手打牛肉丸营销策划案.docx
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手打牛肉丸营销策划案
手打牛肉丸营销策划案
前言
潮汕手打牛肉丸美誉盛传，名声在外。
但是，美味弹牙的手打牛肉丸却总是犹抱琵琶半遮面般羞涩，市场上很少见到其庐山真面目，很多人都只是听说而已，真正尝到的少之又少。
通过调查我们发现，手打牛肉丸包装进入超市，具有很大的市场前景，能够充分满足有需求欲望的这类人群对于产品优质性、便捷性等的需要。
目前手打牛肉丸竞争者较少，这是一个很大的市场空缺，有机会进入。
通用磨坊在广州设厂，旗下品牌知名度高，如湾仔码头等，但其产品线较少，需要扩展。
“潮”工作室自创“好品道”手打牛肉丸这一品牌，为上头公司通用磨坊做营销策划。
本策划案通过市场调查，选择了中国东部一、二级城市目标市场，目标人群锁定在中高端收入的年轻白领和家庭主妇。
并分别根据目标人群赋予产品丰富立体的形象：
永不言败、努力拼搏的坚强品格和多姿多彩、营养健康的品位生活，从而唤起目标人群对于产品更深厚的感情并实现购买。
产品设计多种规格、多种口味的牛肉丸产品，满足不同消费者的不同需求，并通过通用磨坊已有的销售渠道，打开市场，创新更丰富的渠道管理策略，进而实现稳定销售。
由于在竞争上处于相对优势，以及目标人群有足够的消费能力，采取快速撇脂和认知价值定价法定价，价格相对高端，能够实现企业优厚利润。
在促销方式上，活动丰富，并向消费者推广牛肉丸更多的烹饪和食用方法，进一步实现顾客满意。
通过本次策划，我们的目标是希望消费者能够随心所欲吃到优质美味有弹性的手打牛肉丸，打响“好品道”这个品牌，继承、推广和创新潮汕美食文化，并实现企业利润最大化。
1.公司介绍
通用磨坊食品公司简介:
通用磨坊是一家财富500强企业，主要从事食品制作业务，是世界第六大食品公司。
旗下品牌包括哈根达斯、贝蒂妙厨、绿巨人、湾仔码头水饺和维邦系列冷冻食品。
通用磨坊在中国的南京、上海和广州设立全资食品生产工厂，并在上海设立中国行销总部。
“潮”工作室简介:
“潮”工作室是通用磨坊下的一个新产品的策划小组,由一群志同道合的大学生组建，其主要成员由华南农业大学在校生组成。
本工作室主要负责对牛肉丸冷冻市场进行调研，获取一手资料作市场分析和策划，提供市场策划，辅助通用磨坊本品牌的销售活动。
新产品所须用到的资金、技术、物流等由通用磨坊提供。
“潮”工作室的内部结构为：
以三个正副室长为运作核心，下分属四个团队，分别为市场调研部、市场策划部、销售部、行政部。
市场调研部主要负责通过市场调研，获得终端市场上消费者对本公司产品的接受程度及消费者的反馈意见；市场策划部通过市场调研部获得的数据，对产品市场进行策划；销售部负责对终端销售市场的销售情况进行反馈；行政部主要负责对本工作室的日常管理和运行工作。
我们将请相关的专业老师作本工作室的顾问，对我们工作进行指导。
2.宏观环境分析
2.1人口环境分析
珠江三角洲地区占据着广东省一半的人口，人口密度达到了1035人/平方公里，其中区内的广州、深圳、珠海、东莞等地区的人口密度、消费水平尤为突出。
珠三角地区有大量的外来人口涌入，多为青壮年，此阶层人口占的比重大，随着社会的发展，“三高”精英青年的逐渐增多，高端的冷冻食品将存在更大的市场。
