关注我们的一日三餐质量.docx
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关注我们的一日三餐质量
关注学生三餐健康
活动背景：
三餐是我们维持生命能量的主要来源，在从吃得饱到吃得好的以提高生命质量为追求的背景下，三餐的质量就显得格外重要。
放眼我们的街头，三餐的选择极为丰富，但是不良的餐饮习惯却对人体健康产生着或多或少的影响。
提高广大学生对三餐质量的正确认识，让他们了解科学的餐饮理念对于学生的成长健康必将起到积极的意义。
为此，我们开展了“关注学生三餐健康”的研究性学习活动。
活动期限：
2个月
活动目标：
1.了解我校学生三餐情况；知道科学的早餐食用习惯；了解学生在校中餐的食品源相关
情况；
2.通过观察得到我校周边街边早餐销售情况；依托网络了解有关三餐的信息；通过自己
设计营养早餐来提高对早餐质量的认识；通过个别访谈了解肥胖和偏瘦学生的餐饮习惯，通过采访盛泽医院营养科的医生了解科学的晚餐食用原则。
3.通过系列活动提高学生对三餐的正确认识和培养科学的三餐食用意识。
活动安排：
序号
活动项目
用时
预期成果
备注
1
早中晚三餐食用情况调查
2课时
调查表
2
街边摊贩早餐销售情况
1课时
采访照片
3
早餐的意义
1课时
资料卡
4
不吃早餐的危害
1课时
资料卡
5
早餐中的黑影——血脖肉
2课时
资料卡
6
吃早餐的注意事项
1课时
资料卡
7
我们设计营养早餐
1课时
早餐单
8
我校学生在校中餐情况调查
2课时
课余
采访表
9
我喜爱的中餐食谱
1课时
调查表
10
医院采访
2课时
采访表
学校联系
11
家长对儿童晚餐的错误认识
1课时
资料卡
12
不宜作为晚餐的食品
1课时
资料卡
13
一日三餐歌
1课时
资料卡
14
手抄报制作
2课时
手抄报
15
阶段展评
1课时
分阶段要求详解：
1.早中晚三餐食用情况调查。
本阶段重点要求学生通过发放调查表了解我校学生三餐在
吃什么和学生对三餐的科学认识程度。
2.街边摊贩早餐销售情况调查。
本阶段主要通过观察校门前早点摊贩的供应种类情况，
并向早上在校门口值班的老师了解他所见到的早晨学生早餐购买情况，同时向部分摊贩调查他所销售的早点的销售情况。
3.早餐的意义。
本阶段主要要求同学们通过网络了解早餐对于一天的重要性、早餐吃不
饱的影响和早餐过于油腻的危害的有关科学知识。
4.不吃早餐的危害。
组织学生利用网络了解不吃早餐对于学习、生活、身体的健康危害。
5.早餐中的黑影—血脖肉：
本阶段要求学生关注近期有关血脖肉作包子原料的报道，并
了解食用血脖肉的危害和鉴别血脖肉的方法。
6.我们设计的营养早餐。
本阶段要求学生结合前面三个阶段的活动认识设计心目中的营
养早餐。
7.吃早餐的注意事项。
吃早餐需要我们小学生了解哪些？
随心所欲的早餐饮食观念会带
来哪些不利的影响是本阶段的重要方面。
8.我校学生在校中餐情况调查。
本阶段主要在观察学生中餐食用情况的基础上了解同学
们对在校中餐的意见，并向学校食堂负责老师了解食堂的卫生操作要求和食品源的相关情况。
9.我喜爱的中餐食谱。
怎么让我们每天的中餐既营养又符合大家的胃口，一起来设计你
喜欢的食谱供学校食堂参考吧。
10.医院采访。
本阶段将组织部分学生前往盛泽医院坛丘卫生所向保健科医生了解学生
晚餐的重要意义和在食用中的科学方法。
11.家长对儿童晚餐的错误认识。
本阶段将组织学生通过网络搜集有关家长在对待儿童晚餐中的错误认识。
12.不宜作为晚餐的食物。
晚餐是有讲究的，某些食物是不适合我们食用的，了解下是很有必要的。
13.一日三餐歌。
本阶段重点要求学生通过网络收集有关养成良好的三餐习惯的快板、儿
歌。
14手抄报制作。
本阶段要求学生综合前期的活动体会和获得的资料制作关于健康三餐为主题内容的手抄报。
15.展评。
本阶段可让学生开展活动日记撰写评比和一日三餐歌诵读形式呈现。
学生三餐情况调查活动计划表
研究主题
小组名称
小组分工
活动步骤
使用方法
负责人
时间、地点
班内同学早餐食用情况
采访
班内同学中餐食用情况
采访
班内同学晚餐食用情况
采访
同学三餐情况
调查问卷
活动果实
学生三餐情况调查问卷
亲爱的同学你好！
我们是五年级的同学，我们正在开展了解学生三餐情况的调查活动，为了了解我们同学们的三餐情况制订了这份问卷，请你对照你的实际情况填写，谢谢合作！
