2021年市质监局食品生产加工领域质量安全保障工作方案稿.docx

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2021年市质监局食品生产加工领域质量安全保障工作方案稿

　　为了做好食品生产加工领域供四体会食品质量安全保障工作，确保四体会成功举办，特制定本工作方案。

　　一、指导思想

　　深入落实科学发展观，坚持以人为本，以质量保安全的理念，站在树立x市良好形象的高度，精心组织、严密部署、有效落实，强化食品生产源头控制，落实企业质量安全主体责任，认真做好四体会期间生产加工领域食品质量安全保障工作，确保供四体会食品质量安全，为四体会成功举办营造祥和安全的环境。

　　二、工作目标

　　四体会期间生产加工领域食品质量安全保障工作目标是：

对供四体会食品生产加工企业监管面达到100%；对供四体会食品生产加工企业做到监管到位、批批检验、严格准出；对供四体会食品生产加工企业的食品要批批建档、各个环节责任到人，溯源达到100%。

确保四体会期间不发生食品质量安全事故。

　　三、组织机构

　　市局成立食品生产加工领域供四体会食品质量安全保障工作领导小组

　　四、主要措施

（一）摸清相关企业、小作坊底数

　　加强与商务等有关部门及组委会的沟通联系，及时掌握相关食品生产企业名单，以及比赛场馆、主要接待宾馆饭店周边的食品小作坊名单，组织开展一次全面清查，掌握企业、小作坊生产状况，采取有效的监管措施。

（二）督促所有供四体会食品生产加工企业开展自查自纠

　　1.必须建立明确的食品生产供应安全保障制度，对原辅材料采购、运输、进厂检验、储存，生产加工，成品检验、包装、储存、运输，到达目的地签收等环节提出明确的要求，并且每个环节均应确定具体的责任人。

同时严格加强对食品原辅材料和成品的农残、药残和兴奋剂的检验检测，确保食品质量安全。

　　2.必须规划专用的原辅材料储存场地、生产场地、生产设备、成品包装和成品储存场地，专门保障供应四体会食品的生产。

生产设备应实施严格的清洗消毒措施，生产加工过程中禁止非责任人进入供四体会食品生产加工车间，防止出现非生产工艺性安全问题。

　　3.必须针对供应四体会食品进行严格的批批检验并留样，未经检验或检验不合格的食品严禁出厂。

所有检验报告和留存样品需指定责任人保存，以备检查。

　　4.供四体会食品的包装和储运除按照食品相关要求执行外，必须由指定的责任人进行包装和负责储存场地安全工作，严格防止二次污染和其他可能的人为、非人为破坏行为。

　　5.供四体会食品检验除按照相关食品标准进行检验外，必须满足四体会组委会针对四体会食品专门提出的各项要求。

　　（三）加强监督检查

　　对所有供四体会食品生产加工企业进行全面监督检查，对不符合要求的，责令限期改正，整改后仍达不到要求的，建议四体会组委会取消供应四体会食品资格。

对曾经有过产品质量安全问题的企业，要对其产品进行严密监控，对饮料、冷冻饮品、糕点等其他食品生产企业和小作坊，要加大日常监管力度。

务必保证“四体会”期间不发生食品安全问题。

　　五、工作步骤

（一）安排部署阶段（x年3月5日—x年3月15日）。

　　各县局、分局要根据本方案的安排，结合本地实际抓紧制定落实方案，明确具体工作措施、目标、时限、任务和责任。

充分利用新闻媒体开展舆论宣传，宣传四体会食品质量安全保障工作的意义、目的和任务。

（二）调查摸底阶段（x年3月16日—x年3月31日）。

　　各县局、分局对辖区所有供四体会食品的生产加工企业、重点场所周边食品小作坊进行调查登记，并报当地政府。

　　（三）组织实施阶段（x年4月1日—x年5月31日）。

　　按照工作安排和实施方案要求，明确各自的工作任务，抓好落实。

市局将对各地开展工作情况进行督导和检查。

　　六、有关要求

（一）提高认识，加强组织领导。

饮食安全是举办“四体会”的一类风险控制项目，各县局、分局务必充分认识“四体会”食品安全保障工作的重要性，确保不能出一点差错，不折不扣完成这项重大政治任务。

各地要明确工作任务和工作目标，一把手亲自负责，把食品安全监管工作组织好、部署好、落实好。

（二）全面监督检查，强化日常监管。

各县局、分局要切实落实对本地区供四体会食品生产加工企业的监管措施，对其它食品企业和小作坊，也要加大巡查等日常监管力度，把此项工作与日常监管、执法打假和食品安全整顿等工作有机结合起来，务必保证四体会期间不发生食品安全问题。

　　（三）加强部门配合，建立沟通机制。

要加强与当地的食药、农业、工商、卫生、商务、公安等部门建立沟通机制，共同做好”四体会”食品供应保障工作，严防针对“四体会”食品供应的人为破坏。

监管工作情况及重要问题，要随时报告当地政府和市局领导小组办公室。

　　（四）制定应急预案，提高应对能力。

各县局、分局要尽快制定突发重大食品安全事件应急预案，做好处理突发食品安全事件的各项准备工作，提高应急处置能力。

城管局2021年度食品安全工作总结范文稿

　　食品安全是检验和保障群众身心健康及生活质量的基础性指标，x县城管局作为保障居民和谐生活、维护城市安全稳定的重要单位，高度重视食品安全、严格落实主体责任，从城市管理工作实际出发，把食品小摊点区域整治工作作为助推x县创建“国家食品安全示范城市”的重要举措，严格落实食品安全监管“四有”（即有责、有岗、有人、有手段）职责，大力开展食品安全专项整治，取得了明显成效，为保持我县食品安全平稳态势做出了积极贡献。