广州正向超大城市发展，大学琳目的广州市人们的文化水平不断地提高，属于一个高消费水平、高要求的城市，将其作为开拓我们新产品销售的首要市场是一个不错的选择。
2.2经济环境分析
2008年广东省的GDP比上年增长10.1％，其中广州的人均GDP超过78000美元。
在广东省的消费水平中最高、生活节奏也最快的三个地区是广州、深圳、珠海。
08年珠江三角洲地区大受美国金融海啸的影响，这些影响并没有降低广东人对吃的要求。
所谓民以食为天，广东人更是以食闻名，从市场的现在状况来看，广东省尤其是珠江三角洲地区的饮食业依旧红红火火，广东人的生活质量并没有随之降低。
2.3政治法律环境分析
食品行业在改革开放以后发展很快，质量水平有很大提高，但也存在许多问题。
据有关资料介绍，国家质检总局、卫生部在近些年历次市场抽查结果分析，奶粉、糕点、肉制品、果汁，蜜饯、方便面、冷饮、茶、烟、酒等合格率始终在50％至80％徘徊。
尤其是去年的“三鹿事件”引起了全国性轰动以后，我国对于食品行业的监管更加严格了，所以一些健康、有质量保证的食品会更有竞争优势。
2007年，国家出台《速冻米面食卫生标准》，规定自2007年6月起不再允许散装水饺、汤圆等在超市的销售。
这一政策有利于品牌优势的充分发挥，并为行业整合提供契机。
另一方面，高端产品细分市场迅速崛起，领先企业逐步将战略重点转向高端市场。
在原有高端市场中，仅有湾仔码头一家。
思念和三全分别于2006和2007两年相继进入高端市场。
品牌与高端市场竞争成为速冻食品行业发展焦点和潮流。
对于我们走高端路线的牛肉丸冷冻食品，正适合行业内的潮流发展。
2.4社会文化环境分析
广东人素来非常看重“吃”。
广东的饮食文化，融汇古今，贯通中西，吸纳各地美食的精华，形成了有别于国内其他地区、独具特色的文化，并赢得了“食在广东”的美称。
同时广东是中外文化交流的必经之地，这形成了广东人一种开放性的思维结构，同时广州地处边疆，受正统封建思想的影响较小，中原传统文化对它的影响不断淡化，具有更大的自由度和容纳力，这为各地区间的饮食传播提供了合适的条件。
随着时代的发展，人们讲求新鲜、个性，再加上广东人无所不吃的特点，广州的美食在汇聚百家的同时推陈出新，新吃法、新烹饪方法层出不穷，所以广东人有着喜欢尝试吃一些不同地区的特色美食的性格。
广州是一个快节奏的城市，人们在家准备餐食的时间越来越少，饮食习惯也相应地发生变化，趋向讲求快捷、方便、营养，所以速冻食品以其独特的产品特性越来越受到消费者的青睐。
2.5技术环境分析
速冻食品的保质是保持产品质量的关键。
从当今科技发展状况来看，速冻食品保质主要是靠防腐剂、食品包装、冷冻运输和保存这三个方法的综合运用。
在我国的在肉类工业中具有一定使用量防腐剂的主要是有机酸及其盐类,如丙酸及其盐类、山梨酸及其盐类、乳酸和乳酸钠、双乙酸钠、单辛酸甘油酯等化学防腐剂。
目前尽管化学防腐剂对微生物有一定的抑制作用,但它具有一定的毒副作用（即致畸、致癌或致突变作用）,对人体健康存在潜在的危害。
现在市场上常见的冷冻食品包装多采用以下结构：
OPP/LLDPE。
在食品的运输保存方法主要的食品高压速冻技术可以分成三种，高压辅助冷冻技术（HPAF）、高压切换冷冻技术（HPSF）及高压诱发冷冻技术（HPIF）。
2.6自然环境分析
广东整体的气候类型大致是亚热带季风气候,除了夏天的一些台风的影响外，没有太多的自然灾害。
