精品蛋鸡养殖清洁生产示范项目可行性研究报告.docx
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精品蛋鸡养殖清洁生产示范项目可行性研究报告
附图：
项目总平面布置图
第一章总论
1.1项目摘要
1.1.1项目名称
精品蛋鸡养殖清洁生产示范项目
1.1.2项目建设单位
oooooo有限公司
1.1.3项目建设单位概况
oooooo有限公司成立于2006年11月,注册资金1200万元，银行信用等级AA,下设山东禹城德霖养鸡合作社，是一家以种鸡孵化、养殖、屠宰、加工、冷藏、销售为一体的多元化食品加工企业。
公司占地300亩，总资产1.12亿元，生产加工车间3000平方米，冷藏能力3000吨、10个速冻间（120吨）。
现有员工280余人，工程技术人员82人，高级畜牧师5人。
公司孵化场全部引进国内最先进的现代化孵化设备，采用严格的管理手段，年产优质鸡苗1500万只。
拥有国际先进的宰杀加工流水线，采用清真教义生产，日生产能力150吨，年宰杀肉鸡2000万只以上，年加工肉鸡产品2万余吨。
目前，公司生产的“德霖”、“通发”牌中装鸡、三黄鸡、童子鸡、西装鸡以及鸡附产品，销往北京、天津、重庆、黑龙江、吉林、辽宁、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙古、新疆、河南、广东、河北等二十多个省、市、自治区。
下一步，公司将利用便利的交通条件，从新疆、内蒙等地选取优质原材料，延伸产业链条。
企业的发展得到了政府和社会的认可，公司连年被评为“守合同重信用企业”、“德州市农业产业化重点龙头企业”等荣誉称号，2010年6月顺利通过了ISO9001:
2008国际质量体系认证，总经理本人也被评为双十佳优秀青年。
公司将以“诚信”为本，以“消费者满意”为目标，遵循“以质量求生存，以信誉求发展”的创业宗旨，为社会提供优质产品，开拓更广阔的市场，使“德霖”、“通发”两个品牌成为全国有影响力的品牌。
德霖公司目前拥有总资产11291.27万元，净资产6072.46万元，资产负债率46.22%；2011年实现销售收入13264.9万元，实现利税738.24万元。
年度近三年
企业经营情况
2010年
2011年
2012年（预计）
销售收入
10572.4
13264.9
16000
利润
1004.68
1234.16
1500
税金
551.25
738.24
930
1.1.4项目拟建地点
山东省禹城市市中办曹坡村北，禹伦路以东。
1.1.5建设期限
本项目拟从2012年10月开始实施，1年内全部完成。
第2年正式投入运行。
1.1.6改造前企业现状
1、公司拥有肉鸡屠宰加工厂1处，该厂位于山东省禹城市伦镇禹莒路以西，公司占地300亩，生产加工车间3000平方米，冷藏能力3000吨、10个速冻间（120吨）。
拥有国际先进的宰杀加工流水线，采用清真教义生产，日生产能力150吨，年宰杀肉鸡2000万只以上，年加工肉鸡产品2万余吨，年产“德霖”、“通发”品牌肉鸡8000多吨，产品畅销全国20多个省市自治区，连年获得“德州市农业产业重点龙头企业”、“德州市重合同守信用企业”等称号，2012年7月通过清洁生产认证。
2、原有蛋鸡场现状。
场区位于山东省禹城市市中办曹坡村北，禹伦路以东，占地181亩（含预留用地），建有18栋鸡舍，每栋长110米，宽14米、高度3.6米，产蛋成鸡存栏50万只。
鸡舍内采用人工喂料、饮水、刮板清粪，舍内缺乏通风降温及消毒设备，设施设备及饲养工艺落后。
缺乏粪便及污水处理设施，生产的鸡粪不经处理直接外排；蛋品质量未经过分拣、清洗等加工过程。
1.1.7改造目标
本项目在公司肉鸡宰杀加工厂、原有蛋鸡场的基础上，将原有18栋鸡舍分别改造为9座育雏舍、育成舍和9座存栏50万只产蛋成鸡舍，实施全面的清洁生产体系。
主要包括三个方面：
