漳州春节特色.docx

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漳州春节特色

漳州春节特色

漳州人春节习俗

漳州人春节习俗漳州一中退休协会

旧俗以二十四节气中的「立春」为春节，现今以农历正月初一为春节。

农历正月初一到初五称为「新春」或「新正」，是民间重要的节庆。

所以每天有不同的习俗，现在说明如下：

（一）初一

1.拜年：

亲友互相往返拜年，互道恭喜，祝福对方来年事事顺利、身体健康。

2.穿新衣：

新衣代表万象更新，尤其是小朋友对新年的期待，有一套自己喜欢的衣物，从帽子、衣服到鞋子全是新的，是多么另人兴奋的一件事。

3.行春：

新年第一次出门，通常会到庙里祈福，祈求新的一年事事顺利。

尤期会注意出门时的方位，先往东走走会大吉大利，就鲜少有人会往南走的。

4.开门、关门看吉时：

开门、关门本是件稀松平常的事，但是在初一这天就显得隆重，因为农民历上都有注明几时开门、关门是大吉，所以大家宁可按照时间讨个吉利。

5.禁忌多：

新年期间凡是认为不够吉利的事，都被列为禁忌之列，如：

不能口出秽言、不能骂人、不能倒垃圾清秽物、不能用刀剪、不能白天睡觉、不能煎粿等。

6.早餐吃素：

这是以前农业社会，一般吃荤家庭唯一一定吃素的一餐，是祖先们怜惜万物的仁爱之心，现代的想法认为初一吃素也是一件好事，因为前一晚的年菜太油腻，清肠胃也有益健康。

（二）初二

1.做

牙：

一般从商者拜土地公，而没从商也会拜，大多都用牲礼祭拜，现代也逐渐改为以鲜花水果祭拜，因为家里还有许多肉类没吃完呢！

而二月初二是土地公生日，就多用牲礼祭拜。

2.公妈（祖先）开荤：

早上要拜祖先，而且是准备牲礼和菜碗，丰盛的一餐请祖先品尝。

3.回娘家：

原来出嫁的女儿回娘家是十一（请子婿）或十二（女儿回娘家），但不知何时开始改为初二，或许因工商业社会新年假期短（只有五天），所比选择这一天比较适当。

旧时女儿回娘家的目的是父母探询女儿在婆家的情形，是否孝顺公婆？

勤俭持家和勉励女婿在新的一年更加努力。

（三）初三

1.睡到饱：

因为从除夕到初二都劳累，所以今天可以好好调息一番，晚起一下。

2.闽南的初三这一天,一般是家人在祭拜去世亲人的日子，所以如果初一、二没去拜过年的家里一般是不去的。

如果冒然去给人家拜年，会让对方觉得带来晦气。

所以这天大都是户外活动，而不去串门拜年。

相传，明朝嘉靖年间，倭寇占领厦门外岛浯屿。

一年除夕夜晚，官兵忙于过年而疏于守备，大股倭寇乘机攻城，军民奋起抵抗敌人，激战二日三夜，倭寇才败退，但城内军民伤亡极重。

初三日，百姓各自收埋亲友，吊丧亡灵，哭声震天，无暇到别家登门拜年。

第二年初三日，厦门居民把此日作为忌日，久而久之，成为惯例。

（四）初四--接财神

自从十二月廿四日送走注在人家的诸神以后，今天诸神返回人间述职，当然要早一点接神，表示勤劳好兆头，如果太晚接神，财神都被接走，新的一年如何有财气呢？

（五）初五

1.开工：

一班公司行号大都选这天开工（除非初五在黄历上实在不宜开工，才另择日期）但都只是举行祭拜仪式，召告一下，让多日为动机器运的一下，检查一切正常，然后老板发个「开工红包」，让所有员工讨个吉利后即回家，明天正式上班。

其实这个仪式就是「收心

操」不是吗？

闽南闹正

春联、年画、饺子、年糕，这些都是咱们中国人过大年的年景、年俗、年味，而比起北方城市的春节习俗，闽南一带的过年习俗显得颇为独特。

闽南地区所指的春节一般是从除夕到正月十五元宵节，闽南人过春节也有不同于其他地方的说法——年兜正月，年兜就是除夕，讲究的是吃；而正月指大年初一到正月十五，讲究的是玩，是闹热，也就是这么一个非常闽南味的词——闹正。