加上地处沿海，又是在我国的南方，气候适宜，农作物收成好，农民丰衣足食。
正是由于有了丰衣足食是条件，广东人对于吃的要求也随着生活质量的提高而升高。
3.中观环境分析
3.1潜在进入者的威胁
速冻食品行业具有高进入壁垒。
1、在2008年中，冷冻食品行业中前四家企业，思念、三全、龙凤和湾仔码头已累计占有超过60%的市场份额，这四家企业在产品、销售网络、广告、物流等方面具有相对的成本优势，规模经济效应在这四家企业中效应显著。
加上这四家企业的产品差异化做得比较好，消费者对这四家品牌企业的忠诚度为潜在进入者提高进入的壁垒。
2、冷冻行业中40%的市场份额控制在中小型企业，这些企业以中低价位产品为主，在行业中打起激烈的“价格战”，各个企业相互压价，导致利润空间逐渐缩小，提高潜在进入者进入的门槛。
3、冷冻食品要保持传统的产品口感、工艺等特殊性时，先进的机械技术无法做到。
自动化生产高的冷冻食品无法保证传统的产品口感。
这对于速冻食品厂家来说是个挑战。
3.2现有竞争对手间竞争的激烈程度
速冻食品行业现有竞争对手间竞争激烈
1、中国速冻食品行业已进入成长期，现有速冻食品企业1000多家，生产的速冻食品品种达100多个，每年产量以25%的速度增长，资产规模增速在54%。
2、思念、三全、龙凤和湾仔码头等主要品牌根据自己的销售网络占据60%的份额并保持这个市场份额相对性稳定，呈现逐步扩大的趋势，竞争对手间的竞争很激烈。
3.3替代品威胁
速冻食品的替代品威胁高
随着生活水平的提高，人们生活的要求越来越高，食品多元化，人们的选择也变得广泛，肉禽产中、蛋类、水产品等食品品种的增多，增加了速食品的替代品的威胁。
3.4买方讨价还价能力
速冻食品行业中买方有一定的讨价还价能力
中大型超市、商场（如百佳、好又多、沃尔玛），他们的实力雄厚，具有完善的营销网络体系，希望进入其卖场的产品不少，选用哪些产品在其卖场销售他们有很大的主动权。
但以通用磨坊这样大有知名度的企业，取得与之合作是不难的，而且一直以来通用磨坊就与其合作，这对于我们与其讨价还价是一个有利的方面。
3.5供方讨价还价水平
供方讨价还价水平低
速冻食品行业中供方讨价还价水平低
1）中国的速冻食品公司为保持产品的传统口味和工艺，现在速冻食品公司还停留在劳动密集型，生产地主要集中在工资低、劳动力丰富的地区。
劳动力供应方的讨价还价能力差。
2）大多数中小型速冻食品公司在“价格战”的压价影响下，利润空间逐渐减少。
那他们将通过对供应商生产的压价来弥补在价格战中的损失。
3）思念、三全、龙凤和湾仔码头是自己厂生产，而且在产品的材料、创新上做得比较好，这样可以提高品牌忠诚的消费者转换产品的机会成本，提高消费者对品牌的忠诚度。
思念、三全、龙凤和湾仔码头的供方讨价还价水平低。
总的来说，目前速冻食品行业已经进入成长期，市场的发展空间很大。
这为我们进入速冻食品行业提供很好的机会。
1、市场中各品牌的市场占有率高，竞争激烈。
由于速冻食品是劳动密集型行业，对技术的控制比较难，有不断的新企业加入，竞争性不断增强，产品质量参差不齐。
2、速冻食品行业中，产品的种类差异化不大。
加上国家出台速冻食品行业标准《速冻米面食卫生标准》，规定自2007年6月起不再允许散装水饺、汤圆等在超市的销售。
这政策有利于品牌优势的充分发挥，培养消费者品牌忠诚。
