四季养生知识.docx
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四季养生知识
四季养生知识及食谱大全
春季养生食谱
春天养生最佳蔬菜大全
春季是万物复苏、阳气生发的季节,春季养生宜顺应阳气自然升发舒畅的特点,注意保持体内阳气,使之充沛并不断旺盛起来。
“一年之计在于春”,因此,我们要做好春季的养生保健,为一年的健康打好基础。
一、韭菜:
具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效,还有着“天下第一菜”的美誉。
俗话说,“正月葱,二月韭”,意思就是说2月里生长的韭菜是最好吃的。
除此之外,韭菜还有着“春天第一菜”的美誉,不仅味道清香,而且营养丰富,对人体非常有益。
在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”。
二、菠菜:
菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。
中国养生学里面有一种说法,吃蔬菜瓜果要吃当季的,菠菜是冬季播种、来春收获的,俗称埋头菠菜。
这个时间吃非常适合。
菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品,对“虚不受补”专利号尤宜。
菠菜具有抗衰老和增强活力的作用,肠胃虚寒腹泻者少食,肾炎和肾结石患者不宜食。
三、小油菜:
油菜中含有多种营养素,所含的维生素C丰富。
小油菜维生素C含量丰富,春季是各种疾病的高发季节,富含维生素C的蔬菜等具有抗病毒的功能。
油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,具有降脂降压的功效。
所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。
四、芹菜:
又名旱芹、药芹、香芹、蒲芹。
高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
春季气候干燥常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。
五、红薯:
又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。
红薯食用方便是一种很好的减肥食品,很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜,怕吃多了会发胖。
北京中医药大学专家介绍,吃红薯不过量,不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
红薯为偏碱性食物,食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。
六、蒜苔:
蒜苔主要用于炒食,或做配料。
不宜烹制的过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
春季养生讲究少酸增甘,提道,春季吃点辛味,叫做杂合而食,而蒜苗的辛辣味比大蒜要轻,对肺气有补阳作用,用辛味入肺,能够抑制肝气,不至于肝气生发太过,起到的是相克作用。
七、土豆:
又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。
土豆具有很高的营养价值和药用价值,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。
土豆性能是补脾益气,缓急止痛,对肠胃不和,脘腹作痛有良好的调节作用。
春季所需的各种营养物质都可以从土豆里面找到,所以是很好的养生食材。
【早春养生食谱】
1)补血润肠-姜汁菠菜
菠菜、姜末、麻油
菠菜拣洗净,入沸水锅(加油和盐)烫熟捞出,加姜汁(姜末加冷开水、盐、味精调成)、麻油拌和即成。
此菜脆嫩清口,养血上血,通利肠胃,上海酒,适合春季。
2)通便养颜-蜜蒸百合
百合50克,蜂蜜50克。
将百合洗净,脱瓣,浸清水中半小时后捞出,放入碗内,加入蜂蜜,隔水蒸约1小时即成。
3)滋补脾胃-蔗浆大米粥
甘蔗500,大米60克甘蔗去皮,切段,榨汁备用。
大米煮粥,煮熟后倒入甘蔗汁,再煮沸一次即可食用。
仲春养生怎么吃
仲春,此时可以适量吃一些大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物。
加上此时绿色蔬菜和水果都纷纷上市了,菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、菜花、柿子椒、油菜、绿豆芽等可任君选用。
另外恰逢野菜上市之时,香椿、荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜等,也可尝尝鲜。
【仲春养生食谱】
1)明目降压-荠菜百页卷
荠菜、松仁、百页
荠菜洗净烧熟切成末,加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和,百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干,摊放在洁净的砧板上,一端放荠菜馅,卷成长卷,斜切成收装碟。
2)润肠败火-莲藕腔骨汤
莲藕2根(约500克)、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、盐2茶匙(10克)
①将腔骨剁成块洗净。
莲藕去皮切块。
姜洗净切片;②锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫;③将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。
放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟;④放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。
食用前调入盐。
1)润燥生津-蜜饯雪梨
雪梨500克,蜂蜜250克。
雪梨洗净去果柄、果核,放在锅内,加水适量,煎煮至七成熟烂。
水将耗干时加适量水和蜂蜜,再以小火煎煮熟透,收汁即可。
待冷,放瓶罐中储存,每天饭后吃一点,春天都不会咳嗽。
2)通便润肠-韭菜虾仁
虾仁30克,韭菜250克,鸡蛋1个,食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油(油食品)各适量。
先将虾仁洗净水发涨,约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净,切3厘米长段备用;鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用。
炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食盐、淋麻油,搅拌均匀起锅即可。
春季男人补肾壮阳食谱
十种家常菜助男人永保精力
春季男人应进补,男人要怎样吃才能使自己精力旺盛,使自己的性功能不衰?