鞭炮声里迎正月

许多读者也许会问：

‘闹正’是什么意思？

为什么不说‘闹新春’呢？

记者为此请教了厦门大学中文系教授、闽南语研究专家林宝卿。

林宝卿介绍说，闹正的正是正月的意思，在闽南语中念作znia（n代表鼻化音，读第一声），在闽南语中，znia这个字代表的意义是正月或是新春，比如除夕夜12时放鞭炮，闽南人叫做开znia，也就是说，放鞭炮迎来新春。

可见，闹正的词意与闹新春相同，是闽南语版的闹新春。

文史专家洪卜仁老先生告诉记者，闽南春节闹正的方式随着时代不断变迁。

上世纪二三十年代流行于厦门漳州金门一带的闽南新春歌谣记录着当时闽南人是如何过年的：

初一早；初二早；初三无甚巧；初四神落天；初五过开；初六壅肥；初七七完；初八完全；初九‘天公生’；初十地公生；十一请子婿；十二倒来拜；十三吃糜字配芥菜；十四相公生；十五上元瞑；十六看大烛；十七倒灯棚。

洪老说，所谓闹正，初一、初九、元宵最是闹热。

女婿拜年

由于闽南习俗正月初二是女婿日，所有出嫁的女儿在初二必须跟有半子之称的女婿和孩子回娘家探亲。

有句俗谚：

有父有母初二三，无父无母斗担担意思是说：

娘家父母还健在的媳妇，初二、初三一定会有人前来接回去做客，娘家没有父母的媳妇，只好继续留在婆家做活，帮亲友中回家做客的人抬担子。

因为大家相信大年初一回娘家，会导致娘家变穷，所以要等到大年初二才回去；换个角度想：

大年初一开正后，婆家忙着各项过年的行事及接待拜年的访客。

作为媳妇理当体谅，如果只顾回家，未免说不过去。

女婿上门，须随手携带礼物称为伴手。

回到娘家先向尊长拜年，再分送红包给他们，有些长辈也会分赠红包给带来的外孙。

如果娘家有幼小的弟、妹或兄弟、姐妹的子女，也都要相互赠送红包贺年。

若是女儿第一次带子女回家拜见外公、外婆，有的外公、外婆还会送鸡腿，并且用红绒线系铜钱挂在小孩子的脖子上，称为结彩带。

中午大家一起吃团圆饭后，再叙叙旧，约在下午三时以后就可以离开娘家了。

如果是首次回娘家，娘家要准备二枝挂尾蔗及二只活的带路鸡给女儿和女婿带回家种植与饲养。

所谓挂尾蔗就是红甘蔗，前有蔗叶，后有蔗头茎，并用红带子绑住两枝甘蔗，以祝女儿女婿同甘共苦、永浴爱河，直到白头偕老。

至于那两只带头鸡，则希望其女儿和女婿像鸡一样多子多孙。

吉祥用语

正月初一日，也叫新正，亲友之间互相拜年，称为拜正、贺正。

主人请客人吃甜料、喝甜茶，然后说吉祥话：

对太太言：

食甜给你生后生（生儿子）。

对老人言：

食甜给你老康健，食百二（活到120岁）。

对商人言：

食甜给你大赚钱。

对小孩言：

食甜给你快大汉／胖胖大（快长大之意）。

对小姐言：

食甜给你嫁好夫。

一般相互间言：

新年大赚钱／新年走好运。

茶点准备

篇二：

漳州过年习俗

漳州过年习俗

在闽南有一首民谣：

初一早

初二早

初三困呷饱，无歹志

初四神落地

初五隔开鸦

初六舀肥

初七七元

初八完全

初九天公生

初十地公瞑

十一请女婿

十二倒去觅

十三吃糜配芥菜

十四结灯棚

十五上元丸

十六看大烛

十七倒灯棚

这首民谣反映了漳州过年的所有习俗。

（一）初一

正月初一子时新年开始，家家户户燃放鞭炮，称为“开正”。

初一日人人早起，穿新衣服烧香点烛，祭拜天地祖先。

小辈向长辈拜年，长辈随即赐以红包和红柑。

是日要早起，家家燃放鞭炮，把炮扔出门口，然后打开大门，也称为“开正”。

家人都要吃点红糖线面汤。

糖,意为甜蜜；线面,意为长寿，即祈求全家幸福长寿。

以甜线面及三碗干饭插上红纸花祭祀先人，红纸花称“饭春枝”，其中“春”与“剩”（富余）在方言中同音，寓意家中粮食有余。

现在祭拜之俗在城镇中已基本革除，在农村中还有保留。