3、速冻产品属于日常的食品用品，需求弹性比较大，如果通过让利促销等活动，会有更多的消费者选用。
4.微观环境分析
4.1企业内部环境
4.1.1企业文化
通用磨坊是一家美国公司，希望产品能够为最受消费者欢迎的产品，而且很注重产品和服务的质量，要求本公司开拓并保持领先的市场地位，追求创造最大利润。
目前，正在实行扩张策略，强大实力，占有更大的市场份额，以丰富产品种类，获得更多的利润。
从通用磨坊的企业文化中，本工作室在推广潮汕手打牛肉丸时应该注重产品的品质与服务的宣传，对竞争对手早一步抢占空白市场，首先打响品牌树造品牌形象，以符合通用磨坊的企业文化。
4.1.2生产能力
通用磨坊排名财富500强，为世界六大食品公司，旗下有许多产品。
湾仔码头就是旗下的一个比较出名的产品。
湾仔码头饺子在广州同类产品中的市场占有率为60%，上海为43%，南京为20%，北京为36%，，平均市场占有率达50%，生产能力达28.66吨/年，新增产能是目前产能的1.89倍，基本占据了华南地区60%的市场，70%的香港市场，如此巨大的销售量，他依然能够轻松的满足这个销售量，说明通用磨坊的生产力是很强的。
即将推出的手打牛肉丸和湾仔码头饺子属于同类产品，通用磨坊能为湾仔码头提供这样强大的生产能力，同样也能为牛肉丸提供同样强大的生产能力，甚至更强，只要有这个市场需求。
4.1.3物流系统
“物流、冷冻链是速冻食品的瓶颈”。
通用磨坊努力建产自己健全的物流体系。
现在通用磨坊拥有自己的车队，除此之外还各一些物流公司合作（壹湾大荣物流公司、华日飞天物流公司等），将自己一部分物流外包出去，目前还计划投资200—300万美元在ERP的基础上引入SPA系统。
从上面的分析来看，通用磨坊拥有完善的物流体系，对于手打牛肉丸在运输、储存方面具有极大的作用，加快产品的流通速度。
这样就可以大大地提高了手打牛肉丸的新鲜度。
4.1.4冷藏技术
华日飞天专业从事“冷藏”储运的第三方3A级物流企业（所谓3A是指：
安全、快捷、诚信），公司现有员工355人，其中管理人员66人，专业技术人员155人。
专业冷藏车辆53，其中1.5吨冷藏车10部，20英尺冷藏车20部，40英尺冷藏车19部，外协车100多辆仓储面积近5000平米。
在上海、广州、成都、天津等大城市都设有办事处，履盖东北、华北、华东、华南、华中等地区。
华日飞天的冷链服务项目有：
长短途保温保鲜、低温运输；集装箱运输；仓储、市内配送；物流增值服务。
通用磨坊与华日飞天这样拥有专业的运输队伍、冷藏技术，能够保证通用磨坊的速冻产品又快又准地运输到目的地，通用磨坊目前的速度食品都是通过与华日飞天合作来销往全各地，因此，手打牛肉丸同样也可以借助这个冷藏技术，保持其新鲜度。
4.2供应商
1.牛肉
由于整个牛类养殖行业形势相对不利于牛肉丸生产，所以，关键需要就近在广东内与宰牛场合作，寻找证照齐全，场内外的境卫生的合作伙伴的作为供应商。
对牛场进行管理，尽可能实现输入成本的最优化，从源头保证牛肉丸的质量。
近几年来，江门政府对江门的生牛屠宰场做了严格的整顿，重点整治屠宰市场，规范屠宰经营秩序，使屠宰工艺、环保、卫生、防疫条件都符合基本要求，让牛私屠滥宰和注水牛肉现象得到有效遏制。
顺福宰牛场、新华宰牛场和五洞屠牛场都是比较正规化的宰牛场。
（1）供应的及时性和稳定性