　　今年食品小摊点区域整治共出动执法队员xx人次，执法车辆xx车次，清理露天烧烤xx家、占道经营食品摊点xxx余处；依法取缔无证经营食品摊点xx家，暂扣违规经营食品餐车xx辆（其中四轮餐车x辆、电动三轮食品车辆xx辆、人力三轮车x辆）、早餐箱x个、液化气罐xx个、桌子x张、电子秤xx台。

具体做法。

　　一、加强领导，全面部署推进食品小摊点区域整治工作。

　　局领导班子及时研究制定食品小摊点区域整治工作方案，成立了由局长x任组长、副局长x任副组长、各执法中队中队长为成员的工作领导小组，明确岗位责任，强化工作落实，组织对职责范围内的食品安全隐患、有无证照经营、占道经营和流动经营的饮食类摊贩进行摸底排查，制定专项整治工作计划，切实保障x县食品小摊点区域整治工作落实，推进x县国家食品安全示范城市创建工作。

　　二、强化宣传，营造食品安全监管良好氛围。

　　组织局机关、各执法中队积极采取多种方式和手段开展食品安全宣传。

利用广场大型电子屏、垃圾收集车广播、宣传栏宣传食品安全相关法规，发动商户利用电子屏宣传食品安全标语口号，不断提升食品经营者的法规意识和市民的食品安全意识。

鼓励市民投诉举报，积极动员社会力量参与到监管工作中，努力形成食品安全社会共治的良好氛围，更好地保障市民饮食安全。

　　三、认真巡查，严抓工作责任落实。

　　严格落实食品安全管理责任，组织各执法中队集中时间、集中力量，实时排查掌握流动食品小摊点基本情况，突出整治重点，依法彻底治理。

对集中在学校周边、集贸市场边缘、小区门口、公交站点等流动摊贩较多的地点，加大执法力度，延长执勤时间，采取了流动巡查与定点看守相结合的方式，实施弹性工作机制，实现“无缝”管理，有针对性地加大特殊时段的执法力度，有效填补执法时间上的真空，全面提升了城市精细化管理水平，实现执法全覆盖、无盲区。

　　四、严格落实，狠抓校园周边流动食品摊点整治。

　　加大对县城区域中小学、幼儿园周边早、中、晚期间巡查力度，重点时段安排专人对严重影响食品安全和交通秩序的流动摊贩、马路市场进行集中清理，坚决取缔无证照经营、占道经营、店外经营等，做到“发现一起，清理一起”，全面维护校园周边市容环境秩序。

同时，高度重视并及时处理学校周边居民、学生家长的投诉举报，坚决制止食品摊贩非法设摊并向学生兜售食品的行为。

　　五、协同配合，加强食品安全共同监管。

　　积极配合有关部门开展食品安全监管工作，将食品安全保障向乡镇延伸。

成立五个乡镇执法中队，下派xx名城管执法人员，配备x辆执法车辆。

加强与市场监管部门和乡镇的联系、排查、执法，联合开展严厉打击非法屠宰经营肉制品、经营“三无”食品路边现场加工食品摊点等违法行为。

规范集贸市场、临时市场设置管理，消除马路市场、摊点、消除食品安全隐患，消除脏乱差源头，改善食品流通环境，确保食品安全流通环节监管不留缝隙。

　　六、疏堵结合，规范市场监督管理。

　　根据县城市民需求，坚持以人为本，合理科学设置早市、夜市，疏导流动商贩到规范的集贸市场和临时市场经营，加强与市场监管部门共同监督管理。

对审核批准的临时占道摊点统一规划设置，与临时摊点经营者签订管理协议。

经营食品的临时摊点按照统一定点、统一棚式、统一时间原则统一管理，对临时摊点食品经营者信息严格登记备案，要求摊位必须公示监督信息，必须建立食品进货原始凭证、食品进货查验台账，严禁流动经营，每周不定期进行检查，无健康证的，违反市容卫生管理规定的坚决取缔，规范了食品小摊贩合法、有序经营。

　　七、建档立册，常态管理确保整治成效。

　　对管辖区域内的食品小摊点建档立册，规范经营户经营行为，坚决取缔“三无食品”摊贩、流动食品摊点。

针对重点区域等人流密集区域流动食品小摊点，通过坚持“拉网式”排查，“销号式”管理，不断提升城市管理执法水平，反复整治，分类施策，做到边整治、边规范、边巩固，“盯牢、管牢、巩固牢”，从整体上解决占道经营、流动经营、无序经营等难点顽症，保持市容秩序持续规范。

　　八、下一步工作措施。

　　一是氛围不降。

继续加大食品安全宣传，切实保障食品安全整治成效，努力提升广大市民对食品安全知晓度、关注度、支持度和参与度，教育引导商户和群众养成良好的卫生习惯，确保x县“国家食品安全示范城市”创建和小食品摊点区域整治工作稳步推进。

　　二是力度不减。

细化分解工作任务，定人、定岗、定责、定标准、定举措，明确工作责任，层层抓落实，扩大治理效果，确保监管“全覆盖、无缝隙”。

　　三是标准不变。

按照食品小摊点区域整治工作具体要求，采取集中整治和日常管理相结合的方式，瞄准影响城市管理中涉及食品安全领域重点问题，全力开展治理，确保常抓不懈。

　　四是劲头不松。

结合工作实际，创新管理理念和管理手段，由表及里，由浅入深，全面提高工作标准，完善整治工作措施，加强监督考核，确保形成常态管理机制。