为您介绍春季男人补肾壮阳食谱,以下十种家常菜随时为性生活做好准备,让男人永保精力。
1、鱼+豆腐
作用:
味鲜,补钙,可预防多种骨病,如儿童佝偻病、骨质疏松症等。
原理:
豆腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,对钙的吸收与利用能起更佳效应。
2、猪肝+菠菜
作用:
防治贫血。
原理:
猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食两种食物,一荤一素,相辅相成。
3、羊肉+生姜
作用:
冬令补虚佳品,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
原理:
羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用。
同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉温阳祛寒。
4、鸡肉+栗子
作用:
补血养身,适于贫血之人。
原理:
鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。
栗子烧鸡
不仅味道鲜美,造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
5、鸭肉+山药
作用:
补阴养肺,适于体质虚弱者。
原理:
鸭肉补阴,并可消热止咳。
山药的补阴作用更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,同时可以很好地补肺。
6、瘦肉+大蒜
作用:
促进血液循环,消除身体疲劳、增强体质。
原理:
瘦肉中含有维生素B1,与大蒜的蒜素结合,不仅可以使维生素B1的析出量提高,延长维生素B1在人体内的停留时间,养生认为还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。
7、鸡蛋+百合
作用:
滋阴润燥,清心安神。
原理:
百合能清痰火,补虚损,而蛋黄能除烦热,补阴血,同食可以更好地清心补阴。
8、芝麻+海带
作用:
美容,防衰老。
原理:
芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇。
海带则含有丰富的碘和钙,能净化血液,促进甲状腺素的合成。
同食则美容、抗衰老效果更佳。
9、豆腐+萝卜
作用:
有利消化。
原理:
豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食会引起消化不良。
萝卜有很强的助消化能力,同煮可使豆腐营养被大量吸收。
10、红葡萄酒+花生
作用:
有益心脏原理:
红葡萄(葡萄食品)酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能预防血栓形成,保证心血管通畅!
女性春季养生吃什么 ,推荐五款养血补肾粥
春季需要养生,女性春季更需要养生,那女性春季养生吃什么呢?
为您介绍五款养血补肾粥食谱。
女性由于生理原因容易导致血亏、肾虚、肾寒。
而肾虚又是导致女人更年期提前到来的根本原因。
因此,补肾养肾对女人来说同样重要。
那女人吃什么补肾呢?
下面推荐的五款养肾食谱,让你从美食中吃出健康。
1、山药粥的做法
食谱原料:
白米、白糖、山药各100克,清水1公斤。
制作方法:
1.山药去皮后切成小块。
2.倒入开水中煮到七分熟时加入白米煮成粥,再加入白糖稍煮片刻即可。
健康提示:
益肾气、健脾胃,是保健滋补的佳品。
2、长寿粥的做法
食谱原料:
芡实、药仁各400克,山药1500克,糯米500克,人参、茯苓各150克,莲子250克,白糖适量。
制作方法:
1.将药仁置于热锅中翻炒一下,捞出后研成粉末,糯米也是同样做法。
2.将所有原料混合到一起搅拌均匀,煮成粥品,建议每天吃2次。
健康提示:
补气养血,是补肾圣品之一。
3、核桃粥的做法
食谱原料:
核桃50克,白米、白糖各100克,清水1公斤。
制作方法:
1.核桃去壳切成小丁。
2.白米放入锅中煮成糊状时,倒入冰糖、核桃丁即可。
健康提示:
补气养血、润燥化痰、滋肺润肠等功效。
4、益智粳米粥的做法
食谱原料:
粳米50克,益智仁5克。
制作方法:
1.先将益智仁研成粉末,将粳米淘洗干净放入砂锅中,加入清水,先用大火煮沸,再转用小火熬成粥品。
2.加入益智仁粉末及调味品,稍煮片刻即可。
健康提示:
适合于肾虚、腹中冷痛等症状。
5、虾米粥的做法
食谱原料:
黄豆2两、毛豆4两、黑豆2两、虾米4两、何首乌3钱、熟地2钱、淡色酱油1/2汤匙、麻油1/2汤匙、醋10汤匙。
制作方法:
1.提前一晚将黄豆、黑豆清洗干净,放入碗中并加入水和15勺食盐,浸泡一晚至膨胀。
2.锅内准备煮开的水,并将毛豆倒入烧滚直至汤水颜色变绿即可捞出,再用冷水浸泡一下捞出。
黄豆、黑豆也在沸水中烫2~3分钟,捞出晾干。
3.虾米清洗干净并滤干,并置于油锅中稍微炝一下,待虾米颜色变红即可捞出。
将何首乌、熟地、半碗水倒入锅中,开中火煮10分钟即关火。
4.将所有远离混合在一起,加入酱油、麻油、醋调味,拌匀即成。
健康提示:
补肾强肾,补钙壮骨。
夏季是阳气最盛的季节,此时也是人体新陈代谢最旺盛的时候,人体出汗过多而容易丢失津液,因此夏季养生应该以清淡食物为主,避免伤津耗气。
夏季的饮食调养是以暑天的气候特点为基础,由于夏令气候炎热,易伤津耗气,因此常可选用药粥滋补身体。
《黄帝内经》有“药以去之,食以随之”,“谷肉果菜,食养尽之”的论点。
著名医家李时珍尤其推崇药粥养生,他说:
“每日起食粥一大碗,空腹虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙也。
”药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。
暑喝粥需以补气清暑,健脾养胃为主。
夏季饮食多清淡。
夏季署热,人的脾胃消化功能相对较弱,应适当吃些清热解毒的食物,蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等;鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等,这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用,对中署和肠道疾病有一定的预防作用。
夏季饮食宜补气。
可适当选择一些滋阴补气的食物,如胡萝卜、菠菜、桂圆、荔枝、花生、番茄等。
多食,杂粮,蔬果以寒其体,但生冷瓜果当适可而止,不可过食,以免过于寒凉,损伤脾胃。
夏季心气旺盛,易伤人气阴,在这个季节里,应以补气养阴、清署热为主,如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉等,不宜多食温补、滋腻厚味之品。
典型的度暑粥:
绿豆粳米粥:
绿豆60克,粳米100克。
将绿豆放入温水中浸泡2个小时,再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。
此粥可每日早晚各吃一次,有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用,特别适合老人和儿童食用。
苦瓜菊花粥:
苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖适量。
苦瓜洗净去瓤,切成小块。
粳米和菊花洗净,二者同入锅中,加适量清水,大火水开后,将苦瓜块、冰糖加入锅中,改用小火煮至米烂粥稠即可。
此粥可清暑热、止痢解毒,适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。
忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。
西瓜皮粥:
西瓜皮100克,大米50克。
将西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。
大米淘洗干净放入沙锅中,加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸,再转用小火煮成粥,调入白糖,具有清热解暑、利尿消肿作用,常食可防中暑。
薏米小豆粥:
薏米20克,赤小豆30克,大米100克,水适量。
将薏米、赤小豆用冷水浸泡小时,大米洗净,加入适量水,同煮成粥,能健脾渗湿、清热消暑。
再介绍几款夏季菜谱:
15道夏季养生食谱大推荐:
1:
黄芪银花粥
配料:
生黄芪50g、金银花40g、粳米50g。
制法:
将配料洗净,将生黄芪、金银花装入已消毒的纱布袋中,放入砂锅内,加入1000ml水,煮沸20分钟,将纱布袋及药渣捞去,放入洗净的粳米,煮烂成粥。
服法:
佐餐食用,分2次服完。
运用:
此膳能清暑热,解湿毒,夏季感受暑湿之邪,发热,四肢倦怠,恶心厌食者可选用此膳。
2:
莲子龙眼肉薄荷粥
配料:
莲子50g,龙眼肉40g,薄荷叶30g,粳米50g。
制法:
将配料放入砂锅内,放入1000ml水,煮烂成粥。
服法:
佐餐食用,分2次服完。
运用:
本膳能补脾肾、清暑热,平素大便溏薄,腰膝酸软者可选用此膳。
3:
参芪山药杞子粥
配料:
太子参60g,生黄芪40g,淮山药40g,枸杞子30g,粳米50g。
制法:
将太子参、生黄芪切成薄片,将淮山药打碎,将粳米洗净,一并放入砂锅内,放入1000ml水(清井水最好)。
煮至米烂粥成。
服法:
佐餐食用,分2次服完。
运用:
此膳能健脾,补肺,益肝肾。
慢性支气管炎、肺气肿所致的活动后气短,咯痰量多者可选用。
4:
鸡油黄瓜煲
制作方法:
配料:
取黄瓜500克,鸡油15克,精盐4克,味精3克,黄酒5克,鲜汤200克,精制植物油200克,香菜15克,火腿片5片。
制法:
先将黄瓜用刀削去皮,一剖两半,挖掉芯,切成6.5厘米左右长的一指条,用刀修成一样粗细备用。
炒锅烧热,放入油,烧至三成热,放入黄瓜拉油,至黄瓜软瘪,捞出沥油。
锅中放鲜汤,加黄瓜、精盐、味精、黄酒,烧滚后转温火焖一焖,焖酥后改旺火烧滚,淋湿淀粉,用铁勺推匀,推和成薄芡。
煲加底油烧热,下香菜,把黄瓜连卤倒入,淋上鸡油,放上火腿片,加盖即成。
本品特点为色泽多样,口味肥鲜,温中益气,补精添髓,清热利尿。
5:
鲜蘑龙须菜
原料:
龙须菜150克,鲜蘑120克,盐2克,味精1克,糖1克,葱15克,姜4克,淀粉4克,香油3克,植物油20克,鸡汤50克。
制法:
龙须菜、鲜蘑分别用开水焯一下,捞出控去水。
炒锅上火,加植物油,煸葱、姜出香,冲入鸡汤,取出葱姜,加入主料,调味烧2分钟,勾芡,淋上香油即成。
特点:
汁白,味鲜,清淡,素雅。
6:
杂菇苦瓜
把香菇,草菇,蘑菇各2—3只洗净,切片待用。
苦瓜一根直剖为四,去子,洗净,斜刀切成薄片,用盐腌渍半小时,沥干盐水。
锅中烧水至沸,把苦瓜倒入烫一下,即起锅,沥干水分,拌入盐,糖,味精和麻油,铺在盘底。
炒锅入油,把杂菇片翻炒几下,淋入蚝油,加水和糖,勾芡后盛在苦瓜上即成。
7:
翡翠苦瓜盅
在苦瓜顶端四分之一处切断作盖,掏空苦瓜里籽瓤;在猪肉(或鸡肉)糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后;将水
发香菇、虾仁、榨菜一起斩成细末,加香葱、精盐一起拌和成馅;待馅嵌入每只苦瓜内,合上盖,用木质
牙签固定住,锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精,起锅前下薄芡翻炒上盘。
苦瓜晶莹翠绿,口味鲜美
清爽。
8:
芝麻苦瓜炒蛋
苦瓜一个,洗净,去瓤,切薄片,小锅里烧开水,加点儿盐,把苦瓜片放进去烫一下,冲凉水,沥干水分。