为了在时间上和连续性上保证得到货源的供应，就必须和这些牛场保持良好的关系，必须及时了解和掌握牛场的情况，分析其状况和变化。
江门在地理位置上距离广州近，肉牛经屠宰后约3小时运输到达广州，正是最佳的槌打牛肉时间，可以确保及时性；宰牛场肉牛资源丰富，供应可以实现稳定性。
（2）供应的货物价格变化
牛肉的价格变动会直接影响牛肉丸生产的成本，密切关注和分析牛场的牛肉价格变动趋势，应变自如，早作准备，积极应对。
每年的九、十月份，都是牛肉大量上市的季节，也是全年中牛肉价格最低的时期。
根据2008年10月份国家发展改革委价格监测中心监测数据显示，随着猪肉价格的迅速上扬，我国牛肉价格也受到了较大的拉动，相对于2007年，牛肉价格平均上涨60%到70%左右。
近期猪肉价格有所回落，牛肉上涨的势头还是比较缓和。
猪流感的出现，使得其他肉类食品拥有了契机。
此时，推出“好品道”牛肉丸将是比较合适的时机。
（3）供货的质量保证
牛场能否供应质量有保证的牛肉直接影响到企业产品的质量，进一步会影响到销售量、利润及企业信誉。
牛源产区的良种扩繁和种公牛后裔鉴定工作，这是提高牛肉品质和产量的基础环节。
企业必须了解牛场产品，分析其产品的质量标准，供应牛肉的顺福宰牛场、新华宰牛场和五洞屠牛场工艺、环保、卫生、防疫条件都能符合基本要求。
2.淀粉（蚕豆）
蚕豆在我国各地都有种植，主要的优良品种有四川青胡豆、南翔白皮、兴宁、莆田等。
莆田地理位置最靠近广州，可以最低限度减少运输费用。
莆田蚕豆栽培历史悠久，品质好，营养价值高，是当地冬种蔬菜的好品种，1.00元/kg，价格公道合理，品质有保障。
因此，蚕豆供应商讨价还价能力不强，将蚕豆制成的淀粉供给稳定货源充足，可以支持牛肉丸市场稳定发展。
4.3中间商
4.3.1零售商
好又多、家乐福、华润万家、百佳、吉之岛、沃尔玛等商场在中国是比较有名的大型商场，颁布在中国的各个城市，覆盖面广，如好又多有华东、华南、华北、华西事业部，目前通用磨坊旗下的产品湾仔码头销往中国各大城市的商场，已经拥有广阔的销售渠道，像好又多的销售网络遍布国内20多个省，百佳有50多家超级广场，华润万家有2698家等，这些大型的商场都是通用磨坊的长期合作者。
除此之外，一些便利店在大城市分布也十分广泛，像OK便利店、7/11便利店、
vango24小时便利店。
据“中国食品展会网”报道显示：
广州约有100家规模超过1亿元的零售企业，大约1000家中等规模的零售公司和2350家小型超市，小杂货店、便利店更是多得难以统计。
这些商场、便利店是一般居民生活所需品提供的主要场所，每天的客流量巨大。
4.3.2餐饮业
中国人在冬天都有吃火锅的习惯，在一些大城市，如珠三角地区的广州、琛圳、珠海、东莞等经济发达的地区，火锅店琳琅满目，如重庆汤火锅、小肥羊、一品粥等比较有名的火锅店，而至于那些较小的就不甚胜数。
在餐饮业，除了火锅这一类对肉丸的需要量较大外，一些快餐业、汤粉店也有这样的需求，有名的有真功夫、添添聚源味、满庭湘、毛家饭店、串串王、味然香等，这些餐饮业在各大城市都有分布。
其它一些较小的就众多。
4.4顾客
从顾客的需求规模看，手打牛肉丸的需求规模大。
家庭会喜欢煮牛肉丸滚汤，上班族会喜欢微波炉加热即食，大学生也会经常打边炉吃火锅烧烤，很多餐厅也会推出牛肉丸面等招牌食品等等，基本上牛肉丸是老少皆宜的大众口味食品。
从顾客的需求结构看，顾客对手打牛肉丸的需求结构简单，却无法得到满足。