一是合理规划、厂房改造、控制单位耕作面积的畜禽饲养量，分散生产环境承载压力；二是产中全程环节清洁控制，采用全套自动化育雏育成设备和产蛋鸡设备，即自动化喂料、通风、饮水、光照、集蛋和清粪系统，对鸡舍内环境进行适时监测，提高饲料利用率，降低污染物排放；三是产后废弃物处理和蛋品清洁加工。
粪便高温堆肥消毒、干化，生产有机肥料；冲洗鸡舍和清洗蛋品废水进入氧化塘，氧化处理后用于有机肥生产及农田灌溉。
鸡蛋产后进行一系列清洗、杀菌等处理。
项目实施后，育雏育成率分别较现使用的传统工艺提高4%和3%，生产效能提高3-5倍，只均效益能够提高2倍。
1.1.7项目建设内容与规模
1、改造原有9栋鸡舍为育雏舍和育成舍（110m×14m×3.6m）13860平方米，改造原有9栋鸡舍为产蛋成鸡舍（110m×14m×6.7m），建筑面积13860平方米；鸡舍配套引进H型4层笼养设备，以及目前最先进的自动化喂料、通风、饮水、光照、集蛋和清粪系统；改建后，引进北京农大3号蛋鸡品种，总存栏量达到180万只，其中育雏鸡67万只，育成鸡63万只，产蛋成鸡50万只；年生产鸡蛋15000万枚。
2、改造原有蛋品人工分拣车间（108m×25m×4.5m），引进韩国技术6万枚/小时处理能力的鸡蛋分拣线1条，对鸡蛋进行清洗分拣。
年产品牌壳蛋8500吨。
3、新建高温堆肥场2000平方米，有机肥料车间1400平方米；年处理鲜鸡粪3万吨，经高温堆肥、干化，生产4万吨有机肥。
4、新建氧化塘1000立方米，日处理冲洗消毒和洗蛋废水废水35立方米，经氧化塘处理后用于有机肥的生产。
1.1.8工艺流程
蛋鸡养殖采用全程笼养工艺，饲养阶段为两阶段式，即育雏育成为一个阶段，成鸡为一个阶段。
两阶段式饲养需建两种鸡舍，即育雏育成舍和产蛋舍。
1.1.9投资估算和资金筹措
本项目总投资5825.76万元。
主要包括两大部分：
固定资产投资5762.53万元；铺底流动资金63.23万元。
固定资产投资中，土建工程投资914.12万元，设备投资4056.42万元。
本项目总投资5825.76万元，由承办单位自筹1825.76万元，占项目总投资的31.34%，银行贷款4000万元，占项目总投资的68.66%。
1.1.10效益分析与财务评价
在经济效益计算期内，项目运行期年销售收入10600万元，销售税金及附加10.29万元。
年均利润总额2384.19万元，利税总额2508.77万元（含增值税114.29万元）。
财务内部收益率所得税前为43.9%，所得税后为35.1%，资本金内部收益率为49.2%,财务净现值（FNPV）所得税前为17142.05万元，所得税后为12196.55万元。
投资回收期（Pt）税前税后分别为3.31年和3.89年（均含建设期）。
1.1.11结论与建议
该项目符合国家规定的投资方向，符合国家产业政策，行业规则和地区规划，符合市场经济需要和社会发展的需要。
该项目工艺生产线路选择合理，原材料易购，技术上是可行的；从供求情况看，规模是适宜的。
项目功能区分明确，紧凑合理，节约用地。
工艺流程顺畅，管线短捷，管理方便，交通组织合理，物料运输通畅，建筑物相对集中布置，符合有关安全、防火设计规范。
项目从产前、产中、产后实施了全面清洁生产体系，示范带动性较强。
从测算的各项技术经济指标来看，项目获利能力强，具有一定的抗风险能力和较好的经济效益。
符合国家发展改革委办公厅关于组织申报资源节约和环境保护2013年中央预算内投资备选项目“污染防治—清洁生产示范项目”的要求，建议予以资金补助支持。
1.2可行性研究报告的范围与依据
1.2.1可行性研究编制单位
山东省工程咨询院
工程咨询资格等级：
甲级
证书编号：
工咨甲20120070051
1.2.2编制范围
1.分析论述项目建设的背景及必要性；
2.研究分析项目市场前景及产品供求情况，确定项目建设规模；
3.分析项目建设条件，确定项目选址；
