茶叶相关英语词汇.docx
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茶叶相关英语词汇
茶叶相关英语词汇
一制茶
1teabush:
茶树采摘pick嫩叶freshleavesdrytheminthesunrollthese
leavesinamachine.Inancienttimesthisprocessareallhandmade.Afterrolling,firing['fa?
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r?
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]andbakingwefireandbaketheminapanorpot.Thisisthemostimportantprocess,justlikeaheat-treatmentofmaterials.Becausedifferentparameters（youknowtemperaturetimeandsoon）
canProducedifferentphase.aswell/bythesametoken,Differentprocessesproducedifferenttea.
Expensiveorcheap.Theteaculturehasalonghistoryinchina.Wechinesealllovedrinkingtea.Inmyhometown,whenfriendscometomyhouse,wefirstlybubbleapotofgoodtea.Iamasonofteagrower.Pickingtealeavesisaveryhardwork,butdrinkingteaisaveryenjoything.ItcanberoughlydividedintofourcategoriesNon-fermented:
不发酵茶，即绿茶
Post–fermented：
后发酵茶即普洱茶
Partiallyfermented部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶
Completefermentation：
全发酵茶，即红茶
ThewestlakedragonwellteaisoneofChinatoptenfamoustea.isaplacename,andspringsandtea.Ithas1200yearsofhistory.FortheChineseemperortodrinkFortheChineseemperorto
drink.GoodforhealthDrugscancurealldiseases.Carrefoursupermarke
2teaharvesting采青
点击更换图片
Havesomeknowledgeoftea。
carrefour【'k?
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]点击选择您觉得符合这个词条的图片关闭How'severything?
Nicetoseeyouagain.
Thelongerthestoragetimethewinethebetter
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s]铁观音
emperor报错
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t]
3tealeaves茶青
4withering萎凋
Sunwithering日光萎凋indoorwithering室内萎凋setting静置tossing搅拌（浪青）
5fermentation发酵
6oxidation氧化
7fixation杀青
Steaming蒸青stirfixation炒青baking烘青sunning晒青
8rolling揉捻
Lightrolling轻揉heavyrolling重揉clothrolling布揉
9drying干燥
Panfiring炒干baking烘干sunning晒干10piling渥堆
11refining精制
Screening筛分cutting剪切de-stemming把梗shaping整形winnowing风选blending拼配compressing紧压re-drying覆火aging陈放
12addedprocess加工
Roasting焙火scenting熏花spicing调味teabeverage茶饮料
13Packing包装
Vacuumpackaging真空包装nitrogenpacks充氮包装shredded-teabag碎形小袋茶leave-teabag原片小袋茶二：
分类classification
Accordingtothedegreeof:
fermentation,rolling,bakingandtealeafmaturity:
根据制造时发酵，揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类
Non-fermented:
不发酵茶，即绿茶
Post–fermented：
后发酵茶即普洱茶
Partiallyfermented部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶
Completefermentation：
全发酵茶，即红茶再把这四大分类细分：
绿茶分为：
Steamedgreentea蒸青绿茶Poweredgreentea粉末绿茶
Silverneedlegreentea银针绿茶Lightlyrubbedgreentea原形绿茶Curledgreentea松卷绿茶Swordshapedgreentea剑片绿茶
Twistedgreentea条形绿茶Pearledgreentea圆珠绿茶
普洱茶分为
以此类推。
scented['s?
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d]tea花茶白毫乌龙wuyirock武夷岩茶yellowmountainfuzztip黄山毛峰greenspiral['spa?
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）l]碧螺春agecakepuer青沱
WhitetippedoolongGreenblade煎茶Dragonwell龙井Gunpower珠茶Pilecakepuer青饼WhitetipsilverneedleLongbrow
junmountainsilverneedle君山银针银针白毫whitepeony白牡丹jadedew玉露Robe[r?
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b]tea大红袍jasmine'd?
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ntea茉莉花茶
cassiatea肉桂
Narcissus水仙fingercitron佛手
Iron【'a?
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d?
s]铁观音
gongfublack功夫红茶roastoolong熟火乌龙anjiwhiteleaf安吉白茶
fenghuanguniquebush凤凰单从finepowdertea抹茶
据《中国日报》的报道：
ThepickingtimeforspringteasinChinaisusuallyfromMarchtoearlyMay.The
priceforotherfamousspringteas，likeSpringSnailorMelonSeed，willbeashighas20，000yuanper500grams.