一些顾客想要吃到牛肉丸只能去快餐店或农贸市场等地方购买，而无法从超市里直接选购，质量也无法得到保障。
从顾客的需求心理看，顾客对于原汁原味的风味美食有强烈的偏好。
从顾客的购买特点看，如果把牛肉丸普及到家庭饮食，那么顾客实施购买的特点就是看重产品可靠性，价格的合理性，购买的便利性等。
“好品道”手打牛肉丸包装进入超市，在质量、品牌便利性方面均满足顾客需求，填补市场空缺，市场前景大。
4.5竞争者
4.5.1“好品道”牛肉丸竞争对手分析
竞争对手
主要优势
主要劣势
市场份额
已有厂商
海霸王
价格相对便宜；
生产全部实现了自动化；
包装精美，已进入超市销售；
在珠三角已有一定品牌忠诚者；
机打牛肉丸制作工艺不传统；
产品主要成分中含猪肉和淀粉，口感不够纯正。
珠三角地区
垄美斋
百年老店，手打制作工艺优良；
天然真空包装，质量安全有保障；
有网店销售，产品销往广州、深圳、香港。
生产达不到规模，价格较高；
销售渠道窄，网购费用高；
广告宣传滞后了地方名牌的确立，没有一套完整的成熟的营销手段。
广州、深圳、香港
福合珵
百年老店，在汕头当地快餐店销售，地区声望高；
店面管理欠佳，卫生、质量、不够保障，销售渠道窄，产品质量稳定性不高；
汕头当地
味然香
分店多，23元/斤，价格大众化
在广州快餐店销售，认可度较高
牛肉丸不够正宗，销售渠道窄。
快餐店面销售，与服务质量会相互影响。
广州当地
潜在进入厂商
其他速冻食品品牌
品牌影响力高、生产能力强、销售量大的其他速冻食品品牌，比如思念、三全、龙凤、五羊等。
目前该企业的主要产品是汤圆水饺等速冻食品。
但是，产品线有可能扩展，推出牛肉丸产品，对本企业是一个潜在的威胁。
地理位置上比较劣势，相关人才资源缺乏，市场调研不够，不敢贸然进入。
未具备
替代品厂商
高蛋白质品
产品品种丰富，品牌影响力高，生产能力强，其销售量大。
对本企业来说是一个比较大的威胁
产品品种多，品牌质量参差不齐。
中高端消费群体
4.6社会公众
1、媒介公众。
在珠三角地区，经济发达，利用媒体宣传效果显著。
（1）报纸：
南方报业集团E报刊有《南方日报》、《南方都市报》、《南方周末》等，报纸行业十分发达，也受广大读者支持喜欢。
（2）杂志：
《现代青年》、《食在广州》、《健康饮食》等生活休闲类杂志也深受广大读者喜爱。
（3）电台：
广东电台拥有九台两报、在广东省及邻近省区（包括港澳地区）拥有广泛影响的规模较大的广播集团。
珠江经济频道、南方生活频道、城市之声频道、音乐频道以及各市区频道丰富，深受听众好评。
（4）电视：
对于冷冻食品的宣传，媒介公众中电视媒体是最有效的最直接的表现形式。
2、政府公众。
本产品弘扬潮汕了美食文化，为潮汕牛肉丸树立品牌、推出质量有保证的优质牛肉丸。
首先，潮汕地区政府都会大力支持，提供政策上的优惠；其次，对于风味特色产品，发扬民族传统，保障人民健康生活的理念，本公司产品做绿色营销路线，承担社会责任，手打牛肉丸可以提供更多就业机会，各地区政府提供税收优惠等政策支持。
3、社区公众。
“好品道”牛肉丸目标顾客群是比较高端的消费群体，他们在社会中影响力较强，坚持高品质产品，对于树立品牌形象有着重大意义。
因此，在社区举办更多的社区活动，丰富社区公众的生活。
为社区居民宣传牛肉丸更多创新烹饪方法，使牛肉丸在大众心目中树立家常美食的形象。