4.初步拟定项目工程技术方案；
5.初步分析环境保护；
6.安全生产及工业卫生；
7.初步分析项目节能；
8.拟定企业组织和劳动定员；
9.初步拟定招标方案；
10.项目实施进度安排；
11.投资估算及财务评价；
12.风险分析及对策。
1.2.3编制依据
1、《中华人民共和国清洁生产促进法》
2、国务院办公厅《关于统筹推进新一轮“菜篮子”工程建设的意见》（国办发〔2010〕18号）
3、农业部《全面推进“无公害食品行动计划”实施意见》
4、《山东省畜牧业振兴规划（2011-2015）》（鲁政发〔2010〕81号）
5、《蛋鸡标准化规模养殖生产技术规范》
6、《无公害食品蛋鸡养殖技术规程》
7、《畜牧业清洁生产工程技术体系》
8、有关建筑规范及行业标准
9、项目承办单位提供的相关技术资料等
1.3主要经济技术指标
表1-1主要技术经济指标表
序号
科目
单位
指标
备注
1
项目总投资
万元
5825.76
1.1
固定资产投资
万元
5762.53
1.2
建设期利息
万元
130
1.3
流动资金
万元
210.78
2
年销售收入
万元
10600
达产年
3
年均总成本
万元
7941.59
4
年均利税总额
万元
2508.77
4.1
年均利润总额
万元
2384.19
5
财务内部收益率
%
35.1
税后
6
财务净现值
万元
12196.55
税后
7
税后投资回收期
年
3.89
8
财务内部收益率
%
43.9
税前
9
财务净现值
万元
17142.05
税前
10
税前投资回收期
年
3.31
11
总投资收益率
%
40.61
12
投资利税率
%
41.99
13
盈亏平衡点
%
37.77
第二章项目提出的背景和建设的必要性
2.1项目提出的背景
近几年来，随着畜牧业的快速发展，畜牧养殖废弃物带来的污染十分严重，它不仅直接危害土壤和水环境，还通过气体的挥发对空气产生污染。
据专家推测，农户饲养1头猪、1头牛、1只鸡，每年所产生的污染负荷，分别相当于10-13人、30-40人、0.5-0.7人对环境带来的负荷。
畜禽养殖污染现已引起社会的广泛关注。
国外发达国家的蛋鸡养殖早在20世纪60年代就实现了大规模的机械化，循环系统养殖。
美国、日本、韩国等国家在蛋鸡自动化、规模化饲养过程中，从鸡舍设计、养鸡设备、舍内环境控制等方面的自动化，改变了饲养工艺，使蛋鸡生产水平大幅提高。
蛋鸡年平均产蛋量达19-20公斤，料蛋比2.2-2.1：
1，死淘率3%。
而我国蛋鸡年平均产蛋只有16公斤。
料蛋比2.60-2.80：
1，死淘率20－30%。
造成的原因主要与鸡舍设计、养鸡设备、舍内环境控制、饲养工艺有重大关系。
oooooo有限公司地处鲁北地区，属海河流域。
该公司从事蛋鸡养殖多年，现养殖规模为50万只。
由于鸡舍建设标准低、不规范，设施设备及饲养工艺落后，缺乏必要的粪污处理设施，不但产品质量低，而且对周围环境造成了一定污染。
目前，该公司采用人工喂料、饮水、刮板清粪、梯形笼养，舍内缺乏通风降温及消毒设备，生产的鸡粪不经处理直接外排，不但造成了饲料、饮水污染，舍内外环境差，空气混浊，滋生蚊蝇等问题，而且影响了蛋品的质量。
本项目将针对上述问题进行分析研究，并根据《畜牧业清洁生产工程技术体系的技术》要求提出可行性的“清洁生产”方案。
2.2项目建设的必要性
2.2.1符合国家产业政策
本项目符合最新颁布的《产业结构调整指导目录（2011年本）第一类鼓励类，一、农业中的有关规定：
5、畜禽标准化规模养殖技术开发与应用；30、有机废弃物无害化处理及有机肥料产业化技术开发与应用；32、农林牧渔产品储运、保鲜、加工与综合利用。
本项目属于鼓励类项目，符合国家产业政策。
2.2.2符合国家及山东省发展改革委组织相关项目申报工作的要求
《国家发展改革委办公厅关于组织申报资源节约和环境保护2013年中央预算内投资备选项目的通知》发改办环资[2012]1335号中提出申报项目主要围绕节能、节水、循环经济、资源综合利用、污染防治五个方面。