亲友上门拜年时，主人用红枣、蜜金枣、桂圆干或冰糖、冬瓜糖等煮成甜茶招待，并以朱漆的祭盒盛蜜饯、糖果、红枣等外加瓜子、红柑用以敬客。

明代漳州人过年时用槟榔敬客，现在此俗在台湾尚有残存。

至亲好友上门拜年，主人往往会以佳肴美酒招待，称为“请春酒”。

客人告辞时双方常以红包馈送对方的孩童。

初一日不吃粥，以免往后出门遇雨；不往户外倒垃圾，忌“财气外泄”。

此外还有不洗衣、不汲水（有的地方还以米筛封井口），不乞火,不扫地,不用刀和针线，不讨债，不打骂孩子，不穿白色、青色衣服等禁忌；忌打破食具，忌口出不吉利话。

现代人还存有这些禁忌，但不太讲究。

（二）初二

农历二月初二，是每年的第一个祭拜日，称为“头牙”。

而形成主祭土地公的“做牙”习俗得追溯到远古农耕时代。

在闽地，春天实际上开始于农历仲春二月，在这个月中，寒流退去，草木复苏，播种和插秧等农事活动即将开始。

旧时农民认为农田林果收成与土地神有很大关系，因此，以祈丰年、祭社神为主题的春社节也就被安排在这个月。

由于中国古代又有以重日为节的习尚，所以，二月二实际上很早就被作

为春社节。

近世，汉族多以二月初二为土地神的诞辰，

故春社祭祀“土地公”也就定在二月

二。

在这一天，要以菜、饭、牲醴祭祖，但不烧冥纸。

由于闽南习俗正月初二是“女婿日”，所有出嫁的女儿在初二必须跟有“半子”之称的女婿和孩子回娘家探亲。

有句俗谚：

“有父有母初二三，无父无母斗担担”意思是说：

娘家父母还健在的媳妇，初二、初三一定会有人前来接回去“做客”，娘家没有父母的媳妇，只好继续留在婆家做活，帮亲友中回家做客的人抬担子。

因为大家相信大年初一回娘家，会导致娘家变穷，所以要等到大年初二才回去；换个角度想：

大年初一开正后，婆家忙着各项过年的行事及接待拜年的访客。

作为媳妇理当体谅，如果只顾回家，未免说不过去。

女婿上门，须随手携带礼物称为“伴手”。

回到娘家先向尊长拜年，再分送红包给他们，有些长辈也会分赠红包给带来的外孙。

如果娘家有幼小的弟、妹或兄弟、姐妹的子女，也都要相互赠送红包贺年。

若是女儿第一次带子女回家拜见外公、外婆，有的外公、外婆还会送鸡腿，并且用红绒线系铜钱挂在小孩子的脖子上，称为“结彩带”。

中午大家一起吃团圆饭后，再叙叙旧，约在下午三时以后就可以离开娘家了。

如果是首次回娘家，娘家要准备二枝“挂尾蔗”及二只活的“带路鸡”给女儿和女婿带回家种植与饲养。

所谓“挂尾蔗”就是红甘蔗，前有蔗叶，后有蔗头茎，并用红带子绑住两枝甘蔗，以祝女儿女婿同甘共苦、永浴爱河，直到白头偕老。

至于那两只带头鸡，则希望其女儿和女婿像鸡一样多子多孙。

（三）初三、初四

初三被视为“赤狗日”（凶日），不吉。

经过除夕守岁和初一、初二两天早起之后，初三日可以“困够饱”（睡足足）。

旧俗，新丧之家应在正月初三祭亡灵，有亲眷前来吊慰，谓之“消新愁”。

因此,是日一般不互相串门拜年,避免不吉利。

现在已无这种禁忌。

客家人于是日将祭神祭祖的“年饭”吃完。

俗称灶神于初三日深夜自天上回归本宅，初四清晨户主沐浴焚香，摆三牲果品，烧印有马、轿及马夫、轿夫的“分马”纸上天接神,谓之“接尪”。

漳州城区旧时初四凌晨要燃放三响炮,然后开启井盖汲水。

（四）初五

年假已过，各行各业开始劳作和营业，故谓之“假开”。

是日家家户户撤掉摆在供桌上祭神祭祖的年饭，开始打扫卫生，过年所积下的垃圾都要清扫出门，撤除供品。

来客照常招待，但可以不必捧上水果、蜜饯和甜茶。

店铺开门做生意时要燃放鞭炮，并在门前张贴上书“大吉利市”、“开张大吉”的红纸。

（五）初六、初七、初八

“假开”后，过年的活动基本结束，市郊妇女多于初六进城逛娱春场。

俗谚云：

“初

六行甲（得）无骹目（踝）”。

民间以为初六日多走路可避免脚上长“鸡眼”。

初七为“人日”或“七元日”，俗称“平宵”。