4、内部公众。
通用磨坊是一个成熟的企业，善于管理员工、激励员工。
坚持只有满意的员工才有满意的顾客的理念。
5.SWOT分析
优势
劣势
1.采用潮汕手打牛肉的工艺丸，制作出具有弹性、口感滑嫩的牛肉丸
2.包装进入超市销售，方便消费者购买
3.通用磨坊拥有雄厚的资质，先进的技术，完善的物流体系，提供了良好的保障。
4.产品多口味、规格多样化，满足消费者不同需求
1.价格相对于市面上机打的牛肉丸较高，对价格敏感者比较难以接受。
2.丸类的烹饪方法不普遍，对牛肉丸的食用方法的宣传不足
3.工作室缺乏实际操作经验，对于市场的风险性把握不准，缺乏实际的操作经验。
4.工作室的团队管理水平尚待提高
机会
威胁
1.超市没有优质品牌包装手打牛肉丸，市场空缺大，竞争较小，市场广阔
2.国家政府禁止出售散装冷冻食品
3.速冻食品被誉为食品行业中的朝阳行业，速冻食品在全国连锁超市中销售的食品中销售额均名列第一。
4.人们生活水平的提高及生活节奏的加快，人们对速冻食品的需求逐步增加
5.消费者者对速冻牛肉丸的质量需求性高，对价格的敏感度次与产品质量
1.中国食品问题严重，消费者对食品安全的信任度逐渐下降
2.速冻行业已经有3大品牌的速冻食品公司，对本品牌造成威胁
3.潜在竞争者加入，对现有市场造成威胁
5.1“好品道”产品的优势：
1、“好品道”采用潮汕手打牛肉丸的工艺，制作出富有弹性、口感滑嫩、美味的牛肉丸。
在产品的宣传中，我们将“手打”为重点来宣传，突出我们产品因为是手打制作，质量比较好，弹性十足。
2、包装手打牛肉丸进入超市销售，在渠道上创新，方便消费者购买，满足消费者对优质弹牙美味牛肉丸的需求欲望。
3、家庭装专门为小朋友设计小规格的牛肉丸，更符合小朋友的饮食习惯。
在产品宣传和包装上，要重点推出小规格的牛肉丸，来满足小朋友这类消费者群体的需求。
4、除原味牛肉丸外，产品打破传统，研发口味多样化产品，包括黑椒味、芝士味、马蹄味，满足不同口味偏好消费者的需求（如下图所示）
在更倾向于到超市购买的消费者中对于新口味牛肉丸的选择：
经调查表明，最受消费者喜爱的三种口味是：
黑椒味、芝士味、马蹄味。
5、产品的规格多样化，包括5颗装，500g/包和750g/包，适合不同消费者不同饮食习惯和需求
6、向消费者普及牛肉丸更多烹饪方法，将牛肉丸定位为家庭日常佳肴，有助于销量提高
7、“好品道”牛肉丸作为通用磨坊推出新产品的新品牌，有其提供资金、技术、物流等保障
5.2“好品道”产品的劣势：
1、本产品采取人工手打和机械化生产相结合，成本比较高，价格比市面上机打的牛肉丸高，适合中高端消费人群，对于价格敏感者比较难以接受。
在产品宣传中，要告诉消费者我们的产品是因为是“手打”制作的牛肉丸，质量相对于“机打”制作工艺好，有弹性。
相对高端的价格与我们产品的质量是相匹配的。
2、牛肉丸的烹饪方法没被普及，一般消费者只会把牛肉丸用于水煮、火锅、烧烤。
对牛肉丸的食用方法的宣传不足，需要普及和创新牛肉丸更多的食用方法。
在产品宣传的时候，我们通过牛肉丸烹饪比赛或产品包装背后的说明书介绍让更多的消费者接受牛肉丸的其它烹饪方法，让大家把牛肉丸当成家常便饭中的一道佳肴而不是特色烹饪的烹饪材料。
3、本工作室缺乏实际操作经验
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