在“清洁生产示范项目”，把“禽畜清洁养殖”等列入重点鼓励类项目。
山东省发展改革委转发了《国家发展改革委办公厅关于组织申报资源节约和环境保护2013年中央预算内投资备选项目的通知》，要求按照相关要求组织申报项目。
2.2.3项目建设符合畜牧业清洁生产要求
本项目采用国家鼓励的干清粪工艺；养殖过程中不使用有毒有害原料；加工处理方面，提高鸡蛋食品的深加工能力，通过实行清洗、杀菌、风干、喷码、涂膜、包装等工序，解决鸡蛋表面的污物、微生物污染；鸡粪进入堆肥车间，生产有机肥出售；使用清洁能源—沼气作为场区内的生产和生活燃料；项目产生的废水经氧化塘处理达到《农田灌溉水质标准》，提供给有机肥生产及周围的农田灌溉，节约了水资源；本项目选用先进的设备和仪表，减轻了项目对环境的污染，遵循减量化生产、无害化处理、低廉化治理，资源化利用原则，采用综合治理模式，做到污染物达标排放，符合国家鼓励发展规模化畜牧业的产业政策，可将所产生的污染物对周边环境及人员的不利影响控制到行业规定范围内。
因此项目符合畜禽养殖业清洁生产的各项要求。
2.2.4是推进农业结构调整、推进当地经济发展的需要
近几年来，禹城市委、市政府对发展畜牧业高度重视，多措并举促进农民增收。
在巩固生猪、蛋鸡，肉羊等传统产业的同时，努力培育肉鸡、奶牛和特禽养殖等畜牧业新增长点。
该项目建成投产后，这将有力地促进当地畜禽品种改良，品种结构和生产布局的进一步优化，从而推动当地具有资源优势、产业优势、产品出口优势的禽肉蛋制品深加工产业进一步壮大，提高养鸡产业在养殖业乃至整个农业农村经济结构中的比重，对农业和农村经济结构、产业结构的优化调整及升级起到带动和促进作用。
2.2.5是保障畜产品质量安全，提高人民生活质量的客观要求
随着人民生活水平的不断提高，人们的膳食结构发生了很大的变化，粮食的直接食用量大大减少，肉蛋奶的需求量越来越大。
对生活方式和生活质量的要求也越来越高，更崇尚营养、安全、健康的食品。
我国每年发生数十期食物不安全事件，究其原因，就是动物食品产业链长且极为分散，过程难以掌控。
许多农产品未经过加工处理或加工处理程度很低，没有经历商品化过程，没有标准规范、没有质量控制体系就直接进入市场消费环节，由于标准的缺失，还导致形成农牧产品标准的混乱和检测与监管的真空。
在一系列农牧食品不安全事件频现的同时，我国政府重拳出击，连续出台了《农产品质量安全法》。
又于2009年7月，颁布实施了《食品质量安全法》，大力整治食品生产、加工、流通环节，正在构筑起一道道食品安全的“防火墙”来遏制。
在国外，人们把鸡刚产出的未经过加工处理的鸡蛋称为“脏蛋”，政府严格立法，禁止直接上市销售。
而在我国鸡蛋产销仍然沿用“鸡蛋产下－装框就卖”的产销方式。
本项目借鉴国外成功的经验，建立生态蛋鸡规模养殖基地，形成有机鸡蛋—保洁蛋品生产原料体系，解决原料鸡蛋的污染问题，再通过建立清洁鸡蛋集中化处理加工厂和专卖流通体系，完成鸡蛋由农产品原料向农牧食品的跨越，是解决鸡蛋食品化学残留和微生物污染的有效途径。
2.3项目区域概况
2.3.1禹城市概况
禹城市地处山东省西北部，隶属德州市，位于东经116°22′11″~116°45′00″，北纬36°41′36″~37°12′13″，南北长58公里，东西宽33公里，总面积990.7平方公里。
自东北部顺时针依次与临邑、齐河、茌平、高唐、平原五县接壤。
辖7镇3乡1个街道办事处，1007个行政村，总面积990平方公里，耕地52927公顷，人口50万人。
禹城属北温带半湿润大陆性气候，常年平均气温13.1℃，降水582毫米，光照2640小时。
禹城工业发展迅速，有限额以上的企业64家，其中年销售收入过1000万元的30家，形成了以轻纺、机电、化工、电力、建材、食品、造纸、农副产品加工等为主导行业，30多个门类、1000多个品种的工业生产体系。