旧时，农民精选五谷和蔬菜合煮吃，谓之“七宝汤”，以为可解除百病。

《正月歌》中称“初八哮枵（喊饿）”，意为到了初八年饭等新年的食物均已吃光，百姓要开始准备祭拜天公的食物了，故又称“初八摸（忙家务）”。

是日夜开始敬天公，鞭炮声彻夜不断。

（六）初九、初十

初九俗称“天公生”（玉皇大帝诞辰）。

闽南人宰大猪，家家户户杀公鸡，留着尾羽用以祭天公，在家设香案，用牲醴、米糕、甜粿、发粿和红龟粿祭拜，还要将特制的黄色长条纸钱（“长钱”）用红丝线系在门环上，待祭拜完再焚烧。

旧时，社区还要请戏班演戏“敬天公”。

祭拜公的仪式，相当隆重，在正厅天公炉下摆设祭坛，一般都是用长板凳或矮凳先置金纸再迭高八仙桌为「顶桌」

，桌前并系上吉祥图案的桌围，后面另设“下桌”。

“顶桌”供奉用彩色纸制成的神座（象征天公的宝座），前面中央为香炉，炉前有扎红纸面线三束及清茶三杯，炉旁为烛台；其后排列五果（柑、橘、苹果、香蕉、甘蔗等水果）、六斋（金针、木耳、香菇、菜心、菀豆、绿豆等）祭祀玉皇大帝；下桌供奉五牲（鸡、鸭、鱼、卵、猪肉或猪肚、猪肝）、甜料（生仁、米枣、糕仔等）、红龟粿（像龟形，外染红色，打龟甲印，以象征人之长寿）等祭玉皇大帝的从神。

祭拜天公的时间约从正月初九这一天的子时，也就是凌晨十一点至一点之间开始，一直到隔天清晨七点前都可以，由于玉皇大帝是中国民间身份最大的神明，所以人们觉得他是至高无上，祭拜前全家必须要斋戒沐浴，祭拜时由家中的长者先上香行三跪九叩大礼，再依长幼顺序分别上香。

初十俗称“地公生”（土地神生日）。

是日，禁舂米、劈柴，以免触犯地神。

（七）十一

十一日俗称“吃福”。

各家各户准备丰盛的晚餐共食，寓今年有福气之意。

俗谚称：

“吃福吃甲老”（音可，意为（转载于:

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漳州春节特色）老迈），也有祈寿的意味。

席上必吃韭菜和豆腐，俗谓“韭菜春，豆腐有”。

篇三：

漳州名优水果特产

漳州名优水果特产

乌石荔枝：

该品种成熟期为6月下旬至7月上旬，果肉呈乳白色，色泽艳丽，果大核小肉厚，质软味甜弹性好，剥皮壳不流汁，掉地不粘沙，成熟单果重20-26克，啖两颗则肺腑清虚，滓秽荡尽，两腋生风，飘然欲仙，在荔枝品种中，乌石荔枝仍然居于数十个荔枝品种之上，属上乘之品，被称为“荔枝皇后”。

平和蜜柚：

长卵形或梨形，果大皮薄、瓤肉无籽、色白如玉、多汁柔软、入口即化、不留残渣、清甜微酸、味极永隽，吃起来象蜜一样甜，所以叫蜜柚，含有丰富的人体所需的各种维生素，可列为柚类之冠”。

漳州名花

水仙花：

水仙多为水养，且叶姿秀美，花香浓郁，亭亭玉立，故有凌波仙子的雅号。

水仙花朵秀丽，叶片青翠，花香扑鼻，清秀典雅，成为世界上有名的冬季室内和花园里陈设的花卉之一。

漳州风景名胜

赵家堡：

赵家堡位于漳州市漳浦城关东北30多公里的（亦名赵家城），不是一座普通的赵姓城堡，它是宋朝灭亡后，赵家皇族后裔在元兵追杀下隐姓埋名，立意聚族而居的建筑群；是为思慕祖宗帝业，仿北宋古都开封布局建造的防寇城堡，是现存世界上唯一的灭国王族建居的城堡。

城堡仿北宋京城汴京式样修建，设外城、内城和完璧楼三重。

设东西南北四个城门，东门题刻东方钜障，西门题硕高居胜，南门题丹鼎钟祥，唯北门没有题额。

东南花都：

福建漳州东南花都位于漳州市百里花卉走廊的中心地段，是历届海峡西岸（福建漳州）花卉博览会的主会场，拥有得天独厚的生态资源。

有花卉盆景奇石展区、“茶农世家”茶文化走廊、人间百态艺术雕塑展、大型植物迷宫、策士溪乡村俱乐部、全国百家美食联展、大地艺术景区等旅游项目，整个花博园犹如一颗明珠镶嵌在百里花走廊，形成了一个集休闲、娱乐、购物、经贸、会展为一体的大观园。