在中国，春茶的采摘时间通常是每年的三月至五月初。
碧螺春、瓜片茶等其它知名春茶的价
格也将高达每斤2万元。
文中的springteas就是指“春茶”。
以下是小编总结的各种茶的英文，供大家学习使用
花茶——scentedtea
绿茶——greentea
黄茶—白茶——yellowtea&whitetea
供菊——tributechrysanthemun
峨眉毛峰——
EmeiMountainMaofeng
白毫银针——
BahaoYinzhen
碧螺香雪——
BiluoXiangxue
蒙顶黄芽——
MengdingHuangya
殷商飘雪——
InsunPiaoxue
信阳毛尖——
XinyangMaojian
红茶、黑茶——
backtea&blacktea
奶茶——milktea
乌龙茶——Wulongtea
普耳茶——Pu—ErTea
铁观音——Tikuanyin
巧克力奶茶——chocolatemilktea人参乌龙——GinsengWulongtea滋补茶——Nutritioustea水果茶——Fruittea花果茶——Flowertea欧洲风情——EuropeanFlavour兰色忧郁——BlueBlues醒酒茶——Sober-upTea柠檬果茶——LemonTea玫瑰情人——RoseLovers紫罗兰——Violet碧螺春——SpringSpiral
1、茶类
头春茶
earlyspringtea,firstseasontea
头泡茶
firstinfusionoftea
茶末teadust
粉末茶
teapowder
煎茶friedtea
芽茶but-tea
新茶
freshtea
砖茶
bricktea
毛茶
crudelytea
散茶
loosetea
碎茶
brokentea
香片
perfumedtea
茶片
teasiftings
花茶
scented（jasmine）tea
茶叶梗teastale,teastem
淡茶weaktea
浓茶
strongtea
茶园
teagarden
茶馆teahouse
茶几
teatable
减肥茶diet（slimming）tea
保健茶tonictea
美容茶cosmetictea
人参茶ginsengtea
姜茶
gingertea
速溶茶instanttea
茶叶蛋saltyeggscookedintea
擂茶
mashedtea
盖碗茶teaservedinasetofcups茶叶表演tea-servingperformance
早茶
morningtea
茶锈teastain
茶底teadregs
茶渣teagrounds
茶香teaaroma
2、茶具类
茶具teaset.
茶杯teacup.
茶盘teatray.
茶碟teasaucer.
茶壶teapot.
茶缸teacontainer
紫砂茶壶ceramicteapot.
茶叶罐teacaddy.
茶杯垫coaster.
茶壶套teacosy.
滤茶器teastrainer.
茶匙teaspoon
3、乌龙茶术语
（1）干茶形状术语
蜻蜓头：
dragenflyhead，茶条叶端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜓头。
壮结：
bold，肥壮紧结。
扭曲：
curled，茶条扭曲,折皱重叠。
（2）干茶色泽术语
砂绿：
sandgreen，似蛙皮绿而有光泽。
枯燥：
dry，干燥无光泽,按叶色深浅程度不同有乌燥、褐燥之分。
（3）汤色术语
金黄：
goldenyellow，以黄为主,带有橙色,有深浅之分。
清黄：
clearyellow，茶汤黄而清澈。
红色：
redcolour，
色红,有深浅之分。
（4）香气术语
岩韵：
YENflavour，
武夷岩茶具岩骨花香韵味特征。
音韵：
IN-flavour，
铁观音特有的香味特征。
浓郁：
heavyflavour
，浓而持久的特殊花果香。
闷火：
sullkyfired
，乌龙茶烘焙后,未适当摊凉而形成一种令人不快的火气。
猛火：
toohighfiring
，烘焙温度过高或过急所产生的不良火气。
（5）滋味术语
清醇：
cleanandmellow，茶汤味新鲜,入口爽适。
甘鲜：