DHA“忘不了”胶丸、低聚糖、木糖醇、豆沙馅、机引耙片等多种产品，在国内外享有较高声誉。
2005年，山东禹城被中国轻工业联合会授予“中国功能糖城”的称号，2008年，又被国家发改委认定为“国家高技术产业基地（生物制造）”核心区，糖都成为禹城最靓丽的名片。
中国糖城承担国家“863”计划、“十一五”攻关课题并与中国科学院、中国农科院、中国微生物研究所、北京大学大学等40多家科研院所建立紧密技术合作关系。
2.3.2伦镇概况
伦镇位于山东省德州市禹城市南18公里处，镇驻地伦镇原是隋末源阳城址，宋代曾在此置安仁镇，金改为伦镇。
2000年5月，由袁营乡和伦镇合并为现伦镇，属市中心镇之一。
现有人口4.2万人，83个行政村，8.4万亩耕地，面积120平方公里，是一个农业大镇、畜牧强镇、民营新镇、德州市“五好乡镇党委”，目前正在争创山东省环境优美乡镇。
为加快小康伦镇建设步伐，镇党委政府把“招商引资、发展民营”作为“天字号”工程来抓，认真实践“重商、安商、亲商、富商”的承诺，按照“墙内的事坚决不管，墙外的事坚决管好”的原则，全心全意为客商服务，促其做大做强赚大钱，取得了“伦镇就是客商的家”的交口赞誉。
先后引进内蒙古东君乳业（禹城有限公司）、济南煜禾林木开发公司伦镇奶牛养殖厂、瑞德化工有限公司、大禹动物制药厂、金坤啤酒等五个投资过千万元的项目，还有福聚德食品、泉涌冷藏厂、安阳煤灰加工厂等十几个投资百万元以上的项目，伦镇近三年的工业投入达到2亿多元，超过建国以来的工业投入总和。
第三章项目市场预测与分析
3.1国内蛋鸡产业发展现状与前景分析
我国蛋鸡行业经历了将近30年的快速发展，从2000年开始，增长速度放缓，蛋鸡行业进入了一个调整期，从2007年开始，进入了一个转型期，因为蛋鸡行业出现了新的变化。
第一，祖代鸡市场从外国进口鸡主导，转换到国产鸡和进口鸡竞争时代。
从2000年开始，国外进口鸡的市场占有率一直在95%以上，尤其是海兰国际公司的海兰品种占有率一直在60%以上，占据绝对优势。
随着峪口和海兰公司分手后，京红和京粉的推出和推广，2010年，国产祖代鸡的数量首次超过了进口鸡，国内的蛋鸡市场进入了一个进口鸡和国产鸡竞争的阶段。
种鸡养殖场和商品代养殖户从2010年开始，面临着选择国产鸡和进口鸡的问题。
但是孰优孰劣，也许现在还难以下一个结论，这是长跑，10年以后也许能见分晓。
第二，种鸡企业结构调整明显。
经过2009和2010的低迷行情，小型的种鸡场基本都转型或停止饲养种鸡，而另一方面，大型种鸡场则一直在进行扩充规模，大场与小场的产品在价格上也差距越来越明显，2011年甚至达到1.0元/只，创下了价格差距的记录，相信，这不会是最大的价格差，蛋种鸡行业真正迎来了品牌时代，优质优价一定促进市场的健康发展，从而进一步促进行业的结构调整。
第三，卵传性疾病得到空前重视，2008年开始的血管瘤、白血病等疾病把种鸡企业推上了风口浪尖，一些种鸡企业因此而进入发展的低潮，形势逼迫所有的蛋种鸡企业进入调整期，对于卵传性疾病也得到了空前重视，几乎所有的大型厂家都在开展此项工作，政府也在酝酿介入，相信这对于我们广大的养户来说，就是坏事变成了好事。
商品蛋市场趋于平稳，客户更加理性。
从2010年8月开始，鸡蛋价格连续飙升，创下了连续13周涨价的记录，最高达到4.5元左右，但是在这种行情的刺激下，商品代客户表现的非常的理性，商品雏鸡价格虽然也提升了不少，个别厂家达到3.7元，但是没有出现以往一窝蜂抢购的现象，2011年商品代雏鸡的销售量和前两年相比，也没有很大的变化昭示着蛋鸡养殖户开始理性看待行情的变化，相信，这是蛋鸡养殖进入转型期的标志。
蛋鸡业未来的发展方向：
第一、规模逐步扩大，多种业态并存，未来的中国蛋鸡行业，将逐步向规模化、专业化、集约化、生态化、品牌化、清洁生产的方向发展。
原来的小规模散养户将逐步被淘汰，大中型养殖场将会成为蛋鸡养殖的主流。
