莲心、莲花、莲蓬、莲茎乃最普遍而最实用之植物药材。

　　★5.冬菇螺肉汤

　　材料：

食物：

冬菇六粒（中等大），响螺肉一只，鸡脚六只，生姜两片功能：

滋润温补，健肺清痰，补膝脚力。

　　制作方法：

冬菇先浸软;响螺用滚水拖过，取肉切片，加鸡脚生姜，放水四至五碗，煲四小时。

　　说明：

秋季，天气乾燥，此汤合家人饮用，既滋润又补益。

　　★6.塘蒿三鲜汤

　　材料：

食物：

塘蒿菜一斤，新鲜鱼片、猪肝、猪腰片各二两，姜丝少许或用红辣椒一个

　　功能：

营养丰富，味道鲜美，全家适合，维生素高。

　　制作方法：

塘蒿菜洗净，三鲜洗净切片摆好，先煲好一锅上汤，落足油盐调味，沸开落菜，鱼片、猪肝片、猪腰片生灼，加姜丝或红辣椒（切碎丝）。

　　说明：

此法如打边炉火锅，但视乎人多少而用料，三两个人按以上份量已足，冬天自己一家几口做这个汤，生灼很不错。

　　★7.雪耳鸡汤

　　材料：

食物：

鸡半只或一只，随人多少而定，姜片少许药物：

雪耳一两，蜜枣六枚功能：

雪耳能润肠胃、和血止血，不含胆固醇，配鸡煲汤，补益兼滋润，配蜜枣，清润。

　　制作方法：

切洗净之鸡原只与雪耳、蜜枣齐放煲内，放六至八碗水，煲三至四小时，汤成。

　　说明：

如将雪耳加乳鸽或鹌鹑、水鸭、鸭等，都有以上功效，制作相同，悉随尊便。

　　★8.乳鸽银耳汤

　　材料：

银耳（又名雪耳）三钱，乳鸽一只，瘦肉四两，蜜枣四枚

　　功能：

清润，滋养和血，通便。

木耳又能降压、防血管硬化、治痔疮出血和妇女月经过多，加瘦肉乳鸽，滋补温和。

　　制作方法：

银耳浸发透洗净，将切洗好之乳鸽和蜜枣、瘦肉先煲约两小时，后下银耳再煲半小时，加少许盐调味，汤成。

　　说明：

此汤全家合用，家有老人者更加适合，常饮银耳亦有美容健肤之功效。

　　★9.猪尾黑豆汤

　　材料：

食物：

猪尾一条，黑豆四两，木耳一两

　　功能：

猪尾壮腰补脊椎之胶质;黑豆滋阴，补中益气;木耳（黑木耳）同白木耳所含营养相近，含蛋白质、多糖类、灰分，灰分之中还有很珍贵之硫、磷、镁、钙、钾、钠等，滋养益胃，防血管硬化，止血，治妇女月经过多。

　　制作方法：

买猪尾一条，刮净皮毛，冲洗乾净，斩件;木耳先浸发廿分钟，加黑豆一齐放入煲，水四至五碗，煲三至四小时。

　　说明：

黑木耳煲片糖可止妇女血崩、月经血量太多等。

　　★10.北杏鹧鸪汤

　　材料：

食物：

鹧鸪一只药物：

北杏仁三钱，元肉二钱，远志三钱

　　功能：

益心智，壮腰肾，润肺清痰，补脑力，长服使人聪明益智、补肺养气。

　　制作方法：

鹧鸪可托卖雀铺代切，去肠杂，洗净，加上三种药材，煲三小时已够火路，捞起鹧鸪药渣，只饮汤。

　　说明：

初冬起鹧鸪大量应市，只只肥美，脑力工作者、学生、老人气喘咳等最适宜饮此汤补益。

　　★11.桑椹瘦肉汤

　　材料：

食物：

柚皮乾二两，瘦肉半斤，片糖一块药物：

桑椹四钱

　　功能：

补虚益气，清肝明目，降血压，通便，常饮此汤必无便秘。

　　制作方法：

柚子皮去外皮留囊皮晒乾备用，每次用二两，加瘦肉及桑椹四钱，注水四碗，煲三小时，放片糖，片刻即成。

汤鲜甜，瘦肉亦可食。

　　说明：

桑椹能止头晕兼便秘，含维生素B1、B2、C、烟酸、琥珀酸;柚皮及柚肉均为润肠通便而不伤脾胃之润肠食物，将此两样组成一汤，各有所长兼收通肠去便补气明目之功。

　　★12.瑶柱鸭汤

　　材料：

食物：

冬菇六粒，瘦肉四两，光鸭半只（人多用一只），江瑶柱六粒（大）

　　功能：

鸭肉味鲜，蛋白质丰富;瑶柱乃海产食物，滋阴入肾;元肉为温补要药，温中逐寒。

凡上热下寒者饮此汤相当适合，配瘦肉、冬菇使此汤更加清甜而温补。

　　制作方法：

鸭托鸭商代切洗净，去肠杂，瑶柱冬菇先浸至透，将以上各物一齐放入瓦煲，六至七碗水，煲四小时以上。

　　以上是温补的汤水总结，这只是其中的一小部分，还有很多我们不知道的，想要滋补的朋友们，要试试以上的汤品，如果用完了，还可以在了解总结许多其他的汤品，以用来更好地滋补虚胖的身体。

用简简单单的汤品来改善虚胖的身体转为强壮。