1.你的年级（）
A.一、二年级B.三、四年级C.五、六年级
2.你的性别（）
A.男B.女
3.一日三餐你每餐都吃吗？
（）
A.每餐都吃B.有时少吃一餐
4.你哪餐会不吃？
（）
A.早餐B.中餐C.晚餐
5.你的早餐吃什么？
（）
A.粥B.面条类C.油炸类
6.你觉得你的早餐吃得饱吗？
（）
A.饱B.不饱C.偶尔饱偶尔不饱
7.你中饭吃多少饭？
（）
A.一块B.一块多C.少于一块
8.你中饭能吃饱吗？
（）
A.吃饱B.吃不饱C.偶尔饱偶尔不饱
9.一日三餐中你最喜欢哪餐？
（）
A.早餐B.中餐C.晚餐为什么？
学生三餐情况调查分析
△调查概况
发放调查问卷数：
顺利回收问卷数：
调查人员年级分布：
△重点问题数据分析（以条形统计图的形式统计）
问题1：
一日三餐你每餐都吃吗？
问题2：
你哪餐会不吃？
问题3：
你的早餐吃什么？
问题4：
你中饭能吃饱吗？
问题5：
一日三餐中你最喜欢哪餐？
△调查后我们的感受或想法：
分析组人员签名：
我校学生早餐情况调查计划
调查成员
调查时间
调查地点
所需工具
小组分工
人员
分工
活动果实
学生早餐情况调查
调查中心议题
调查时间
调查地点
调查对象
调查人员
1.你今天早餐吃什么？
2.你喜欢你的早餐吗？
3.你认为你的早餐健康吗？
4.你认同有的同学早餐吃汉堡或其它油炸品吗？
学生早餐情况值日教师调查
调查中心议题
调查时间
调查地点
调查对象
调查人员
1.你早晨值班中发现带早餐到校吃的同学多吗？
2.这些学生一般带什么作为早餐的？
3.你赞同带早餐到校吃吗？
4.你认为我们同学们对于早餐需要提高哪些方面的认识？
营养早餐设计单
一份营养早餐必须包含：
谷物、蛋白质、蔬菜和植物油。
设计者
班级
参考来源
具体餐品
周一
周二
周三
周四
周五
周六
周末
同学午餐情况调查
亲爱的同学，你好！
我们是五年级的同学，我们正在开展一次有关一日三餐健康情况的综合实践活动，为了了解大家在校午餐的情况特开展了本次调查，请在下列各题的括号内选择最符合你实际的答案，谢谢你的配合！
1.你对今天的中餐满意吗？
（）
A满意B不满意C马马虎虎
2.你对中餐的哪些地方不满意（）
A口味B菜式C其他请写明
3.在校中餐能让你吃饱吗？
（）
A能B.不能
4.如果吃不饱，是什么原因？
（）
A口味不好吃，所以吃的少
B菜的份量太少，不够吃
C今天的菜不喜欢吃，所以少吃
5.你一般中午吃多少饭（）
A半块以内B半块至一块C一块以上
6.你是否每餐都能吃完盘中餐？
（）
A是B不是C偶尔吃完偶尔吃不完
学生午餐情况调查分析
△调查概况
发放调查问卷数：
顺利回收问卷数：
调查人员年级分布：
△重点问题数据分析（以条形统计图的形式统计）
问题1：
你对今天的中餐满意吗？
问题2：
你对中餐的哪些地方不满意？
问题3：
你是否每餐都能吃完盘中餐
△调查后我们的感受或想法：
分析组人员签名：
偏胖与偏瘦学生访谈
访谈时间
访谈地点
被访学生性别
被访学生年龄
被访学生类型
偏胖偏瘦
访谈记录
1.你觉得你的体重如何？
2.你一二年级的时候有没有这么胖（瘦）？
3.你的体重大概是几年级时开始胖（瘦）起来的？
4.你早餐一般吃什么？
5.在校午餐你一般吃几块饭？
6.你家晚餐中蔬菜一直有吗？
你吃吗？
7.晚餐你喜欢素的还是荤的？
医院采访记录
采访时间
访谈地点
医生所在科室
采访人员
采访主题
如何才能做到科学用晚餐
采访简要记录
关注三餐健康学生成果展评（手抄报）要求与评分标准
要求：
手抄报标题自拟
内容组成（参考）：
早餐的意义不吃早餐的危害
吃早餐的注意事项营养早餐单
三餐饮食歌血脖肉的危害
血脖肉的鉴别晚餐中的不宜食物
评分标准：
作品
序号
项目赋分
评分细则
得分
其它说明
1
标题（10）
1.无标题扣10分
2.有标题
1标题新颖10分
2标题普通7-9分
2
内容（60分）
1.五部分齐全
⑴无明显错误50-60分
⑵有明显错误，每错误扣5分
3.五部分残缺
1少一部分扣10分
2每部分错误扣5分
3
布局（20分）
1.布局合理20分
2.整体框架美观10—15分
3.整体有损美观度0-9分
4
字迹（10分）
1.字迹端正10分
2.字迹马虎5分
5
附加（10分）
手抄报设计新颖10分
总分合计
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