理由是只有大中型规模的养殖场在产品的销售、防疫控制和经济性能方面有优势，其产品在区域市场形成了一定的品牌效应，与小型养殖场相比优势明显。
第二、生产效率提升，自动化程度加强，最近几年随着单户养殖规模的逐步扩大，以及自动化养殖设备的使用，规模场的蛋鸡单产在逐渐提高。
自动化设备的大量使用，不仅改变了养鸡的工艺，而且改变了养殖结构，大型育雏场在最近几年的出现，就是最好的证明，效率的提升并不仅仅是设备带来的，还有养殖各个层面的变化，包括产业结构、生产工艺和人的思想观念的转变。
第三、鸡蛋产品层次明显，产品优质化、品牌化趋势加快，这方面主要表现在洁蛋、品牌蛋的销售量的增加，品牌和厂家的增加，以及功能性产品的开发增多。
一些厂家开始关注比如ω-3蛋、叶酸蛋等等，同时我国传统风味的蛋品加工产品，比如卤蛋等等也越来越多。
第四、蛋鸡养殖的环保门槛越来越高，这方面具体体现在鸡粪、死鸡、污水的无害化处理，目前也成为了养殖领域的一个热点，沼气池和有机肥应该是可行的方向，而且政府部门都有相关的政策支持，可以预计，随着粪便的无害化处理，未来的养鸡场，一定和现代化的工厂没什么区别，而且可能更好，这也是我们养殖场努力的方向。
3.2蛋鸡市场风险性分析
第一、疫病防控问题，疾病问题成为目前蛋鸡养殖业得最大的障碍，可以说鸡病的影响，在最近几年是越来越厉害，如何解决这个问题，至少要从三个方面着手，首先是政策层面，国家的防疫体系和防疫观念的改变，比不可少，包括疫情通报、活禽运输、防疫控制等等。
第二、蛋品质量安全和终端销售问题，目前的鸡蛋绝大部分都以未经处理的鲜蛋在农贸市场进行销售，随着消费者对食品安全问题的重视，鸡蛋的商品化和品牌化必将到来，没有出生证的鸡蛋不符合食品安全控制的需要，也很难保证食品安全和质量问题。
所以，不论规模大小，未来的鸡蛋作为商品，一定要做到可以追溯的质量管理体系，这一点，小型的规模场很难做到。
第三、产品深加工问题，目前鸡蛋的加工方兴未艾，洁蛋处理，液蛋、蛋粉加工等各种鸡蛋的加工项目纷纷上马，鸡蛋的加工看似繁华，却忽略我国消费者得消费习惯的问题，如何改变消费者长期以来以鲜蛋为主的消费习惯，可以说是任重而道远。
对于中小型的养殖场来说，鸡蛋加工基本和他们不沾边，要走产品加工的路线，传统食品、特色蛋品等开发和加工是一条出路；小型养殖户联合起来，进行联合销售是另外一条出路。
目前，养殖合作社在各地风起云涌，但至少从目前看来，合作社要想在蛋品加工方面有所成就，还不具备条件。
3.3蛋品市场供需分析
以国际鸡蛋委员会（IEC）统计分析家Hans-WilhelmWindhorst教授的一份报告为基础，该报告针对鸡蛋制品在未来直至2015年期间的区域性发展进行了预测性的分析。
据Hans-WilhelmWindhorst教授分析，从2005年到2015年，预计全球的鸡蛋产量将由不足5900万t增加至7100多万t。
预计到2015年，人均鸡蛋消费水平将或多或少地实现稳步增长。
虽然1995至2005年间全球的人均消费水平增加了1.6kg，但有推测认为从2005到2015的十年间全球的人均消费量只会增加700g，增幅仅为7.7％。
尽管如此，各地的水平是不一致的。
预计南美洲和加勒比地区的人均消费量将增加1.0kg，位居第一；大洋洲和亚洲将增加900g；非洲增加800g；北美和欧洲分别增加300g和500g，增速仍保持在一个相对较低的水平。
预计2015年全球鸡蛋总需求量将比2005年增加1200万t。
就各国来看，中国对鸡蛋的额外需求最高（达600万t），其次分别是印度（120万t）、美国（59万t）、巴西（43万t）以及印度尼西亚（42万t）。
报告未来对鸡蛋的额外需求中将有2/3来自亚洲市场，12%来自非洲，11%来南美洲，而北美和欧洲将
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