sweetandfresh，鲜洁有甜感。
粗浓：
coarseandheavy，味粗而浓。
（6）味底术语
肥亮：
fatandbright，叶肉肥厚,叶色透明发亮。
软亮：
softandbright，叶质柔软,叶色透明发亮。
红边：
redside，做青适度,绿叶有红边或红点。
暗红张：
dullredleaf，叶张发红,夹杂的暗红叶片。
死张：
deadleaf，叶张发红,夹杂伤红叶片。
硬挺：
hard，叶质老,按后叶张很快恢复原状。
黑茶、压制茶术语
4、黑茶术语
（1）干茶形状术语
泥鳅条fishery茶条圆直较大,状如泥鳅。
折叠条enveloped茶条折皱重叠。
端正normalbrick砖身形态完整,砖面平整,棱角分明。
纹理清晰cleanmark砖面花纹、商标、文字等标记清晰。
起层open砖茶表层翘起而未脱落。
落面brokencover砖茶表层有部分茶脱落。
脱面coverdrop饼茶的盖面脱落。
紧度适合well-comperessed压制松紧适度。
平滑flatandsmooth砖面平整,无起层落面或茶梗突出现象。
金花goldenflower茯砖茶中灰绿曲霉菌的金黄色孢子。
金花普遍茂盛,品质为佳。
斧头形axe-shape砖身一端厚、一端薄、形似斧头
缺口brokenpiece砖茶、饼茶等边缘有残缺现象。
包心外露heartunenveloped里茶外露于表面。
龟裂crack砖面有裂缝现象。
烧心
heartburnt
砖茶中心部分发暗、发黑或发红。
烧心砖多发生霉变。
断甑
brokenlayer
金尖中间断落,不成整块。
（2）
干茶色泽术语
乌润
blackbloom
乌而油润。
此术语也适用于红茶和乌龙茶干茶色泽。
半筒黄semi-yellow
色泽花杂,叶尖黑色,柄端黄黑色。
黑褐
blackauburn
褐中带黑。
此术语也适用于压制茶汤色、叶底色泽,乌龙茶和红茶干茶色泽。
铁黑
ironblack
色黑似铁。
棕褐
brownishauburn褐中带棕。
此术语也适用于压制茶汤色、叶底和红茶干茶色泽。
青黄
blueishyellow
黄中泛青,原料后发酵不足所致。
猪肝色livercolour
红而带暗,似猪肝色。
褐红
auburnishred
红中带褐。
（3）
汤色术语
橙红
orangered
红中泛橙色。
此术语也适用于乌龙茶汤色。
汤色
红暗reddull红而深暗。
此术语也适用于红茶汤色。
棕红brownishred红中泛棕,似咖啡色。
此术语也适用于红茶干茶色泽及红碎茶茶汤加奶后的
棕黄brownishyellow黄中泛棕。
此术语也适用于红碎茶干茶色泽。
红黄reddishyellow黄中带红。
5、白茶术语
（1）干茶形状术语
毫心肥壮fatbud芽肥嫩壮大,茸毛多。
茸毛洁白whitehair茸毛多、洁白而富有光泽。
芽叶连枝wholeshoot芽叶相连成朵。
叶缘垂卷leafsiderolldown叶面隆起,叶缘向叶背微微翘起
平展flatleafside
叶缘不垂卷而平展。
破张
brokenleaves
叶张破碎。
腊片
waxy表面形成腊质的老片。
（2）
干茶色泽术语
铁板色irongrey深红而暗似铁锈色,无光泽。
铁青ironblue似铁色带青。
（3）汤色术语
微红slightred色微泛红。
黄暗yellowdull色黄较深暗。
此术语也适用于黄茶和绿茶的汤色和叶底色泽香气术语嫩爽tenderandbrisk活泼、爽快的嫩茶香气。
毫香
pekoeflavour
白毫显露的嫩芽叶所具有的香气。
鲜纯
freshandpure
新鲜纯和,有毫香。
酵气
fermentodour
白茶萎凋过度,有红茶发酵气。
失解
freshless
极不鲜爽,有时接近变质。
滋味术语清甜cleanandsweet入口感觉清鲜爽快,有甜味。
醇爽
mellowandbris醇而鲜爽,毫味足。
此术语也适用于黄茶滋味。
青味
greentaste
茶味淡而青草味重。
（4）
叶底术语
红张
redleaf
萎凋过度,叶张红变。
暗张
dullleaf
暗黑,多为雨天制茶形成死青。
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