鸡蛋2-3个,加盐打散。
若希望滑嫩的口感,可以加点水淀粉进去,一起打散。
锅热油,加蒜瓣炒香,倒入苦瓜,翻炒几下,加盐,加一把炒熟的白芝麻,翻炒均匀,倒入蛋液,摊匀,等鸡蛋熟了就好了。
若喜欢吃炒得老一点的鸡蛋,就多在锅里炒一会儿。
9:
炝苦瓜
先将苦瓜洗净、去籽,切为一字形4厘米的条状。
再把切好的苦瓜放入开水里焯一下,放入凉水冲凉。
然后把焯好的苦瓜整齐地摆放在盘中,均匀地撒入盐、味精、糖、醋(少许),腌10分钟。
最后在炒锅内打底油,放入少许盐,炸小辣椒,制成辣椒油,均匀地浇在盘内即可食用。
炝苦瓜的口味清凉,淡淡的苦,是下酒时可口的小菜,又能清火淡凉。
10:
虾皮苦瓜
苦瓜洗净,剖开,用小勺刮去籽和白色内层。
切成薄片,加适量盐腌渍15分钟后滗去水分。
油烧热,先放入葱花、虾皮煸香,再放入苦瓜旺火快速翻炒2分钟,放少许味精拌匀即可。
此菜色泽翠绿,咸鲜爽口,特别适合夏季食用。
11:
苦瓜炖文蛤
将苦瓜洗净去瓤,放入沸水中焯透,捞出浸入凉水后切片。
将文蛤洗净,放入锅中煮至文蛤张口,捞出去
壳,去内脏,入锅油炸,加生姜汁、料酒、精盐拌匀。
将苦瓜片铺在锅底,蛤肉置其上,加入生姜汁、料
酒、精盐、蒜泥,适量清水,炖至蛤肉熟透入味,淋上麻油出锅即成。
此菜清心明目,健脑益智。
12:
东坡茄子
茄子洗净去蒂去皮,切成5厘米见方的块。
在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。
炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。
勺内留少许底油,烧热放入猪肉馅炒至变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。
把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,浇在茄块上即可。
13:
酱爆茄子
取长形茄子,削皮切成二寸长的段,每段均用刀剖成一端相连的四爿。
起热油锅,投入茄子段滑油,待茄子段呈金黄色,质地柔软时捞出。
另将肉末或肉丝一两入油锅煸炒,放入蒜泥少许,再放入甜面酱八钱,炒透后再加入黄酒、酱油、糖适量。
将茄子段倒入热锅与肉丝等一起反复拌炒,再用湿淀粉勾芡。
颠翻几下,浇上麻油即可。
14:
白灼虾
原料:
基围虾500克,酱油50克,精盐、香油各5克,葱条10克,红辣椒丝25克,姜块10克,花生油15克。
制法:
将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上;用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。
清水烧开后,放入鲜虾,焯至熟时捞起,控去水分放入碟中,同时上味碟。
特点:
味道鲜香。
15:
农家四宝
用料:
香芋、南瓜、淮山、番薯各250克,碎珧柱适量。
做法:
将香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片,加入碎珧柱,一起蒸熟,用高汤素打芡即可。
特色:
田园农家风味足,健康有益。
秋季家庭养生食谱
秋季家庭养生食谱—营养美味篇
秋季养肺宜吃十一种果蔬
秋天干燥,宜吃多点秋季蔬菜来养肺,比如多吃梨、葡萄、石榴、柑桔、甘蔗、柿子、百合、萝卜、银耳等。
这些秋季蔬菜不仅补充人体维生素,每种秋季蔬菜都有着防治口干咽燥、咳嗽少痰等各种秋燥病症的功效。
立秋之后天气由热渐凉,初秋由于盛夏余热未消,气温仍然很高。
加之时有阴雨绵绵,湿气较重,天气以湿热并重为特点,常有“秋老虎”出现。
但中秋后,雨水渐少,天气干燥,人体极易受燥邪侵袭损伤肺,出现皮脸干裂,口干咽燥、咳嗽少痰等各种秋燥病症。
而秋季大量上市的许多新鲜水果和蔬菜,富含人体所需的多种营养物质,不仅具有滋阴养肺、润燥生津之功效,而且能治疗与肺有关的疾病,是秋季养生保健的最佳食品。
比如以下几种您知道吗?