漳州历史名人

林语堂：

世界知名的作家、翻译家、学者。

创办《论语》、《人间世》、《宇宙风》等刊物，提倡“幽默”、“闲适”、“性灵”小品文。

林语堂博学多才，著作等身，“两脚踏东西文化，一心评宇宙文章”，在文学、哲学、红学、语言学和中外文化交流等众多领域都取得了巨大的成就，因《京华烟云》这部小说被提名为诺贝尔文学奖候选人，在文学界和学术界都产生深远影响，拥有崇高地位。

黄道周：

黄道周博学多才，不仅精通经学、史学、诗赋，甚至天文、历法、数学，且能书画。

艺术方面，道周书法妙绝。

在漳州地区各处讲学，培养了一批有节气的青年学者。

他是民族英雄，天启二年（1622）进士，官至礼部尚书，明亡后抗清，被俘殉国，谥忠烈。

漳州民俗文化

春节：

农历正月初一，是民间最为重视的节日。

人们黎明即起，燃放鞭炮，互道恭喜，互相拜年。

这天早餐闽南人一般不煮新饭，而吃除夕的“余饭”，讨个吉利，祈望来年“有余”。

漳州人则吃“甜面线”，俗叫“长寿面”，以喻长寿。

初一起床后，晚辈要向长辈拜年，长辈要赏给晚辈“红包”，即“压岁钱”。

正月初二，冰南人习惯在这一天“请女婿”，许多夫妻都携带儿女，回到娘家团聚。

除夕：

在漳州叫“年冥兜”，家家户户都要“围炉”过年。

家庭成员在外地的，只要有可能，都要想方设法回来团聚。

如果有人没回来，就要给他留一个位子，放上一件他的也服，并在桌上摆一副酒杯碗筷。

围炉时，圆桌中间摆上一个火锅，茶肴是一年中最丰盛的。

同时，还讲求寓意，如火锅中滚烫的肉圆、鱼丸，意味着合家团圆；一条完整的大鱼，象征“年年有余”；猪脚芋头，表示来年有奔头；并把中蚶壳放在门后，用这人类最古老的贝壳钱币，暗

示钱财不外流等等。

漳州民间艺术

漳浦剪纸：

漳浦剪纸最初只是作为刺绣的底样，随着民间民俗活动的盛行和受北方贴“窗花”等中原文化的影响，漳浦剪纸开始应用于各种结婚、祭拜活动，剪各种猪脚花、饼花、花贴于礼品、祭品上，寄托美好的心愿。

漳浦剪纸以构图丰满匀称、对称平衡、线条连贯简练、连接自然、细腻雅致著称，在表现手法上，以阳剪为主、阴剪为辅，阳剪和阴剪互为补充，密切配合，使整个画面主次分明，错落有致，富有层次感。

在色彩上以单色为主，在对比色中求协调，具有强烈的工艺装饰效果。

芗剧：

芗剧是用闽南语演唱的地方剧种，主要流行于福建省九龙江下游漳州平原的芗江流域。

又名歌仔戏，为福建省五大剧种之一，曲调优美，长于抒情，音乐极具特色，民歌色彩浓郁，说唱特点明显，尤其是“哭调”的丰富动用，有极强的感染力，极富闽南乡土特色。

漳州特色小吃

锅边糊：

锅边糊的作法不太复杂，取白米磨成浆待用。

再作油汤，用旺火烧锅，下生油，加入虾皮、黑木耳、肉丝、干贝等，倒入相当的水，待水开后将白米浆绕烙锅边一周，等熟后铲入油汤内，再绕续几次，最后投入葱蒜、味精，即可吃食，味道鲜美可口，少吃多滋味，多吃不会腻，可做点心，亦可当正餐。

干拌面：

将面粉放在案板上，中间扒一凹洞，精盐和大树碱掺搅适量的清水和成面团，经揉、擀等工序后，做成细面条。

将沙茶酱、花生酱、辣椒酱、蒜蓉酱、酱油、味精各分成十份，装在碗里。

炒锅置中火上，放入清水烧沸时，放入生面条，煮至浮上，捞出装入一份料碗里搅拌均匀，撒上炸蒜丁末。

即可，其余九份同上述制法。

鲜嫩爽口，回味无穷。