1、梨:
梨肉香甜可口,肥嫩多汁,有清热解毒,润肺生津、止咳化痰等功效,生食、榨汁、炖煮或熬膏,对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。
若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。
2、葡萄:
葡萄营养丰富,酸甜可口,具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。
生食能滋阴除烦,捣汁加熟蜜浓煎收膏,开水冲服,治疗烦热口渴尤佳。
经常食用,对神经衰弱和过度疲劳均有补益。
葡萄制干后,铁和糖的含量相对增加,是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。
3、大枣:
大枣能养胃和脾、益气生津,有润心肺、调营卫、滋脾土、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。
中医常用其治疗小儿秋痢、妇女脏燥、肺虚咳嗽、烦闷不眠等症,是一味用途广泛的滋补良药。
4、石榴:
石榴性温味甘酸,有生津液、止烦渴作用。
凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者,可作食疗佳品。
石榴捣汁或煎汤饮,能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢,可治疗小儿疳积、久泻久痢等。
5、柑桔:
柑桔性凉味甘酸,有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效,适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症,榨汁或蜜煎,治疗肺热咳嗽尤佳。
6、甘蔗:
蔗汁性平味甘,为解热、生津、润燥、滋养之佳品,能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕,有“天生复脉汤”之美称。
中医常把其作清凉生津剂,用于治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。
7、柿子:
柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。
鲜柿生食,对肺痨咳嗽虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯
血等症有良效。
红软熟柿,可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。
8、百合:
百合质地肥厚、甘美爽口,是营养丰富的滋补上品,功擅润肺止咳、清心安神,对肺结核、支气管炎、
支气管扩张及各种秋燥病症有较好疗效。
熟食或煎汤,可治疗肺痨久咳、咳唾痰血、干咳咽痛等症。
9、萝卜:
萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食,生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等症,若与甘蔗、梨、
莲藕等榨汁同饮,效果更佳。
10、荸荠:
荸荠可作水果生吃,亦可做菜食用,具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效,可治疗热病伤津、
口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症,与莲藕榨汁共饮效果更佳。
11、银耳:
银耳能润肺化痰、养阴生津,做菜肴或炖煮食用,可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰多粘稠、咽干口渴
等症,与百合做羹食用疗效尤佳。
需要注意的是,食用新鲜水果和蔬菜一定要适量,过食或暴食亦会影响身体健康。
新鲜水果含糖量较
高,老年人及心脑血管疾病患者尤须慎食。
推荐:
秋季菊花入菜更养生
菊花是秋天的“花中仙子”。
我国食用菊花的历史十分悠久,早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮,夕餐秋菊之落英”的吟咏。
菊花气味芬芳,可烹制出多种美味佳肴。
菊花是秋天的“花中仙子”。
我国食用菊花的历史十分悠久,早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮,夕餐秋菊之落英”的吟咏。
菊花气味芬芳,可烹制出多种美味佳肴。
菊花粥:
取糯米150克,决明子15克,鲜菊花30克。
将锅烧红后加入决明子稍炒后加水500毫升,煮沸30分钟后去渣,再加水和米一起煮粥,待熟时加入菊花再煮开,加油盐或冰糖调味食用。
菊花肉丝:
鲜菊花50克,猪瘦肉300克,鸡蛋1个。
先将菊花去蒂撕成花瓣,洗净;瘦肉切薄丝;鸡蛋去黄,水豆粉等调料兑成汁。
炒锅烧热,放入猪油50克,待油五成热时放入肉片再把兑好的汁搅匀倒入锅内,先翻炒几下,接着放入菊花,翻炒均匀,熟即起锅食用。
菊花猪肝汤:
枸杞150克,菊花60克,鲜猪肝300克,盐、味精少许。
先将鲜猪肝洗净切片,放入热油锅内略煸,加菊花水(菊花用纱布单包加水1000毫升武火煮沸15分钟,取出纱布袋,枸杞武火煮沸,15分钟后改用文火,熟时放盐、味精调味)。
菊花火锅:
苏杭一带的名馔,它将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗,捞起放入竹篮里滤净。
暖锅里盛着原汁鸡汤或肉汤,桌上备有生鱼片或生鸡片。
将鱼片或肉片投入锅时,须抓一些菊花瓣投入汤中,鱼片鸡汤加上菊花“三合一”所产生的清香和鲜美,特别奇特,令人胃口大开。
鸭梨西米露
材料西米100克,梨200克,冰糖100克
做法
1.将鸭梨洗净,去皮、核,切碎,放入锅中,加清水5杯,煮30分钟
2.捞去梨渣留汁
3.将梨汁再煮沸,加入西谷米,小火煮至完全透明
4.再加入冰糖溶化即可
贴士:
西米:
西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
梨:
梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等。
具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处;能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。
煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎;梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效,在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可缓解秋燥,有益健康。
本方之西谷米亦可用粳米代替。
梨与螃蟹同食伤肠胃。
秋季佳品